Mga blackberry na jelly recipe para sa taglamig nang walang gulaman
Ang mga blackberry ay pinahahalagahan para sa kanilang mayamang komposisyon at maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, habang ang mababang nilalaman ng calorie ng produkto ay nagpapahintulot na magamit ito kahit na sa nutrisyon ng pagkain. Ang panahon ng fruiting ay medyo maikli, kaya maraming mga hardinero ang nagsisimula upang mapanatili ang mga ito. Ang isa sa pinakasimpleng at pinaka-abot-kayang pagpipilian ay mga recipe para sa paggawa ng blackberry jelly para sa taglamig.
Saan magsisimula ang pagkuha ng mga hilaw na materyales?
Upang makakuha ng isang masarap na blackberry jelly, mahalaga na mangolekta ng mataas na kalidad na hinog na berry. Ang mga prutas ay hinog sa Agosto at unang bahagi ng Setyembre. Hindi alintana kung alin sa mga recipe ang napili, ang ganap na hinog na mga berry ay dapat gawin para sa pagluluto. Ang mga blackberry ay magkakaiba sa mga hindi hinog na prutas ay hindi hininhin pagkatapos ng pag-ani, kaya hindi mo dapat asahan ang hitsura ng panlasa mula sa mga berdeng berry.
Bago gamitin ang mga blackberry bilang isang sangkap, kinakailangan ang paunang paghahanda. Ang mga pangunahing aksyon ay ang mga sumusunod:
- alisin ang basura sa anyo ng mga dahon, twigs at insekto;
- banlawan sa ilalim ng isang banayad na stream ng tubig sa isang colander, dahil ang mga berry ay madaling masira ng mga panlabas na impluwensya;
- maghintay para sa labis na kahalumigmigan upang maubos;
- alisin ang mga ponytails.
Ang mga dahon na may buntot ay napunit sa pamamagitan ng pag-on sa isang pabilog na paggalaw. Sa pagtatapos ng trabaho, kinakailangan na magsagawa ng isang control check at alisin ang mga berry na may pinsala.
Mga pagpipilian sa jelly ng blackberry
Ngayon mayroong isang medyo malaking bilang ng mga pagpipilian sa pagluluto ng lumboy, kaya't maaaring pumili ang lahat ng pinaka-angkop. Ang pangunahing pagkakaiba ay namamalagi sa mga proporsyon ng asukal at berry.
Blackberry jelly para sa taglamig - isang recipe na walang gulaman
Papayagan ka ng recipe na ito na makakuha ng dessert, ang pagkakapare-pareho nito ay isang krus sa pagitan ng halaya at tradisyonal na jam. Para sa pagluluto, kumuha ng mga sumusunod na sangkap:
- mga blackberry - 1 kg;
- dahon ng berry - 100 gramo;
- asukal - 1 kg;
- sitriko acid - 5 gramo;
- tubig - 0.5 litro.
Sa halip na sitriko acid, maaari kang kumuha ng ascorbic acid. Pakuluan ang tubig na may mga dahon sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay idagdag ang asukal at dalhin sa isang pigsa, kinokontrol ang katotohanan ng kumpletong paglusaw ng asukal. Pagkatapos nito, ang na-pre-order at inihanda na mga blackberry ay nalubog sa syrup, iniwan ang mga ito ng 2 oras. Pagkatapos ng oras na ito, ang mga blackberry ay ganap na isusuko ang kanilang mga juice. Susunod, ang acid ay idinagdag sa halo at luto ng 10 minuto. Ang jam ay ibinuhos sa mga lalagyan at pinagsama sa mga lids.
Paraan ng pitted
Para sa resipe na ito, kakailanganin mo munang gumawa ng blackberry juice. Maaari itong gawin sa isang blender o juicer.Ang nagresultang juice ay maingat na na-filter sa pamamagitan ng cheesecloth, hindi kasama ang ingress ng mga buto at ang natitirang sapal ng mga berry. Ang recipe ay mangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:
- mga blackberry - 1 kg;
- asukal - 1 kg;
- tubig - 150 ml;
- sitriko acid - 5 gramo.
