5 pinakamahusay na mga oven na pinatuyong talong para sa taglamig
Ang pinatuyong talong para sa taglamig ay isang napakagandang delikasyong Italyano. Hinahain sila ng bigas, pasta, patatas, salad at meryenda. Palamutihan nila ang maligaya talahanayan, sorpresa ang mga panauhin. Ang natapos na produkto ay may kakaibang lasa at aroma. Kapaki-pakinabang din ito para sa kalusugan - binabawasan nito ang mga antas ng kolesterol sa dugo, pinapabuti ang paggana ng sistema ng pagtunaw, at pinunan ang mga kakulangan sa bitamina.
Mga tampok ng pagluluto ng pinatuyong talong
Ang mga eggplant ay pinutol sa mga cubes o bilog, alinman ang maginhawa. Ang kanilang kapal ay isang sentimetro. Masyadong manipis ay matutuyo, at makapal ang aabutin ng mahabang panahon upang matuyo.
Ilagay ang tinadtad na gulay sa isang malalim na lalagyan at iwisik ang asin. Mag-iwan ng isang oras. Makakatulong ito sa pag-alis ng kapaitan sa kanila. Pagkatapos ay hugasan sila sa ilalim ng malamig na tubig. Ang labis na kahalumigmigan ay tinanggal gamit ang mga tuwalya ng papel. Gupitin ang talong gamit ang alisan ng balat.
Paano pumili at maghanda ng mga pagkain
Ang mga eggplants ay dapat mapili na may gulang, nang walang pinsala o mga light spot. Dapat silang tungkol sa parehong laki, ngunit hindi malaki. Kailangan mong bigyan ng kagustuhan sa mga huli na varieties. Ang mga gulay ay simpleng hugasan at ang mga dulo ay pinutol.
Paano magluto ng tuyong talong?
Ang pinakamagandang mga recipe para sa egg-tuyo na talong ay kinabibilangan ng oven, dryer, langis at Italyano.
Sa loob ng oven
Para sa 1 kg ng talong, o dahil tinawag din silang mga bughaw, kakailanganin mo:
- 120 ML ng langis ng gulay;
- 15 g dagat asin;
- 5 g ground black pepper;
- 4 na cloves ng bawang;
- 3 sprigs ng rosemary;
- 5 g bawat pinatuyong thyme at oregano.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Inihanda ang mga gulay na inihanda sa isang baking sheet na greased na may langis ng gulay. Pagwiwisik ng asin at pampalasa sa itaas.
- Ilagay sa isang oven na preheated sa 100 ° C. Mag-iwan ng isang maliit na agwat para sa bentilasyon. Hindi dapat ito higit sa isang lapad ng posporo.
- Aabutin ng halos 3 oras upang matuyo nang lubusan. Pagkatapos ay bigyan ng oras upang ganap na palamig.
- Ang tinadtad na bawang at rosemary na na-disassembled sa karayom ay inilalagay sa ilalim ng isterilisadong garapon.
- Magdagdag ng ilang langis ng gulay. Maglagay ng isang layer ng talong, takpan ng pampalasa at langis, ulitin ang layer. Bilang isang resulta, ang talong ay dapat na isawsaw sa mabangong langis.
Ang garapon ay sarado na may takip at inilagay sa ref. Pagkatapos ng isang linggo, maaaring ihain ang mga gulay.
Sa dryer
Maaari ka ring gumamit ng isang dryer ng gulay. Para sa 1 kg ng mga asul, kailangan mong gawin:
- isang kurot ng asin;
- 120 ML ng langis ng gulay;
- 7 g bawat isa sa pinatuyong basil at rosemary;
- 5 g paprika;
- isang kurot ng mapait na pulang paminta;
- isang pares ng mga clove ng bawang.
Ang mga handa na gulay ay ibinubuhos ng tubig na kumukulo ng 5 minuto. Matapos silang mailatag sa isang mas malinis na tray.Ang temperatura ay nakatakda sa 50 ° C at ang oras ay nakatakda sa 3 oras.
Habang ang mga gulay ay nagpatuyo, kailangan mong simulan ang paghahanda ng pagpuno. Ang langis at pampalasa ay halo-halong sa isang hiwalay na lalagyan, ang bawang na dumaan sa isang pindutin ay idinagdag.
Ang mga pinatuyong eggplants ay inilalagay sa isang isterilisadong garapon, puno ng dressing at sakop ng isang talukap ng mata, ilagay sa ref. Kainin sila pagkatapos ng 12 oras.
Sa bukas na hangin
Para sa panlabas na pagpapatayo, pumili ng mga batang prutas na may isang minimum na bilang ng mga buto. Ang mga gulay ay hugasan, tuyo ng tuwalya at pinutol sa mga manipis na hiwa. Dapat silang mga 1 cm. Pagkatapos na mailatag sa malinis na papel at naiwan sa loob ng isang linggo.
Ang mga gulay ay dapat i-on nang paulit-ulit upang matuyo nang pantay-pantay. Ang mga ito ay natatakpan ng gasa sa tuktok. Gumamit ng isang tuyo, walang draft na lugar para sa pagpapatayo.
Maaari rin silang mai-strung sa isang linya at tuyo sa lilim. Huwag hayaang mahulog ang sikat ng araw sa mga gulay.
Sa italyano
Bilang karagdagan sa 1 kg ng talong, kakailanganin mo:
- 3 cloves ng bawang;
- 2 sprigs ng perehil;
- maliit na sili;
- 3 g asin;
- 250 ML 6% suka;
- 50 ML ng langis ng oliba.
Ang suka ay ibinubuhos sa isang enameled container at dinala sa isang pigsa, ang mga handa na gulay ay inilalagay sa loob ng 3 minuto. Matapos silang itapon sa isang colander at pinapayagan na maubos.
Banlawan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at pino ang chop ng perehil, bawang at sili. Ang mga asul at pampalasa ay inilalagay sa mga layer sa isang baso ng baso, na ibinuhos ng langis. Ilagay sa ref para sa isang buwan.
Sa langis
Ang isang libong gulay ay kakailanganin:
- 250 ml langis ng oliba;
- 2 cloves ng bawang;
- 10 g ng Provencal herbs;
- 4 g ng asin.
Sa kasong ito, ginagamit na ang mga pinatuyong gulay. Maaari silang luto pareho sa oven at sa dryer. Upang maihanda ang pagpuno, ibuhos ang langis sa kawali at painitin ito ng mabuti, ngunit hindi ito pakuluan. Ang pinong tinadtad na bawang ay idinagdag dito.
Layer eggplants sa isang isterilisadong garapon, iwisik ang mga ito ng pampalasa at asin, ibuhos ang langis ng bawang. Isara ang isang takip at balutin ang isang kumot. Makakatulong ito sa mga gulay na makuha ang lasa at aroma nang mas mabilis.
Suriin ang kahandaan
Ang lutong gulay ay malambot at malulungkot. Dapat silang magkaroon ng isang dry crust ngunit mananatiling nababanat.
Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak
Ang mga gulay ay nakaimbak sa mga lalagyan ng baso sa ref nang hindi hihigit sa 4 na buwan. Ang ganap na pinatuyong mga eggplants ay maaaring maiimbak sa labas sa isang airtight bag hanggang sa 9 na buwan.
Bago lutuin, sila ay simpleng nababad sa tubig.
