Paano i-freeze ang mga mansanas sa bahay sa freezer para sa taglamig

Marahil ang bawat isa na may sariling mga halaman sa hardin ng halaman ay may mga puno ng mansanas sa loob nito. Kadalasan hindi kahit isang puno. At pagdating sa oras ng pag-aani, isang makatuwirang tanong ang lumitaw: kung ano ang gagawin sa prutas na wala silang oras upang kumain. Sa mga pagpipilian sa katotohanan imbakan ng mga mansanas marami, ngunit ang pinaka kapaki-pakinabang ay nagyeyelo, dahil sa kasong ito ang maximum na halaga ng mga bitamina ay nananatili sa produkto. Tatalakayin ng artikulong ito kung paano maayos na i-freeze ang mga mansanas para sa taglamig sa freezer.

Mga tampok ng pagyeyelo ng mansanas sa bahay

Mayroong ilang mga patakaran na kailangan mong sundin kung nais mong makakuha ng isang kalidad na produkto:

• Bago ang pagyeyelo, ang mga prutas ay dapat matuyo upang hindi sila magkadikit.
• Imposibleng muling i-freeze ang prutas, samakatuwid ito ay nakaimpake sa maliit na bahagi.
• Upang maiwasan ang mga peeled na hiwa mula sa pag-itim, kailangan mong ibabad ang mga ito sa isang quarter ng isang oras sa isang bahagyang maalat o bahagyang acidic solution.
• Para sa pag-aani ng taglamig, ang isang hinog, hindi deformed na produkto ang pinili.
• Huwag mag-freeze ng mga prutas na matagal nang inagaw. Tiyaking ang isang minimum na oras ay pumasa sa pagitan ng pag-aani at pagproseso.
• Ang mga mansanas ay maaaring magyelo nang walang pagbabalat. Madali itong matanggal sa bahagyang natutunaw na mga prutas kung kinakailangan.
• Ang mga mansanas ay nagyelo sa isang medyo mababang temperatura, kaya ang freezer ay dapat gumana nang maayos.

Aling mga klase ng mansanas ang pinakamahusay para sa

Siyempre, hindi lahat ng mga mansanas ay angkop para sa pagyeyelo. Mas gusto nila ang huli (taglagas o taglamig) mga matamis at maasim na varieties: Antonovka, Golden, Kutuzovets, Sinam at marami pang iba. Ang tiyak na iba't-ibang ay depende sa layunin ng karagdagang paggamit.

Halimbawa, pinapanatili ni Jonathan at Golden Masarap ang kanilang hugis, habang ang Fuji at Gala ay pinakamasarap. Ngunit tandaan, tulad ng karamihan sa mga naka-frozen na pagkain, ang mga mansanas ay magkakaiba nang kaunti sa texture at panlasa.

Paghahanda ng prutas para sa pagyeyelo

Upang maghanda ng prutas kakailanganin mo:

• mansanas;
• tubig;
• tuwalya;
• kutsilyo;
• sangkalan;
• baking sheet o trays;
• imbakan bag o lalagyan.

Ipunin ang hinog na buong mansanas, hugasan mo ng mabuti ang tubig at i-tap ang dry ng isang tuwalya. Kung kinakailangan, putulin ang rind gamit ang isang mahusay na patalim na kutsilyo. Gupitin ang stalk, "buntot", core. Susunod, kailangan mong i-cut ang prutas sa napiling paraan. Kung plano mong i-freeze ang buong mga prutas, pagkatapos ay kuskusin mo lang sila nang maayos.

Kinakailangan na temperatura

Sa karamihan ng mga recipe, inirerekomenda ang mga mansanas na maiimbak sa mga temperatura mula sa minus 18 degrees at sa ibaba.

Ang colder ay nasa freezer, mas mahaba ang maiimbak ng prutas.

Mayroon ding isang pagpipilian na nagsasangkot ng pagyeyelo ng pagkabigla. Sa kasong ito, ang mga mansanas ay agad na naka-pack sa mga lalagyan o bag at ipinadala sa freezer. Ang kahon ng freezer ay nakatakda sa "super fast freeze" mode.

Ang alinman sa mga pamamaraan sa itaas ay nangangailangan ng kakayahang ayusin ang temperatura ng freezer.

