Mga hakbang na hakbang para sa pag-aatsara ng mga pipino sa isang nayon para sa taglamig sa mga garapon

Sa anumang oras ng taon, nais mong tangkilikin ang isang masarap na hodgepodge, adobo o salad ng gulay. Samakatuwid, ang pag-aani ng makatas at malutong na mga pipino na istilo ng bansa para sa taglamig ay dapat na isang kinakailangan. Hindi mahirap ang pagluluto at tumatagal ng kaunting oras. Upang gawing kaaya-aya ang resulta, kailangan mong mahigpit na sundin ang recipe at teknolohiya sa pagluluto.

Mga lihim ng pag-pick ng mga pipino sa isang nayon para sa taglamig

Mayroong maraming mga lihim, alam kung aling, madali mong maghanda kamangha-manghang mabango at malutong na atsara para sa malamig na panahon.

Para sa pinakamahusay na mga resulta, ipinapayong gumamit ng mga gulay na lumalaki sa iyong sariling hardin - sa kasong ito, maaari mong siguraduhin na hindi sila naglalaman ng mga nakakalason na sangkap. Mahalaga na ang mga pipino ay hindi napuno o labis na overripe.

Ang katangian na kaaya-aya langutngot ng mga atsara ay bibigyan ng mga dahon ng oak. Makakatulong din silang mapanatili ang produkto sa paglipas ng panahon.

Ang lasa at kalidad ng mga pipino ay higit sa lahat nakasalalay sa mag-asim. Para sa mga ito, kailangan mong maghanda ng isang bungkos na binubuo ng maraming mabangong mga sanga ng cherry, mga sariwang malunggay na dahon at mga tangkay ng dill.

Mga kinakailangang sangkap

Upang maipatupad ang tradisyonal na recipe para sa paggawa ng masarap na rustic pipino para sa taglamig, kakailanganin mo ang sumusunod na hanay ng mga sangkap:

• sariwang mga pipino (mula 3 hanggang 5 kilo);
• dagat o asin sa mesa;
• mga sprigs ng dill;
• oak, cherry, currant at malunggay na dahon - upang tikman;
• ilang mga cloves ng bawang.

Mga tampok ng pagpili ng produkto

Para sa paghahanda na ito, kailangan mong pumili ng natatanging maganda, siksik at malakas na medium-sized na mga pipino na may pantay na berdeng kulay. Inirerekomenda din na gumamit ng mas maliit na gulay upang punan nang maayos ang tuktok ng lalagyan.

Ang Oak, cherry, malunggay at mga dahon ng kurant na ginamit bilang mga karagdagang sangkap ay dapat na libre sa kaunting mga palatandaan ng pagkasira, na may isang pare-parehong texture at kulay.

Paghahanda ng mga lalagyan

Ang mga lalagyan ng salamin para sa pag-ikot, una sa lahat, ay kailangang hugasan sa isang solusyon sa tubig-soda. Pagkatapos nito, isterilisado sa pamamagitan ng pagpili ng isa sa mga pamamaraan:

• Ilagay ang ilalim na baligtad sa isang metal sieve sa isang kasirola. Pakuluan nang hindi bababa sa 15 minuto at pagkatapos ay ilantad sa tela.
• Ilagay ang mga lalagyan na hugasan ng tubig sa oven at painitin ito hanggang sa +160 ° С. Magbabad hanggang sa ang mga droplet ay ganap na tuyo.
• Ilagay ang mga garapon sa oven ng microwave, pagkatapos ibuhos ang tubig sa ilalim. Ang singaw na nabuo habang kumukulo ito ay isterilisado ang mga ito.

Tingnan din

Ang top 10 na mga recipe sa kung paano mag-salt dill sa bahay para sa taglamig sa mga garapon, proporsyon

Proseso ng pagluluto

Kasunod ng iminungkahing recipe, maaari mong ihanda ang naturang pangangalaga kahit na may kaunting kasanayan sa pagluluto:

1. Banlawan ang napiling mga pipino nang lubusan at ilagay sa isang malambot na natural na tuwalya ng tela upang matuyo.
2. Banlawan ang mga gulay, maingat na gupitin ang mga ito upang hayaan silang lumabas ang juice, at pantay na ilagay ang mga ito sa ilalim ng isang isterilisadong lalagyan na baso.
3. Pagkatapos ay ilagay ang mga pipino sa kanilang sarili upang ang mga malalaking prutas ay nasa ilalim ng lalagyan, at ang mga maliliit ay nasa itaas.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo nang ilang minuto at alisan ng tubig.
5. Pakuluan ang aromatic at masarap na brine. Upang gawin ito, magtapon ng isang malabay na bungkos ng mga dahon ng cherry, dill at malunggay sa tubig na kumukulo. Magdagdag ng asin sa rate ng 2 kutsara bawat litro at butil na asukal - 1.5 tablespoons bawat litro. Pakuluan ng 15 minuto.
6. Ibuhos ang mga garapon na may bahagyang cooled brine.

Hindi kinakailangan na agad na pagulungin ang mga lids, dahil ang mga prutas ay dapat na lubusan na babad sa loob ng 2-3 araw. Susunod, kailangan mong iling ang mga lalagyan upang tumaas ang mga bula ng hangin - kailangan nilang alisin gamit ang isang malinis na kutsara na kahoy. Pagkatapos ibuhos ang natitirang brine nang pantay-pantay sa mga garapon hanggang sa mismong leeg at isara sa isterilisadong maaasahang lids.

Paano at kung magkano ang maaaring maiimbak

Mayroong maraming mga patakaran at alituntunin para sa pag-iimbak ng mga adobo na mga pipino sa mga garapon na inihanda ayon sa isang simpleng recipe ng nayon:

1. Ang average na buhay ng istante ng mga atsara ay 8 buwan. Gayunpaman, posible lamang ito sa ilalim ng mga kondisyon ng temperatura mula -1 ° hanggang +4 ° C at kahalumigmigan ng hangin sa loob ng 80-90%.
2. Hindi inirerekumenda na panatilihin ang mga adobo na mga pipino sa temperatura sa itaas +10 ° C.
3. Ang mga pinapanatili na hindi ginagamot na init ay nakaimbak ng isang linggo sa isang temperatura ng hangin na mas mababa sa +17 degree.
4. Ang pinakamahusay na mga lugar ng imbakan ay isang cellar o attic (sa isang pribadong bahay), isang balkonahe at isang imbakan (sa isang apartment).
5. Kapag nag-iimbak ng pag-iimbak, huwag hayaang tumaas ang temperatura ng hangin, dahil ito ang hahantong sa acidification ng solusyon at paglago ng mga mapanganib na bakterya.