Paano maayos na i-freeze ang berdeng mga gisantes sa bahay para sa taglamig, ang pinakamahusay na mga recipe
Ang panahon ng mga sariwang gulay ay dumaraan nang mabilis, ngunit kung minsan sa taglamig mayroong pagnanais na kumain ng isang bagay na berde, kaya nakapagpapaalaala sa tag-araw. Green pea mabilis na bumulwak at umalis nang mabilis. Sa kabila ng katotohanan na ngayon ay mahahanap mo ang halos lahat ng bagay sa mga tindahan, maraming mga maybahay ang ginusto na maghanda para sa malamig sa kanilang sarili. Sa artikulong ito, ibabahagi namin sa iyo kung paano i-freeze ang berdeng mga gisantes sa bahay para sa taglamig.
Posible bang i-freeze ang mga gisantes para sa taglamig
Maraming mga tao ang interesado sa tanong kung posible na mag-freeze ng mga gisantes para sa taglamig. Una, iminumungkahi namin upang malaman kung ano ang mga pakinabang ng produktong ito. Kaya, ang kinatawan ng mga legumes ay naglalaman ng:
- bitamina C, B, folic acid, posporus, iron, magnesiyo, potasa;
- amino acid choline, lecithin at methionine, na responsable para sa metabolismo ng lipid sa katawan ng tao;
- protina at karbohidrat;
- bitamina inositol, na lubhang kapaki-pakinabang para sa puso.
Bilang karagdagan, ang mga gisantes ay ipinahiwatig para sa pag-iwas sa mga sakit tulad ng goiter, anemia at atherosclerosis.
Karamihan sa halaga ng enerhiya ay nasa sariwang produkto, gayunpaman, ang mga nais kumonsumo ng mga gisantes nang mahabang panahon ay maaaring mai-freeze ito sa bahay.
Aling mga gisantes ang pinakamahusay para sa pagyeyelo
Minsan maaari mong marinig ang mga reklamo mula sa mga kasambahay na sinubukan nilang i-freeze ang produkto, ngunit sa huli hindi sila nagtagumpay. Minsan nangyayari talaga ito, at nangyayari ito sa kadahilanang ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa ilan sa mga subtleties ng pagyeyelo.
Una sa lahat, kailangan mong bigyang-pansin ang produkto. Kaya, kailangan mong pumili ng mga gisantes na mahusay na kalidad, hindi mas malala at walang malinaw na mga palatandaan ng sakit. Pinakamainam na bigyang pansin ang mga batang gisantes, ang overripe legume ay hindi gagana, lalo na kung sa hinaharap ang naturang produkto ay binalak na gagamitin sa mga salad.
Napili ang mga berdeng pods, kung saan malinaw na ang mga gisantes ay laman, hindi overripe o nasira. Sa pamamagitan ng paraan, hindi ito isang madaling gawain, dahil ang mga batang legumes ay may posibilidad na mabilis na huminog at, bilang isang resulta, overripe. Gayunpaman, madali silang makilala mula sa mga bata - nakatayo sila ng isang dilaw na kulay at pinatuyong balat.
Paghahanda ng ref
Marahil ang ilang mga maybahay ay hindi kahit na alam, ngunit bago ang proseso ng pagyeyelo, ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa lugar kung saan ito magaganap, lalo na ang ref.
Kung ang refrigerator ay may silid na may rehimen ng temperatura sa ibaba -18 degree, perpekto lamang ang pagpipiliang ito.Sa paunang yugto ng pagyeyelo, ang produkto ay dapat na naka-imbak sa eksaktong mga kondisyon. Pagkalipas ng ilang oras, ang mga gisantes ay inilipat sa karaniwang kompartimento ng freezer ng refrigerator, kung saan maaari silang ligtas na maiimbak ng hanggang sa isang taon, iyon ay, halos hanggang sa susunod na pag-aani.
Para sa mga naka-frozen na pagkain, kailangan mong limasin ang isang lugar sa ref. Naturally, hindi lahat ay may puwang sa freezer, at mga gisantes, sa anumang kaso, ay magkakasamang kasama ng iba pang mga produkto, kaya ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa higpit ng packaging ng bawat nilalaman na nakaimbak sa ref.
Paano i-freeze ang berdeng mga gisantes sa bahay
Dahil lumitaw ang bagong henerasyon ng mga gamit sa bahay, maraming mga bagay ang naging mas simple. Kaya, ang sariwang berdeng mga gisantes ay maaaring maiimbak nang walang mga problema sa freezer hanggang sa susunod na pag-aani. Ang pangunahing bagay ay upang sumunod sa lahat ng mga subtleties sa proseso ng pagyeyelo ng mga kapaki-pakinabang na legumes.
Kung ang babaing punong-abala ay may maraming sangkap na ito, mas mahusay na i-freeze ang produkto sa mga maliliit na batch, dahil mabilis itong malunod sa sariwang hangin.
Ang pagyeyelo ng berdeng mga gisantes sa bahay ay hindi mahirap, at ang buong proseso ay hindi masyadong matagal. Kaya, ang mga pre-process na prutas ay inilatag sa isang ibabaw na natatakpan ng kumapit na film at lumipat lamang sa freezer, kung saan nakatakda ang isang masinsinang programa ng pagyeyelo.
Sa mode na ito, ang mga legume hangga't nakasulat sa mga tagubilin para sa ref, pagkatapos nito ay inilipat sa isang espesyal na lalagyan at inilagay sa compart ng freezer para sa pangmatagalang imbakan.
Ang mga gisantes ay maaaring maging frozen sa maraming mga paraan, na matututunan mo sa ibaba.
