Keçi etinin yararları ve zararları, günlük alım ve nasıl pişirileceği

Hayvansal proteinlerin tüketimi, sağlıklı bir insan vücudunun normal işleyişi için çok önemlidir. Çoğunlukla çeşitli hayvanların, kuşların ve balıkların etleriyle beslenirler. Avrupa ülkeleri ve Kuzey Amerika'da keçi eti tüketimi diğer türlere göre düşükken, Asya, Latin Amerika ve Afrika'da sık ve bol miktarda yenir. Bazı hayvanların yemek için kullanılmasıyla ilgili etnik ve dini yasaklar vardır.

Keçi eti ve kuzu eti arasındaki fark nedir?

Yemek için süt keçileri, 6-10 aylık genç hayvanlar, kısır keçiler kullanıyorlar. Erken yaşta keçi eti açık pembedir, zamanla daha doygun bir renk alır, havada koyulaşır, beyaz yoğun yağ içerir.

Tat ve kalori içeriği bakımından keçi eti genellikle kuzu eti ile karşılaştırılır. Hem ortak özellikleri hem de birçok farklılıkları var. Her iki çeşit de, özellikle genç keçiler söz konusu olduğunda diyet gıdalardır, ancak keçi etinin tatlı kuzudan daha tuzlu bir tadı vardır.

Her iki türün de bir kokusu vardır, ancak kuzu etinde sarımsak ve baharatların doğru hazırlanması ve eklenmesiyle ortadan kaldırılır ve keçi etinde yanlış hazırlık ve kesim ile ilişkilendirilir. Genç keçi eti yumuşak, narin, tavşan etini andıran tadı, "yetişkin" keçi eti daha zengin, daha baharatlı ve baharatlıdır.

Kompozisyon ve kalori içeriği

100 gram keçi eti 216 kcal içerir, bu da onu diyetsel beslenmeye uygun kılar. Keçi eti çocuklar, hastalar, diyet yapanlar ve yaşlılar menüsünde yer almaktadır.

Keçi eti aşağıdaki maddeleri içerir:

1. B vitaminleri₁, İÇİNDE₂, İÇİNDE₃, İÇİNDE₄, İÇİNDE₅, İÇİNDE₆, İÇİNDE₉, İÇİNDE_12, E, N.
2. Mineraller: kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, potasyum, sodyum, çinko, bakır, klor, kükürt, iyot, manganez, krom, flor, molibden, kobalt, nikel ve kalay.
3. Esansiyel ve esansiyel olmayan amino asitler.
4. Proteinler - 100 gram ürün başına 39.1.
5. Yağlar - 28.6.

Zengin ve sağlıklı bileşimi, hoş tadı ve hassas kıvamının yanı sıra keçi eti parazitlerden etkilenmez, bu da onu daha da talepkar hale getirir.

Bir göz at Ayrıca

Neden keçi sütünün kaynatılması bazen pıhtılaşır ve nasıl önlenir?

Keçi etinin insan vücudu için faydaları

Keçi eti yağ ve kolesterol açısından düşüktür.Keçi etinin sindirimi kolaydır, tadı iyidir ve çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Kendine özgü özellikleri, keçi etini tüm cinsiyet ve kuşak temsilcilerinin beslenmesinde vazgeçilmez bir ürün haline getirir.

Bir erkek için

Et, özellikle ağır fiziksel işlerle uğraşan veya sporla gayretle uğraşan erkekler olmak üzere tüm insanlar için gereklidir. Vücudu proteinle doyurur ve keçi eti minimum miktarda yağ ile yüksek besin değerine sahiptir. Bu, keçi etinin faydalı özelliklerinin, erkeklerin özellikle eğilimli olduğu ateroskleroz, diyabet, obezite, kardiyovasküler hastalıklarla mücadeleye yardımcı olduğu anlamına gelir.

Ayrıca keçi eti, prostat bezinin işleyişini olumlu yönde etkileyen çok miktarda çinko içerir. Dolayısıyla düzenli olarak lezzetli keçi eti tüketimi sadece genel değil cinsel sağlığın da korunmasına katkıda bulunur.

Keçi eti, fıtık, burkulma, tendon kopmaları, ağır kaldırma veya yaralanmalardan kaynaklanan eklem sorunları yaşayan insanlığın güçlü yarısının temsilcileri tarafından da oldukça takdir edilen hasarlı bağ dokusunu onarma yeteneğine sahiptir. Kolinin varlığı, özellikle yetersiz beslenme, sigara ve alkol tüketiminden muzdaripse, karaciğer üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Kadın için

İnsanlığın güzel yarısının temsilcileri de özellikle hamilelik ve yavru yetiştirme sırasında lezzetli keçi etinden yararlanıyor. Demir, hemoglobinin stabilize edilmesine yardımcı olur, kanı oksijenlendirir, potasyum kalp kasını destekler, fazla sıvıyı giderir ve fosfor kemikleri, dişleri güçlendirir ve metabolik süreçleri uyarır.

