Ang nangungunang 10 mga recipe para sa kung paano maayos na i-freeze ang mga eggplants para sa taglamig sa bahay sa freezer

Ang mga tao ay madalas na nagtataka tungkol sa tamang pagyeyelo ng talong, dahil ang panahon para sa mga gulay na ito ay hindi hangga't gusto nila. Upang mapanatili ang lasa ng gulay na ito hanggang sa taglamig, una sa lahat, kapaki-pakinabang na maunawaan na hindi sila maaaring maging frozen na hilaw. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga pamamaraan ay naimbento upang makatulong sa pakikitungo sa kanilang pangangalaga sa loob ng mahabang panahon.

Maaari ba akong mag-freeze

Ang mga asul ay maaaring maging frozen; para dito, ang mga prutas ay dapat na hindi bababa sa babad. Hindi sila maipadala nang hilaw sa freezer. Gayundin, huwag kalimutan ang tungkol sa tiyempo ng pagyeyelo. Ang produktong ito ay maaaring maiimbak sa freezer hanggang sa 1 taon. Sa kasong ito, ang temperatura ay dapat nasa antas na hindi mas mataas kaysa sa -18 degree.

Ang pagsasalita ng muling pagyeyelo, hindi ito inirerekomenda.

Pagpili at paghahanda ng mga prutas para sa pagyeyelo

Upang ang pagyeyelo ng mga eggplants upang maging matagumpay, una sa lahat, dapat mong bigyang pansin ang katotohanan na kapag bumili ng mga gulay, sariwa at libre ito sa mga palatandaan ng pagkasira.

Kabilang sa iba pang mga panuntunan sa pagpili, ang mga sumusunod ay maaaring makilala:

1. Ang alisan ng balat ng mga gulay ay kahit at makinis, nang walang nakikitang pinsala.
2. Kapag pinindot, ang gulay ay dapat na mabilis na mabawi ang hugis nito, na magpapahiwatig ng isang nababanat na sapal.
3. Ang mga sariwang prutas ay palaging mabigat. Ang isang gulay na 15-17 sentimetro ang haba ay may timbang na halos 500 gramo.
4. Ang mainam ay talong, ang laman kung saan ay puti, at sa pakikipag-ugnay sa hangin sa loob ng mahabang panahon ay pinapanatili ang hitsura nito. Sa kasong ito, ang mga buto ay hindi dapat magkaroon ng hindi kanais-nais na amoy at maging madilim. Kung walang mga palatandaan, malamang na mabibigo ang pagyeyelo.
5. Para sa mga naturang layunin, mas mahusay na magbigay ng kagustuhan sa mga maliliit na prutas, dahil ang mga malalaking specimens ay naglalaman ng higit pang mga corned beef, na nagbibigay ng isang mapait na lasa.
6. Ito rin ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa tangkay. Sa mga sariwang gulay, ito ay berde at walang kulubot.
7. Sa anumang kaso ay dapat na overripe prutas ay gagamitin, tulad ng ebidensya ng kulubot o tuyong balat.

Kapag napili ang mga gulay, nagkakahalaga ng pag-iisip tungkol sa wastong paghahanda. Upang gawin ito, dapat silang i-cut at tiyaking matiyak na sila ay labis na labis na tubig, dahil kung hindi man ay may posibilidad na sila ay magiging porridge.

Sa susunod na yugto, ito ay nagkakahalaga ng paggawa ng paggamot sa init, maaari itong maging baking, blanching, frying o stewing.

