Ang top 10 na mga recipe sa kung paano mag-salt dill sa bahay para sa taglamig sa mga garapon, proporsyon
Sa paghahanda ng anumang ulam, hindi lamang ang panlasa at mga benepisyo nito ay may mahalagang papel, kundi pati na rin ang aroma, na nakakaakit ng atensyon at gumugulo ang gana. Ang iba't ibang mga halamang gamot ay ginagamit upang bigyan ang ulam ng isang kaaya-aya na aroma at lasa ng piquant, kabilang ang dill. Ginagamit ito sa paghahanda ng maraming pinggan, na isang seryosong dahilan para sa paghahanda ng mga stock ng dill para sa taglamig... Tingnan natin kung ano ang mga pakinabang ng greenery na ito, at alamin kung paano mag-salt dill sa mga garapon para sa taglamig.
Nilalaman
Ang komposisyon at kapaki-pakinabang na katangian ng dill
Ang Dill ay malawakang ginagamit sa mga lutuin ng iba't ibang mga bansa sa mundo para sa isang kadahilanan. Ang berde na ito ay hindi lamang pinasisigla ang mga lasa ng tao, ngunit naglalaman din ng isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at kemikal na compound, ang paggamit ng kung saan ay may positibong epekto sa katawan. Pagkain ng dill:
- Nagpapabuti ng mga proseso ng panunaw.
- Pinalalakas ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo.
- Nakakatulong ito upang linisin ang katawan sa pamamagitan ng pag-alis ng mga lason at iba pang mga nakakapinsalang sangkap mula dito.
- Ang pagkain ng dill sa pagkain ay nag-normalize sa pagtulog ng tao.
- Tumutulong sa pag-iwas sa cancer.
- Ginagamit ito upang mapupuksa ang mga sakit tulad ng cystitis, atherosclerosis at pamamaga ng bato.
- Ang diuretic system ng katawan, kapag kumakain ng dill, babalik din sa normal at magsisimulang gumana nang normal.
Ang lahat ng mga reaksyon ng katawan ay sanhi ng pagkakaroon ng mga kapaki-pakinabang na compound at bitamina na bumubuo ng dill:
- potasa;
- posporus;
- bakal;
- bitamina C;
- riboflavin;
- karotina;
- petroselinic acid;
- mahahalagang langis.
Tandaan! Kung kumain ka ng 100 gramo ng mga gulay, nakakakuha ka: 0.5 gramo ng taba, 2.5 gramo ng protina at 6.3 gramo ng carbohydrates.
Huwag gumamit ng dill:
- kung mayroon kang mababang presyon ng dugo;
- Ang mga buntis na kababaihan ay hindi inirerekomenda na kumain ng isang malaking halaga ng produktong ito, at ipinapayong ganap na ibukod ang langis ng dill mula sa diyeta;
- ang mga mamamayan na nagdurusa mula sa atony ng makinis na kalamnan ng gastrointestinal tract ay hindi dapat kumonsumo ng dill;
- ang labis na paggamit ng dill sa malaking dami ay maaaring humantong sa pansamantalang kapansanan sa visual.
Paano maayos na maghanda ng dill
Upang makakuha ng isang malusog at nakapagpapalusog na produkto sa taglamig, ang sariwang dill ay dapat na maayos na ihanda at ang pinakamainam na paraan ng imbakan na napili bago ang pag-iingat. Ang paghahanda ng halaman para sa taglamig sa panahon ng taglamig ay kasama ang mga sumusunod na hakbang:
- Ang mga gulay ay dapat na lubusan na malinis ng mga labi at dumi. Upang gawin ito, banlawan ang produkto ng malamig na tubig o tubig sa temperatura ng silid.Ang paggamit ng mainit na tubig o tubig na kumukulo ay maaaring sirain ang mga kapaki-pakinabang na mineral na bakas.
- Ikalat ang lubusan na hugasan ng dill sa isang tuwalya at hayaang matuyo ito.
- Siguraduhin na ang mga gulay ay hindi nakalantad sa direktang sikat ng araw sa panahon ng pagpapatayo. Hindi nito mababago ang nutritional halaga ng produkto para sa mas mahusay.
Magpasya sa pagpipilian para sa pag-iimbak ng mga gulay:
- Ang pagbabalat at pagyeyelo ay itinuturing na pinaka-epektibong pamamaraan para sa pagpapanatili ng 70 hanggang 90% ng lahat ng mga nutrisyon na nilalaman sa produkto. Ang pagyeyelo ay nangunguna sa mga tuntunin ng mga tagapagpahiwatig na ito - sa tulong nito, ang mga gulay ay mananatiling kapaki-pakinabang hangga't maaari.
- Ang pinatuyong dill din ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang produkto hanggang sa taglamig. Ang mga pinatuyong halaman ay nananatili ng hindi bababa sa 50% ng kanilang mga benepisyo sa kalusugan.
