Paano maayos na mag-imbak ng mga cloudberry sa bahay na sariwa, frozen at mapangalagaan

Ang wild na hilagang berry ay may malaking halaga ng mga bitamina na dapat mapangalagaan pagkatapos ng pag-ani. Sa hugis, ang mga prutas ay kahawig ng mga dilaw na raspberry, ngunit mayroon silang ganap na magkakaibang amoy at panlasa. Paano maayos na mag-imbak ng mga cloudberry upang hindi mawala ang kanilang mga katangian ng pagpapagaling at mapanatili ang lahat ng magagamit na mga nutrisyon at mga elemento ng bakas sa loob ng mahabang panahon? Ang tanong na ito ay nag-aalala sa maraming mga connoisseurs ng masarap na mga bitamina.

Paano at kung magkano ang maaari mong panatilihing sariwa

Ang oras ng imbakan para sa mga cloudberry sa bahay nang direkta ay nakasalalay sa napiling paraan ng pag-aani. Ang frozen na produkto ay nagpapanatili ng mga katangian nito sa loob ng maraming taon, ngunit hindi na posible na muling mai-freeze ito. Ang jam na ginawa mula sa mga sariwang berry, napapailalim sa mga kinakailangang kondisyon, ay tatayo ng mga 2 taon. Ang mga sariwang prutas na ipinadala sa imbakan sa ref ay mananatili doon nang hindi hihigit sa 7 araw, sa kondisyon na tama itong nakolekta. Ang isang overripe berry ay tatagal ng hindi hihigit sa ilang oras.

Mga klasikal na paraan ng pag-aani ng mga berry

Sa malamig na panahon, ang mga bitamina ay kinakailangan lalo na para sa katawan, kaya sinusubukan nilang maghanda ng mga cloudberry para sa taglamig sa anumang magagamit na paraan.

Nagyeyelo

Kapag ang mga cloudberry ay nagyelo, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian at orihinal na panlasa ay napanatili dito. Bago ipadala ang mga berry sa freezer, nalinis sila ng mga tangkay at sepals. Maaari silang mai-ani buong gamit ang pagdaragdag ng asukal o giling sa isang mushy state.

Pagtutuyo

Sa kawalan ng oras o pagnanais na mapanatili ang mga prutas ng cloudberry, maaari lamang silang matuyo. Ang mga berry ay paunang naka-check para sa mabulok, at pagkatapos ay inilatag sa isang layer sa isang sheet ng pergamino o papel at inilagay sa isang dry room, na protektado mula sa direktang sikat ng araw. Maaari mong ilagay ang mga prutas sa oven, ngunit kailangan mong tiyakin na ang temperatura doon ay hindi lalampas sa +50 ° C, kung hindi man lalabas ang juice at ang mga cloudberry ay lutuin sa loob nito.

Pag-iingat

Ang Cloudberry ay mahusay na angkop para sa paggawa ng iba't ibang uri ng mga pinapanatili, kabilang ang:

• inumin ng prutas;
• compotes;
• jam;
• paghahanda sa kanilang sariling juice.

Ang mga eksperimento sa culinary ay nagpapatuloy hanggang sa araw na ito, kaya ang mga resipe sa pangangalaga ay patuloy na pinag-iiba-iba at napabuti.

Ibabad na cloudberry

Ang klasikong bersyon ng paghahanda ng nababad na cloudberry berries ay ipinapalagay ang pagkakaroon ng mga sumusunod na sangkap:

• malinis na tubig - 1 litro;
• butil na asukal - 0.2 kg;
• mga berry berry - 1.5-2 kg.

Tingnan din

Paano maayos na anihin ang olibo, tiyempo at kinakailangang mga tool

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang mga prutas sa isang isterilisadong lalagyan, pakuluan ang syrup mula sa asukal at tubig at palamig na rin.
2. Ibuhos ang mga cloudberry gamit ang syrup na nakuha at takpan muna ng isang piraso ng tela, at pagkatapos ay may takip. Ang workpiece ay maaaring natupok sa loob ng 3 buwan.

