Recipe para sa pag-pick at salting mga kamatis sa Bulgarian para sa taglamig

Ang mga kamatis na may estilo ng Bulgaria ay isang paboritong paraan ng pangangalaga para sa maraming mga hardinero. Ang mga recipe ng marinade ay maaaring magkakaiba. Salamat sa iba't ibang pampalasa, ang mga adobo na kamatis ay nakakakuha ng matamis, maasim o maanghang na lasa para sa taglamig. Ang ganitong ulam ay tiyak na magiging isang dekorasyon ng anumang talahanayan.

Klasikong recipe

Para sa mga mahilig ng isang balanseng panlasa, isang maliit na pampalasa at katamtaman na kaasiman, inirerekumenda na gamitin ang mga recipe ng pag-iingat ng klasikong Bulgarian. Ang marinade ay naglalaman lamang ng mga pinaka-karaniwang pampalasa at panimpla.

Mga sangkap:

• 1.5 kilogram ng mga kamatis;
• 5 kutsara ng asukal;
• 4 na ulo ng bawang;
• 2.5 tablespoons ng suka 9%;
• 1 kutsara asin
• 1.5 litro ng tubig;
• dill na may payong.

Ang mga produktong ito ay dinisenyo para sa isang 3 litro. Ang bilang ng mga kamatis ay maaaring mag-iba depende sa kanilang laki.

1. Ang mga bangko ay isterilisado nang maaga. Ang mga gulay ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Sa lugar ng tangkay, maraming mga puncture ang ginagawa sa bawat kamatis.
2. Ang mga payong ng Dill ay inilalagay sa ilalim ng tapos na lalagyan. Ang mga kamatis ay inilalagay sa itaas.
3. Ang pangangalaga ay ibinubuhos ng tubig na kumukulo at kaliwa upang isterilisado sa loob ng 10-15 minuto.
4. Matapos ang inilaang oras, ang brine ay ibinuhos sa isang kasirola at dinala muli sa isang pigsa na may pagdaragdag ng asin at asukal na asukal.
5. Ang tinadtad na mga clove ng bawang ay inilalagay na may mga gulay at ang brine ay ibinubuhos. Ang suka ay ibinuhos huling. Ang mga gulay ay hindi karagdagan adobo.
6. I-roll up ang pag-iingat sa mga metal lids, i-baligtad ito at takpan hanggang sa ganap na lumalamig. Ang adobo ay itinatago sa ref o cool na basement.

Ang sikreto ng pagluluto sa USSR

Maraming mga gourmets ang naaalala pa rin ang mga recipe ng pagluluto, tulad ng sa tindahan ng USSR. Ang mga kamatis na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang maanghang na lasa. Ang mga ito ay naka-kahong mga damo at pampalasa.

Mga sangkap:

• berde kamatis 5 kg;
• bawang 7 cloves;
• perehil, dill, kintsay;
• malamig na tubig (hindi bababa sa 3 litro);
• butil na asukal 2 tasa;
• mesa asin 1 baso;
• 6% acetic acid 1 tasa.

Tingnan din

Ang recipe para sa tamang asin ng mga pipino sa mga garapon para sa taglamig upang hindi sumabog

Ang lahat ng pampalasa ay idinisenyo para sa isang 3 litro na atsara.

1. Ang mga bangko ay ihanda nang maaga. Ang mga gulay ay lubusan na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
2. Ang tinadtad na gulay ay kumakalat sa ilalim. Ang mga pampalasa ay pantay na ipinamamahagi sa buong dami. Ang bawang ay idinagdag sa mga halamang gamot. Ang mga berdeng kamatis ay inilalagay sa itaas.
3. Ang malamig na tubig ay pinakuluan nang maaga. Ang asukal na asukal, asin ay idinagdag sa tubig na kumukulo, ang acetic acid ay ibinuhos sa huli.
4. Ang brine ay ibinubuhos sa mga gulay at naiwan sa mga garapon sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
5. Matapos ang inilaang oras, ang asin ay masikip ng mga lids. Ang mga kamatis ng Bulgaria para sa taglamig ay tinanggal para sa imbakan sa basement o cellar.

Ang mga kamatis para sa taglamig sa estilo ng Bulgaria, perpektong naimbak sila nang mahabang panahon.

Masarap at maasim na recipe ng pag-atsara

Hindi lahat ay nagmamahal sa mga de-latang kamatis. Ang mga recipe na may pagdaragdag ng malunggay at butil na asukal ay makakatulong upang gawing mas orihinal ang mga ito.

Mga sangkap:

• 1.5 kilogram ng mga kamatis;
• payong ng dill;
• malunggay 80 g;
• dahon ng currant 5-8 piraso;
• malunggay dahon 1 piraso;
• bawang 4-5 cloves;
• mga peppercorns 8-10 na piraso;
• berde na mainit na paminta ng ilang mga polong;
• malamig na tubig (hindi bababa sa 1.7 l);
• 6% acetic acid na kutsara;
• butil na asukal 3 kutsara;
• mesa asin 1.5 tablespoons.

Ang tinukoy na halaga ng pampalasa ay angkop para sa paghahanda ng 1.7 litro ng mag-asim. Ang halaga ng mga gulay ay maaaring lumampas sa ipinahiwatig na halaga kung maliit ang kanilang sukat.

1. Ang mga gulay at gulay ay hugasan nang maaga sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang mga mainit na sili, dahon at malunggay na ugat ay pinutol sa mga piraso upang ipamahagi nang pantay-pantay sa mga garapon
2. Tatlong-litro garapon ay isterilisado sa ibabaw ng singaw o sa isang oven. Para sa maliliit na bahagi, angkop ang ilang mga lata ng litro. Ang mga gulay, mabangong damo, paminta at malunggay ay inilalagay muna. Ang mga gulay ay tampo sa tuktok.
3. Ibuhos ang handa na mga gulay na may tubig na kumukulo at iwanan ng 15 minuto. Matapos ang inilaang oras, ang tubig ay ibinuhos, at ang acetic acid ay idinagdag sa mga garapon.
4. Ang asin, asukal ay idinagdag sa tubig na kumukulo (1.7 litro) at iniwan upang pakuluan. Ang mainit na brine ay ibinubuhos sa mga lata. Isara ang may isterilisadong lids.
5. Ang mga de-latang kamatis ay naiwan upang palamig sa ilalim ng isang mainit na kumot. Ang mga cooled lata ay naka-imbak sa basement.

Ang lasa ng adobo na kamatis na may paminta at asukal ay magaan na matamis at maanghang.

Ang mga adobo na kamatis na Bulgaria ay inihanda sa iba't ibang mga paraan. Para sa isang balanseng lasa at mas mababang gastos, inirerekumenda na gumamit ng isang yari na pag-aatsara na pag-aatsara. Naglalaman ito ng lahat ng pampalasa na kailangan mo.