Sadece keçi eti değil, aynı zamanda keçi yağı da güzelliğin ve gençliğin korunmasına yardımcı olur. Mükemmel antienflamatuar ve yumuşatıcı özelliklere sahiptir, bu nedenle kozmetik ve tıbbi amaçlarla kullanılabilir.

Ballı sıcak sütte keçi yağı, şiddetli soğuk algınlığı, öksürüklü konjestif bronşit için mükemmel bir balgam söktürücüdür. Bitmiş ilaçları almayı reddeden bebeklere verilebilir. Keçi yağının refrakterliği yüksektir, bu yüzden yoğun bir kış kremi olarak kullanmak istiyorsanız maddeyi bitkisel yağ ile eritmelisiniz.

Çocuklar için

Büyüyen bir vücudun dengeli bir diyete ve büyük miktarda proteine ​​ihtiyacı vardır. Keçi eti, bir çocuğun büyümesi ve gelişmesi için hayati önem taşıyan çeşitli besinler, vitaminler ve mineraller sağlar.

Bağışıklık sistemini güçlendirebilir, kemikleri güçlendirebilir ve dişleri sağlıklı hale getirebilir. Esansiyel amino asitlerin varlığı beyin fonksiyonu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve dünyayı aktif olarak keşfeden bir çocuk için bu son derece gereklidir.

Günlük tüketim oranı

Bu gösterge doğrudan yaş, cinsiyet, sağlık durumu ve stres ile ilgilidir:

1. Çocuklar - 50-80 gram.
2. Kadınlar - 130-150 gram.
3. Erkekler - 150-180 gram.

Bir göz at Ayrıca

Keçilerin suni tohumlamasının artıları ve eksileri, zamanlama ve kurallar

Yaşlılar keçi eti kullanımını günlük 50-100 gram ile sınırlamalıdır.

Yemek pişirme önerileri

Sütçü çocuklarının eti çok yumuşak, az yağlı ve kokusuzdur. Bebek maması için olduğu kadar bu üründen tiksinti duyanlar için de harikadır. En iyisi sütte veya kremalı bir sosla pişirilir. Pişirme kuralları tavşan eti ile aynıdır.

Yetişkin etler yağ bakımından düşük ve bağ dokusu bakımından yüksektir, bu nedenle uygun şekilde pişirilmezlerse kuru ve sert olabilirler. Böyle bir rahatsızlıktan kaçınmak için keçi eti farklı şekillerde marine edilir. Bu mangalda olduğu gibi - kuru şarap, sirke, domates veya soya sosunda, balzamik sirke, soğan, sarımsak ve çok miktarda ot ve baharat ilavesiyle yapılabilir.Bu sadece onu yumuşatmakla kalmaz, aynı zamanda hoş olmayan bir koku ile savaşır, onu tatlarla doyurur.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Keçi eti, pratikte kontrendikasyon olmaksızın ve insan vücuduna zarar vermeden yüksek tat ve besin özelliklerine sahiptir. Çok nadir durumlarda, protein alerjisi mümkündür, ancak herhangi bir protein ürünü onu provoke edebilir.

İnsanlara zarar verebilecek tehlikeli parazitler yoktur, keçiler verem veya insanlara zarar verebilecek diğer tehlikeli hastalıklarla hastalanmazlar. İstisnai durumlarda, bireysel bir tepki oluşur, ancak psikolojik tutumlardan kaynaklanabilir.

Ayrıca, kullanmayı reddetme nedeni koku olabilir, ancak bu yalnızca karkas büyük teknoloji ihlalleri ile kesilmişse ortaya çıkar. Bazen kokunun nedeni, kesim amaçlı keçilerin hadım edilmemesidir. Bilinen bir alerjik reaksiyon, tek kontrendikasyon olarak kabul edilebilir.

Seçim ve saklama kuralları

Bir çiftlikte veya köyde bir üreticiden keçi eti satın almak tercih edilir, o zaman ürünün tazeliğinden ve kalitesinden emin olabilirsiniz. Süt çocuklarını almaya değer - tavşan etini anımsatan yumuşak, yağsız etleri var.

Satın alırken karkası incelemeniz gerekir. Tiksindirici bir kokusu olmamalı, kanı boşaltılmalı, posası sıkı ve sıkı olmalı, yağı beyaz olmalıdır. Et ne kadar hafifse, kesilen hayvan o kadar gençti.

Satın alınan keçi etini satın aldıktan sonraki üç gün içinde tüketmek daha iyidir. Hamuru kemiklerden ayırdıktan sonra hızlı tüketim amaçlı parçaları buzdolabında saklayın. Geri kalanı hava geçirmez bir torbaya veya streç filme yerleştirilerek dondurulmalıdır - bu, sıvının donmasını önleyecektir. Derin dondurucuda keçi eti altı ay veya bir yıl saklanabilir (sürekli dondurucuda olması şartıyla). Çözülen ürün ikincil soğuğa maruz bırakılmaz.