Tingnan din

Ano ang maaaring gawin mula sa mga blueberry para sa taglamig, kung paano i-freeze at mag-imbak, mga recipe

Mga paraan upang i-freeze ang mga mansanas para sa taglamig

Mayroong iba't ibang mga paraan upang i-freeze ang mga mansanas. Magkaiba sila depende sa kapasidad ng freezer at ang layunin ng pagyeyelo.

Buo

Para sa pagpipiliang ito sa pagyeyelo, kailangan mong kumuha ng mga sariwang mansanas. Una sila ay hugasan at pinatuyo ng isang tuwalya. Susunod, kailangan mong alisin ang mga buto (opsyonal na ito ay opsyonal, ngunit mas mahusay na gawin ito ngayon, sapagkat mas madali ito). Kung kinakailangan, maaari mong alisan ng balat ang prutas. Kung ito ay tapos na, kinakailangan na hawakan ang mga ito sa isang espesyal na solusyon, na nabanggit sa simula ng artikulo. Makakatulong ito na mapanatili ang mga mansanas na naghahanap ng pampagana kahit na bago pa manoroon ang mansanas.

Upang ihanda ito kakailanganin mo:

• tubig - 1 litro;
• sitriko acid - 5 gramo.

Gumalaw ng acid nang maayos sa tubig at hawakan ang tinadtad na prutas sa nagresultang solusyon nang hindi bababa sa isang-kapat ng isang oras.

Pagkatapos nito, ang mga prutas ay nakaimpake sa mga bag o mga selyadong lalagyan at lason para sa imbakan.

Ang mga mansanas na nagyelo sa ganitong paraan ay maaaring manatili sa freezer hanggang sa anim na buwan. Ang buong prutas ay maaaring lutong, idagdag sa mga pie, pie o luto sa compote. Ang tanging disbentaha ng pamamaraang nagyeyelo na ang mga prutas ay tumatagal ng maraming puwang, at maaari itong madaling maging abala upang maiimbak ang mga ito.

Mga hiwa

Ang isa pang tanyag na pagpipilian sa pagyeyelo ay hiwa ng mansanas. Una, kailangan mong banlawan nang mabuti ang prutas at tuyo ito ng isang tuwalya. Dagdag pa, kung nais mo, maaari mong alisin ang alisan ng balat (kung plano mong lutuin ang compote, pagkatapos mas mahusay na iwanan ang alisan ng balat, ngunit gupitin ito para sa lahat ng mga uri ng pagpuno). Gupitin ang mga mansanas sa 4 na piraso at alisin ang mga buto, tangkay at tangkay. Susunod, ang prutas ay na-cut sa hiwa o hiwa ng kinakailangang laki. Upang mapanatili ang hitsura, huwag kalimutan ang tungkol sa solusyon sa asin o lemon.

Pagkatapos nito, ikalat ang mga hiwa na hiwa sa isang baking sheet o board ng kusina. Upang gawing simple ang gawain ng paglilipat, mas mahusay na takpan ito ng parchment o cling film. Ilagay nang mabuti ang tray sa kahon ng freezer ng ref.

Ang pangunahing bagay dito ay maayos na ayusin ang mga hiwa ng prutas: siguraduhin na hindi nila hawakan ang bawat isa.

Pagkatapos ng mga 3 oras, maaari mong kunin ang mga hiwa ng mansanas at i-pack ang mga ito sa mga bag o mga lalagyan ng imbakan. Sinusubukan nilang ibukod ang ingress ng hangin sa lalagyan - madaragdagan nito ang buhay ng istante. Ang mga prutas na nagyelo sa paraang ito ay tumagal ng mas kaunting espasyo.

Patuyuin ang pag-freeze

Sa pagpipiliang ito, ang mga mansanas ay nagyelo sa dalawang mga mode ng temperatura, kaya kailangan mong magkaroon ng isang freezer na may kakayahang ayusin ang malamig na supply. Ang mga mansanas ay inilalagay din sa isang board o baking sheet sa isang layer.

Tandaan na tiyaking ang mga piraso ay hindi hawakan sa bawat isa. Ang mga prutas ay ipinadala sa freezer sa loob ng ilang oras sa isang temperatura ng minus 23 Pagkatapos, ang prutas ay kinuha out, nakabalot at nakaimbak sa isang karaniwang temperatura ng minus 18 degree.

