Ano ang maaaring gawin mula sa mga blueberry para sa taglamig, kung paano i-freeze at mag-imbak, mga recipe
Sa tag-araw, ang lahat ay aktibong nagsisimula upang maghanda para sa taglamig at stock up sa mga berry, prutas at gulay. Ang mga blangko ay ginawa sa iba't ibang anyo. Halimbawa, ang mga berry ay sariwang sariwang, compotes, pinapanatili, jam at iba't ibang mga sweets ay pinakuluang. Lalo na kapaki-pakinabang na mag-stock up sa mga blueberry para sa taglamig. Ang masarap at malusog na berry na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral. Ngunit bukod doon, ang mga blueberry ay gumagawa ng masarap na mga jellies at jam na nagpapalit ng mga sweets.
Pagpili at paghahanda ng mga blueberry
Bago mo simulan ang pagluluto ng isang kalapati o pagyeyelo nito para sa taglamig, kailangan mong piliin at ihanda nang maayos. Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa hinog at malalaking berry, nang walang mga bakas ng pinsala. Dapat silang malaya sa mga mantsa, marka ng insekto o iba pang pinsala na maaaring mabilis na masira ang mga blueberry. Ang prutas ay dapat na matatag at matatag sa pagpindot, hindi malambot. Kapag pinindot nang basta-basta, ang mga berry ay hindi magmumula o sumabog, ngunit mananatiling buo.
Mahalaga rin na maayos na ihanda ang mga berry upang mapanatili ang kanilang lasa, aroma at kapaki-pakinabang na mga katangian sa panahon ng pagyeyelo. Sa simula, ang mga blueberry ay napili at ang mga mabubuting bunga lamang ang naiwan. Ang mga nasira ay agad na itinapon. Ang mas maaga na ang mga blueberry ay pinagsunod-sunod, mas malamang na sila ay lumago ng amag.
Matapos ang pamamaraang ito, ang mga berry ay hugasan sa ilalim ng cool na tubig (sa anumang kaso dapat maging mainit ang tubig) at inilatag sa isang patag na ibabaw sa isang manipis na layer. Sa panahong ito, ang mga blueberry ay matutuyo at hindi lalago ang amag. Kapag tuyo ang mga berry, nakabalot ang mga ito sa mga bag at ipinadala sa freezer. Ang ganitong mga berry ay ginagamit upang gumawa ng tsaa o simpleng kinakain ng sariwa.
Ano ang maaari mong lutuin ng mga blueberry para sa taglamig?
Maraming mga recipe ng blueberry. Ginagamit ito para sa mga pagpapanatili ng pagluluto, jam, jellies, marshmallow at iba pang mga Matamis. Upang mapanatili ang maximum na kapaki-pakinabang na mga katangian, ang mga prutas ay tuyo o nagyelo. Bilang karagdagan sa mga sweets, ang gawang homemade wine at liqueurs ay ginawa mula sa mga blueberry. Pagkatapos pagluluto, mahalaga na maayos na maiimbak ang mga nagreresultang blueberry pinggan upang mapanatili ang kanilang panlasa hangga't maaari.
Mga pinatuyong blueberry
Upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga blueberry, dapat itong matuyo. Madali itong gawin kahit sa bahay.
Upang magluto ng mga pinatuyong berry, kailangan mong magkaroon ng isang oven sa bahay at ito na. Ito ay sapat na.
Proseso ng pagpapatayo ng Blueberry:
- Ikalat ang mga sariwang berry sa isang manipis na layer sa ibabaw ng baking sheet. Ang oven ay preheated sa 40 degrees. Maglagay ng isang baking sheet at hayaang matuyo ang mga berry.
- Ang temperatura para sa pagpapatayo ay unti-unting nadagdagan sa 60 degrees.
- Sa panahon ng pagpapatayo, ang mga blueberry ay hinalo ng 2-3 beses upang ang mga prutas ay pantay na pantay.
Inirerekomenda na mag-imbak ng mga pinatuyong prutas sa isang baso ng baso na malayo sa sikat ng araw upang hindi sila magsimulang lumala. Maaari mong gamitin ang tulad ng isang blangko para sa paggawa ng bitamina teas.
Frozen blueberries
Ang pinakamadaling paraan upang mapanatili ang sariwang prutas, kahit na sa taglamig, ay panatilihin ang mga ito sa freezer. Upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga berry sa panahon ng pag-iimbak sa ref, ang mga prutas ay handa na. Maipapayong i-freeze lamang ang hinog at malakas na mga berry, nang walang mga palatandaan ng pinsala. Bago ang pagyeyelo, sila ay pinagsunod-sunod, ang mga nasamsam ay itinapon.
