33 masarap at madaling mga recipe para sa paggawa ng adobo na gulay para sa taglamig

Ang canning ng mga gulay na lumago sa mga cottage ng tag-init at mga plot ng sambahayan ay laganap sa buong bansa. Sa tulong ng espesyal na pagproseso, maaari kang maghanda hindi lamang mga gulay, kundi pati na rin mga kabute. Ang salting, bilang isa sa mga pamamaraan ng canning, ay lalong tanyag; kasama ang pagdaragdag ng asin, mga pipino, kamatis, boletus, repolyo ay inani para sa taglamig.

Mga prinsipyo ng pag-aalis

Ang salting ay isang pamamaraan na may pagdaragdag ng isang nadagdagang halaga ng asin. Pinipigilan nito ang paglaki ng bakterya o amag, at tumutulong din na mapanatili ang mga gulay para sa taglamig.

Mga pipino na mga pipino

Ang klasikong recipe ay gumagamit ng mga pipino, dahon ng kurant. Magdagdag ng dill, bawang. Kumuha ng 1 kutsara ng asin para sa isang 3-litro na garapon. Ang mga sangkap ay mahigpit na naka-pack sa garapon, natatakpan ng asin, at ang malamig na tubig ay ibinuhos. Masikip gamit ang mga lids, i-turn.

Malamig salting honey agaric

Ang mga inihandang kabute ay nababad sa loob ng 10 oras, pagkatapos ang tubig ay pinatuyo. Ang dill, lavrushka, dahon ng kurant, cilantro ay inilalagay sa ilalim ng isterilisadong lalagyan. Pagkatapos ay isang layer ng honey agarics ay inilalagay, sagana ang asin, paminta. Ang mga layer ay paulit-ulit. Ang pagsupil ay inilalagay sa huling layer.

Magaan na inasnan na mga pipino

Ang maliit na mga pipino ay ipinamamahagi sa mga bangko. Nakalagay sa dill, dahon ng currant, cherry. Natulog na may 3 kutsara ng asin, ibuhos ang tubig na kumukulo. Isara sa lids.

Inasnan na talong

Ang mga eggplant ay pinutol sa mga bilog, blangko sa loob ng 3 minuto. Pagkatapos ay nakasalansan nang mahigpit sa mga garapon ng baso. Ibuhos ang atsara: para sa 1 litro ng tubig ay kumuha ng 3 kutsara ng asin, ilang mga gisantes ng paminta.

Kimchi sa korean

Ang isang pinutol na ulo ng repolyo ng Peking ay ibinuhos na may brine (10 litro ng tubig na kumukulo bawat 1 kilo ng asin), na babad sa loob ng 3 oras. Ang ulo ng repolyo ay gaanong nabura, nahahati sa hiwalay na mga sheet. Ang bawat dahon ay kahaliling greased na may mainit na sarsa ng sili at nakasalansan sa itaas ng bawat isa sa isang malalim na lalagyan. I-chop ang 1 tasa ng mga clove ng bawang at iwisik ang repolyo.Pagkatapos ang repolyo ay pinindot at ibinaba sa natitirang brine sa loob ng 3-4 na oras.

Pagbibihis na borsch ng beetroot

Isang blangko na hihilingin kapag naghahanda ng mga unang kurso sa taglamig:

• mga sibuyas, beets, karot, kamatis - 500 gramo bawat isa;
• paminta - 200 gramo;
• bawang, dill upang tikman;
• suka - 40 mililitro;
• pampalasa, langis.

Tingnan din

Pangunahing 7 simple at masarap na mga recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino sa garapon para sa taglamig

Ang mga gulay ay pinutol sa mga piraso, pinirito naman. Season na may pampalasa sa panlasa, ibuhos gamit ang solusyon ng suka. Ang mga bangko na may mga blangko ay pinagsama.

Pakwan na may kintsay at malunggay

Sa isang pakwan na tumitimbang ng 2 kilograms, kumuha ng malunggay na ugat, mainit na paminta. Maghanda ng isang atsara mula sa 3 litro ng tubig, 3 kutsara ng asin. Gupitin ang pakwan, i-chop ang malunggay sa mga plato, ibuhos ang atsara. Itatag ang pang-aapi. Mag-iwan ng 2 araw, pagkatapos ay ilalagay sa mga garapon para sa imbakan.

Gatas sa isang bariles

Ang mga peeled milk mushroom ay nababad sa tubig, binabago ito ng 2 beses. Pagkatapos ay inilalagay sila sa ilalim ng isang kahoy na batya. Layer na may asin, paminta, dill upang tikman. Ang tuktok na layer ay tapos na sa pang-aapi. Lumabas sa 5-7 araw.