Paano maayos na ihanda ang ref

Ang paghahanda ng ref ay tungkol sa pagbibigay ng libreng puwang para sa pag-iimbak ng mga gulay. Kung ang isang hindi hudyat na lalagyan ay ginagamit, ang temperatura sa freezer ay dapat mapanatili sa -18 degree. Kapag gumagamit ng selyadong pinggan, -12 ay sapat.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa nagyeyelo na talong sa bahay

Ngayon, ang mga maybahay ay gumagamit ng maraming mga paraan upang mag-imbak ng mga bughaw sa freezer. Pagkatapos nito, maaari silang magamit bilang isang pangunahing produkto o idinagdag sa mga salad. Anuman ang pagpipilian sa pagyeyelo, kahit na ang pinakamaliit na tampok ng proseso ay dapat isaalang-alang, dahil kung hindi man ay may mataas na posibilidad na mawawala ang lasa ng mga gulay o hugis.

Buong prutas

Upang mapanatili ang buong eggplants sa freezer, bumili ng bata at hindi masira na mga gulay. Susunod, ang mga hilaw na prutas ay dapat hugasan nang maayos nang hindi inaalis ang tangkay, at ilagay sa alisan ng balat sa isang kawali. Kasabay nito, inirerekomenda na itakda ang minimum na halaga para sa apoy sa kalan upang hindi magsunog ang mga gulay.

Kapag handa na sila, dapat nilang siguraduhing mapupuksa ang mapait na balat at balutin ang mga ito sa kumapit na pelikula pagkatapos ng paglamig. Bukod dito, ang mga blangko ay maaaring naka-pack at maipadala upang mag-freeze.

Ang pamamaraang ito ay itinuturing na isa sa pinaka-maginhawa, dahil pinapayagan ka nitong makuha ang mga prutas sa anumang oras, at, dahil buo sila, maaari kang maghanda ng masarap na pinggan mula sa kanila. Sa karamihan ng mga kaso, ang mga caviar ng talong ay inihanda mula sa gayong mga nakapirming prutas.

Tingnan din

Ang recipe para sa pagyeyelo ng borscht na may mga beets para sa taglamig

Ang isa pang karaniwang pagpipilian ay upang idagdag ang mga ito sa mga kamatis para sa lasa ng tag-init.

Namumula

Upang maghanda ng mga blangko gamit ang blanching, dapat kang maghanda ng isang palayok ng tubig, asin at lemon juice. Kapag kumulo ang tubig, asin ito at ibuhos ang isang kutsara ng lemon juice. Susunod, maaari mong ibaba ang mga piraso ng talong doon at pakuluan nang hindi hihigit sa 5 minuto.

Pagkatapos nito, maaari mong simulan ang pag-alis sa kanila at ilubog ang mga ito sa tubig na yelo. Ang mga prutas ay maaaring mailagay sa mga kaldero at sa freezer lamang kapag ganap na silang pinalamig at pinatuyong.

Nagyeyelo sa mga piraso o cubes

Upang maghanda ng isang gulay para sa taglamig, gupitin sa mga piraso o cubes, nagkakahalaga ng pagbili ng matapang, ngunit hinog na mga eggplants. Maaari mong i-cut ang mga ito sa mga piraso, halos 2 sa pamamagitan ng 2 sentimetro ang laki. Kung, pagkatapos ng pagyeyelo, pumunta sila sa pagluluto ng mga nilaga, ito ay nagkakahalaga ng pagbabalat ng mga prutas.

Kung kinakailangan mag-freeze ng gulaygupitin sa mga gulong para sa mga rolyo, hindi kinakailangan na alisan ng balat ang balat. Pagdating sa pagyeyelo ng hilaw na talong, maaari mong simulan ang pag-soaking nito, at pagkatapos matuyo ito nang maayos, ilagay ito sa isang lalagyan ng airtight at ipadala ito upang mag-freeze.

Nagyeyelong oven na inihurnong eggplants

Upang matagumpay na i-freeze ang nilagang eggplants habang pinapanatili ang kanilang lasa, ipinapayong gupitin ang mga gulay sa mga cubes. Susunod, ito ay nagkakahalaga ng pag-init ng oven sa 190 degrees. Grasa ang isang form, baking sheet o kawali na may langis ng gulay. Ngayon ay maaari mong ilagay ang mga cubes ng talong dito at kumulo ng hindi bababa sa 10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.

