Çilekleri kışın evde nasıl düzgün şekilde saklanır
Kışın, çok az vitamin olduğunda, bahçenizdeki taze meyvelerin tadını çıkarmak istersiniz. Ancak genellikle çilekleri kışın nasıl koruyacaklarını bilmezler, böylece içinde yararlı vitaminler ve mikro elementler kalır. Bahçecilik kültürünün meyveleri o kadar yumuşaktır ki, hasattan birkaç saat sonra meyve suyu verir ve meyve eti yayılır. Ancak kışın meyveyi korumaya yardımcı olacak tarifler var.
Çilek nasıl doğru seçilir veya hasat edilir
Bahçe çileklerini saklamak için döşemeden önce, bozulmuş örnekleri ayırarak doğru olanı seçmelisiniz. Sertlikleri ve yoğunlukları ile ayırt edilen bu tür meyveleri seçmek zorunludur. Koyu kırmızı ile olgunlaşmış, neredeyse kahverengi et uzun sürmeyecek.
Yüksek nem oranının olduğu dönemlerde hasat yaparken, meyvelerin yüzeyinde küf parçacığı olmadığından emin olun. Sonuçta, gerisi şımarık meyvelerden enfekte olacak, tüm hasat bozulacak.
Satın alınan çilekler depo konteynerinden çıkarılır. Duvarlarda hamur parçaları kalırsa, mutfak işleme için böyle bir meyveyi hemen kullanmak daha iyidir. Uzun süre saklanamaz.
Meyveler kış için nasıl saklanır
Çileklerinizi taze tutmak için yapmanız gerekenler:
- meyveleri döşemeden önce yıkamayın;
- delikli kaplar hazırlayın;
- mahsul küfünü dışlamak için sirke çözeltisiyle püskürtün;
- meyveleri kağıt havlu veya peçete üzerine yayarak kurutun.
Meyveleri fıçılarda birbirine değmeyecek şekilde 1 kat koyun.
Taze çilekler buzdolabında nasıl saklanır
Hava sıcaklığının +2 santigrat dereceye ulaştığı buzdolabının alt bölmesinde bahçe çilekleri 2-7 güne kadar taze kalabilir.
Depolamadan önce, yoğun meyveleri birbirinden 0,5-1 santimetre mesafeye yaymak gerekir. Kapları tahta, karton veya plastikten almak daha iyidir. Yukarıdan meyveler 2 kat pamuklu bir bez veya gazlı bezle kaplanır. Böylece hava durgunlaşmayacak, dolanacak.
Her 2 günde bir meyvenin durumunu izlemeyi unutmayın. Küf oluşursa, sağlıklı meyveler yemek veya tatlı yapmak daha iyidir.
Dondurucu
Dondurma, meyvelerin hasatını korumanın etkili bir yolu olarak uzun süredir kullanılmaktadır. Kuruduktan sonra bütün meyve örneklerini toplar, bir sıra halinde bir kaba koyarlar. Üstüne streç film ile örtün. Meyveler dondurulduktan sonra çantalara konulabilir ve dondurucuda bırakılabilir.
Hasattan hemen sonra taze olarak dondurulur. Çilekler, sapları yukarıda olacak şekilde kaplara yerleştirilir ve hazneye yerleştirilir.
Çilekleri şekerle dondurmak daha iyidir. Bunun için kabın içine serpilmiş meyvelerin tamamına toz şeker serpilir. Kışın, bu tür çilekler tatlıları ve içecekleri süsleyecektir.
Bütün meyvelerin veya yarısının üzerine şurup dökmeye değer. Bunu yapmak için litre suya 300 gram şeker doldurun. Şurup kaynadığında 5 gram sitrik asit veya bir çorba kaşığı taze sıkılmış limon suyu ekleyin. Şurup soğuduktan sonra çileklerle bir kaba dökülür, dondurucuya konur.
Çilek püresi de lezzetli olacaktır. Bir karıştırıcıda çilekleri öğütüp hazırlayın. Daha sonra dut kütlesi 1: 1 oranında şekerle karıştırılır. Püreyi bir kaba koyun ve dondurun. Kışın, yulaf lapası, süzme peynir ve içeceklere ekleyerek ürünün parçalarını kesebilirsiniz. Kefir, muz ve 2-3 yemek kaşığı donmuş püre ile yapılan bir kokteyl de lezzetlidir.
Candying
Bahçe çileğinin rengi ve aroması, şekerlenmiş meyveler pişirilirse yıl boyunca korunabilir. Pişirmek için:
- aynı büyüklükteki meyveleri toplayın;
- akan su altında yıkandı;
- bir kevgir koyun, daha iyi su tahliyesi için bırakın;
- meyveler bir tencereye yerleştirilir, katmanlar halinde şekerle kaplanır (1 kilogram çilek için 400 gram);
- bir gün kapağın altında tutun;
- elde edilen meyve suyu, ona şeker eklenerek süzülür;
- şurubu kaynatın ve meyveleri 7 dakika oraya koyun;
- hamurun kaynatılmadığından emin olun.
