Pangunahing 13 mga recipe para sa pag-aatsara ng mga crispy na pipino para sa taglamig sa mga garapon na walang suka

Nag-aalok ang mga bihasang maybahay ng maraming napatunayan na mga recipe para sa pag-aatsara ng mga crispy na pipino sa mga garapon para sa taglamig nang hindi gumagamit ng suka. Kinakailangan na tama na kalkulahin ang lahat ng mga sangkap at sundin ang lahat ng iba pang mga rekomendasyon na tinukoy sa mga tagubilin. Bago simulan ang trabaho, pumili ng mga produkto at maghanda ng mga lalagyan. Ang proseso ng pagluluto ay simple. Upang mapanatili ang mga gulay sa loob ng mahabang panahon, ang suka ay pinalitan ng iba pang mga sangkap.

Mga tampok ng pag-aatsara ng mga pipino na walang suka para sa taglamig

Ang pag-aani ng mga pipino para sa imbakan ng taglamig ay isinasagawa gamit ang malamig o mainit na mag-asim. Ang suka ay nagbibigay hindi lamang isang kaaya-aya na pagkaasim sa ulam, ngunit pinapayagan ka ring dagdagan ang buhay ng istante ng salting. Kabilang sa maraming mga recipe, mayroong mga formulasi na hindi kasangkot sa pagdaragdag ng suka.

Paghahanda ng mga pipino

Para sa pag-aani, ang mga daluyan na laki ng mga pipino ay pinili, na may isang patag na ibabaw, nang walang pinsala. Ang mga ito ay pre-hugasan at nababad sa malamig na tubig sa loob ng 4.5 na oras. Pagkatapos nito, sila ay tuyo na rin at pinutol ang mga buntot.

Paghahanda ng lalagyan

Para sa salting, kumuha ng mga lalagyan ng anumang dami. Ang pangunahing bagay ay walang mga chips at bitak. Ang lalagyan ay dapat na malinis, nang walang mga madulas na deposito. Ito ay pre-hugasan gamit ang isang solusyon sa soda, at pagkatapos ay isterilisado.

Paano mag-pickle ng mga pipino na walang suka?

Madali na mag-pickle ng mga pipino para sa pangmatagalang imbakan nang hindi gumagamit ng suka. Ang lahat ng mga recipe ay simple. Ang mga ito ay batay sa simple at abot-kayang mga sangkap.

Banayad na inasnan na mga pipino "Lick your finger"

Upang maghanda para sa isang litro maaari, ang sumusunod na listahan ng mga sangkap ay kinakailangan:

• mga pipino - 620 g;
• bawang - tatlong cloves;
• lavrushka - 1 dahon;
• payong ng dill;
• paminta;
• mainit na paminta - 2 piraso;
• malunggay dahon;
• asin - 245 g.

Kasama sa proseso ng pagluluto ang mga simpleng hakbang:

• ang mga pipino ay inilalagay sa isang lalagyan kasama ang mga pampalasa;
• matunaw ang asin sa tubig, pakuluan ng 4 minuto at ibuhos sa mga gulay;
• ang asin ay kailangang tumayo ng dalawang araw, kung gayon ang likido ay pinatuyo;
• ibuhos sa bagong tubig na kumukulo nang walang asin at ibuhos muli;
• ang huli, pangatlong beses, ibuhos sa tubig na kumukulo at isara ang mga lalagyan na may mga lids.

Sa malunggay at bawang sa isang malamig na paraan

Para sa ulam kakailanganin mo ang mga sangkap tulad ng:

• mga pipino - 4.3 kg;
• malunggay na ugat;
• bawang - 46 g;
• pulang paminta - 11 g;
• basil;
• dill - 1 bungkos;
• asin - 280 g.

Ang pag-aasim ng mga pipino ay madali:

• ang mga pampalasa at berdeng prutas ay kumakalat sa mga layer;
• magdala ng tubig at asin sa isang pigsa;
• ang inihanda na brine ay sinala, pinalamig at ibinuhos sa mga garapon.

Maasim na mga pipino sa mga garapon ng litro

Upang maisagawa ang resipe na ito, dapat mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• berdeng prutas;
• asin - 36 g;
• payong ng dill;
• mga dahon ng owk, cherry, currant at mountain ash;
• lavrushka;
• bawang - dalawang cloves;
• buto ng mustasa - 11 g.

