Recipe para sa pagluluto ng pinatuyong mga kamatis sa araw na taglamig para sa taglamig sa isang dryer ng gulay
Maaari kang maghanda ng pinatuyong mga kamatis sa tuyo para magamit sa panahon ng taglamig. Natutuyo ang mga ito sa tag-araw kapag ang mga gulay ay medyo mura. Ang gastos ng naturang ani ng Mediterranean para sa taglamig ay maraming beses na mas mura kaysa sa mga pinatuyong kamatis sa binili na mga garapon. Kung ninanais, maaari mong baguhin ang mga sangkap ayon sa iyong kagustuhan.
Upang pagandahin ang mga ito sa pagproseso, pinapayagan ka ng mga recipe na idagdag ang mga sumusunod na pampalasa:
- oregano;
- thyme;
- basil;
- maanghang na paminta;
- lemon zest at iba pa.
Ang pagpapatayo para sa taglamig ay maaaring gawin sa maraming paraan: sa ilalim ng araw, sa oven o sa isang espesyal na binili na dryer. Ayon sa mga gumagamit, ang mga pinatuyong kamatis sa isang electric dryer ay pinapaboran ang mga pinatuyong gulay sa dalawang iba pang mga paraan. Ang araw ay hindi palaging aktibo, may mga maulan na araw, at ang kombeksyon ng oven ay kumukuha ng maraming kuryente at pinapainit ang labis na temperatura ng kusina.
Ang oven ng isang gas stove ay tiyak na hindi angkop para sa pagpapatayo ng mga gulay, dahil imposible na gumawa ng apoy ng kinakailangang intensity upang mapanatili ang kinakailangang temperatura. Bilang karagdagan, pinapainit ito nang hindi pantay: ang ilang mga hiwa ng kamatis ay maaaring magsunog, habang ang iba ay mananatiling hindi mabubuti.
Ang proseso ng pagluluto sa isang espesyal na dryer
Ito ay isang napaka-simple at abot-kayang paraan upang matuyo ang mga kamatis. Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- 5 kg ng mga kamatis;
- balsamic suka - 3 tsp;
- langis ng mirasol - 150 g;
- pampalasa, asin at asukal;
- bawang.
Sa lutuin ang pinatuyong mga kamatis sa bahay, dapat kang bumili ng mga gulay na may isang masikip na gitna. Karaniwan ang mga varieties ng mga kamatis sa anyo ng mga plum ay may ari-arian na ito. Ang mga ito ay naaangkop sa maliit at mahaba ang hugis. Bilang karagdagan, madali silang lumaki sa iyong hardin.
Paghahanda ng mga gulay
Bago ihanda ang mga pinatuyong mga kamatis para sa taglamig, dapat silang hugasan nang lubusan at matuyo ng isang tuwalya.
Napili ang mga specimen ng hinog na walang nakikitang pinsala sa anyo ng mga dents o mabulok. Maipapayo na pumili ng maliliit na prutas ng parehong sukat upang pareho ang oras ng pagluluto.
Kung ang mga kamatis ay masyadong makatas, pagkatapos ay sa tulong ng isang maliit na kutsara, mga buto at juice ay tinanggal mula sa kanila nang hindi nakakagambala sa mga partisyon. Ang napiling sentro ay maaaring maging frozen, at pagkatapos ay ginamit bilang isang additive sa paghahanda ng mga pinggan, kung saan idinagdag ang mga sariwang kamatis (stews, soups, sauces).
Sa mga plum varieties, hindi na kailangang alisin ang mga buto - ang mga ito ang gumagawa ng mga kamatis na pinatuyong araw na natikman. Pagkatapos ang mga halves na inihanda sa paraang ito ay inilalagay ng 10 - 15 minuto, gupitin sa isang tuwalya ng papel upang pahintulutan ang kanal.Pabilisin nito ang proseso ng pagpapatayo.
Spice
Ang mga pampalasa na ginamit para sa pinatuyong araw na kamatis ay dapat na tuyo. Ang mga pampalasa na ito ay may mas matindi na aroma. Sa isang maliit na lalagyan, ihalo ang mga panimpla ng asin at asukal. Hindi na kailangang obserbahan ang anumang proporsyon. Ang mga halamang gamot at basil ay itinuturing na isang mahusay na karagdagan para sa tulad ng isang paghahanda, ngunit hindi lahat ay nagustuhan nila. Maaari kang gumamit ng anumang mga panimpla na gusto mo, tulad ng itim na paminta, pinatuyong dill, at perehil.
Para sa pagpapatayo, mas mahusay na gumamit ng magaspang na asin, dahil ang pinong asin ay mabilis na matunaw at maaaring maubos mula sa prutas. Sa prosesong ito, ang asukal ay idinagdag hindi lamang bilang isang pang-imbak - nagbibigay ito ng pagka-orihinal sa panlasa ng mga natapos na kamatis. Ngunit kung kategoryang hindi mo tinatanggap ang mga pampalasa, pagkatapos ay pinapayagan ka ng ilang mga recipe na matuyo nang wala ang mga ito, bahagyang asin ang mga kamatis.
