10 madaling sunud-sunod na mga recipe para sa pulang jelant jelly para sa taglamig
Ang masarap na masarap na berry ay magiging apila hindi lamang sa mga bata, kundi pati na rin sa mga matatanda. Hindi ito iiwan ng walang malasakit kahit na isang katangi-tanging gourmet. Ang mga currant ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga mahahalagang elemento at bitamina, marami sa kanila, kahit na pagkatapos ng paggamot sa init, ay nananatili sa tapos na ulam. Kung ang halaya ay inihanda sa isang malamig na paraan, mapanatili ang maximum ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang paggawa ng red jelant jelly ay hindi mahirap kung susundin mo ang mga rekomendasyon ng resipe.
Mga lihim ng paggawa ng pulang jelant jelly para sa taglamig
Upang mag-ehersisyo ang berry, at ang pare-pareho ang tama, mahalaga na isaalang-alang ang isang bilang ng mga kadahilanan: ang tamang pagpili ng mga berry at ang halaga ng asukal na ginamit. Kasabay nito, ang isyu ng paghahanda ng mga lalagyan at taba para sa imbakan ay mananatiling mahalaga..
Mga patakaran sa pagpili ng Berry
Ang mga berry ay dapat kunin o binili kapag hinog, siksik. Ang lethargy at flabiness ay nagsasalita tungkol sa pagkalalaki ng produkto, magkakaroon ng mas kaunting juice sa kanila. Hindi dapat magkaroon ng pinsala, mga palatandaan ng pagkabulok o pagkabulok sa mga bunga.
Mahalagang bumili o mangolekta ng mga twigs. Ang mga berry ay dapat hugasan muna, tuyo na may mga twigs, kung hindi man ang ilan sa mga juice ay mawawala. Mas mainam na tanggalin ang mga tangkay, nagbibigay sila ng ilang kapaitan, ngunit kapag walang oras, maraming mga maybahay ang nag-iiwan ng mga sanga. Ang halaya ay may kaunting lasa ng tart.
Paano maihanda nang tama ang mga lalagyan?
Inirerekomenda na gumamit ng mga enameled na pinggan o hindi kinakalawang na mga lalagyan ng asero sa pagluluto.
Ang lalagyan kung saan ang halaya ay maiimbak at ang mga lids ay dapat malinis, isterilisado at matuyo.
Bakit hindi gelled ang currant jelly?
Ang halaya ay inilalagay sa mga garapon hanggang sa makapal ito. Ang isang workpiece na inihanda nang walang kumukulo ay hindi dapat agad na ilagay sa sipon. Kinakailangan na maghintay hanggang ang asukal ay ganap na matunaw. Kung ang jelly ay hindi nag-freeze, inirerekumenda na magdagdag ng asukal at hayaang tumayo.
Ang isa sa mga dahilan kung bakit hindi makapal ang jelly ay ang tamang paggamot sa init. Kung ito ay pinakuluang sa mataas na init at pinakuluan, bumababa ang halaga ng pektin. Ito ay kinakailangan upang magluto sa katamtamang init. Kung hindi ito gumana, magdagdag ng mas maraming asukal, tahimik na pakuluan ito ng 1.5-2 beses.
Habang ang proseso ng pampalapot ay nangyayari, huwag ilipat ang mga lalagyan, huwag muling ayusin. Hayaan ang natural na proseso na makumpleto ang gawa nito.
Gaano karaming asukal ang kailangan mo
Napakahalaga ng mga proporsyon ng mga sangkap sa proseso ng pagluluto. Bagaman naglalaman ng pectin ang mga currant, isang sangkap na nag-aambag sa proseso ng pagbugbog, kung naglalagay ka ng mas kaunting asukal, ang jelly ay maaaring hindi gumana. Samakatuwid, ang matamis na sangkap ay dapat gamitin ng dami ng dami hangga't naka-out ang currant juice.
Paano makagawa ng pulang jelant jelly sa bahay?
Ang buong iba't ibang mga pulang blangko na may iba't ibang sangkap ay batay sa klasikong recipe. At pagkatapos ay maaari kang magpakita ng talino sa paglikha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga bagong sangkap, sapagkat ito ay kung paano ipinanganak ang mga culinary masterpieces.
Klasikong recipe
Ang mga sunud-sunod na tagubilin ay makakatulong kahit na ang pinaka walang karanasan na maybahay ay gumawa ng tulad ng isang masarap, magandang dessert.
Kailangan iyon:
- currants - 1 kilogram;
- butil na asukal - 1 kilo;
- tubig - 150 milliliter.
Pagkakasunud-sunod:
- Ilagay ang mga hinanda na berry sa isang kasirola, ibuhos sa tubig at init hanggang sa ang hiwa ay naghihiwalay.
- Ilagay ang mga berry sa isang colander, kuskusin. Ang mga tira ay maaaring magamit upang makagawa ng compote.
- Ibuhos sa tinukoy na dami ng asukal na asukal.
- Lutuin lamang ang higit sa mababang init sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Ang masa ay bababa ng 1.5-2 beses.
- Ayusin ang mga handa na lalagyan.
Kung ninanais, ang buong berry ay maaaring maidagdag ng 5 minuto bago matapos ang kumukulo. Maganda silang magmukhang maganda sa natapos na ulam.