Sa kasong ito, hindi kinakailangan na asin ang gulay. Maaari itong gawin sa kalooban. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, ang mga eggplants ay maaaring alisin mula sa oven at pinahihintulutan na cool sa temperatura ng silid.

Ang isang lalagyan ay direktang ginagamit para sa pagyeyelo. Para sa kaginhawahan, ipinapayong maglagay ng isang sticker dito kasama ang inskripsyon kung eksakto kung paano naproseso ang gulay at ang petsa ng pagluluto. Ang mga pinalamig na sinigang ay mahusay para sa paggawa ng pagdurog ng mga gulay.

Nagyeyelo ng mga nilutong prutas

Kung ang layunin ay i-freeze ang mga nilagang gulay, dapat mong sundin ang parehong pamamaraan tulad ng kapag nagluluto sa oven. Kung alisan ng balat ang bunga o hindi ay nasa iyo. Ang lahat ay nakasalalay sa kung anong uri ng pinggan ang lutuin ng tao pagkatapos ng defrosting.

Kung ang lutuin ay hindi pa napagpasyahan ito, mas mahusay pa rin na alisan ng balat ang mga eggplants, dahil sa kasong ito posible na magluto ng anuman mula sa kanila, at huwag matakot para sa panlasa na may kapaitan, na hindi palaging magiging angkop.

Pinakuluang talong

Kaya't ang mga nagyelo na gulay ay hindi magiging mapait sa hinaharap, dapat silang matusok nang malalim na may isang palito sa maraming lugar. Karagdagan, ang mga prutas ay maaaring pinakuluang. Kung ikukumpara sa kumukulo, kailangan nilang manatili sa tubig na kumukulo nang 3 beses na mas mahaba. Bago iyon, huwag kalimutang asin ang tubig. Kapag ang mga eggplants ay handa na, sila ay kinuha out at kaliwa upang cool na ganap.

Pagkatapos nito, maaari mong simulan upang i-cut ang mga ito sa mga piraso, at sa parehong oras matuyo na rin ng isang tuwalya.

Nagprito sa isang kawali

Ang mga eggplants na pinirito sa isang kawali ay nagyelo ayon sa sumusunod na pamamaraan:

• una kailangan mong pumili ng mga sariwang eggplants. Bago lutuin, maayos silang hugasan, gupitin sa kinakailangang paraan at ibabad sa tubig;
• pagkatapos nito, alisan ng tubig ang tubig at tuyo ang mga gulay;
• pagkatapos ay ang langis ng gulay ay ibinubuhos sa isang kawali, pinainit ng kaunti, at pagkatapos ay inilalagay ang mga eggplants para sa masusing pagprito;
• upang sa hinaharap masyadong maraming taba ay hindi nasisipsip sa gulay, mas mahusay na ilagay ang natapos na produkto sa isang tuwalya ng papel na sumisipsip ng kahalumigmigan;
• kapag ang mga prutas ay cooled, sila ay inilatag sa isang patag na kahoy na ibabaw at balot sa foil. Matapos silang handa na maipadala para sa pagyeyelo;
• kung maraming mga gulay, maaari silang nakatiklop ayon sa parehong prinsipyo sa maraming mga tier. Matapos ang ilang oras, kapag ang mga prutas ay maayos na nagyelo, maaari silang makuha sa labas ng ref at ilagay sa isang lalagyan na may masikip na takip o sa isang airtight bag.

Tingnan din

Paano maayos na i-freeze ang mga cherry sa ref para sa taglamig at posible

Mga tuntunin at panuntunan sa pag-iimbak

Tulad ng nabanggit kanina, ang talong sa anumang anyo ay hindi inirerekomenda para sa pagyeyelo ng higit sa 12 buwan. Upang mapanatili ang kanilang panlasa, kung ang buong gulay ay ipinadala sa freezer, dapat silang mapupuksa ang tangkay.