Pagbubutang mantikilya

Bago mag-asin, ang mga kabute ay hugasan, nalinis, at nasira na mga bahagi ay pinutol. Kumuha ng 1 kilo ng mantikilya, 1 litro ng tubig, 65 gramo ng asukal, 45 gramo ng asin, itim na paminta (mga gisantes), dahon ng bay.

Ang mga kabute ay pinakuluang sa loob ng 25 minuto, pagkatapos ay tinanggal gamit ang isang colander, na inilatag sa mga bahagi sa mga garapon. Ibuhos sa natitirang likido, malapit.

Salty alon

Ang volnushki ay inasnan ayon sa klasikong recipe ng pag-aatsara ng kabute. Kasabay nito, ang mga alon ay inasnan kasama ang mga kabute, boletus, at iba pang mga uri ng mga kabute.

Mga pipino sa Ruso

Kumuha ng 3 kilo ng mga pipino, 2 kutsara ng asin, 1 litro ng tubig, 5 cloves ng bawang, isang payong ng dill. Ang mga pipino, pampalasa, bawang ay ipinamamahagi sa garapon. Ibuhos sa brine. Mag-iwan ng 3-4 araw sa ilalim ng isang sarsa. Alisan ng tubig ang brine. Maghanda ng isang bagong adobo at ibuhos muli ang mga pipino. Takpan na may takip.

Turshu sa Gagauz

Ang brine ay inihanda mula sa 5 litro ng tubig, 150 gramo ng asin, 1 kutsara ng asukal, 100 gramo ng paminta, malunggay na dahon, payong ng dill. Ang mga tinidor ng puting repolyo ay hadhad, halo-halong may tinadtad na karot. Ang mga peeled na matamis na sili ay pinalamanan ng tinadtad na repolyo. Ang buong kamatis na pinalamanan ng sili ay kumalat. Ibuhos gamit ang brine, magpataw ng pang-aapi sa itaas.

Ang repolyo na may honey

Ang isa sa mga recipe ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng pulot sa halip na asukal. Ang tinadtad na repolyo ay halo-halong may mga karot, paminta. Ang adobo ay ginawa mula sa pulot, pampalasa at panimpla upang tikman. Ilagay sa ilalim ng pang-aapi, magdagdag ng brine, pagkatapos ay malapit sa mga lids.

Mga pipino na mga pipino na may tarragon

Ang mga pipino na pinutol sa mga hiwa ay ibinuhos ng isang atsara ng 100 mililitro ng suka, 20 gramo ng asin at asukal. Layer bawat layer na may tarragon. Ilagay ang mga pulang sili, mga bawang ng bawang. Ang mga bangko ay isterilisado.

Gobolyo ng Georgia

Ito ay isang halo ng mga gulay na may isang malaking halaga ng repolyo. Gupitin ang repolyo at beets sa malalaking piraso. Ang isang brine ng 3 kutsara ng asin at 1 litro ng tubig ay ibinuhos sa isang lalagyan na may mga gulay. Ang pagsupil ay inilalapat mula sa itaas. Makatiis mula 3 hanggang 5 araw.

Ang mga adobo na pipino ay si Barrel

Ang mga pipino ay inilalagay sa ilalim ng mga tub na gawa sa kahoy, puno ng klasikong mag-asim. Ang pagsupil ay inilalagay sa tuktok. Ang mga masarap na pipino ay handa sa 10 araw.

Magaan na maalat na mga kamatis

Ang mga kamatis ay maaaring mabilis na maalat sa tubig na kumukulo. Ang bawang, dill, malunggay na dahon, perehil ay inilalagay sa ilalim. Ang mga kamatis ay inilalagay nang mahigpit, 1 kutsara ng asin ay ibinuhos sa itaas, ibuhos ang tubig na kumukulo. Lumiko, pagkatapos ng paglamig, ilayo para sa imbakan.

Inasnan na repolyo

Ang repolyo ay tinadtad, inilagay sa mga barrels. Ibuhos ang brine, pindutin nang may pang-aapi. Suriin pagkatapos ng 5 araw, magdagdag ng brine.

Ang Cherry plum na may asin

Ang Cherry plum ay pinakuluan hanggang sa magkahiwalay ang mga buto, mashed. Para sa 3 kilo ng mga berry, kumuha ng 150 gramo ng asin.

Mga pipino sa isang pakete

Handa ang mga pipino sa homemade gamit ang isang bag. Ang mga pipino ay pinutol sa makitid na mga piraso at inilalagay sa isang bag. Ang asin, tinadtad na bawang, dill, lemon wedge ay ibinubuhos sa tuktok. Ang bag ay inalog, nakatali. Handa na sila sa 10 oras.

