Kirazları evde bir apartman dairesinde ve meyvelerin raf ömrü nasıl düzgün şekilde saklanır
Yetiştiricilerin çalışmaları sayesinde, sadece güneyde değil aynı zamanda orta enlemlerde de kök salan tatlı kirazlar yetiştirildi. Bahçelerde, banliyö bölgelerinde ağaç yetiştirirler. Üretken bir yılda, o kadar çok çilek olgunlaşır ki, yaz sakinleri onlarla ne yapacaklarını bilmiyorlar, tüm meyveleri aynı anda işlemek zor. Birçok insan, kirazları daha sonra taze olarak yenebilmeleri için nasıl saklayacaklarını soruyor, tatlı yemekleri hazırlamak için kullanılıyor. İştah açıcı sarı, bordo, kırmızı meyvelerin çürümesi üzücü.
Uzun süreli depolama için hasat kuralları
Böylece kirazlar daha uzun süre bozulmaz, meyve suyuyla süzülmez, satın alırken meyvelerin kırışmaması, zarar görmemesi, kesimlerin kurumaması için bakmanız gerekir. Koyu ten rengi, olgun meyvelerin satıldığını ve depolanacağını, ancak uzun süre olmayacağını gösterir.
Sitelerinde ilk kez kiraz hasadı yapanlar, günün herhangi bir saatinde değil, sabah toplanması gerektiğini bilemeyebilirler. Meyve özü güçlü olacak, bu da lezzetli ve sağlıklı meyvenin daha iyi saklanmasını sağlayacaktır. Taze kirazların kalın bir beze serilmesi ve dikkatlice dizilmesi gerekir, tekrar kovaya koymaya gerek yoktur. Soğuk bir odada mahsul, hafta boyunca çekici görünümünü kaybetmeyecek, ancak daha uzun süre saklanmayacaktır.
Ağaçtan koparılan meyveler bahçede bırakılmamalı, temiz havada birkaç gün içinde çürür.
Buzdolabında kirazların dondurulması
Yaz aylarında meyvelerin taze tutulması sorunludur, çünkü dışarısı sıcak, hem özel bir evde hem de apartman dairesi ılıktır. Sadece bodrumda serin ama kiraz içinde çürüyecek. Meyveleri buzdolabının dibine göndermek veya sıcaklığın 0 veya 2 derece donda 1 ° C'yi geçmediği meyveler için özel bir bölümde saklamak daha iyidir, meyveler renklerini değiştirir.
Meyvelerin rafa yerleştirilmeden önce yıkanmasına gerek yoktur. Islak kirazları saklamadan önce bir havlu veya başka bir yoğun malzeme üzerinde kurutun.
Meyveler iyi kapatılmış bir kap, kavanoz, plastik kaseye konur. Meyveler 10 güne kadar bozulmadan yatar. Bu süre zarfında vitaminler korunur, askorbik asit konsantrasyonu azalmaz.
Kışın çocuklar kirazla daha da aromatik ve lezzetli olan yoğurt yemeyi severler. Meyveyi uzun süre taze tutmak için:
- Her meyve, sapı dikkatlice çıkararak iyice yıkanır.
- Bir peçete veya kağıt havluyla kurulayın.
- İçinden hava geçmeyen küçük torbalara dökülür.
- Kirazları dondurucuya koyun.
Meyveleri özel bir kaba yerleştirerek, depolama sırasında et veya sebze kokusuna doyacaklarından korkamazsınız. Kışın kirazları, kekleri, hamur işlerini, kekleri süslemek için turta dolgusu olarak kullanmak için, meyveleri 2 dakika içinde çözülebilecekleri mikrodalgaya koyun.
Çilek nasıl hazırlanır
Depolamaya gönderilmek üzere bol miktarda kiraz topladıktan sonra yoğun, olgunlaşmamış ve temiz meyveleri seçerler. Kuyruklu bir ağaçtan bir ürün seçmek daha iyidir, bunlar daha sonra dikkatlice çıkarılır. Meyveler dikkatlice incelenir, buruşturulur ve zarar görmüş meyveler ayrı ayrı biriktirilir, yapraklar ve lekeler çıkarılır. Dondurmadan önce kirazları daha iyi tutmak için yıkanmaz.
Islak meyveler, iki saat kurumaları gereken bir havlu veya battaniyeye dikkatlice serpilir. Kompostolar için meyveler tohumlarla birlikte kullanılabilir; turta ve reçel için kirazlar onlarsız hasat için daha uygundur.
Depolama süresi
Geç çeşitlerin güçlü meyveleri, bir veya iki yıl sürecek olan koruma için kullanılır ve diğer ürünleri hazırlamak için kullanılır. Çekirdeksiz mahsul kavanozlara sarılır ve daha fazla bozulmaması için sterilize edilir. Bütün kirazlardan hoş kokulu bir komposto elde edilir, böyle bir ürün bir yıldan fazla saklanmamalıdır.
Kemikler, koruma uzun süre saklanırsa salınmaya başlayan, tüketildiğinde insan sindirim organlarının durumunu olumsuz yönde etkileyen hidrosiyanik asit içerir.