Pagtutuyo at pagpapatayo ng mga gulay
Bago lamang ilagay ang mga gulay sa dryer, iwisik ang mga ito ng pampalasa at gaanong pag-agos na may mirasol o langis ng oliba. Pagkatapos ang mga kamatis ay inilatag sa dryer sa isang pantay na layer, hiwa paitaas. Ang mga resipe para sa pagpapatayo ng mga kamatis ay hindi inirerekomenda na gumamit ng bawang bilang isang panimpla sa yugtong ito: masamang makakaapekto ito sa aroma ng tapos na produkto.
Matapos i-on ang dryer, dapat itong tumagal mula 10 hanggang 16 na oras. Ang oras ay nag-iiba depende sa laki ng prutas, ang kanilang katas, ang lakas ng appliance at ang napiling temperatura. Ang pinakamainam na parameter ay 50 degrees.
Inirerekomenda na magpalit ng mga palyete sa panahon ng proseso ng pagpapatayo. Ang kahalumigmigan ay dapat na ganap na sumingaw. Kung ang isang puder ay lumilitaw sa ilalim ng ilang mga kamatis sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, dapat itong blotted gamit ang isang napkin. Ang pangunahing bagay ay ang mga gulay ay hindi natuyo: ang mga kamatis ay dapat mapanatili ang kanilang pagkalastiko. Maaari itong suriin sa pamamagitan ng pagpindot sa kanila: kung walang likido na pinakawalan mula sa mga kamatis, handa na ang mga gulay. Paminsan-minsan, kailangan mong i-double-check ang mga ito, at alisin ang mga natapos na piraso mula sa dryer.
Patuyo sa araw. Maaari mong ilagay ang dryer sa maaga sa umaga upang ang lahat ay handa na sa gabi. Ang pagdiriwang na may pag-aayos ng mga trays ay mas madali sa araw.
Matapos ang pagluluto, ang pagpapatayo ay naka-off, ngunit ang mga gulay ay mananatili sa loob nito hanggang sa sila ay cool na ganap, at sa oras na ito ang paghahanda ay inihahanda.
Paghahanda ng pagbuhos at paglalagay sa isang garapon
Ang langis ng oliba ay ayon sa kaugalian na ginagamit upang ibuhos ang mga kamatis. Ngunit maaari mong iproseso ang mga ito gamit ang pino na mirasol, na walang amoy. Ang nababad sa aroma ng mga pampalasa at halamang gamot, ang mirasol ay magiging katulad ng oliba. Kaya, pagsamahin ang langis ng gulay na may suka at tinadtad na mga clove ng bawang. Pagkatapos ay ibuhos ang kaunti ng handa na pagpuno sa ilalim ng isterilisadong garapon at maglatag ng isang layer ng mga kamatis. Pagkatapos ibuhos muli ang inihandang halo.
Sa panahon ng proseso ng pagtula, kailangan mong tiyakin na walang nananatiling mga bula ng hangin. Dapat mayroong isang pagpuno sa tuktok ng garapon, mga 1 cm mas mataas kaysa sa pinatuyong mga kamatis. Pagkatapos nito, ang inihanda na de-latang pagkain ay maaaring i-roll up na may isang sterile na takip. Mag-imbak sa isang refrigerator. Pagkatapos ng isang linggo, maaaring magamit ang mga yari na kamatis.
Kung ang mga tuyong gulay ay maiimbak sa isang maikling panahon, maaari mong punan ng malamig na pagbuhos, pagdaragdag lamang ng kaunting balsamic na suka. Ngunit kapag naghahanda para sa taglamig, dapat mong painitin ang langis ng mga pampalasa hanggang kumulo.
Imbakan at paggamit
Maaari kang mag-imbak ng pinatuyong mga kamatis nang simple sa isang tuyong lalagyan na may takip o sa isang bag ng papel, ngunit sa isang ref, at singaw sa mainit na tubig bago gamitin. Ang mga recipe para sa kanilang paghahanda ay naiiba lamang sa pagkakaroon ng pagpuno.
Ang paghahatid ng mga kamatis ay gagawa lamang ng dalawang 400-gramo na garapon. Sa ref, ang mga kamatis na tuyo sa isang dryer ng gulay ay maaaring maiimbak ng mga 6 na buwan. Para sa isang maliit na pamilya, sapat na upang maghanda ng 4 - 5 garapon para sa taglamig.
Maraming mga recipe ang kasangkot sa paggamit ng pinatuyong gulay para sa mga unang kurso o lutong kalakal. Mayroon silang isang orihinal na aroma at hindi kapani-paniwala na lasa.Ang mga ito ay idinagdag sa mga salad, sarsa para sa spaghetti o karne. Masarap kapag idinagdag sa pizza.
Hinahain sila bilang isang independiyenteng meryenda kasama ang bruschetta o keso. Ginamit bilang isang sangkap sa isang sandwich. Halimbawa, nakakakuha ka ng kasiyahan kung naglalagay ka ng isang dahon ng basil, ilang mga hiwa ng mga pinatuyong araw na kamatis at isang bilog ng mozzarella sa toast.