Ang asukal ay idinagdag sa juice at pinakuluang sa loob ng 30 minuto, habang ang nagreresultang bula ay pana-panahong tinanggal. Ang apoy ay hindi dapat masyadong malakas, kung hindi man ay magsisimulang magsunog ang halo at ang dessert ay magkakaroon ng hindi kanais-nais na aftertaste. Ang citric acid ay idinagdag 5 minuto bago alisin mula sa init. Ang antas ng pagiging handa ng halaya ay maaaring matukoy sa maraming mga paraan:
- ang dami ng halo ay nabawasan ng 2 beses;
- ang mga malalaking bula ay nagsimulang mabuo sa ibabaw;
- nabuo ang bula sa isang maliit na halaga at naisalokal lamang sa gitna;
- ang kutsara ay inilubog sa likido, kapag kinuha sa labas, ay natatakpan ng isang layer kahit na walang pagtulo;
- ang isang patak ng dessert sa isang malamig na sarsa ay hindi kumakalat at nag-freeze, ngunit hindi kumalat sa ibabaw ng ulam.
Ang handa na halaya, nang hindi inaalis mula sa apoy, ay sunud-sunod na ibinuhos sa mga garapon at pinagsama ang mga metal na lids. Ang halaya ay itinuturing na maayos na handa kung, kapag natapos, ang dessert ay may isang makintab na kumot sa ibabaw, at ang shade nito ay tumutugma sa kulay ng mga berry.
Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na para sa pagluluto mas mahusay na pumili ng mga pinggan na may isang malaking diameter sa ilalim at mababang panig, dahil ang halo sa kasong ito ay bumababa nang mas mahusay at mas mabilis. Hindi ka dapat gumamit ng mga pinggan ng enamel na may masyadong manipis na ilalim para sa pagluluto, tulad ng sa kasong ito ang sunog ay susunugin.
Ang pinakamadaling paraan upang halaya
Ang mga blackberry ay inilalagay sa isang blender at dinala sa isang pantay na estado. Pagkatapos nito magdagdag ng butil na asukal sa dami ng 1 kg bawat 1 kg ng mga berry. Para sa isang hindi gaanong matamis na dessert, maaari kang magdagdag ng mas kaunting asukal - 600 gramo.
Ang gadgad na halo na ito ay inilatag sa mga lalagyan at inilagay sa ref. Ang pagkakapareho ng halaya ay kahawig ng jam at kaagad pagkatapos magluto maaari itong kainin, ginamit bilang isang sangkap sa paghahanda ng mga matamis na pinggan at inihurnong mga kalakal. Ang Dessert ay may isang limitadong buhay sa istante, kaya ang pagluluto sa maraming dami ay hindi inirerekomenda.
Buong Recipe ng Berry
Ang buong berry ay ginagamit bilang isang pandekorasyon na sangkap sa "malamig" na resipe na ito. Ang ganitong mga dessert ay pangunahing inihanda bilang mga paggamot sa holiday para sa mga panauhin sa mga espesyal na kaganapan. Upang gawin ito, ang dalisay na juice ay nakuha mula sa mga blackberry, lubusan na nilinis ito ng mga buto at sapal.
Para sa 1 litro ng juice, kailangan mong maghanda ng 800 gramo ng asukal, 15 gramo ng gulaman. Ang asukal ay natunaw sa juice at ang gulaman na pre-babad na tubig ay idinagdag. Ang halo ay naiwan para sa isang habang at ang bula na nabuo sa ibabaw nito ay tinanggal. Pagkatapos nito, ang likido ay ibinubuhos sa mga maliliit na lalagyan, ang buong mga blackberry ay inilalagay sa loob at ilagay sa ref para sa maraming oras upang matibay.
Para sa dekorasyon, pumili ng buong berry nang walang mga palatandaan ng pinsala. Walang limitasyon sa bilang ng mga prutas, kaya ang mga blackberry ay idinagdag ayon sa ninanais.
Frozen blackberry
Ang halaya mula sa mga nagyelo na mga blackberry ay hindi mas mababa sa kalidad at nilalaman ng mga nutrisyon sa mga sariwang berry. Para sa recipe, ang mga berry ay lasaw at inilagay sa isang blender. Susunod, magdagdag ng asukal sa isang 1: 1 ratio. Ito ay nagkakahalaga ng isinasaalang-alang na ang mga berry ay lasaw nang isang beses lamang, dahil ang paulit-ulit na pagyeyelo ay humantong sa isang pagkawala ng kalidad ng produkto.