Ang mga pinalamig na gulay ay pinakamahusay na napapanatili sa mga lalagyan na maaaring sarado nang mahigpit hangga't maaari. Kung ang hangin ay makakakuha sa loob, ang buhay ng istante ay mababawasan.

Dapat itong maunawaan na ang tagumpay ng pagyeyelo nang direkta ay nakasalalay sa kung tama ang inihanda ng prutas. Kung ang mga pagkakamali ay nagawa sa panahon ng pagpapatayo o pag-steeping na proseso, sa kalaunan ay hahantong ito sa katotohanan na ang mga eggplants ay masisira at magiging hindi karapat-dapat sa pagkonsumo ng tao.

Paano maayos na defrost ang pagkain

Sa ilang mga kaso, ang mga nagyelo na bughaw ay maaaring magsimula kaagad, nang walang defrosting. Ang isa pang karaniwang ginagamit na opsyon ay upang ilipat ang mga ito sa ref, kung saan sila ay matunaw nang paunti-unti. Minsan mas mahalaga na ilabas ang mga ito sa isang patag na ibabaw at iwanan ang mga ito upang mag-defrost sa temperatura ng silid.

Hindi inirerekumenda na gumamit ng microwave para sa mga naturang layunin. Ito ay dahil sa ang katunayan na maaari itong makaapekto sa istraktura ng gulay, pagkatapos nito ay magiging maluwag.

Ano ang maaaring lutuin pagkatapos defrosting

Ang pinaka-karaniwang pagkain na ginawa gamit ang frozen na talong ay:

1. Caviar. Upang lutuin ito, maaari mong gamitin ang mga prutas na may paunang paggamot sa init, at sa parehong oras gupitin sa ganap na magkakaibang mga piraso. Sa kasong ito, walang mga rekomendasyon na ibinigay, dahil ang mga asul ay durog sa pagkakapare-pareho ng mashed patatas sa proseso ng pagluluto.
2. Mga rolyo. Upang gawin ito, ang inihurnong o pritong prutas ay lasaw at balot sa isang halo ng keso, bawang at halaman.
3. Inihaw sa kaldero. Para sa tulad ng isang ulam, mas mahusay na i-cut ang mga prutas sa maliit na cubes. Ang mga ito ay inilalagay sa mga kaldero na may karne at iba pang mga sangkap at pagkatapos ay inilagay sa oven.
4. Turrets ng mga kamatis, asul at gadgad na keso. Upang ihanda ang gayong ulam, ang mga gulay ay pinutol sa mga singsing. Bago lutuin, dapat silang ganap na ma-defrost at pinainit sa temperatura ng silid.Susunod, maaari mong ayusin ang mga kamatis sa kanila at iwiwisik ang gadgad na keso.

Sa karamihan ng mga kaso, mula sa mga lasaw na asul, maaari mong lutuin ang lahat ng katulad ng mula sa mga bago. Kung tama ang nagyeyelo, hindi ito makakaapekto sa panlasa ng prutas na ito sa anumang paraan.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng talong

Ang isang malaking halaga ng iba't ibang mga mineral at bitamina ay puro sa mga asul. Iyon ang dahilan kung bakit ang talong ay dapat na naroroon sa diyeta ng sinumang tao na nais na maging malusog. Salamat sa potassium salt, ang mga prutas ay may positibong epekto sa mga daluyan ng dugo at pagganap ng puso.

Pinapayuhan ng mga doktor ang mga taong may problemang metaboliko na kumain ng mga gulay na ito. Magiging kapaki-pakinabang din sila para sa sakit sa digestive tract, kidney at atay. Ang mga prutas ay mayaman din sa hibla, na may positibong epekto sa mga bituka. Ang talong ay magiging kapaki-pakinabang din para sa mga taong nasa diyeta, dahil naglalaman lamang sila ng 28 kilocalories.