Tingnan din

Masarap na recipe ng lola para sa kung paano mag-asin ng mga pakwan ng asin sa isang bariles para sa taglamig

Ang pagkuha ay tumatagal ng kaunting oras at hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan:

• ang mga pampalasa at halamang gamot ay itinapon sa ilalim ng lalagyan;
• ibuhos sa mainit na tubig;
• makalipas ang 6 na minuto, ang likido ay pinatuyo, ang asin ay natunaw sa loob nito at ibinuhos pabalik;
• ang lalagyan ay natatakpan at inilagay ang load;
• makalipas ang limang araw, ang mga pipino ay hugasan at inilipat sa mga garapon;
• ibuhos sa pinalamig na pinakuluang tubig;
• nananatili itong isara ang lalagyan na may mga metal lids.

Sa citric acid

Sa mga gulay ng asin, ang sumusunod na listahan ng mga pagkain ay madaling gamitin:

• mga pipino - 1.8 kg;
• matamis na paminta - 55 g;
• bawang - tatlong cloves;
• sitriko acid - 6 g;
• asin - 68 g;
• lavrushka;
• dill;
• mga paminta.

Ang pagluluto ng ulam ay simple, sundin lamang ang pagkakasunud-sunod ng lahat ng mga aksyon:

• ang mga gulay, paminta at lavrushka ay inilalagay sa lalagyan;
• gupitin ang mga matamis na sili sa mga plato at ilagay ang bahagi ng hiwa sa isang lalagyan;
• ang kalahati ng lalagyan ay puno ng mga pipino;
• makatulog na may mga halamang gamot at ang pangalawang bahagi ng paminta;
• patuloy na punan ang garapon ng mga berdeng gulay;
• ibuhos ang lahat ng mga sangkap na may tubig na kumukulo sa loob ng 21 minuto;
• ang likido ay ibinuhos para sa kumukulo na may asin;
• bawang, sitriko acid ay kumakalat sa mga gulay;
• ibuhos gamit ang brine.

Na may pulang kurant

Ang mga de-latang gulay ay matatag at makatas. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• berdeng prutas - 1.9 kg;
• pulang kurant - 450 g;
• bawang - dalawang cloves;
• halaman;
• asukal at asin - 55 g bawat isa

Ang proseso ng pagluluto ay simple:

• pinaghalong mga produkto ay ipinadala sa mga lalagyan;
• ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 13 minuto;
• ang likido ay ibinuhos para sa kumukulo na may asin at asukal;
• nananatili itong ibuhos ang brine sa mga bangko.

Sa mga dahon ng berry

Ang mga dahon ng Berry ay nagbibigay ng isang espesyal na aroma at lasa. Ang pag-aalis ay maaaring gawin sa anumang mga dahon. Ang komposisyon na ito ay gumagamit ng mga dahon ng lumboy at iba pang mga produkto:

• mga pipino - 1.7 kg;
• bawang - 47 g;
• mga sanga ng dill;
• malunggay - 11 g;
• dahon ng lumboy;
• paminta;
• asin - 98 g.

Paraan ng pag-aalis ng mga hakbang sa hakbang na tagubilin:

• dill, dahon ng mga berry at malunggay, bawang ay nagsisimulang ilagay sa mga lalagyan;
• ang mga pipino ay inilalagay sa siksik na mga hilera;
• pakuluan ang tubig na may asin, ibuhos sa mga gulay at iwanan ng dalawang araw;
• pagkatapos ay idagdag ang pinakuluang tubig sa halip na ang brine na nabubo sa oras ng pagbuburo.

Sa gooseberry

Ang mga sumusunod na sangkap ay inihanda:

• mga pipino - 1.7 kg;
• gooseberries - 900 kg;
• halaman;
• bawang - dalawang cloves;
• asukal - 94 g;
• asin - 182 g.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

• ang lahat ng mga produkto ay inilalagay sa lalagyan;
• ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 22 minuto;
• ang likido ay pinatuyo, pinakuluang para sa 4 minuto na may asin at asukal;
• ang brine ay nananatili sa lalagyan.

Gamit ang mustasa

Ang masarap na mga pipino ay nakuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mustasa. Kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• mga pipino - 1.7 kg;
• asin - 75 g;
• pulbos ng mustasa - 7 g;
• paminta;
• sili - 2 pods;
• bawang - tatlong cloves;
• mga payong ng dill at twigs;
• mga dahon ng oak at malunggay.

Ang paraan ng pagluluto ay simple:

• mga gulay, dahon, paminta, bawang ng cloves ay itinapon sa lalagyan;
• kumalat ang mga pipino sa malapit na mga layer;
• ang asin at mustasa ay natunaw sa mainit na pinakuluang tubig, ang mga gulay ay ibinubuhos ng solusyon;
• dapat kang maghintay para sa proseso ng pagbuburo, kaya ang asin ay naiwan sa loob ng tatlong araw;
• ang pinakuluang tubig ay idinagdag sa lalagyan at natatakpan ng mga lids.

