Pangunahing 13 masarap na mga recipe para sa instant na inasnan na kamatis para sa taglamig

Ang mga salted tomato ay isang mahusay na karagdagan sa mga pagkaing karne, isda at patatas, isang independyenteng meryenda. Ang kamatis, bilang isang bagay ng salting, ay may balat at sapal na nag-iimbak ng asukal. Sa ilalim ng normal na mga kondisyon, upang ang pulp ay puspos ng brine, aabutin mula 5 hanggang 15 araw, ngunit may mga recipe para sa instant na inasnan na kamatis - mula 6 hanggang 24 na oras, ang paghahanda sa trabaho ay tumatagal ng 10-30 minuto. Sama-sama nating tuklasin ang mga recipe na ito.

Mga tampok ng pagluluto gaanong maalat na mga kamatis

Ang kakanyahan ng paghahanda ng gaanong inasnan na gulay ay ang tomato pulp at juice ay hindi ganap na inasnan, ngunit bahagyang nakakakuha ng asin at ang aroma ng mga pampalasa. Ang pagdaragdag ng suka ay nagbibigay sa mga kamatis ng isang kaasiman, ginagawang mas mahirap at pinalalawak ang buhay ng istante ng mga atsara.

Luto ayon sa anumang recipe, gaanong maalat na mga kamatis ay handa na upang maghatid sa isang araw, at kung niluto ito sa mga hiwa o may malalim na pagbawas at ibinuhos sa kumukulong brine, ang oras na kinakailangan para sa pag-asin ng mga prutas ay nabawasan. Maaari kang maglagay ng mga kamatis para sa pag-aatsara sa 30 minuto.

Ang mga kadahilanan ay nakakaapekto sa bilis ng pag-asin:

• laki ng prutas - mga kamatis ng cherry at mga varieties na may medium-sized na cream ay mas mabilis na maalat sa asin;
• konsentrasyon ng brine;
• temperatura ng brine at oras ng paghawak ng produkto;
• ang mga kondisyon ng vacuum na nilikha sa loob ng bag ng cellophane ay mapabilis ang salting.

Kabilang sa mga varieties ay angkop para sa buong salting: Cherry Royal, De Barao, Yellow Rocket, Goldstone, Dorothy, Ogonyok, Kinder, Lelik, Canning Pear, Semko 100 at 101, Rocket, Valentina, Red Fang, Novichok, Plato, Gem.

Tandaan! Ang mga pinakamainam na kondisyon para sa pagluluto ng gaanong maalat na mga kamatis ay nasa temperatura ng silid.

Kapag pinainit, ang pulp ng mga kamatis ay lumiliko sa isang i-paste, at hindi sapat na paggamot sa init ang sanhi ng pag-unlad ng microbes at magkaroon ng amag. Kung ang produkto ay inilalagay sa isang ref o cellar, ang oras ng pag-asin ay pinalawak hanggang sa 5-7 araw.

Paano pumili at maghanda ng mga gulay

Ang mga adobo na kamatis ay dapat na pareho ng laki, iba't-ibang, kulay at pagkahinog. Mahalagang pumili ng mga katamtamang mahirap na prutas na may isang siksik na balat. Ang mga kamatis na cherry ay maingat na pinili - mayroon silang isang manipis na balat at madaling malutong na sapal na nagiging gruel.

Ang paghahanda ng prutas ay binubuo sa masusing pagdidilig sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Kung kinakailangan, ang mga ito ay nababad sa tubig sa temperatura ng silid sa loob ng 2-3 oras. Ang panukalang ito ay nakakatulong upang hugasan ang matigas na dumi, pataba at mga nalalabi sa pestisidyo mula sa balat.Depende sa recipe, ang mga kamatis ay pinutol sa mga halves, tinusok, at ang sapal ay pinutol.

