Keçi sütünün vücut için yararları ve zararları, kimyasal bileşimi ve nasıl seçileceği
Taze keçi sütü dünyadaki en sağlıklı üründür. Çocukluktan içerseniz, kalp, mide, diş ve kemik problemleriniz asla olmayacaktır. Bu, tüberkülozun mükemmel bir şekilde önlenmesidir. Yaşla birlikte birçok insan laktaz eksikliği geliştirir. Bu durumda fermente süt ürünlerine ve peynirlere geçebilirsiniz. Önemli olan keçi sütünden asla vazgeçmemektir. Sonuçta, bir kişi onu ne kadar sık kullanırsa, o kadar uzun yaşar.
Bir keçiden veya bir inekten
Endüstriyel ölçekte, kural olarak inekler yetiştirilir. Sonuçta, bu hayvanlar daha fazla yemelerine rağmen günde 20 litreye kadar süt veriyor. Keçiler çoğunlukla küçük çiftliklerde yetiştirilir. Bu hayvanlar ineklerden günde üç kat daha az yem yerler ve yalnızca 3-6 litre süt verirler.
Mağaza raflarında çeşitli süt ürünleri sunulmaktadır. Çoğu zaman inek sütü ve ondan yapılan peynirleri satarlar. Et reyonlarında da keçi eti konusunda özel bir heyecan yok.
Keçi sütünün inek sütünden daha sağlıklı olduğuna inanılmaktadır. Bu kısmen doğrudur. Keçi sütü inek sütünden daha yağlıdır. İnsan vücudu için faydalı olan daha çok madde (kalsiyum, hafif protein ve yağ, A vitamini) içerir. İnek sütü daha yüksek oranda PP, B2, B4, B5, B12 vitaminleri ve elementler - çinko, krom, kobalt içerir. Diğer besinlerin bileşimi aşağı yukarı aynıdır, ancak keçinin biyoyararlanımı çok daha iyidir. Doğru, bu ürünün bileşimi hayvanların diyetine ve sağlık durumlarına bağlıdır.
Küçük çocukların ishali önlemek için keçi sütünü kaynatıp su ile seyreltmeleri önerilir. Sadece bu durumda tamamen güvenlidir ve şişkinliğe veya şişkinliğe neden olmaz. Keçi sütünün sindirimi inek sütünden daha kolay ve daha hızlıdır, bu nedenle alerjiye neden olma olasılığı daha düşüktür. Ayrıca prebiyotik özelliklerine sahiptir, yani bağırsakları faydalı bifidobakterilerle (kaynatılmamış) doldurur. Doğru, inek sütüne alerjisi olan çocukların ve yaşlıların da keçi sütü içmeleri tavsiye edilmez.
Kimyasal bileşim
Keçi sütünün besin değeri ve kimyasal bileşimi (100 g başına,% 100 oranında):
- kalori içeriği - 68 Kcal;
- yağlar -% 6.18 veya 4.2 g;
- proteinler -% 3.26 veya 3 g;
- karbonhidratlar -% 3.19 veya 4.5 g;
- su -% 3.18 veya 87 gram.
Temel vitaminler ve elementler (% 100 oranında):
- A -% 6.7;
- B2 -% 7,8;
- B5 -% 6;
- H -% 6.2;
- PP -% 5;
- potasyum -% 5.8;
- kalsiyum -% 14;
- magnezyum -% 3,5;
- sodyum -% 3.6;
- fosfor -% 11;
- molibden -% 10.
Sütün faydalı özellikleri
Keçi sütü ve ondan yapılan ürünler her yaşta faydalıdır. Sonuçta, vücudun her zaman hayvansal kaynaklı proteinlere, yağlara ve amino asitlere ihtiyacı vardır. Bir bardak keçi sütü 380 mg kalsiyum içerir, yani bir yetişkinin günlük ihtiyacının 1 / 3'ü.
Kadınlar için
Kadın vücudu için keçi sütünden daha değerli bir şey yoktur. Özellikle hamilelik ve emzirme döneminde. Bu ürün vücudu tüm besinler, vitaminler ve minerallerle doyurur. Doğru, en çok fayda taze ve kaynatılmamış sütten geliyor. Her ne kadar kaynamadan böyle bir ürün ancak tüm aşıları olan kesinlikle sağlıklı bir keçiden alınabilir.
Tüm besinler sağımdan sonra 2 saat taze sütte tutulur. Bir süre sonra içinde patojenik mikrofloranın büyümesi aktive olur. Özellikle piyasadan satın alınan sütü kaynatmak daha güvenlidir. Ne de olsa üreticisinin neyle hasta olduğu, yani sağım keçisi bilinmemektedir. Hamile bir kadın günde en az 1 bardak keçi sütü içmelidir. Bu ürün anne adayının dişlerinin sağlıklı kalmasına yardımcı olacak ve aynı zamanda fetüsün gelişimine de gidecektir.
