Sarımsağı kazdıktan sonra evde nasıl düzgün bir şekilde kurutulur?
Hasat edilen sarımsak hasatını bir yıl boyunca hazırlamak için, onu kurutmanın birkaç sırrını bilmeniz gerekir. Kazdıktan sonra sarımsağı kurutmak için, her biri sebzeyi daha fazla kullanım için hazırlayan birkaç yöntem vardır. Sarımsakları kazdıktan sonra nasıl kurutacağınızı düşünmeden önce, bu prosedür için sebzeyi hazırlamanın özelliklerini bilmeniz gerekir.
Eğitim
Yaz sakini başlangıçta hasat edilen mahsulü kurutma için kullanmayı planladıysa, bitki yetiştirmesi gerekir. Bahçe doğru sebze türü. Bunun için kış veya Fransız pembesi çeşitlerini kullanmak daha iyidir. Bu çeşitler kuruduktan sonra tatlarını kaybetmezler.
Mahsulün hasat edildiği andan itibaren kurumaya hazırlanması gerekmektedir. Sebzeyi bahçeden çıkarmadan önce toprağın iyice kuruduğundan emin olmanız gerekir. Ayrıca toplanmadan birkaç gün önce sulama yapılamaz. Sarımsakları topraktan çıkardıktan sonra yıkanamaz, temizliği kabuğun üst tabakasını çıkarmaktan ibaretse daha iyidir. Aksi takdirde sebzenin kurutulması problemli olur, hatta çürümeye neden olabilir.
Evde kurutmak için düşük nemli serin bir oda hazırlayın. Kazılmış sarımsağın kökünü, yapraklarını ve sapını kesmeyin.
Kurutma yöntemleri
Hasattan sonra sarımsağın nasıl kurutulacağını anlatan birçok teknik icat edilmiştir. Birçok yaz sakini, tazeliğini uzatmak ve kullanımı için birçok olanak elde etmek için kazılmış sarımsağı bütün bir durumda kurutmayı tercih eder. Ancak bazıları bu sebzeyi hemen doğrayarak kurutmanızı tavsiye ediyor. Bu hazırlama yöntemi, ürünü bulaşıklarda kullanmak üzere hazırlamak için harcanan zamanı azaltacaktır.
Soyulmuş sarımsak nasıl kurutulur?
Bu yöntem aynı zamanda, ısının başlamasından önce olgunlaşan bir sera sebzesini kurutma ihtiyacı için de uygundur. Sarımsakları soyulmuş halde kurutmak için olgunluğunu beklemek, yerden çıkarmak ve üstteki kirli tabakalardan temizlemek gerekir. Bunu yapmak için ipuçlarını takip etmeniz önerilir:
- Sebze güçlü bir tabakadan arındırılır.
- Kafa, 5-6 milimetre kalınlığında birkaç parçaya bölünür.
- Dilimler elek üzerine dağıtılır. Daha sonra dilimler fırında kurutulur. Sarımsak 50 derecelik bir sıcaklıkta kurumalıdır.
- Daha sonra sarımsak dilimleri oda sıcaklığına kadar soğutulur. Bundan sonra, kavanozlara koyulmaları ve iyice kapatılması gerekir.
İstenirse hazırlanan hammaddeler toz haline getirilebilir. Bunu yapmak için dilimler bir kahve değirmeni içine yerleştirilir ve öğütülür. Böyle bir baharat 1 yıl saklanır.
Tek parça kafalar
Sarımsakları bütün kafaları evde kurutmak, sebze tamamen olgunlaştığında yapılır. Koruma, sıcaklık göstergesinin 10 santigrat dereceyi geçmediği, iyi havalandırılan bir odada gerçekleştirilir. O zaman talimatları izlemelisin:
- Üst katmandan sıyrılan sarımsak, başların birbirine değmemesi için tek kat halinde istiflenir.
- Böyle kuruması ne kadar sürer? 2 ay sonra bitki kuruyacak. Bunu kahverengi yapraklar ve buruşmuş köklerden öğrenebilirsiniz.
- Kökler, bunlardan sadece 6 milimetre kalacak şekilde kesilir.
- Daha sonra karanfillerin açığa çıkmaması için üst yaprak tabakası kaldırılır.