- Ang mga adobo na gulay ay pangunahing ginagamit bilang isang enhancer ng lasa, dahil ang pamamaraan na ito ay hindi nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral.
Kinakalkula namin ang pinakamainam na proporsyon ng mga sangkap.
Maraming mga paraan upang asin ang asin sa bahay. Ang bawat maybahay ay maaaring pumili ng recipe na gusto niya at galak ang sambahayan na may masarap na pinggan. Gayunpaman, ang anumang recipe ay batay sa pinakamainam na proporsyon ng dill at asin, na ginagamit sa halos lahat ng pamamaraan ng pag-asin ng mga gulay sa bahay. Ang proporsyon ay makinis tulad ng mga sumusunod: para sa 4 na bahagi ng mga gulay, magdagdag ng isang bahagi ng asin. Alinsunod dito, ang isang kilo ng mga gulay ay dapat na lasa na may isang basong asin.
Maraming mga maybahay, sa pagbanggit ng tulad ng isang malaking halaga ng asin, ay nagsisimulang mag-alinlangan sa mga benepisyo ng panghuling produkto at nag-aalala na ang maasim na dill ay maaaring makapinsala sa katawan. Nagmamadali kaming pasigurado ka - hindi ganito, at ang mga gulay na inihanda sa paraang ito ay makakasama sa katawan lamang sa mga kasong iyon kapag inaabuso mo sila. Sa maliit na dami, ang gayong produkto ay hindi mas mapanganib kaysa sa iba pa.
Mga pamamaraan para sa salting dill para sa taglamig sa mga garapon
Ang mga maybahay na nagpasya na mag-asin ng gulay para sa taglamig sa unang pagkakataon, nais kong inirerekumenda ang mga sumusunod na pangunahing mga resipe, na pinagkadalubhasaan kung saan, maaari kang magpatuloy sa higit pang mga kakaibang pagpipilian:
- ang klasikong bersyon ng salting;
- salting gulay na may suka;
- sa langis ng gulay;
- gamit ang sitriko acid.
Ang bawat isa sa mga recipe ay madaling matuto, at may isang buong hanay ng mga panlasa at amoy, kung saan ang pagmamahal ay minamahal sa buong mundo.
Klasikong recipe
Ang pag-aalis ng mga gulay ayon sa resipe na ito ay madaling matutunan, at ang mga may karanasan na mga maybahay ay nagpapayo na magsimula sa pamamaraang ito. Sa hinaharap, na pinagkadalubhasaan ang resipe na ito, maaari kang magpatuloy sa iba pang mga pagpipilian. Para sa klasikong recipe kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- asin - 250 gramo;
- gulay - 1 kilo.
Pagluluto algorithm:
- ang mga gulay ay lubusan na hugasan, pagkatapos nito ay pinapayagan na matuyo;
- ang tapos na produkto ay pino ang tinadtad at halo-halong may asin;
- ang nagresultang masa ay dapat alisin sa gilid nang maraming oras upang hayaan itong magluto. Sa panahong ito, maaari itong bawasan ang dami at madilim. Huwag mag-alala - ito ay normal;
- habang ang masa ay na-infused, maghanda ng mga sterile na garapon kung saan ipamahagi mo ang inasnan na dill.
Maaari kang mag-imbak ng mga garapon sa ref. Ang pamamaraan ay maginhawa sa na ang hostess ay hindi kailangang mag-abala sa paghahanda ng mag-asim, na tumatagal ng labis na oras.
Mahalaga! Kung nais mong dagdagan ang dami ng dill, huwag kalimutan na ang pinakamainam na proporsyon ng mga halamang gamot at asin ay dapat na 1 hanggang 4.
Dill sa langis ng gulay
Ang isa pang simpleng recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang madagdagan ang kaligtasan ng produkto. Ang katotohanan ay ang langis ng gulay na sobre ang durog na dill, itinatago ito mula sa pakikipag-ugnay sa oxygen. Pinipigilan nito ang pagbuo ng iba't ibang mga nakakapinsalang microorganism na maaaring makapasok sa garapon sa panahon ng paghahanda.
Ang recipe ay kasing simple ng klasikong. Upang ihanda ito, kailangan mong sundin ang mga hakbang na ito:
- aking gulay;
- giling;
- ipinamamahagi namin sa baso, mga sterile garapon, hindi nakakalimutan na gaanong asin;
- ibuhos ang langis ng gulay hanggang sa ang likido ay sumasakop sa lahat ng dill;
- roll up ang mga garapon at ilagay ang mga ito sa isang cool na madilim na lugar para sa imbakan.
Bago isara ang mga garapon, tiyaking lahat ng mga gulay ay nasa ilalim ng isang layer ng langis at walang mga bula ng hangin.