Ang pinakamadaling paraan ay ang pag-freeze sa mga plastic bag. Bago ang pagyeyelo, ang mga prutas ay hugasan at pagkatapos ay tuyo. Upang mapanatili ang mga berry sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian at hindi maging sinigang kapag nagyelo, dapat silang matuyo nang maayos. Ang mga Blueberry ay hindi dapat hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ngunit sa isang malalim na lalagyan upang hindi masira ang manipis na balat.
Jam
Habang nagluluto ng jam, hindi posible na mapanatili ang lahat ng mga bitamina, ngunit posible na matamasa ang masarap na tamis.
Ang paggawa ng jam ay medyo simple:
- Pagsunud-sunurin ang mga berry at banlawan sa tubig, ilagay sa ilalim ng kawali kung saan lutuin ang jam.
- Ilagay ang 250 ML ng tubig sa apoy at dahan-dahang magdagdag ng 850 g ng asukal upang makagawa ng isang makapal na syrup.
- Kapag handa na ang syrup, ibuhos ang mga berry sa kanila at lutuin, regular na ihalo ang halo.
- Ang jam ay niluto sa mababang init ng hindi bababa sa 20 minuto.
- Pagkatapos nito, ibinuhos ito sa mga garapon, pinagsama at inilagay baligtad upang palamig.
Kapag ang mga garapon ay pinalamig sa temperatura ng silid, sila ay tinanggal sa cellar o ref.
Ang mga Blueberry sa kanilang sariling juice
Upang maghanda ng mga blueberry sa iyong sariling juice, kakailanganin mo lamang ang mga prutas at ang parehong halaga ng asukal. Ang mga prutas ay hugasan sa tubig, pinapayagan ang labis na likido upang maubos. Pagkatapos nito, ang asukal ay ibinubuhos upang sakupin nito ang mga berry, at iniwan para sa isang araw sa isang cool na lugar.
Ang ganitong paraan ng pagluluto ay makatipid ng higit pang mga bitamina kaysa sa panahon ng paggamot ng init ng mga blueberry.
Para sa isang araw, ang mga blueberry ay magbibigay ng juice at babad sa asukal. Maaari kang gumamit ng mas kaunting pampatamis upang maiwasan ang paggawa ng mga blueberry na matamis. Ito ay inilalagay sa panlasa. Kinabukasan, ang mga blueberry ay ibinubuhos sa mga garapon at natatakpan ng mga lids.
Compote
Ang isang mahusay na paghahanda para sa taglamig ay magiging kalapati compote. Ang mga prutas, muli, ay hugasan sa isang malaking lalagyan ng tubig. Ang asukal ay inilalagay sa compote upang tikman, ngunit mas mainam na ibuhos ang higit pa rito, kung hindi man ang sobrang cloying compote ay natunaw ng plain water.
Ilagay ang mga berry sa isang malalim na kasirola at takpan ng tubig. Pagkatapos ay natatakpan sila ng asukal. Magluto ng 10-15 minuto, hanggang sa makuha ng compote ang isang magandang mayamang lilim. Kapag handa na ang compote, ibuhos ito sa mga bangko at igulong. At kapag ang mga lata ay pinalamig, ibinaba sila sa bodega at iniwan doon hanggang sa taglamig.
Idikit
Upang ihanda ang marshmallow na kailangan mong gawin:
- 1 kg ng mga berry;
- 650 g butil na asukal;
- 1 baso ng maligamgam na tubig
Ibuhos ang mga berry na may tubig at ilagay sa apoy sa loob ng 20 minuto. Kapag ang mga blueberry ay lumambot, gilingin ang mga ito ng isang blender o kuskusin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan. Pagkatapos ay ilagay sa isang manipis na layer sa isang baking sheet at tuyo. Ang marshmallow ay regular na sinuri. Ang natapos na marshmallow ay nababaluktot at hindi masira.
Ang Blueberry juice na may pulp
Ang mga prutas ng Blueberry ay pinagsunod-sunod at hugasan sa ilalim ng tubig. Pagkatapos ay kailangan mong dumaan sa isang gilingan ng karne o giling sa isang blender. Isawsaw ang katas, ibuhos ito sa isang kasirola at lutuin ng 10 minuto sa sobrang init. Sa oras na ito, kailangan mong ihanda ang sugar syrup.
Kapag handa na ang sugar syrup, ihalo ito sa juice at lutuin ng 20 minuto. Matapos pakuluan ang juice, ibuhos ito sa mga garapon at igulong. At sa taglamig, ang buong pamilya ay maaaring masiyahan sa masarap at malusog na juice batay sa mga blueberry. Para sa panlasa, ang iba pang mga prutas o berry ay ginagamit kasama ang mga blueberry.
Alak
Ang isang liqueur ay gawa sa mga blueberry sa bahay. Upang ihanda ito kailangan mo:
- 300 g ng prutas;
- 300 ml ng vodka;
- butil na asukal;
- 1 baso ng tubig.