Şimdi meyveleri oluklu bir kaşıkla almak, bir kevgir içinde tutarak fazla şuruptan arındırmak kalıyor. Bitmiş ürünü bir kurutucuda veya fırında 50 derecelik bir sıcaklıkta kurutmak gerekir. Bunu yapmak için, meyveleri parşömen kağıdı ile kaplı bir tel rafa veya fırın tepsisine yerleştirin. Bitmiş ürünler kuru kavanozlara konur, önceden sterilize edilir. Bir buzdolabında veya dolapta bir kapak altında saklayın.
Tatlı yerine şekerlenmiş meyveler kullanırlar, hamur işlerine, keklere, hamur işlerine, keklere eklerler. Pişirmeden kalan şurup kavanozlara dökülüp buzdolabında saklanabilir.
Kurutulmuş çileklerin saklanması
Meyveleri kurutmanın en kolay yolu fırında. Bunu yapmak için bütün meyveleri alın veya 2 parçaya bölün. Çay için küpler, dilimler halinde kesebilirsiniz. Ürün yıkanır, kuruması için bir havlu üzerine serilir. Kabini 45 dereceye ısıtın, 1 kat halinde hazırlanmış çilek dilimleri olan bir fırın tepsisine koyun. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı koyabilirsiniz. Kurutma süresi boyunca meyveler birkaç kez alt üst edilir. İşlemin sonunda hava sıcaklığını 60-70 dereceye kadar artırabilirsiniz. Meyveler sıkıldığında parmaklara yapışmazsa saklamaya hazırdır.
Çilek kurutucusunda sıcaklık rejimi 50-55 dereceye ayarlanmıştır. 4 milimetre kalınlığındaki dilimler daha hızlı kurur. Meyveler birbirleriyle temas etmemesi için 1 kat tel ızgaranın üzerine yerleştirilmelidir.
Airfryer'da işlem daha hızlıdır. Meyveler 1-2 saat içinde hazır. Süreç sorunsuz işlediği için ters çevrilmelerine gerek yoktur.
Bitmiş ürün soğutulur, bez torbalara veya kuru cam kavanozlara katlanır. Oda sıcaklığında 2 yıl saklayabilirsiniz.
Çilek ürünleri nasıl saklanır
Kışa yönelik pek çok hazırlık bahçe kültüründen hazırlanmaktadır. Bu reçel, reçel ve komposto. Ancak çilekli ürünlerin faydalarını korumak için bunları uygun şekilde saklamanız gerekir.
Çilek reçeli genellikle küflüdür. Bunun nedenleri düşük kaliteli bir meyve, az miktarda şeker olabilir. Havanın iş parçasına nüfuzu, kapaklara ve bunların yoğunluğuna bağlıdır. Metal kapaklarla kavanozların yuvarlanması tavsiye edilir.
Kavanozları bir buzdolabına veya mahzene koymak daha iyidir, o zaman bir yıl içinde kullanılmaları gerekecektir. Çilekler daha uzun süre saklanamaz.
Ezilmiş meyveler tazeliğini sadece buzdolabında 3-6 ay korur.Püreyi dondurabilirsiniz, ancak çözüldükten sonra tadı değişecektir. Aromatik ve lezzetli olmayacak.
Çilekli kompostolar buzdolabında saklanır. Bükülmüşlerse, karanlık ve serin olduğu bodruma veya bodruma gidebilirsiniz. Yıl boyunca boşluğu kullanmanız gerekir.
Genellikle dut şarabı yapılır. İçeceği koyu cam şişelerde saklayın. Şarap güçlü değilse uzun süre saklanamaz.
Tüm çilek bazlı tatlılar ve içecekler 1 ay - 6 ay arasında satılmaktadır. Üstte kalıp belirirse, filmi dikkatlice çıkararak kullanım için acele etmeniz gerekir.
Satılık çilek nasıl uygun şekilde saklanır
Bahçe çileği satmayı planladıklarında, özellikle depolama kurallarına uyuyorlar. Taze meyveler delikli plastik bir kapta artı 1-2 derece sıcaklıkta tutulmalıdır. Saklama için sağlam, yüksek kaliteli numuneler seçin.
Sera çileğinin satılmadan önce yıkanmasına gerek yoktur. İçinde çok fazla sıvı kalacak ve meyve daha hızlı bozulacak. Ve böylece 7-12 gün taze tutabilirsiniz. Sirke çözeltisine batırılmış bir bezle silinmesi halinde meyvelere parlaklık ve parlaklık verir.