Sa aspirin

Ang aspirin din ay pang-imbak. Para sa seaming, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na produkto:

• mga pipino - 1.9 kg;
• aspirin;
• halaman;
• bawang - dalawang cloves;
• asin - 92 g;
• asukal - 186 g

Tingnan din

Ang nangungunang 10 mga recipe sa kung paano mag-asin ng dry milk mushroom para sa taglamig sa bahay sa isang mainit at malamig na paraan

Ang proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

• ang mga sanga ng halamang gamot at pampalasa ay inilalagay sa lalagyan;
• ilagay ang mga pipino;
• ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 32 minuto;
• ang likido ay pinatuyo para sa kumukulo na may asukal at asin;
• tinadtad na aspirin ay ipinadala sa mga pipino;
• ibuhos sa atsara.

Sa vodka

Pinapanatili ng Vodka ang maliwanag na kulay ng mga gulay at pinipigilan ang mga pathogen microorganism mula sa pagpaparami. Upang ihanda ang ulam, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• mga pipino - 1.8 kg;
• asin - 62 g;
• asukal - 36 g;
• paminta;
• bawang - tatlong cloves;
• mga sanga ng dill at payong;
• lavrushka - dalawang dahon;
• malunggay na dahon;
• vodka - 55 ml.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

• ang mga dahon, damo at lahat ng iba pang mga panimpla ay inilalagay sa isang lalagyan;
• ang mga pipino ay inilatag sa mga hilera;
• pakuluan ang tubig na may asin at asukal, cool;
• ang mga gulay ay ibinubuhos ng brine;
• itaas ang vodka.

Sa tomato juice

Upang gumulong ng berdeng gulay, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• mga pipino - 900 kg;
• tomato juice;
• asukal - 134 g;
• asin - 68 g;
• dalawang aspirin tablet;
• malunggay at dahon ng kurant;
• perehil at dill;
• bawang - 72 g;
• lavrushka;
• mga paminta.

Nagsisimula ang pagluluto sa tomato juice. Ang mga kamatis ay tinadtad sa isang blender. Ang halo ng kamatis ay kumikislap sa mababang init sa loob ng 24 minuto, pagdaragdag ng asukal at asin.

Ang karagdagang pag-unlad ng trabaho ay ang mga sumusunod:

• ang mga pipino ay inilalagay sa siksik na mga hilera, sa pagitan ng kung saan inilalagay ang mga pampalasa;
• ibuhos ang tubig na kumukulo;
• ang cooled likido ay pinatuyo para sa pag-reboiling;
• ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pipino sa loob ng 11 minuto at ibuhos muli;
• ang mga durog na tablet ay natutulog;
• ibuhos ang mga gulay na may kamatis.

Sa cauliflower at karot

Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:

• kuliplor - 980 kg;
• karot - 72 g;
• mga pipino - 550 g;
• bawang - 37 g;
• mga sanga ng dill;
• lavrushka - 2 dahon;
• isang maliit na bahagi ng isang mainit na paminta pod;
• sanga ng kintsay;
• paminta;
• asin at asukal - 66 g bawat isa;
• sitriko acid - 7 g.

Ang pagluluto ay tumatagal ng kaunting oras:

• ang repolyo ay nahahati sa mga maliliit na inflorescences, ang mga karot ay pinutol sa mga bilog;
• ang mga pampalasa ay inilalagay sa lalagyan;
• pagkatapos ay ang mga gulay ay dumating sa mga layer;
• pakuluan ng tubig, pagdaragdag ng asin, asukal at sitriko acid;
• ang brine ay ibinubuhos sa isang lalagyan;
• pagkatapos ng 16 minuto, ang likido ay pinatuyo para sa muling pagkulo;
• ang atsara ay ibinuhos sa salad.

Nang walang isterilisasyon

Ang isang minimum na mga produkto ay inihanda para sa ulam:

• mga pipino - 720 g;
• sitriko acid - 7 g;
• asukal - 12 g;
• asin - 7 g;
• lavrushka;
• payong ng dill;
• bawang.

Ang cope na may pagluluto ay madali:

• ang lavrushka, bawang at dill ay itinapon sa lalagyan;
• Punan ang lalagyan ng siksik na mga hilera ng mga pipino;
• ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 14 minuto;
• ang likido ay pinatuyo, pinakuluang na may asukal at asin;
• ang sitriko acid ay ibinubuhos sa mga gulay at ang brine ay ibinubuhos.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Ang pag-iingat sa pagdaragdag ng mga kapalit ng suka ay nakaimbak ng hindi bababa sa isang taon. Ang mga benepisyo at panlasa ay nagpapatuloy sa loob ng dalawang taon, ngunit napapailalim sa mga nauugnay na patakaran. Mag-imbak sa isang cool, madilim na lugar na may mahusay na bentilasyon. Ang pinakamagandang lugar para sa isang basement o cellar.