Paano maayos na i-freeze ang mga cherry sa ref para sa taglamig at posible
Nais ng lahat na panatilihing mas bago ang kanilang mga seresa. Para sa mga ito, ginagamit ang iba't ibang mga pamamaraan ng pagyeyelo. Upang mapanatili ang mga berry sa lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian at pampagana sa hitsura, ang ilang mga simpleng kondisyon ay dapat matugunan. Susunod, tingnan natin kung paano mo mai-freeze ang mga cherry.
Maaari bang i-frozen ang mga cherry para sa taglamig?
Maaari kang mag-freeze ng mga cherry. Ngunit dapat mong bigyang pansin ang iba't ibang mga berry at ang epekto ng mababang temperatura sa kanilang sapal. Ang lahat ng mga cherry varieties ay nahahati sa dalawang uri: Moreli at Amoreli.
Ang dating ay may mas maasim na lasa at mas madidilim na prutas:
- Shubinka;
- Lyubskaya;
- Griot;
- Vladimirskaya;
- Anadolskaya;
- Zhukovskaya.
Kapag nagyelo, ang mga berry na ito ay hindi nawawala ang kanilang lasa o aroma. Ang pulp ay nananatiling parehong mayaman na kulay bilang sariwa. Ang Amorelis (Melitopol dessert, Shpanka, Amorel rosea) ay may kulay rosas o light red na pulp at isang mas matamis na lasa.
Mahalaga! Sa panahon ng taglamig, ang mga cherry ay magkakaloob ng isang karagdagang mapagkukunan ng bitamina C. Naglalaman din sila ng mga bitamina A, B, PP, K at E, mineral asing-gamot at organikong mga asido. Makakatulong ito sa mga taong may mga sakit sa cardiovascular na lagyang muli ang kakulangan ng potasa, magnesiyo at folic acid.
Pagpili ng produkto at paghahanda
Pinakamainam na i-freeze ang mga sariwang pinili na berry, upang ang lahat ng mga bitamina ay mananatili sa kanila. Inirerekomenda na pumili lamang ng mga hinog na seresa (sa mga hindi pa naipong o mga overripe, walang pakinabang o kasiya-siyang lasa). Hindi na kailangang hugasan ang mga berry sa mainit-init (at kahit na sobrang init) tubig. Cool lang. Payagan silang matuyo nang maayos mula sa kahalumigmigan bago magyeyelo. Ang pinaka-optimal na temperatura ay itinuturing na mula -18 hanggang -23 ˚C. Sa mode na ito, ang mga berry ay nakaimbak ng hanggang 8 o 12 buwan.
Paghahanda ng freezer
Ang freezer ay dapat na ganap na malinis. Ito ay napaka maginhawa upang gamitin ang mga refrigerator na may sobrang pag-andar ng sobrang pag-freeze. Ang mode na ito ay dapat na aktibo tungkol sa 5 oras bago ang prutas ay dapat magyelo.
Kung kailangan mong i-defrost ang ref, siguraduhin na ang mga lalagyan na may mga berry ay hindi lasaw. Upang gawin ito, balutin ang mga lalagyan sa isang burlap na may cotton layer o mga lumang kumot. Pipigilan nito ang pagkawala ng sipon.
Payo! Sa ordinaryong mga plastic bag, ang mga berry ay maaaring maging deformed. Ito ay mas mahusay na i-freeze ang mga ito kaagad sa isang tray o sa isang patag na ulam, at pagkatapos ay i-pack ang mga ito sa mga bag, mahigpit na tinali ang mga ito. Ang mga tray ng paghurno na may linya ng papel na sulatan ay angkop din. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang mga cherry ay may kakaiba ng pagsipsip ng mga likas na amoy.
Mga paraan upang i-freeze ang mga cherry sa bahay
Ang paraan ng pagyeyelo ay depende sa kung paano mo planong itapon ang mga cherry mamaya. Kung pupunta ito para sa pagpuno para sa confectionery, mas mahusay na mapupuksa ang mga buto bago magyeyelo. Kung ang mga compotes, jelly o halaya ay luto mula dito, ang mga buto ay maaaring maiiwan. Gagawin nitong mas makatas ang mga berry.
Sa asukal
Ang lahat ng mga berry ay dapat hugasan at matuyo nang maayos. Pagkatapos nito, dapat silang ilagay sa isang lalagyan ng freezer, dinidilig ng asukal sa mga layer, sarado at ilagay sa freezer. Sa kaso kapag ang mga walang binhing prutas ay inani sa isang katulad na paraan, pagkatapos alisin ang huli, ang mga blangko ay dapat na iwanan ng ilang sandali upang ang juice ay maaaring maubos mula sa kanila, at pagkatapos lamang na maaari mong iwiwisik ng asukal.