Komposto zengin bir tat kazanır, kiraz ve vişne ile birleştirildiğinde çok güzel görünür, içinde vitaminler korunur. Kış için konserve ve reçel yapmak için kemikler çıkarılır, bu nedenle bu tür ürünler uzun süre bozulmaz, tehlikeli maddeler biriktirmez. Bu lezzetler, kapaklı kavanozlarda birkaç yıl saklanabilir.
Kurutma kirazları
Zengin bir hasat toplayan birçok yaz sakini, dondurucudaki tüm meyveleri sığdıramaz ve reçel pişirmek ve komposto yapmak yerine kirazları kurutmayı tercih eder. Bu formda, mahsul bir yıldan fazla saklanır. Bunu yapmak için en sulu meyveleri seçerler, onlardan kemikleri çıkarırlar, kuyrukları keserler.
Hazırlık süreci çok zaman alır, ancak meyvelerde vitamin ve mineraller korunur. Kurutulmuş kirazlardan elde edilen kokulu bir komposto, kan damarlarının duvarlarını güçlendirmeye, ürik asidi vücuttan atmaya, metabolizmayı normalleştirmeye ve ödemi gidermeye yardımcı olur.
Elektrikli kurutucu
Kurutulmuş meyveleri uzun süre saklamak için gazlı sobanın fırınında ve özel ev aletlerinde kurutabilirsiniz. Ayıklamadan sonra, bahçe mahsulü bir musluk altında yıkanır, tohumlar çıkarılır ve bir elektrikli kurutucuya bir katman halinde konur:
- Kirazların çatlamasını ve suyunu almamasını sağlamak için sıcaklık 60 derece olarak seçilir.
- Birkaç saat sonra 20 ° C daha eklenir.
- Prosedüre sabah başlarsanız, meyveler akşama kadar hazır olacaktır.
Kurutulmuş meyveler keten torba, kağıt torba, cam kavanozda saklanır. Vücudu toksinlerden temizleyen pektinler içerdikleri için değerlidirler.
Fırın
Kurutulmuş kirazlar yumuşaktır, üzerine serildikleri demir saca yapışmazlar. Kemikleri bir iğne ile çıkarmamak için özel bir cihaz satın almaya değer, hazırlık süreci en az yarı yarıya azalır. Kurutulmuş meyvelerin saklanması uygundur.
Tatlı kirazlar kapağı aralık bırakarak fırında iyice kurur. Yıkanmış ve soyulmuş meyveler bir metal levha üzerine ince bir tabaka halinde yerleştirilir. Önce meyveler 50 ° C'de kurutulur, ardından 25 ° C daha eklenir. Mükemmel bir şekilde saklanır.
Basit bir tarifle fırında kurutulduğunda kirazlar tatlı ve lezzetlidir.
Su ve şekeri aynı oranda karıştırarak bir tencerede şurubu hazırlayın:
- Meyveleri sıcak sıvıya dökün.
- Kirazlar birkaç dakika kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır.
- Ertesi gün meyveler kaynatılır, soğuduktan sonra kaptan çıkarılır.
Fırın tepsisi parşömenle kaplanır, meyveler içine yerleştirilir ve 50 ° C'de kurutulduğu fırına gönderilir, sıcaklık daha yüksekse vitaminler parçalanır.
Ne kadar kuru meyve depolanır
Olgunlaşmamış meyveler buzdolabında 10 günden fazla kalmayacak ve sonra çürümeye başlayacaktır. Evde kirazlar en iyi şekilde kurutulur. İlk olarak, meyvenin biraz daha kuruması için birkaç gün bir kapta bırakılır. Daha sonra elektrikli kurutucuda veya fırında güneşte kurutulan meyveler sıkıca bağlanmış bir poşete dökülür.
Kurutulmuş meyveler kapaklı bir cam kavanozda saklanır. Bu tür ambalajlarda raf ömrü 15 aydır. Kirazları bir torbaya koyarsanız, içlerinde böcek yetiştirilip yetiştirilmediğini kontrol etmeniz gerekir, ardından hasat bir yıla kadar saklanır.
kutulama
Reçel ve kompostolar farklı tarifler kullanılarak hazırlanır. Tohumları meyvelerden çıkarırsanız, bu tür ürünler hava geçirmez bir şekilde sarılır, uzun süre bozulmaz ve tadı bozulmaz. Bir bodrum katında veya mahzende koruma 2, hatta 3 yıl süreyle saklanabilir. Komposto oda sıcaklığında bırakıldığında 12 ay içerisinde tüketilmelidir.
Mahsulü tohumla kapatırsanız, bir süre sonra acı tada başlar ve hidrosiyanik asit salınımı nedeniyle badem kokusu ortaya çıkar. Böyle bir kompostoyu bir yıldan fazla saklamaya değmez. Şekersiz reçel hızla ekşi hale gelir, tatlı bir üründen tasarruf etmenize gerek yoktur, aksi takdirde tatlıyı kurtaramazsınız.
Bahçıvanlık ipuçları
Sert çekirdekli bir meyve mahsulü hasat ettikten sonra, onu daha hızlı işlemeye çalışmanız gerekir. Güzel kokulu ve lezzetli meyveler birkaç gün sonra çürümeye başlar ve uzun süre taze olarak depolanmaz. Bahçıvanlar, donma için yoğun cilde sahip meyveleri seçmeyi tavsiye eder, kurutulur, yıkanmaz. Kirazlar özel poşetlere konur, polietilende depolanmaz, kokuyu çeker, tadı bozar.