Sa suka
Ang pag-aani ng dill na may suka ay isang pansamantalang yugto sa pagitan ng pag-aatsara at pag-aatsara. Sa pamamagitan ng pagpili ng pamamaraang ito, nakakakuha tayo ng masarap na damo at isang kaaya-ayang adobo na maaaring magamit sa paghahanda ng mga unang kurso at bilang isang marinade para sa karne. Kung nais mong gamitin ang resipe na ito, ihanda ang mga sumusunod na sangkap:
- gulay - 3 kilograms;
- tubig - 2 litro;
- mesa ng talahanayan - 200 mililitro;
- asukal - 200 gramo;
- asin - 2 kutsara;
- dahon ng bay - 1 dahon;
- bawang - 7 cloves;
- allspice.
Ang algorithm ng pagluluto ay ang mga sumusunod:
- kumuha ng isang sterile glass jar at maglagay ng ilang mga gisantes ng allspice at isang dahon ng bay sa ilalim nito;
- i-chop ang isang clove ng bawang at ilagay ito sa isang garapon;
- aking mga gulay, tinadtad ito ng pino at i-load ito sa isang handa na lalagyan, maingat na pinutok ito.
Pagluluto ng brine. Nangangailangan ito:
- pakuluan ang likido;
- magdagdag ng asin at asukal dito, naghihintay para sa kanila na tuluyang matunaw;
- sa sandaling matunaw ang tubig sa tubig, alisin ito mula sa kalan at idagdag ang suka.
Ibuhos ang nagresultang brine sa mga lata at igulong ang mga ito sa isang takip. Ipinapadala namin ang tapos na produkto para sa imbakan sa isang malamig na lugar. Ang isang cellar o ref ay perpekto para sa mga layuning ito.
Sa citric acid
Ang sitriko acid ay isang mahusay na pangangalaga na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang orihinal na produkto sa loob ng mahabang panahon. Ito ay isang mahusay na kahalili sa suka, at upang maghanda ng isang ulam ayon sa recipe na ito, kakailanganin mong maghanda:
- dill - 500 gramo;
- langis ng gulay - 250 gramo;
- sitriko acid - 25 gramo;
- asukal - kalahating kutsarita;
- bawang - 3 cloves;
- asin - isang kutsarita;
- dahon ng bay - 2 piraso.
Kumuha kami ng isang sterile jar at inilalagay ang bay leaf at bawang na tinadtad sa hiwa sa ilalim nito. Naghuhugas kami at pinatuyo ang mga gulay, pagkatapos ay pinong tumaga. Pinagsama namin ang natapos na masa sa isang garapon.
Ang marinade ay inihanda nang hiwalay. Upang gawin ito, kumuha kami ng isang kasirola o kasirola at ibuhos ang langis. Magdagdag ng asukal, asin, paminta at sitriko acid.
Ang nagreresultang halo ay dapat na pinakuluan at itago sa apoy sa loob ng 5 minuto, pagkatapos nito, hayaan itong cool nang bahagya, ipamahagi sa mga garapon. Ang mga blangko ay sarado na may mga lids at ipinadala para sa imbakan sa isang cellar o ref. Huwag kalimutan na ang mga paghahanda ay mayroon nang isang medyo maalat na lasa, at kapag naghahanda ng isang ulam gamit ang mga ito, magdagdag ng mas kaunting asin.
Paano maayos na mag-imbak ng mga paghahanda sa mga halamang gamot
Kapag nag-iimbak ng mga gulay sa anumang anyo, dapat tandaan ng babaing punong-abala ang mga sumusunod na patakaran:
- huwag iwanan ang produkto sa isang mainit na lugar na nakalantad sa sikat ng araw. Ang katotohanan ay ang sinag ng araw ay sumisira sa bitamina C, na nasa ating paghahanda, sa gayon binabawasan ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ilang oras lamang ay sapat na para dito;
- huwag kalimutang i-sterilize hindi lamang ang mga garapon, kundi pati na rin ang mga lids. Bawasan nito ang bilang ng mga nakakapinsalang bakterya na maaaring makapasok sa workpiece;
- subukang gumamit lamang ng mga sariwang damo;
- ang produkto ay dapat na tuyo, kaya't pagkatapos na hugasan ito, hayaang matuyo ang mga gulay.
Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga patakarang ito, masisiyahan ka sa malusog at masarap na gulay sa buong taglamig, na nagbibigay ng katawan ng mga kinakailangang bitamina. At ang iba't-ibang mga recipe at pamamaraan para sa paghahanda ng mga gulay para sa taglamig ay magbubukas ng isang walang katapusang larangan para sa iyo upang mag-eksperimento at, na nakakaalam, marahil sa hinaharap ay makakapagtagpo ka ng iyong sariling resipe na ipapasa sa iyong pamilya mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon.