Sa sarili nitong katas

Ang kakaiba ng pag-aani ng mga cloudberry sa kanilang sariling juice ay ang asukal ay hindi idinagdag sa mga berry. Ang mga prutas ay saligan sa isang homogenous na mushy mass na gumagamit ng isang strainer o isang processor ng pagkain. Una, sila ay hugasan ng mabuti at blanched. Ang natapos na puro ay inilatag sa isang isterilisadong lalagyan at natatakpan ng mga lids. Ang mga may matamis na ngipin ay maaaring magdagdag ng ilang pulot sa paghahanda.

Mga kinatas na prutas

Upang anihin ang mga cloudberry nang hindi kumukulo gamit ang diskarteng ito, kakailanganin mo:

• mga prutas ng cloudberry - 1000 g;
• butil na asukal - 500 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Blanch ang hugasan na mga berry sa loob ng 3 minuto, pagkatapos ay dumaan sa isang salaan, magdagdag ng asukal at ihalo nang lubusan.
2. Takpan ang halo na may takip at hayaan itong magluto ng 6 na oras, pagkatapos ay ilagay sa mga garapon, takpan ng mga lids.

Juice at berry compotes

Ang mga juice at compotes mula sa mga prutas na bitamina ay lalong popular. Upang maghanda ng isang malusog na inumin kakailanganin mo:

• mga cloudberry - 1000 g;
• butil na asukal - 150 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Blanch ang mga prutas, cool at dumaan sa isang juicer.
2. Kung nais mong makakuha ng ganap na transparent na juice, pagkatapos ay i-filter din ito sa pamamagitan ng cheesecloth.
3. Ibuhos ang likido sa isang malalim na kasirola at ilagay sa mababang init.
4. Lutuin, hindi dalhin ito sa isang pigsa nang kaunti, pagkatapos ay ibuhos ang asukal at iwanan sa kalan para sa isa pang 5 minuto, at pagkatapos ibuhos ito sa isterilisadong garapon at isara.

Kung nais mo ng isang bagay na hindi pangkaraniwan

Ang mga mahilig sa eksotiko ay madalas na nais na mapabilib sa kanilang mga kasanayan sa pagluluto at magluto ng isang hindi pangkaraniwang mula sa malusog na mga produkto. Ang Cloudberry ay walang pagbubukod para sa kanila.

Jam

Ang masarap at malusog na jam ay ginawa mula sa mga sumusunod na sangkap:

• butil na asukal - 1000 g;
• mga cloudberry - 1000 g;
• malinis na tubig - 1 tbsp.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga prutas ay dapat na pinagsunod-sunod at hugasan, at ang asukal ay dapat idagdag sa tubig at sunugin.
2. Sa sandaling magsimulang kumulo ang syrup, ihagis ang inihandang mga cloudberry dito at kumulo sa kalahating oras, pagpapakilos paminsan-minsan.
3. Upang mapupuksa ang mga buto, ipasa ang jam sa pamamagitan ng isang salaan, at pagkatapos ay ibalik ito sa kalan at pakuluan para sa isa pang 10 minuto.
4. Ibuhos ang jam sa mga garapon at isara.

Jam

Upang makagawa ng masarap na jam kakailanganin mo:

• berry - 0.7 kg;
• butil na asukal - 0.7 kg;
• malinis na tubig - 1 tbsp.

Paraan ng pagluluto:

1. Pagsunud-sunurin ang mga cloudberry at banlawan, pakuluan ang syrup mula sa tubig at asukal.
2. Itapon sa mga cloudberry at lutuin ng 15 minuto.
3. Ayusin ang mga handa na lalagyan at malapit.