Nagyeyelo ng mga hilaw na gisantes
Upang magsimula sa, tulad ng nabanggit nang mas maaga, kailangan mong maingat na piliin ang mga gisantes. Kaya, ang mga gisantes ay dapat magkaroon ng isang maliwanag na lilim, hindi malambot, malala o mantsang. Dapat kang pumili ng sariwa at hinog na mga gisantes. Pagkatapos nito, dapat itong pinagsunod-sunod at tinanggal ang mga labi.
Sa isang maliit na kasirola, kailangan mong pakuluan ng tubig at ilagay ang mga gisantes na ito, pagkatapos na patayin ang apoy, at ang produkto ay nananatili sa tubig na kumukulo ng 2 minuto. Susunod, ang mga legumes ay inilipat sa malamig na tubig sa loob ng 10 minuto, pagkatapos nito ay tinanggal sa isang tuwalya.
Ang mga pinatuyong mga gisantes ay inilalagay sa isang lalagyan para sa pagyeyelo at inilagay sa kompartimento ng freezer ng refrigerator sa loob ng 2 araw.
Dati ay blanched sa mga pod
Ang pagyeyelo ng mga gisantes sa pods na may paunang pamumulaklak ay isinasagawa tulad ng sumusunod:
- Ang mga pods ay pinagsunod-sunod at hugasan.
- Ang tubig ay pinakuluang sa isang apoy sa isang malaking kasirola. Kailangan mo ring maghanda ng isang malaking mangkok ng malamig na tubig o mga cubes ng yelo.
- Ang mga legume pods ay inilalagay sa isang colander at, tulad nito, ay inilalagay sa isang kumukulong likido. Sa halip na isang colander, maaari kang gumamit ng isang tela o muslin bag o wire basket.
- Ang pamumulaklak ay naganap sa pagkakasunud-sunod na ito: para sa mga snow peas - 1 minuto; para sa Matamis - 1.5-2 minuto.
- Pagkatapos ang lahat ay tinanggal mula sa apoy at agad na inilipat sa malamig na tubig. Ito ay kinakailangan upang ang proseso ng pagluluto ay maaaring ihinto agad.
- Ang mga pods ay natuyo nang natural o may mga tuwalya sa papel. Kasabay nito, hindi inirerekomenda na iwanan ang mga pods sa hangin sa loob ng mahabang panahon, dahil maaari silang maging matigas.
- Matapos ang lahat ng mga hakbang na ito, ang produkto ay maaaring magyelo. Ang mga gisantes ay inilalagay sa mga espesyal na bag o lalagyan. Tiyaking ang lahat ng hangin mula sa pakete (kung ang mga gisantes ay inilalagay sa mga bag) ay pinakawalan. Bilang karagdagan, ang produkto ay maaaring nakatiklop sa isang baking sheet, na dating sakop ng papel na sulatan, nakabalot sa plastic wrap at ilagay sa freezer ng ref. Matapos mailagay ang mga frozen na pods sa mga espesyal na bag o nakasalansan sa mga lalagyan para sa pangmatagalang imbakan.
Sa mga tray ng ice cube
Ang pamamaraang ito ay interesado sa maraming mga maybahay. Upang ihanda ang mga gisantes sa mga tray ng ice cube para sa taglamig, dapat mong mahigpit na sundin ang mga rekomendasyon sa ibaba.
Ang mga gisantes ay tinanggal mula sa mga pods, hugasan at inilagay sa mga lalagyan ng yelo. Ang mga baking tins na gawa sa silicone ay maaari ring gumana para sa mga layuning ito. Pagkatapos ang mga gisantes ay ibinubuhos ng tubig (sabaw). Ang likido ay hindi dapat punan sa pinakadulo ng mga porma, tulad ng sa pagyeyelo ay pinalawak nila at maaari itong maubos. Ang mga natapos na form ay inilalagay sa freezer sa loob ng isang araw, pagkatapos nito ay inalis ang yelo na may mga legume at inilipat sa isang espesyal na lalagyan para sa pangmatagalang imbakan.
Ang termino at mga patakaran ng pag-iimbak ng frozen na produkto
Maraming mga maybahay na naghanda ng mga gisantes para sa taglamig ay interesado sa kung gaano katagal maaari silang magsinungaling sa freezer. Tulad ng para sa pag-iimbak ng mga frozen na gisantes, ang pinakamahalagang bagay ay upang obserbahan ang rehimen ng temperatura. Kaya, kung ang produkto ay nakaimbak sa temperatura na -18 degree, pagkatapos ay maaari itong kainin ng hanggang sa 9 na buwan. Kapag nagyeyelo, pinakamahusay na gumawa ng isang tala sa packaging kasama ang mga blangko kapag ginawa ito.
Upang mapanatili ang lasa, kulay at pagiging bago ng mga gisantes, kailangan mong tiyakin na hindi ito sumisipsip ng mga likas na amoy. Maaari itong gawin lamang sa pamamagitan ng pagpili ng tamang packaging.
Kaya, ang mga espesyal na pakete o lalagyan ay angkop para sa nagyeyelong pagkain. Kinakailangan upang matiyak na ang packaging ay airtight, dahil ang kalidad ng produkto ay nakasalalay din sa integridad ng lalagyan ng imbakan.
Paano maayos na defrost ang mga gisantes
Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa defrosting mga gisantes, ang lahat ay depende sa form na kung saan sila ay binalak na maubos.
Kaya, kung ang babaing punong-abala ay magluluto ng sopas, mga gisantes at pods, nang walang defrosting, ipinapadala sila sa isang kumukulong likido at pinakuluang ng 3 hanggang 5 minuto. Kung ang babaing punong-abala ay nais na magdagdag ng mga gisantes sa salad, bago ito dapat na natural na ma-defrosted sa pamamagitan ng paglalagay nito sa ref.