Blackberry jelly na may gulaman
Para sa recipe, maaari mong gamitin ang parehong frozen at sariwang berry. Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- mga blackberry - 300 gramo;
- tubig - 750 ml;
- gelatin - 20 gramo;
- pulot - 2 tsp.
Magdagdag ng 100 ml ng tubig at gelatin sa isang maliit na kasirola. Inihanda ang mga blackberry ay inilalagay sa isang blender at ang tubig ay idinagdag. Talunin ang halo nang lubusan hanggang sa makinis. Susunod, ang proseso ay ganito:
- ang gelatin ay pinainit hanggang 60 C, iyon ay, sa isang estado na malapit sa kumukulo;
- idagdag ang produkto ng beekeeping at ihalo nang lubusan;
- dahan-dahang ibuhos sa likido mula sa isang blender;
- ihalo nang lubusan ang nagresultang timpla.
Ang semi-tapos na dessert ay ibinuhos sa mga lalagyan, na inilalagay sa isang cool na lugar para sa maraming oras upang makakuha ng pagkakapare-pareho ng halaya.
Kapag nagluluto, ang halaga ng gelatin o pectin ay kinakalkula upang mayroong 5 hanggang 15 gramo ng produkto bawat 1 kg ng mga berry. Ang mas maraming halaga ng gelling na sangkap sa recipe, mas malapot nang pare-pareho ang tapos na blackberry dessert. Kung walang ganoong sangkap sa kamay, maaari mong gamitin ang agar-agar sa rate na 9 hanggang 13 gramo bawat 1 litro ng juice.
Pagpipilian nang walang pagluluto
Ang pagpipilian nang walang kumukulo ay posible upang mapanatili ang lahat ng halaga at pagiging kapaki-pakinabang ng komposisyon ng lumboy. Madalas itong tinutukoy bilang "hilaw" dahil hindi ito kasangkot sa anumang paggamot sa init. Ang pangunahing kinakailangan para sa mga berry ay dapat silang ganap na hinog at walang sagabal, habang pinapayagan na gumamit ng mga pinong prutas sa recipe.
Ang recipe ng pagluluto ay ang mga sumusunod:
- 1 kg ng mga sariwang blackberry;
- 1-1,5 kg ng asukal, depende sa ninanais na tamis ng natapos na dessert.
Ang mga blackberry ay inilalagay sa isang lalagyan at natatakpan ng asukal sa itaas. Karagdagan, ang halo ay lubusan na lupa na may isang crush at naiwan upang mag-infuse ng 12 oras sa isang cool na silid. Matapos ang panghuling pagpapawalang bisa ng asukal, ang halo ng berry ay halo-halong mabuti, at pagkatapos ay inilatag sa mga garapon. Ang pagsasara ng mga plastik na lids ay katanggap-tanggap kung ang blackberry dessert ay binalak na makakain sa malapit na hinaharap. Para sa mas matagal na imbakan, ang mga garapon ay isterilisado at, pagkatapos maihayag ang halaya, sarado ang mga ito gamit ang isang takip ng metal.
Paano mag-imbak?
Pagtabi sa mga workpieces sa isang cool na madilim na lugar. Kung ang recipe ay nagsasangkot ng isang mainit na pamamaraan ng pagluluto, pagkatapos ang lalagyan na may mga nilalaman ng berry ay naka-on na ang takip, inilagay sa isang patag na ibabaw at nakabalot sa isang mainit na kumot. Matapos ang mga lata ay ganap na pinalamig hanggang sa temperatura ng silid, ang mga lalagyan ay tinanggal o ibang lugar na inilaan para sa pag-iimbak ng mga pinapanatili.
Ang blackberry jelly sa ilalim ng isang takip ng plastik ay nakaimbak sa ref ng hindi hihigit sa 4 na buwan. Ang parehong panahon ng imbakan ay nakatakda para sa mga blangko ng taglamig pagkatapos ng pagbubukas.
