9 pinakamahusay na mga recipe para sa pag-aatsara ng mga kamatis na may bawang para sa taglamig sa mga garapon
Ang pag-aani ng inasnan na kamatis na may bawang ay isang tanyag na recipe sa maraming mga hardinero. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang mga pampalasa at panimpla, maaari mong bigyan ang adobo ng isang hindi pangkaraniwang lasa at maghatid ng mga kamatis sa talahanayan sa buong taglamig.
Mga tampok ng pag-aatsara ng mga kamatis na may bawang
Para sa paghahanda ng mga adobo na kamatis para sa taglamig, maaari mong gamitin ang mga bunga ng iba't ibang mga varieties, pati na rin hindi ganap na hinog na mga specimen. Pagmamasid ng isang simpleng recipe, magagawa mong gumawa ng isang masarap na paghahanda. Isinasaalang-alang ang mga personal na kagustuhan, maaari mong baguhin ang pangunahing recipe at magdagdag ng mga bagong sangkap.
Mga patakaran para sa pagpili at paghahanda ng mga sangkap
Kapag pumipili ng mga gulay para sa pag-aani, mas mahusay na magbigay ng kagustuhan sa mga kamatis na may siksik na pulp at makapal na balat. Ang mga naturang specimen ay hindi sasabog o mapahina mula sa pagkakalantad sa brine. Ang tinaguriang cream kamatis ay mainam para sa pag-aatsara, habang lumalaki sila sa halos parehong laki at sa gayon ay pantay na inasnan. Inirerekomenda din na pumili ng mga gulay na magkakapareho.
Paano maayos na maghanda ng mga lalagyan para sa simula ng proseso
Upang mapanatili ang workpiece sa mahabang panahon, mahalagang maayos na ihanda ang lalagyan. Ang mga buto para sa mga kamatis ay dapat na lubusan na hugasan mula sa loob at tiyaking walang mga chips o bitak sa kanila. Kailangan mo ring suriin ang mga takip, at kung sila ay nag-twist, pagkatapos ay kanais-nais na sila ay bago.
Ang pinaka-maginhawang paraan upang i-sterilize ang mga lata ay upang maghurno ang mga ito sa oven. Pagkatapos ng paghuhugas, ang mga basang garapon ay inilalagay sa oven at naka-on sa temperatura na 160 degree. Kinakailangan na magpainit ng mga lalagyan hanggang sa ang tubig ay bumaba nang lubusan.
Ang pinakamahusay na mga recipe
Maraming mga recipe para sa pagluluto ng kamatis ay kumalat sa mga tao. Depende sa iyong kagustuhan sa panlasa at magagamit ang mga sangkap, dapat mong piliin ang pinaka-angkop na paraan ng pag-aatsara.
Mga kamatis sa niyebe
Ang recipe para sa mga gulay na may asin at asukal ay tinatawag na mga kamatis sa snow. Upang maghanda, kailangan mong sundin ang mga sunud-sunod na tagubilin:
- Ang mga kamatis ay hugasan at inilalagay sa mga garapon nang hindi nagdaragdag ng anumang mga panimpla.
- Ibuhos ang mga gulay na may tubig na kumukulo, takpan ang mga lalagyan na may mga lids at igiit ng 10 minuto. Sa panahong ito, linisin ang ulo ng bawang at kuskusin ang mga clove sa isang kudkuran.
- Ang tubig mula sa mga lata ay ibinuhos sa isang malaking kasirola at ang brine ay inihanda doon, pagdaragdag ng asukal at asin. Ang atsara ay dinala sa isang pigsa sa kalan, at pagkatapos ay ibinubuhos ang suka.
- Ang bawang at kamatis ay ibinubuhos sa mga garapon, pagkatapos kung saan ang mainit na brine ay ibinuhos at screwed na may metal lids.
- Ang mga lalagyan ng asin ay naka-baligtad at pinananatiling nasa estado na ito hanggang sa ganap silang lumalamig.