Sa buto
Upang maayos na i-freeze ang mga pitted cherries, ang mga dry berry ay dapat na inilatag sa isang solong layer mismo sa freezer at frozen. Pagkatapos ay ipamahagi sa mga lalagyan at ipadala sa freezer. Kung agad mong ibalot ang mga berry sa isang lalagyan, magkasama silang magkasama sa isang pangit na bukol, at sa kasunod na pag-defrosting ay magkakaroon sila ng isang hindi magandang hitsura. Ang mga cherry ay angkop para sa pagkonsumo lamang para sa susunod na 6 (kung ang lahat ng mga patakaran ay sinusunod) 8 buwan.
Pitted
Ang mga seedling berries ay pinakamahusay din na mag-freeze. Mag-ayos sa pagputol ng mga board, iwisik ang asukal sa tuktok at ipadala sa freezer. Pagkatapos ay gawin tulad ng inilarawan sa itaas. Kapag nag-iimpake sa mga plastik na mangkok, kahalili ng isang bola ng mga berry na may isang layer ng butil na asukal.
Payo! Kung ang pamilya ay nagnanais ng compotes, maaari mong i-freeze ang berry plateter. Kaya ang lasa ng inumin ay magiging mas kawili-wili at mas mayayaman.
Maaari mong pagsamahin ang mga cherry sa mga currant, blackberry, raspberry o strawberry. Ang pamamaraang ito ay maginhawa din dahil ang mga berry ay hindi kailangang ma-lasaw bago magluto.
Sa sugar syrup
Isang mahusay na solusyon para sa mga may isang matamis na ngipin. Upang gawin ito, ibuhos ang isang litro ng tubig sa isang kasirola at magdagdag ng 1.5 kg ng asukal na asukal. Kumulo sa ibabaw ng apoy, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa ang lahat ng asukal ay ganap na matunaw. Alisin ang syrup mula sa kalan at hayaang cool. Samantala, ang mga nahuhugas na mga cherry na may pitted ay dapat na ilagay sa mga bahagi na lalagyan. Ibuhos ang cooled na syrup nang lubusan. Tumatagal ng 2 oras para sa mga berry na magbabad sa asukal. Maaari kang mag-freeze.
Para sa mga sabong
Para sa mga nais na palayawin ang kanilang mga sarili at mga mahal sa buhay na may katangi-tanging mga cocktail, ang pamamaraan na ito ay magiging ayon sa gusto nila. Bilang karagdagan, ang mga berry ay magiging kamangha-manghang, na parang inilalagay sa transparent na baso.
Kailangan mong hugasan ang mga tray ng ice cube at punasan ang mga ito ng tuyo. Ilagay ang isang cherry sa bawat cell at ibuhos ang pinakuluang tubig sa temperatura ng silid. Takpan ang mga hulma na may mga lids (kung wala sila, gagawin ng ordinaryong cling film). Ang tubig ay dapat na ganap na mag-freeze.
Cherry puree
Pagpipilian sa isa
Maaari mong makamit ang ninanais na pare-pareho gamit ang isang gilingan ng karne, salaan o blender (angkop din ang isang panghalo). Ang isang maliit na asukal ay pupunta: 200-300 g para sa 1 kg ng mga berry. Dapat itong matunaw. Ilagay ang nagresultang timpla sa mga nakabahaging mga mangkok at ilagay sa freezer.
Pagpipilian sa dalawa
Paghiwalayin ang isang ikatlong bahagi mula sa isang kilo ng mga hugasan na dry pitted cherries. Gilingin ang bahaging ito hanggang sa malinis. Paghaluin ang may asukal na asukal. Ang mga kristal ay dapat na matunaw. Ilagay ang buong berry sa ilalim ng mga lalagyan ng plastik at ibuhos ang mga mashed na patatas. Handa na ang produkto.
Pagpipilian tatlo
Ang Puree na may mga cherry at raspberry ay mabango at malusog. Alisin ang mga buto mula sa hugasan at tuyong mga cherry. Suriin ang mga raspberry nang lubusan at gumawa ng isang homogenous na masa sa kanila. Idagdag ang asukal na asukal dito (para sa 1 kg ng pinaghalong ½ kg ng asukal ay pupunta). Ilagay ang mga cherry sa ilalim ng isang plastik na ulam at ibuhos sa ibabaw ng raspberry puree. Masikip ang takip at ilipat sa freezer.
Maaari bang naka-kahong mga frozen na cherry?