Tingnan din

Mga gamot na katangian at contraindications ng mga itim na prutas ng elderberry

Limang minuto na jam

Ang isang masarap at malusog na dessert ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• berry - 1000 g;
• butil na asukal - 1000 g;
• malinis na tubig - 1.5 tbsp.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang asukal sa tubig, ilagay sa apoy at maghintay hanggang sa ganap itong matunaw.
2. Itapon ang mga berry sa kumukulong syrup at lutuin ng 5 minuto.
3. Palamig ang jam, at pagkatapos ay pakuluan muli ng 5 minuto.
4. Ipasa ang kaselanan sa pamamagitan ng isang salaan at pakuluan muli ng 5 minuto.
5. Ibuhos sa mga handa na lalagyan at isara.

Cloudberry jelly

Maaari kang gumawa ng halaya mula sa mga sumusunod na sangkap:

• mga cloudberry - 1500 g;
• butil na asukal - 1000 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Pagsunud-sunurin at banlawan ang mga prutas, pagkatapos ay ipasa sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang mga buto at balat.
2. Ibuhos sa asukal, ibuhos ang lahat sa isang kasirola at kumulo sa mababang init sa loob ng 45 minuto, patuloy na pagpapakilos.
3. Ibuhos sa mga inihandang garapon at isara.

Ang mga Cloudberry sa kanilang sariling juice na may honey

Ang blangko na ito ay hindi mura, ngunit ganap na pinatutunayan nito ang lahat ng mga gastos. Banlawan ang mga berry, ibuhos ang isang layer ng mga ito sa inihanda na lalagyan at ibuhos ang 3 tbsp. l. pulot.Ilagay ang susunod na layer sa itaas, at ulitin ang lahat hanggang sa maubos ang mga prutas. Ang pangwakas na layer ay dapat na honey. Cork nang hermetically at ipadala sa isang malamig na silid.

Pumutok ang Cloudberry syrup

Ang nasabing isang syrup ay pangunahing inihanda mula sa mga overripe fruit. Naipasa sila sa pamamagitan ng isang salaan at isang makapal na katas ng isang magandang kulay ng ambar ay nakuha. Para sa 1 litro ng juice, kailangan mo ng 500 g ng butil na asukal. Paghaluin ang lahat ng bagay, ibuhos sa mga lalagyan at mahigpit na mai-seal.

Mga pastilles ng Cloudberry

Ang isang eksklusibong ulam ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• berry puree - 1 kg;
• butil na asukal - 0.5 kg.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang tinadtad na patatas sa isang kasirola at ihalo sa asukal, ilagay sa apoy at lutuin, patuloy na pagpapakilos, sa loob ng 15 minuto.
2. Ilagay ang nagresultang jam sa isang baking sheet na may linya na may pergamino.
3. Patuyuin ang ulam sa oven sa +75 ° С na may pinto ajar.
4. Maaari kang gumamit ng isang electric dryer para sa mga layuning ito.
5. Pagulungin ang pastille at mag-imbak sa pergamino.

Matamis na prutas na liqueur

Maaari kang maghanda ng isang natatanging inumin kung mayroon kang mga sumusunod na sangkap:

• mga prutas ng cloudberry - 0.6 kg;
• vodka - 1 litro;
• butil na asukal - 0.5 kg;
• malinis na tubig - 0.5 l.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan at pag-uri-uriin ang mga prutas, pagkatapos ay i-chop ang isang blender.
2. Ibuhos ang nagresultang puree sa isang tatlong litro garapon, magdagdag ng vodka at hayaan itong magluto ng 10 araw.
3. Pagkatapos nito, lutuin ang syrup ng asukal, hayaan itong cool at idagdag sa nagresultang tincture.
4. Mag-iwan upang magpatala para sa isa pang 2 linggo, paminsan-minsan ang pag-alog ng mga nilalaman.

Matapos ang tinukoy na oras, pilay ang liqueur, ibuhos sa mga bote at ipadala sa basement.