Tingnan din

Paano i-freeze ang mga sariwang kabute sa bahay para sa taglamig

Sa sugar syrup

Ang pamamaraang ito ng pagyeyelo ay napakapopular sa mga maybahay sa dalawang kadahilanan:

1. salamat sa syrup, ang buhay ng istante ay nagdaragdag sa isang taon;
2. ang mga mansanas ay naging matamis at maaaring kainin nang mag-isa nang walang anumang pagproseso.

Mga sangkap:

• tubig - 0.75 litro;
• asukal - 0.45 kilograms;
• ascorbic acid - 1.5 gramo.

Recipe:

1. Pakuluan ang syrup mula sa tinukoy na sangkap.
2. Palamig at ibuhos sa hiwa ng mansanas.
3. Pagkatapos ng isang araw, ibuhos ang mga piraso ng prutas na may tubig na kumukulo (mas maginhawa na gumamit ng colander para sa mga ito), ilagay sa isang tray ayon sa pamamaraan na inilarawan sa itaas at ipadala ang mga ito upang mag-freeze sa freezer.
4. Pagkatapos ng 2-3 oras, i-pack ang mga mansanas at itago ang mga ito sa freezer. Huwag kalimutan na subaybayan ang kawalan ng hangin sa lalagyan.

Paghahanda ng tinadtad na patatas

Ang pagpipiliang ito ng pagyeyelo ng produkto ay perpekto para sa paggamit ng mga mashed patatas bilang pagpuno sa mga inihurnong kalakal o para sa pagkain ng sanggol. Sa unang kaso, maaari kang magdagdag ng asukal sa panlasa, sa pangalawa, mas mahusay na gawin nang wala ito. Upang ihanda ang mga appleauce, ang prutas ay dapat hugasan, pinatuyo ng isang tuwalya, gupitin ang alisan ng balat na may isang manipis na layer, alisin ang stem, buto at "buntot".

Ang mga handa na mansanas ay kailangang i-cut sa maliit na piraso, ilagay sa isang kasirola at ibuhos ng kaunting tubig. Maghintay hanggang sa mga nagresultang timpla ng boils, bawasan ang init sa mababa at kumulo, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa ang mga prutas ay may kinakailangang pagkakapare-pareho. Palamig ang nagresultang gruel. Kung kinakailangan, maaari mo ring dagdagan ang puri sa isang blender. Ang natapos na puro ay nagyelo sa mga garapon. Ang buhay ng istante ay nasa average na 10 buwan.

Imbakan

Ang buhay ng istante ng mga frozen na mansanas na minus 18 degrees ay nasa average na 9 na buwan, ngunit maaari itong mag-iba depende sa pamamaraan ng pagyeyelo. Kung nais mong palawakin ito, pagkatapos ay kailangan mong ibabad ang prutas sa isang solusyon sa asin o lemon.

Mga sangkap para sa brine:

• isang kutsara ng asin;
• 4 litro ng tubig.

Paraan ng pagluluto:

1. Pagsamahin ang asin sa tubig at ihalo nang mabuti.
2. Kapag ang asin ay ganap na natunaw, ibinaba ang blangko ng mansanas sa solusyon para sa literal ng ilang minuto.
3. Pagkatapos ay kumalat sa isang baking sheet at i-freeze sa karaniwang paraan.

Mga sangkap para sa solusyon sa asukal:

• asukal - 2 tasa;
• tubig - 3 baso.

Paraan ng pagluluto:

1. Paghaluin ang lahat nang lubusan hanggang sa granulated na asukal ay ganap na natunaw.
2. Ibuhos ang mga piraso ng mansanas gamit ang solusyon sa loob ng ilang minuto at ihalo rin.
3. Ikalat sa isang tray at i-freeze sa isa sa mga paraan na inilarawan sa itaas.

Kung ang freezer ay hindi suportado ang mga mababang temperatura, maaari mo ring i-freeze ang mga mansanas para sa taglamig, ngunit sila ay maiimbak ng 3 buwan lamang. Para sa packaging, ang mga bag ng imbakan o mga selyadong lalagyan ay pinili. Siguraduhing ganap na maglabas ng hangin mula sa mga bag, kung posible, at mahigpit na isara ang mga lalagyan. At upang hindi makaligtaan ang pagtatapos ng buhay ng istante, nilagdaan nila ang petsa ng packaging ng bawat lalagyan.