Keçi sütü proteinleri kadınlar tarafından hızla emilir. Ek olarak, immünoglobülinlerin, yani virüslere ve bakterilere karşı antikor üretiminde rol oynayan maddelerdir (çocuklar için de olsa). Proteinlerde bulunan kazein sindirildikten sonra sakinleştirici etkisi olan maddeler oluşturur. Keçi sütü rahatlamak ve stresi azaltmak için iyidir. Ateroskleroz ve koroner kalp hastalığı ile tansiyonu düşürmek için içilmesi faydalıdır.
Kadınlar inek sütüne karşı laktaz intoleransından muzdaripse, büyük olasılıkla keçi sütünü seveceklerdir.
Sonuçta yüzde 10 daha az laktoz içeriyor. Yoğurt ve süt ürünlerine geçebilirsiniz. Eksik olan eczane enzimlerini süt karbonhidratlarının parçalanmasında kullanmak daha iyidir. Keçi ürünlerini sadece alerji durumunda reddetmeniz önerilir. Keçi sütü, inek sütünden farklı olarak en alerjik alfa-c1-kazeini içermez.
Erkekler için
Sadece çocuklar için değil yetişkin erkekler için bile keçi sütü içmek iyidir. Sonuçta, bu yüksek kalorili ürün, vücudu tüm yararlı ve iyileştirici maddelerle hızla doyurur. Yağın sindirilebilirliği, sütün asiditeyi azaltmasıyla birlikte midede başlar, bu nedenle karın ağrısı, yani gastrit ve ülserlerden muzdarip erkekler için onu içmek faydalıdır. Bağırsak bakteriyel mikroflorasını normalleştirmek için kaynatılmamış canlı süt tüketilmesi tavsiye edilir.
Kalsiyum ve A vitamini açısından zengin olan keçi sütü kemikler ve dişler için iyidir. Bu ürün metabolik süreçleri iyileştirir, tüm organların ve sistemlerin çalışmasını normalleştirir ve etki gücü üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Aynı zamanda hızlı bir şekilde uykuya dalmanıza yardımcı olmak için mükemmel bir yatıştırıcıdır. Bu ürün ayrıca zehirlenme derecesini azaltır, alkolü güvenli asetik aside böler. Keçi sütünün idrar söktürücü etkisi vardır. Vücuttaki zararlı toksinleri hızla uzaklaştırır. Herhangi bir zehirlenme durumunda içilmesi tavsiye edilir.
Doğru, yaşla birlikte birçok insan laktaz eksikliği geliştirir. Sadece çocuklukta süte ihtiyaç duyması bir insanın düzenlenme şeklidir. Yaşlandıkça, ince bağırsak genellikle sütteki karbonhidratları yani süt şekerini parçalayan enzimi (laktaz) üretmeyi durdurur. Laktaz eksikliği ile şişkinlik ve şişkinlik görülür.
Laktozsuz keçi ürünlerine veya yoğurt, ekşi krema, peynirlere geçebilirsiniz. Ancak laktaz eksikliğinin bir alerji olmadığı unutulmamalıdır. İnsanlar karbonhidratlara değil, yalnızca proteinlere alerjik reaksiyon gösterebilir.İnsanların sadece yüzde biri keçi sütüne karşı alerjiden muzdariptir, bu hastalıkta prensip olarak içilemez.
Çocuklar için
Keçi sütü çocuğun vücudu tarafından daha kolay emilir, içeriği albümin proteini sayesinde anne sütüne yakındır. Üstelik hazımsızlığa neden olmaz. Bu ürün, sindirim sistemi kusurlu yenidoğanlara bile verilmektedir. Doğru, kullanmadan önce su ile kaynatılır ve seyreltilirler.
Faydaları ortada. Gerçekten de keçi sütü, bir bebeğin normal büyümesi ve gelişmesi için gerekli tüm maddeleri içerir. Üzerine yulaf lapası ve bebek maması için çeşitli yemekler hazırlanır. Keçinin bebeklerde alerjiye neden olma olasılığı daha düşüktür. Sadece 30 dakikada çocuğun vücudu tarafından emilir.
Doğru, tanınmış çocuk doktoru Komarovsky, bu sütü çocuklara sadece 1 yaşından ve bazen 3 yaşından itibaren vermeyi tavsiye ediyor. Keçi sütü bazlı karışımlar da vardır. Bu ürün, bir bebeğin sindirim sistemi tarafından bile kolayca sindirilir.