Pagpipilian nang walang isterilisasyon
Ang proseso ng paghahanda ng mga kamatis na walang isterilisasyon ay nagsasangkot ng ilang mga simpleng hakbang. Una, ang mga prutas ay pinagsunod-sunod at ang mga nasira na mga ispesimen ay nabubura. Ang mga piniling kamatis ay hugasan, pinatuyo at prick ng isang palito kung saan gaganapin ang stalk. Ang teknolohiya ng recipe ay ang mga sumusunod:
- ang mga kamatis na may karot at sibuyas ay inilalagay sa mga handa na lalagyan;
- ang mga gulay ay ibinubuhos ng tubig na kumukulo, sakop ng isang talukap ng mata at pinananatiling 15 minuto, pagkatapos kung saan ang tubig ay pinatuyo at paulit-ulit ang pamamaraan;
- upang ihanda ang atsara, ang pinakuluang tubig ay dapat na maalat at magdagdag ng kaunting asukal, at pagkatapos magluto ng 5-7 minuto at magdagdag ng suka;
- ang mainit na atsara ay ibinubuhos sa mga garapon, habang ang mga pampalasa ay idinagdag sa kanila;
- kapag ang mga gulay ay ganap na natatakpan ng likido, ang mga garapon ay mahigpit na may mga lids at nakabaligtad;
- ang mga blangko ay naiwan na nakatigil sa loob ng 3 araw, na natatakpan ng isang mainit na tela sa tuktok.
Sa malunggay at paminta
Ang pagdaragdag ng malunggay at paminta ay nagbibigay sa paghahanda ng isang mas mayamang lasa. Ang mga sangkap ay tinadtad, inilagay sa isang blender at tinadtad ng isang metal na kutsilyo. Pagkatapos ang tinadtad na masa, kasama ang mga kamatis, ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon at ibinuhos ng mainit na brine. Pakuluan ang tubig para sa pag-aatsara ng mga kamatis, magdagdag ng asin at gaanong matamis sa asukal, pagkatapos ibuhos sa suka.
Sa tomato juice
Upang ihanda ang juice ng kamatis para sa pag-aatsara, kailangan mong pisilin ito ng maraming mga kamatis, palabnawin ang asin at asukal, at pagkatapos ay init sa kalan. Una, ang mga gulay, kasama ang bawang at mga panimpla, ay ibinubuhos ng tubig na kumukulo at iginiit ng 15 minuto, pagkatapos kung saan ang tubig ay pinatuyo at ang mainit na katas ay agad na ibinuhos.
Sa mga karot
Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga karot sa salting, posible na bigyan ang mga gulay ng isang hindi pangkaraniwang lasa, na naiiba sa iba pang mga uri ng pag-iingat. Peel karot, pakuluan para sa 5-7 minuto at gupitin sa hiwa. Pagkatapos, kasama ang mga kamatis at pampalasa, ang tinadtad na mga karot ay inilalagay sa isang garapon at ibinuhos gamit ang atsara.
Sa halaya
Maaari kang bumuo ng isang sangkap na tulad ng halaya sa loob ng isang garapon ng mga atsara sa pamamagitan ng pagdaragdag ng dry gelatin. Ang isa ay maaaring gumamit ng isang kutsara ng sangkap. Una, ilagay ang mga kamatis at lahat ng mga karagdagang sangkap, pagkatapos ay idagdag ang gulaman, ibuhos sa pag-atsara at i-twist ang mga garapon.
Kanela
Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kanela sa paghahanda sa mga kamatis, posible na bigyan ang mga gulay ng isang kaaya-aya na lasa at aroma. Ito ay sapat na upang gumamit ng isang maliit na halaga ng pampalasa, pagkuha ng kanela sa dulo ng isang kutsilyo.
Na may bawang sa loob ng prutas
Upang ilagay ang bawang sa loob ng kamatis, kailangan mong maingat na gupitin ang gitnang bahagi ng prutas gamit ang isang kutsilyo at ilagay ang 1-2 cloves doon. Pre-hugasan ang mga kamatis at tuyo na rin. Ang mga kamatis na may bawang sa loob ay inilalagay sa isang garapon, idinagdag ang mga panimpla at ibinuhos ang atsara. Sa panahon ng imbakan, ang mga kamatis ay bahagyang sumipsip ng juice ng bawang at kumuha ng isang hindi pangkaraniwang lasa.
Mga kamatis para sa taglamig na may lasa ng mga sariwang kamatis
Ang mga prutas ay magpapanatili ng kanilang sariwang lasa pagkatapos ng imbakan kung sila ay naghanda muna para sa asin. Kinakailangan na hatiin ang mga prutas sa 4 na bahagi, alisin ang balat, alisin ang tangkay at ihalo sa asin. Pagkatapos ang mga sangkap ay inilalagay sa apoy at dinala sa isang pigsa, at pagkatapos ay ang tubig ay pinatuyo at ang marinade na inihanda gamit ang karaniwang teknolohiya ay idinagdag.
Karagdagang imbakan ng mga workpieces
Inirerekomenda na mag-imbak ng mga workpieces sa isang cool na madilim na lugar. Ang pinakamahusay na mga lugar ay isang cellar, garahe o balkonahe.