- Gövde, başın başından itibaren 2,5 cm yüksekliğe kadar kesilir.
Bu sebzeleri saklamak için çorap kullanabilirsiniz. Gölgeye asılmalıdırlar.
Ayrıca, depolama için böyle bir sebze doğranmış olabilir. Bunu yapmak için dişler 2 milimetrelik parçalar halinde kesilir. Dilimlerin koyulaşması sürecini dışlamak için bıçak sürekli olarak suyla nemlendirilmelidir. Daha sonra dilimler hafifçe kurutulur ve hava geçirmez bir kapta saklanır.
Bir demet halinde kurutma
Bu yöntem, sebzenin kendisi olgunlaşmaya başlarken, yapısını ve tadını kaybetmezken köklerin ve tepelerin kurumasına yardımcı olur. Aşağıdaki talimatlara göre evde bir sebzeyi demetler halinde kurutmanız gerekir:
- Sebze topraktan çıkarılır, üstteki kirli tabakadan temizlenir, böylece ampul açığa çıkmaz. Bu durumda sarımsak uzun bir sapa sahip olmalıdır.
- Sarımsak sapları, kafaları etrafındaki zıt taraflarda olacak şekilde güzel ve sıkı bir örgüye bağlanır.
- Demet 6-8 gün 30 derecede kurur. Son gün fazla üstler kesilir.
Bitmiş demetler kuru ve serin bir odaya asılır. 30 derece sıcaklıkta kurutulan bir helezonun depolanması ortalama 9 ay sürebilir.
Kıyılmış sarımsak nasıl düzgün bir şekilde kurutulur?
Kurutma için hastalıklardan zarar görmemiş bütün baş seçilir. Sarımsakları doğranmış halde kurutmak aşağıdaki talimatlara göre gereklidir:
- İlk adım, ürünü soymaktır.
- Kafa dilimler halinde demonte edilir ve daha sonra bıçak kullanılarak dilimler halinde kesilir.
- Dilimler parşömen üzerine dizilir ve 93 derecede fırında kurutulur.
- Kurutucular da kullanabilirsiniz: bunun için dilimler cihaza 2 gün boyunca yerleştirilir ve 35 derece sıcaklıkta kurutulur.
- Kurutulmuş dilimleri soğutmak ve ardından hemen bir kahve değirmeni ile toz haline getirmek daha iyidir. Kütle kuru değilse yine parşömen üzerine yayılmalı ve biraz kurutulmalıdır. Bu durumda sıcaklık 50 dereceye ayarlanmalıdır.
Evde hazırlanan tozun homojen bir yapıya kavuşması için elekten geçirilmesi gerekir.
Sarımsak güneşte kurutulabilir mi?
Birçok yaz sakini, hasat edilen sarımsak mahsulünü güneşte kurutmanın mümkün olup olmadığını düşünüyor mu? Bu sorunun cevabı kesin değil. Gerçek şu ki, güneşte kurutulduğunda, bir sebzenin raf ömrü büyük ölçüde azalır. Bu nedenle, yalnızca endüstriyel sarımsak yetiştiriciliği ile uğraşanlar için sebzelerin bu şekilde kurutulmasına izin verilir, çünkü bu tür bir kurutma önemli ölçüde zaman kazandırır. Hasattan sonra ürünü kendiniz yemeyi planlıyorsanız, sarımsağı daha uzun süre kurutmanız gerekir.
Gölgede kurutmanın en iyi olduğu kabul edilir. Yaz sakini bir sonraki sezon dikim için sebzeyi kurutmaya karar verirse, hasattan sonra 3 gün güneşte kurutulmalıdır. Kurutma gündüzleri yapılır, geceleri sarımsak kuru bir odada temizlenir.
Açıklanan yöntemler, hasat edilen mahsulü uzun süre kurutulmuş halde tutmanıza izin verir. Evde böyle bir hazırlığın, ürünün tüm yararlı özelliklerini korumaya yardımcı olduğunu düşünmeye değer. Hazırlanan ürünü kapalı kavanozlarda veya iyi havalandırılan bir yerde, örneğin hasır sepetlerde, çoraplarda, demetlerde saklayabilirsiniz. Düzenli olarak kurutulmuş bir sebzede çürük veya küf olup olmadığı incelenmelidir.