Her durumda, tüm faydalar keçi sütünün yanında. Daha büyük çocuklara inek vermek daha iyidir çünkü daha fazla demir ve diğer mineraller ve vitaminler içerir. Keçi sütü çocuklar için süzme peynir, ekşi krema, yoğurt ve hatta tereyağı yapmak için kullanılır. Bu ürün nadiren obezite, alerji ve mide problemlerine neden olur.
Geleneksel tıpta nasıl kullanılır
Hipokrat keçi sütünün tıbbi özellikleri hakkında yüzyıllar önce yazdı. Bu ürünü 20 hastalıktan hastaya reçete etti. Antik çağın büyük doktoru onları mide, kan hastalıkları, kalp ve soğuk algınlığı ile tedavi etti. Keçi sütü veya daha doğrusu keçi sütü, yüzyıllar boyunca tüberkülozu önleme ve tedavi etme aracı olarak kullanılmıştır. Raşitizm, bitkinlik ve onkolojik hastalıklara yardımcı oldu. Bu ürün, hastalıktan hızlı bir şekilde kurtulmak için uzun süredir alınmıştır.
Aileye tüm yıl boyunca süt ve içerdiği faydalı vitamin ve mineralleri sağlamak için köylerde keçiler yetiştirilirdi. Kışın insanları soğuk algınlığı, bronşit ve zatürreden kurtardı. İlkbaharda - vitamin tedarikini yeniledi. Yaz aylarında ağır tarım işlerini yapmaya güç verdi.
Keçi sütü de günümüzde tedavi edilmektedir. Radikülit, artrit, artroz için içiyorlar. Soğuk algınlığı, kansızlık, halsizlik, yaralanmalar ve kemik hastalıkları için kullanılırlar. Bu ürün aynı zamanda mideyi rahatlatır, özellikle gastrit ve ülserler için gastrointestinal sistem problemleri için her zaman içilir. Keçi sütü kalbin çalışması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, kanın ve kan damarlarının durumunu iyileştirir.
Kilo kaybı için keçi sütü
Diyet yemekler için mükemmel bir üründür. Bildiğiniz gibi kilo vermek için daha az yemelisiniz. Bütün sorun bu. Mide sürekli gürlüyor ve yemek istiyor. Göründüğü kadar tuhaf, keçi sütü kurtarmaya geliyor.
Sadece bir bardağı tokluk hissine, birkaç saat yemek istememeye neden olur. Sonuçta, artan yağ içeriği mide salgısını engeller ve mideden yiyeceklerin tahliyesini yavaşlatır. Süt ne kadar yağlı olursa, sindirimi için o kadar az mide suyu salgılanır. Bu, midede daha uzun süre kalması anlamına gelir. Bu konuda yağsız sütün değeri sıfıra indirilir.
Kozmetolojide kullanın
Keçi sütü sivilceye yardımcı olur. Doğru, yüzünüzü yıkamak için ekşi bir ürün kullanmanız tavsiye edilir. Laktik asit, cilt yüzeyini "asitlendirir", bu da durumu için çok faydalıdır. Nitekim aknede, tam tersine, pH alkali tarafa kayar.
Yüzünüzü her yaşta süt ile yıkayabilirsiniz. Bu ürün kırışıklıkları düzeltir, cildi daha beyaz, parlak, sağlıklı, temiz yapar. İnek sütü ile değil keçi sütü ile yıkandıktan sonra saçların durulanması önerilir. Bu, kepek, pullanma ve kuruluk için en iyi çare.
Zarar ve kontrendikasyonlar
Keçi sütünün inek sütüne göre çok fazla dezavantajı yoktur. Doğru, çok sayıda kontrendikasyon var. Bu ürün, karaciğer ve pankreas hastalıkları olan kişiler için yasaklanmıştır.Yağlar bu organlara ek baskı uygulayabilir. Ürünü suyla seyreltmek, yani yağ içeriğini düşürmek daha iyidir. Alerjiler için keçi sütü tüketilmemelidir. Laktaz eksikliği ile fermente süt ürünleri içebilir veya eczane laktazı alabilirsiniz.
Keçi sütünün seçimi ve saklanması için kurallar
Mağazada keçi sütü almanız tavsiye edilir. Bu durumda son kullanma tarihine dikkat edilmelidir. Piyasadan taze süt satın alabilirsiniz. Doğru, kullanmadan önce kesinlikle kaynatmanız tavsiye edilir. Haşlanmış süt buzdolabında yaklaşık 7 gün veya dondurucuda 30 güne kadar saklanabilir.
Üzerine süt lapası, börek, krep veya krep hazırlanır. Taze süt kaynatılmadan içilebilir, ancak sadece% 100 sağlıklı bir keçiden besleniyorsa. Bu ürünü almak için evcil hayvanınızın olması daha iyidir. Doğru, bu öneri yalnızca kırsalda yaşayanlar için yararlıdır.
