PAKSA 8 simple at masarap na mga recipe para sa pag-aatsara ng mga kamatis para sa taglamig sa isang matamis na paraan
Kabilang sa lahat ng mga gulay, ito ay mga kamatis na kadalasang ginagamit para sa pag-iingat. Maaari silang maging handa sa maraming dami, at ang lasa ay angkop para sa maraming pinggan. Maaari mong lutuin ang mga ito sa iba't ibang mga paraan upang makakuha ng eksaktong produkto na iyong plano na mag-imbak sa lahat ng taglamig. Ang ilan sa mga pinaka-kagiliw-giliw na mga matamis na recipe para sa pag-aatsara ng mga kamatis para sa taglamig. Ang asukal sa mga pinggan ay nagbibigay ng mga gulay na hindi pangkaraniwang, masarap na lasa at ginagawang lalong kaakit-akit sa mesa ng Bagong Taon.
Mga tampok ng pagluluto ng matamis na kamatis para sa taglamig
Ang pinakamainam na oras para sa naturang paghahanda ay ang katapusan ng Agosto at simula ng Setyembre. Ang mga atsara na may matamis na kamatis ay nakikilala sa pamamagitan ng isang malaking halaga ng asukal. Ang iba pang mga sangkap ay maaaring magdagdag ng ibang lasa sa ulam. Halimbawa, ang mainit na paminta ay idinagdag para sa bilis.
Ang mga benepisyo at pinsala ng produkto
Ang mga kamatis ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap na may positibong epekto sa paggana ng immune system at iba pang mga sistema ng katawan. Ang mga blangko ng Tomato ay itinuturing na pagkain na angkop para sa mga diyeta. Gayunpaman, sa labis na paggamit, posible ang mga problema sa gastrointestinal. Kainin din sila nang may pag-iingat sa kaso ng sakit sa puso, ulser, bato sa bato.
Mga kinakailangan para sa pangunahing sangkap
Ang mga kamatis ng anumang uri ay maaaring magamit sa mga blangko, ngunit hindi inirerekumenda na paghaluin ang iba't ibang mga. Gayundin, ang mga prutas ay dapat na kapareho ng pagkahinog at laki. Pumili ng mga siksik na kamatis na may matatag na balat nang walang mga bitak.
Hindi ka maaaring kumuha ng overripe. Mahalaga rin na kumuha ng dalisay na tubig upang ang mga mikrobyo ay hindi magsisimula sa garapon.
Paghahanda ng mga lalagyan para sa pag-iingat
Kadalasan, ang tatlong litro garapon ay kinuha upang ihanda ang mga nasabing pinggan, ngunit ang isang lalagyan ng isang litro ay angkop para sa maliliit na prutas. Ito ay hugasan, pagkatapos ay pagdidisimpekta. Ang pag-isterilisasyon ay isinasagawa sa anumang maginhawang paraan, halimbawa, sa isang oven. Ang mga lids ay pinoproseso nang hiwalay, na itinatago sa tubig na kumukulo.
Mga Recipe ng Sweet Tomato
Ang mga blangko ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan. Ang bawat isa sa kanila ay may kagustuhan sa iba't ibang mga salamat sa mga sangkap at pamamaraan.
Ang klasikong paraan
Ang recipe na ito ay maaaring magamit bilang isang batayan kung saan ang iba pang mga sangkap ay pagkatapos ay idinagdag. Upang maalat ang mga kamatis sa asin sa dalawa, tatlong litro na garapon, kakailanganin mo:
- mga kamatis - mga apat na kilo;
- asukal - isang maliit na higit sa 200 gramo;
- asin;
- dalawang kutsara ng suka;
- gadgad na bawang (kutsara o dalawa).
Ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang lalagyan, ibuhos ang tubig na kumukulo sa tuktok.Pagkatapos ay takpan ang mga bangko, hayaan itong magluto ng isang-kapat ng isang oras. Kapag ang tubig ay lumalamig, iwanan ang mga kamatis sa mga garapon, alisan ng tubig ang likido. Magdagdag ng asukal dito, asin, init muli sa isang pigsa. Sa panahong ito, ibuhos sa suka, ilagay sa bawang, punan ang mga garapon ng brine.
Sa suka, walang isterilisasyon, sa 1 litro garapon
Sa mga garapon ng litro, ang mga maliliit na prutas ay madalas na ani. Tatlo sa mga lalagyan na ito ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:
- mga kamatis - mga dalawang kilo (ginagabayan ng laki);
- tubig - isa at kalahating litro;
- asin;
- asukal - 150 gramo o kaunti pa;
- 2-3 piraso ng bay dahon;
- itim at allspice;
- mga cloves;
- Dill buto;
- 100 mililitro ng 9% suka.