Ang wastong mga naka-frozen na berry ay mananatiling buo, ngunit pagkatapos ng matunaw na mga ito ay maaaring maipahiwatig nang bahagya.Ito ang tanging sandali na maaaring makaapekto sa pagnanais ng hostess na maghanda ng canning. Kung hindi, walang mga paghihigpit. Ang frozen na seresa ay maaaring maging kapaki-pakinabang para sa parehong compote at jam.
Karagdagang imbakan
Bago ang pagyeyelo, hatiin ang mga cherry sa magkakahiwalay na bahagi, isang maximum na kalahati ng isang kilo. Maaari kang gumamit ng mga plastik na tasa o lalagyan na may mga lids bilang mga lalagyan.
Para sa imbakan, maaari mong gamitin ang mga espesyal na bag na may selyo ng vacuum. Madaling kumalat ang mga berry sa kanila sa isang manipis na layer. Kaya hindi nila mabulabog at mapanatili ang kanilang hugis. Kinakailangan na palabasin ang hangin mula sa bag, kung hindi, ang buhay ng istante ng mga seresa ay mahigpit na mabawasan. Upang makatipid ng puwang, isalansan ang mga bag sa freezer sa itaas ng bawat isa.
Gaano karaming mga frozen na berry ang naka-imbak
Ang mga puting seresa ay maaaring maiimbak hangga't gusto mo. Ang mga kabataan ay isang espesyal na isyu. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga buto ay nagtatago ng hydrocyanic acid sa paglipas ng panahon. Samakatuwid, inirerekomenda na bawasan ang buhay ng istante sa isang taon.
Mga panuntunan sa pagpapalabas
Tila hindi dapat magkaroon ng anumang problema sa prosesong ito. Ngunit hindi ito ang kaso. Mayroon din itong sariling mga detalye. Kadalasan ang mga maybahay ay nalulungkot sa paggugol ng maraming oras sa ganoong simpleng bagay. Ang isang microwave oven, defrosting sa maligamgam na tubig at iba pang mga mabilis na pamamaraan ay ginagamit, kung saan mayroong higit na pinsala kaysa sa mabuti.
Sa ilalim ng impluwensya ng isang matalim na kaibahan ng mga temperatura, ang mga bitamina at kapaki-pakinabang na microelement ay nawasak. Ang alisan ng balat ng mga berry ay maaaring sumabog, ang pulp ay nawawala ang pagkalastiko at mahalagang katas nito. Mula dito, ang mga prutas ay nagiging shriveled at baguhin ang kanilang hugis. Ang mga nasabing prutas ay hindi magiging kapaki-pakinabang, at magkakaroon ng kaunting kasiya-siyang kasiyahan mula sa pagkain nila.
Mas madali sa mga berry, na na-ani para sa mga compotes at iba pang inumin. Mula sa freezer, maaari mong agad na ilipat ang mga ito sa kawali at simulan ang pagluluto.
Payo! Ang mga pinalamig na seresa ay kinakain sa parehong paraan tulad ng mga bago. Ang jam, jams, compotes ay ginawa mula dito. Perpekto bilang isang pagpuno para sa mga pie at dumplings, ginagamit ito upang palamutihan ang mga cake at pastry. Ang isang masarap na dessert ay nakuha mula sa whipped cottage cheese na may pagdaragdag ng mga cherry. Maaari mong ligtas na maghanda ng iba't ibang mga tincture, pati na rin ang mga kagiliw-giliw na sarsa para sa mga pinggan ng karne.
At kung nais mong kumain ng buong seresa o idagdag sa iyong paboritong yogurt, kailangan mong alisin ang mga ito mula sa freezer isang araw bago kumain. Ang lalagyan ng prutas ay inilipat mula sa kamara hanggang sa itaas na istante ng refrigerator. Mas mataas ang temperatura doon, ngunit hindi pa rin katulad ng mga nasa loob ng bahay. Ito ang pinaka tamang desisyon. Gawin din bago maghanda ng mga mousses o jellies.
At kung maghurno ka ng pie? Ang isang reserbasyon ay dapat gawin dito. Para sa lahat ng mga uri ng kuwarta, maliban sa mga biskwit at casserole, ang mga berry ay angkop nang walang defrosting. Kapag ang mga patak ng kahalumigmigan ay pumasok dito, ang biskwit na kuwarta ay hindi gagana, at ang casserole ay maaaring hindi maghurno. Ang pagkakaroon ng mga frozen na seresa sa talahanayan sa taglamig ay isang mahusay na tagumpay. Sa kanilang tulong, maaari kang magluto ng maraming mas kawili-wiling pinggan at mangyaring ang iyong bahay na may lasa ng isang maaraw na tag-araw.