Tingnan din

4 na mga hakbang-hakbang na mga recipe para sa malutong na atsara ng lola para sa taglamig

Mga kamatis na Basil

Kapag salting, ginagamit ang mga dahon ng basil at twigs. Sila ay idinagdag sa halip na malunggay o dahon ng cherry.

Mga Hot na lemon lemon

Ang mga hiwa ng lemon ay halo-halong may asin, mga sanga ng rosemary, pulang sili. Ang mga ito ay inilatag sa mga garapon ng baso, ibinuhos ng lemon juice. Pagkatapos ng 3 araw, handa na ang mga limon.

Talong na may karot at kintsay

Ang talong blangko sa loob ng 3 minuto. Fry ang mga karot at sibuyas na halili at ihalo. Ang mga eggplan ay pinutol nang haba, pinalamanan ng mga tinadtad na gulay. Ang mga eggplants ay inilatag sa isang kasirola, puno ng brine mula sa 1 litro ng tubig at 50 gramo ng asin. Mag-iwan sa ilalim ng pang-aapi sa loob ng 3 araw.

Zucchini na may malunggay at basil

Isang madaling paraan upang i-pick ang zucchini. Ang mga ito ay pinutol sa manipis na mga piraso, inilatag sa mga garapon, alternating sa mga dahon ng basil at mga piraso ng malunggay. Ibuhos ang brine mula sa 2 kutsara ng asin at 1 litro ng tubig.

Mga kamatis na bawang

Ang mga kamatis ay kahaliling may tinadtad na bawang, ibuhos sa brine. Ginagamit nila ang klasikong resipe, ngunit hindi sila nagdaragdag ng anumang bagay maliban sa bawang.

Pinalamanan na mga eggplants na may karot

Isang tanyag na paraan upang i-pickle ang talong. Gupitin ang mga gulay sa mga plato, kuskusin ang mga karot. Ang mga eggplants ay pinalamanan ng mga karot, pinagsama sa mga rolyo. Ang mga rolyo ay ibinubuhos ng isang klasikong mag-asim, iginiit sa ilalim ng presyon para sa 5 araw.

Asul na may karot at bawang

Ang mga blanched eggplants ay pinalamanan ng mga hilaw na karot at bawang, ibinuhos ng isang klasikong atsara. Ipilit sa ilalim ng pang-aapi hanggang handa.

Malamig na kamatis na mustasa

Ang mga payong ng dill, malunggay na dahon, kurant, seresa ay inilatag. Ibuhos ang brine mula sa 1 litro ng tubig, 2.5 tablespoons ng asukal, 1.5 kutsara ng asin, 15 gramo ng mustasa. Isara ang mga tambo at iwanan para sa imbakan, pagkatapos ng 2 buwan ang mga blangko ay handa na.

Mabilis na inasnan na mga pipino sa 5 minuto

Ang mga pipino ay pinutol sa mga halves, maluwag na inilatag sa mga garapon, natatakpan ng asin, paminta, bawang. Magsara ng isang talukap ng mata, kalugin nang malakas sa loob ng 5 minuto.

Malamig na pag-pick ng berdeng kamatis

Ang mga berdeng kamatis ay tinusok ng mga ngipin, inilatag sa mga garapon. Ibuhos sa isang klasikong atsara na may sili, herbs. Ipilit hanggang sa ang brine ay lumalamig, itago para sa imbakan.

Instant na gaanong inasnan na mga pipino sa malamig na tubig

Ang mga pipino ay inilatag, na may sandwich na may bawang at dill. Ibuhos ang brine mula sa 1 litro ng tubig, 1 kutsara ng asin at 50 mililitro ng suka. Pagkatapos ng 5 oras, handa na ang mga pipino.

Simpleng pag-pick ng mga pipino nang walang pag-seaming

Ang mga pipino ay ipinamamahagi sa mga garapon ng litro, na alternating sa perehil, bawang, dill. Ibuhos ang 40 gramo ng magaspang na asin sa itaas, punan ito ng malamig na tubig at isara ito sa takip ng naylon.

Mga pipino sa kalabasa

Ang kalabasa ay peeled mula sa sapal. Ang mga pipino ay inilatag, na may sandwich na may anumang pampalasa at halamang panlasa. Ibuhos sa klasikong mag-asim, alisin ang 2 araw sa ilalim ng isang takip ng kalabasa.

Karagdagang imbakan ng mga workpieces

Ang mga workpieces sa isterilisadong garapon ay tinanggal sa basement para sa 6 na buwan o higit pa, napapailalim sa mga panuntunan sa imbakan.

Ang pag-iimbak nang walang karagdagang pagproseso ay hindi nakaimbak ng higit sa 1 buwan.