Una, ang mga gulay sa isang garapon ay naiwan sa tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto. Kapag ang tubig ay nagiging cool, ibuhos sa isang kasirola, magdagdag ng higit pa upang makagawa ng isa at kalahating litro. Idagdag ang natitirang sangkap, maliban sa suka, ibuhos ito kapag kumukulo ang tubig nang ilang minuto pa. Ibuhos ang brine sa mga garapon, gumulong.
Sa mga pampalasa
Salamat sa paggamit ng mga panimpla, maaari kang napakainam na gulay ng asin, magdagdag ng isang masarap na lasa. Para sa isang tatlong litro maaari mong kailanganin:
- mga kamatis - dalawang kilo;
- bawang upang tikman;
- Dahon ng Bay;
- dill;
- mga cloves;
- itim na paminta;
- asin;
- asukal - 4-5 na kutsara;
- suka.
Una, ilagay ang mga dahon ng bay sa isang garapon, halos kalahati ng bawang, dill, pagkatapos ng mga gulay. Kakailanganin mo ng halos dalawang litro ng tubig para sa pag-atsara. Ibuhos ang natitirang mga panimpla dito, panatilihin ang mataas na init para sa isa pang 5 minuto. Ibuhos ang nagresultang likido sa mga garapon sa loob ng isang-kapat ng isang oras, sa susunod na painitin ito sa isang pigsa na may asin at asukal. Magdagdag ng suka sa mga kamatis bago ang panghuling pagbuhos.
May honey
Kung ang mga gulay ay inasnan sa ganitong paraan, ang isang napaka hindi pangkaraniwang panlasa ay nakuha dahil sa pagsasama ng pulot at pampalasa. Mga kinakailangang sangkap:
- 5 kilogram ng mga kamatis;
- dahon ng kurant, malunggay;
- paminta;
- dill;
- mga cloves;
- 150 gramo ng asin;
- ang parehong halaga ng suka;
- 450 gramo ng pulot.
Una ilagay ang mga gulay sa garapon, pagkatapos ay ang mga kamatis. Pakuluan ang 7.5 litro ng tubig, asin, magdagdag ng mga pampalasa, pulot at suka. Matapos kumulo ang atsara para sa isa pang 3 minuto, ibuhos sa mga kamatis. Pagkatapos ng paglamig, pakuluan muli.
Mga kamatis sa mga hiwa
Ang nasabing isang blangko ay magiging maganda ang hitsura sa mesa. Kakailanganin mong:
- halves ng isang kamatis;
- isang kutsarita ng asukal at asin;
- sibuyas;
- mga paminta.
Ilagay ang sibuyas sa ibaba at ang mga kamatis, putulin, sa itaas. Magdagdag ng paminta, asin, takpan ng malamig na tubig. Init ang mga garapon na may mga lids sa isang paliguan ng tubig. Una dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay panatilihin para sa isa pang 40 minuto.
Sa asukal na walang suka
Ang mga blangko na walang suka ay masyadong masarap. Kakailanganin mong:
- kamatis;
- 1 kutsara ng asin bawat litro
- kalahati ng isang kutsara ng asukal sa bawat litro.
Ibuhos ang asukal sa butas mula sa ilalim ng mga tangkay. Ilagay ang mga kamatis sa mga garapon upang hindi maiiwasan ang asukal. Ibuhos ang atsara gamit ang asin at asukal. Pakuluan ang kalahating litro garapon para sa 5 minuto, litro garapon - 10.
Sa mga sibuyas sa garapon
Mga sangkap para sa paghahanda:
- 2 kilo ng mga kamatis;
- 4 na sibuyas;
- 3 kutsara ng asukal;
- 2 kutsara ng asin;
- suka;
- pampalasa sa panlasa.
Ilagay ang mga panimpla sa ilalim ng garapon, kasunod ng mga singsing ng kamatis at sibuyas. Ibuhos ang tubig na kumukulo nang 25 minuto, pagkatapos pakuluan ang brine na may asin, asukal at suka.
Sa mga pipino
Ang mga pipino at kamatis ay napupunta nang maayos sa bawat isa sa mga blangko. Ang resipe na ito ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:
- mga pipino;
- kamatis;
- 2 piraso ng bawang;
- dill;
- 4 na dahon ng mga cherry at currant;
- 5 piraso ng allspice at black pepper;
- asin;
- asukal;
- 1 kutsarita citric acid.
Ilagay ang mga pampalasa at damo sa garapon, kasunod ng mga gulay. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ng paglamig, ibuhos ang isang bagong bahagi ng tubig na kumukulo, ilagay ang apoy. Magdagdag ng asin, asukal, sitriko acid, i-refill na may pinakuluang brine.
Nuances at istante ng buhay ng mga yari na atsara
Ang mga kamatis na ito ay maaari lamang maiimbak sa isang malamig na silid. Ang isang ref ay angkop din, ngunit hindi isang loggia o balkonahe. Upang maiwasan ang pagbuburo, ang mga garapon ay dapat isterilisado. Ang buhay sa istante ay isang taglamig.