Tingnan din

Paano mag-salt garapon sa garapon sa bahay gamit ang malamig at mainit na pamamaraan

Paghahanda ng lalagyan

Ang mga plastik na balde ay lubusan na hugasan ng maligamgam na tubig at baking soda. Sa mga kaldero na inilaan para sa asin, ang tubig ay pinakuluang para sa 5-7 minuto, ang mga baso ng baso ay hugasan at isterilisado ng 7-10 minuto. Ang mga bag ng cellophane para sa pag-aatsara ng mga kamatis ay dapat bago.

Paano mabilis magluto ng mga kamatis na adobo

Ihanda ang lalagyan at kamatis. Ang natitirang mga produkto - ayon sa mga tagubilin sa ibaba.

Isang mabilis na paraan upang magluto ng gaanong maalat na mga kamatis sa isang garapon

Kakailanganin mo ang mga produkto:

• kamatis - 1 kilogram;
• tubig - 0.5 litro;
• talahanayan ng asin - 1 kutsara;
• asukal - 0.5-1 kutsara;
• inflorescences ng dill - 3-4 na piraso;
• mga clove ng bawang - 4-5 piraso;
• dahon ng bay - 2 piraso;
• butil na itim na paminta - 5 piraso;
• dahon ng kurant - 6-8 na piraso.

Ang ilalim ng garapon ay may linya na may kalahati ng inani na pampalasa at halamang gamot, at ang bawang ay inilalagay din dito. Ang alisan ng balat ng mga kamatis ay tinusok ng isang palito ng pantay-pantay sa buong ibabaw.

Ilagay ang mga prutas sa isang garapon, takpan ang natitirang mga halamang gamot. Maghanda ng brine mula sa tubig, asin at asukal. Upang mabilis na mag-pickle ng mga kamatis, kailangan mong punan ng mainit na mag-asim, isara ang lalagyan na may isang takip ng plastik, balutin ito ng isang makapal na tela at umalis sa loob ng 24 na oras.

Sa package

Kakailanganin mo ang mga produkto:

• mga kamatis - 0.5 kilograms;
• asin - 1 kutsarita;
• asukal - 1 kutsarita;
• dill, perehil, thyme, cilantro - opsyonal;
• bawang - 2 cloves, gupitin;
• pulbos na itim na paminta - 1 kutsarita.

Ilagay ang mga sangkap sa isang medium-sized na bag, i-roll up ito, mag-iwan ng puwang sa loob. Gumalaw ng mga paggalaw ng paggalaw, ilagay sa isang panlabas na bag, ilagay sa isang tasa. Ang pag-aalis ay naganap sa loob ng 12-24 na oras sa isang silid.

Sa isang kasirola

Para sa salting sa isang kasirola, kailangan mo ng mga produkto na katulad ng unang recipe. Ang ilalim ay natatakpan ng kalahati ng inani na mga halamang gamot. Itaas ang mga kamatis na may natitirang mga dahon ng dill, currant at bay. Ang pagpuno ay maaaring gawin sa hindi mainit na brine. Panatilihin itong mas mahirap ang mga kamatis. Ang oras ng pagbabalat ay 4-5 araw.

Sa malunggay

Kakailanganin mo ang mga produkto:

• kamatis - 1 kilogram;
• malunggay - 1 ugat;
• dill, perehil, thyme - upang tikman;
• bawang - 2 ulo;
• pinatuyong pulang paminta - 1-2 piraso;
• tubig - 2 litro;
• asin - 120 gramo;
• butil na asukal - 100 gramo;
• suka na diluted 7% - 100 milliliter.

Ang resipe na ito ay gumagawa ng matapang na mga kamatis. Ang pag-aalis ay isinasagawa sa isang kasirola, balde o kabaliang plastik. Ang mga malutong na halaman, malunggay at pampalasa ay inilalagay sa ilalim ng lalagyan. Ang mga kamatis ay pinutol sa kalahati, ang mga tangkay ay hindi tinanggal. Para sa bawat dalawang hilera ng mga kamatis, ginawa ang isang layer ng mga gulay.