Walang gelatin
Maaari kang gumawa ng isang berry dessert na walang gulaman, kasunod ng klasikong recipe na ipinahiwatig sa itaas. Ngunit kung ang hostess ay nag-aalinlangan sa matagumpay na kinalabasan ng kaso, maaari mo itong i-play nang ligtas sa tulong ng isang sangkap na gelling. Ang tinukoy na hanay ng mga produkto ay nangangailangan ng 15 gramo. Dapat itong ibabad sa 30-40 mililitro ng tubig, pinainit pagkatapos ng pamamaga at idinagdag sa halaya sa pagtatapos ng pagluluto.
Nang walang pagluluto
Maaari kang magluto ng berry dessert nang walang paggamot sa init. Sa ganitong paraan napapanatili ang maximum ng mga nutrients.
Kailangan iyon:
- currants - 2 kilograms;
- asukal - 1 kilo.
Pagkakasunud-sunod:
- Ipasa ang berry sa pamamagitan ng isang juicer. Nakakakuha ka ng tungkol sa isang litro ng juice.
- Paghaluin ang nagresultang masa sa asukal. Maghintay hanggang ang matamis na sangkap ay ganap na matunaw.
- Ilagay sa isang isterilisado, dry container. Inirerekomenda na gumawa ng isang crust ng asukal sa tuktok: ibuhos ang asukal tungkol sa 1 sentimetro makapal.
- Pagkatapos ng 5-7 oras, ilagay sa lamig.
Isang simpleng recipe nang walang isterilisasyon
Ang isang klasikong hanay ng mga sangkap ay ginagamit para sa pagluluto.
Mga tampok sa pagluluto:
- Painitin ang mga hugasan na berry na may crush, magdagdag ng tubig, pukawin.
- Ilagay sa isang colander at punasan.
- Magdagdag ng asukal at lutuin hanggang sa bumaba ang masa ng 1.5-2 beses.
- Ilagay sa mga isterilisadong garapon.
Sa mga raspberry
Maaari ka ring magluto ng currant jam sa iba pang mga berry. Ang raspberry ay napupunta nang maayos sa pulang kurant. Ang kinakailangang bilang ng mga sangkap:
- raspberry - 300 gramo;
- currants - 700 gramo;
- asukal - 1 kilo.
Isinasagawa ang pagluluto ayon sa klasikong recipe.
Sa pamamagitan ng isang juicer
Ito ay maginhawa upang gawin ang mga naturang blangko gamit ang isang juicer. Ang proseso ng pagluluto ay pinasimple. Hindi na kailangang pakuluan ang mga berry at punasan ang mga ito sa pamamagitan ng isang colander o salaan. Ibuhos ang asukal sa nagresultang juice at pakuluan, ayon sa klasikong recipe.
Frozen currant na may gulaman
Ang masarap na halaya ay lilitaw kung gagawin mo ito mula sa mga nagyeyelo na berry sa taglamig.
Kailangan iyon:
- currants - 500-600 gramo;
- asukal - 240 gramo;
- gelatin - 8-10 gramo.
Pagkakasunud-sunod:
- Ibuhos ang 60-70 milliliter ng tubig sa mga berry, pakuluan ng 5 minuto. Kuskusin ang isang colander.
- Magbabad gelatin sa 55-60 ml ng tubig.
- Magdagdag ng asukal, pakuluan ng 5 minuto.
- Init ang gelatin, ibuhos sa halaya. Ibuhos sa mga hulma.
Maraming mga pula at itim na currant jelly
Ang paraan ng pagluluto ay hindi naiiba sa klasikong recipe.
Kailangan iyon:
- currants - 700 gramo ng bawat uri;
- tubig - 90-100 mililitro;
- asukal - 1 kilo.
Lutuin ayon sa isang klasikong recipe.
Makapal jelly
Upang gawing makapal ang jelly, dapat matugunan ang isang kondisyon. Pakuluan ito ng 2-2.5 beses. Bilang isang patakaran, ang oras ng pagluluto ay 30-40 minuto. Sa kasong ito, ang masa ng berry ay dapat na pukawin nang pana-panahon upang hindi ito masunog, kung hindi man ang natapos na ulam ay magkakaroon ng isang tiyak na amoy.
Sa isang pressure cooker
Ang katulong na ito ay matatag na nakapasok sa kusina. Pinapayagan nito ang babaing punong-abala na makatipid ng oras, pagsisikap at mas maraming oras upang maglaan sa pamilya.
Kailangan iyon:
- currants - 2 kilograms;
- asukal - 1 kilo;
- tubig - 90 milliliter.
Pagkakasunud-sunod:
- Ilagay ang handa na mga berry sa isang mangkok, ibuhos sa tubig, itakda ang mode na "stewing" sa loob ng 10 minuto.
- Ilagay ang mga berry sa isang colander, kuskusin. Ibuhos ang nagresultang masa ng berry sa isang mangkok. Magdagdag ng asukal, pukawin hanggang sa ganap na matunaw.
- Itakda ang mode na "extinguishing" sa loob ng kalahating oras.
- Ibuhos ang mainit na berry mass sa handa na lalagyan, malapit na.
Paano at kung magkano ang maaari mong iimbak?
Ang workpiece, na sumailalim sa paggamot ng init at nabulok sa isang isterilisadong lalagyan, ay nakaimbak sa isang silid hanggang sa 1 taon, sa lamig - hanggang sa 2 taon.
Kung ang halaya ay ginawa ng malamig na pagluluto, iyon ay, hindi ito napailalim sa paggamot ng init, dapat itong itago sa ref ng hanggang sa anim na buwan.
Ang isang mahusay na pagpipilian ay ang pag-freeze ng mga berry, at sa taglamig, maghanda ng isang sariwa, masarap na jelly.