Crush ang mga berry, ilipat sa isang garapon at ibuhos ang vodka. Mag-iwan sa form na ito para sa 10 araw sa isang madilim na silid. Ang mas mahaba ang alak ay infused, mas mayaman ang lasa. Kapag handa na ang alak, kailangan mong pakuluan ang sugar syrup at ihalo ang lahat. Bago ibubuhos ang liqueur sa asukal na asukal, nabubura ito. Ang natapos na alak ay dapat na naka-imbak sa ref.
Alak
Upang maghanda ng alak kakailanganin mo:
- mga berry;
- tubig;
- isang bilang ng mga pasas;
- 15 g sitriko acid.
Mash ang mga berry sa sinigang. Magdagdag ng asukal at sitriko acid sa tubig. Ibuhos ang berry puree na may tubig at magdagdag ng mga pasas. Gumalaw nang lubusan upang matunaw ang puri sa tubig. Ang asukal ay hindi kailangang punan sa lahat. Takpan ang lalagyan ng alak na may gasa at ilagay ito sa isang cool na lugar. Pagkalipas ng ilang araw, ang alak ay magsisimulang magbuhos. Pagkatapos ay magdagdag ng mas maraming asukal at pukawin. Mahalagang maibulalas ang bote. Pagkatapos ng 5 araw, ang gas outlet ay tinanggal. Pagkatapos ng 3 araw, ang alak ay inalog. Pagkatapos ng 40 araw, ang alak ay handa na. Ang lilim ay nagiging mas magaan. Pagkatapos nito, ang alak ay ibinuhos sa mga bote.
Pagkumpirma
Para sa kumukulong jam, ang lemon juice at gelatin ay ginagamit kasama ng mga prutas at asukal. Ibuhos ang mga prutas na may tubig at lutuin nang hindi hihigit sa 10 minuto. Pagkatapos pagluluto, ang mga prutas ay itinapon sa isang colander at pinisil ang juice, kung saan pagkatapos ay natunaw ang gelatin. Ang mga bunga mismo ay durog gamit ang isang blender na may idinagdag na asukal. Pagkatapos ang juice na may gelatin at ang berry mass ay pinagsama at ang lemon juice at lemon zest ay idinagdag. Pagkatapos nito, ang pagbawas ay ibinuhos sa mga garapon at ilagay sa ref.
Halaya
Ang masarap na halaya ay inihanda mula sa mga blueberry. Upang ihanda ito, kailangan mong ibuhos ang tubig sa mga berry at sunugin. Lutuin hanggang malambot at halos lahat ng tubig ay kumulo na. Pagkatapos nito, ang mga prutas ay hadhad sa pamamagitan ng isang salaan hanggang sa makinis.
Inilagay nila muli ang apoy, ngunit ngayon ibinubuhos nila ang asukal sa masa. Pakuluan para sa 15-25 minuto upang palalimin ang halaya. Sa oras na ito, kailangan mong palabnawin ang gelatin. Kapag ang masa ay luto, diluted na gulaman ay ibinuhos sa ito at ibuhos sa isang lalagyan. Ilagay ang halaya sa ref. Maghahanda ito sa loob ng ilang oras.
Ang mga Blueberry, mashed na may asukal, nang hindi nagluluto
Ang isa pang paraan upang mapanatili ang mga bitamina ng kalapati ay ang kuskusin ito ng asukal. Una, ang mga prutas ay nasa lupa sa pamamagitan ng isang salaan upang makuha ang isang homogenous na masa. Pagkatapos ay natatakpan sila ng asukal. Matapos bigyan ang mga prutas, kinakain sila bilang jam o idinagdag sa tsaa.
Mga tampok sa imbakan
Ang mga sariwang blueberry ay itinatago sa ref. Ngunit kailangan mong kainin ito sa lalong madaling panahon. Kung magsisinungaling ito sa loob ng mahabang panahon, pagkatapos pagkatapos ng 1-2 araw magsisimula itong maghulma at mawala.
Ang mga pinalamig na prutas ay nakaimbak nang hindi hihigit sa 2 taon. Matapos ang dalawang taon, kahit na nagyelo, mawawala ang lahat ng lasa at aroma.
Ang mga pinatuyong prutas ay nakaimbak sa mga garapon ng baso. Ang buhay ng istante ay hindi rin hihigit sa 2 taon. Pagkatapos ng oras na ito, ang mga prutas ay nagsisimulang mawala at hindi angkop para sa pagkain.
Ang mga jams, compotes at iba pang mga pagkain na niluto ay nagpapanatili ng isang walang limitasyong dami ng oras. Ngunit pagkatapos ay muli, kumain blueberry jams kailangan mo ito kaagad, dahil mas matagal silang tumayo, mas mababa ang masarap na sila ay tila. Ang pinakamainam na oras ng imbakan sa cellar ay 3 taon. Ang jam ay dapat itago sa isang cellar o ref.