Ang isang brine ay inihanda, ang talahanayan ng asin, ang asukal ng buhangin ay inilalagay sa tubig na kumukulo, sa dulo ng suka ay ipinakilala, ang pagbubuhos ay pinapayagan na palamig, pagkatapos ay ang mga kamatis ay ganap na ibinuhos. Oras ng pag-aalat - hindi bababa sa 72 oras.

Sa bawang

Kakailanganin mo ang mga produkto:

• kamatis - 10 piraso;
• bawang - 5 cloves;
• asin, herbs - upang tikman.

Tingnan din

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa inasnan na kamatis sa isang mainit na paraan para sa taglamig

Pinong tumaga ang bawang. Sa mga hugasan na kamatis, ang tuktok ay pinutol tulad ng isang takip, asin at bawang ay inilalagay sa ilalim nito upang tikman. Ang mga pinalamanan na prutas ay inilalagay sa isang tasa, na sakop ng isang talukap ng mata, at ilagay sa ref sa loob ng 3-4 na araw.

May bawang at halamang gamot

Ang recipe ay katulad sa nakaraang isa, ngunit, kasama ang bawang, ang mga kamatis ay tinimplahan ng pino na tinadtad na dill, perehil, cilantro.

Sa suka

Ang suka ay idinagdag sa bawat recipe ng brine, kung nais.

May bawang at sibuyas

Kapag ang pag-asin ng mga kamatis sa isang garapon ayon sa unang resipe, bilang karagdagan sa bawang, magdagdag ng mga sibuyas, gupitin sa mga singsing. Ang mga natapos na kamatis ay may lasa ng spicier.

Gamit ang mustasa

Binibigyan ng Mustard ang mga kamatis ng isang maanghang na lasa, pinalalawak ang panahon ng imbakan sa 7-10 araw, dahil mayroon itong mga pag-iingat na katangian.Ang mustard na pulbos o butil ay idinagdag sa brine o sa ilalim at sa ilalim ng leeg ng garapon.

May honey

Kakailanganin mo ang mga produkto:

• kamatis - 500 gramo;
• mga sibuyas - 1 piraso;
• asin - 30 gramo;
• pulot - 2 kutsarita;
• pinatuyong tinadtad na dill, perehil, basil - 1 kutsara;
• bawang - 3 cloves;
• pinatuyong pulang mainit na sili - 2 piraso;
• langis ng oliba o mirasol - 3 kutsara.

Gupitin ang mga kamatis sa 0.7-0.8 sentimetro bilog, ang mga sibuyas sa mga singsing, ilagay ang lahat sa isang resealable plastic container. Pinong tumaga ang bawang na may pulang paminta. Paghaluin ang asin na may dry herbs, magdagdag ng manipis na honey at langis, ihalo nang malumanay, ilagay sa ref para sa 3-4 na araw.

Sa lemon juice

Ang recipe ay katulad sa nakaraang isa, ngunit ang 4-5 na kutsarita ng sariwang kinatas na lemon juice ay idinagdag sa pulot.

Walang balat

Ang laman ng mga kamatis nang walang balat ay natutunaw sa bibig, ang mga nasabing prutas ay mas madaling nasisipsip ng katawan. Ang isang embahador ay maaaring gawin ayon sa anumang recipe. Upang palayain ang prutas mula sa balat, kailangan mong hawakan ang mga ito sa tubig na kumukulo nang 1-2 minuto.

Sa mga kamatis ng cherry

Kapag inasnan ang mga kamatis ng cherry, kumuha ng 2 beses na mas kaunting asin at asukal. Ang ganitong pagpapanatili ay handa sa 6-12 na oras.

Mga panuntunan at oras ng imbakan para sa inasnan na mga kamatis

Dahil ang pag-iingat ay hindi sumailalim sa paggamot ng init, ang buhay ng istante nito ay maikli. Ang masarap na gaanong maalat na mga kamatis ay umalis nang mabilis, walang mga problema sa kanilang imbakan. Kung kinakailangan, pinananatili sila sa ref para sa isang average ng 3 araw. Ang mga billet na may suka at mustasa ay maaaring maiimbak ng maximum na 7-10 araw.