Mga nangungunang 3 mga recipe para sa jam at gintong currant jam para sa taglamig
Sa mga hardinero, ang mga gintong currant ay hindi kasing tanyag tulad ng, halimbawa, pula o puting currant. Gayunpaman, ang mga itim na prutas ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga mahahalagang sangkap: mga organikong acid, karotina, bitamina at pectin na sangkap. Ang mga resipe para sa mga gintong currant para sa taglamig ay makakatulong na maghanda ng isang masarap at sa parehong oras malusog na paggamot sa isang piraso ng tag-init.
Nilalaman
Mga tampok ng pagluluto ng gintong currant para sa taglamig
Bago gumawa ng isang blangko mula sa mga gintong currant, kinakailangan upang maayos na ihanda ang mga berry: dapat alisin ang mga buntot sa bawat prutas, pagkatapos ay hugasan silang mabuti at tuyo sa isang tuwalya ng papel.
Dahil ang mga itim na currant berry ay medyo siksik, dapat silang tinadtad o isang matamis na syrup na ginawa mula sa asukal at kumukulong tubig upang makakuha ng juice.
Ang mga itim na currant ay hindi acidic, kaya ang dami ng asukal ay nababagay ayon sa personal na kagustuhan.
Paano pumili ng mga berry?
Para sa paghahanda ng isang masarap na paghahanda, ang mga berry ng medium na pagkahinog ay pinili. Dapat silang magkaroon ng kahit na kulay at firm na balat. Ang masyadong dry currant twigs ay nagpapahiwatig na ito ay overripe, at ang mga nasabing prutas ay mawawala ang kanilang integridad sa panahon ng paggamot sa init. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang gumamit lamang ng na-ani na ani ng berry.
Paghahanda ng lalagyan
Una sa lahat, ang mga lalagyan ng salamin para sa pag-iingat ay lubusan na hugasan ng solusyon sa soda. Dagdag pa, ang anumang maginhawang pamamaraan ay pinili para sa karagdagang isterilisasyon: pagproseso sa isang mainit na oven, microwave o singaw. Ang huling yugto ay pasteurization ng mga napuno na garapon sa isang kasirola na may tubig na kumukulo.
Ang pinakamahusay na mga recipe
Upang gawing talagang masarap at mabango ang paghahanda ng berry, kailangan mong pumili ng pinakamahusay na recipe para sa paghahanda nito.
Orange at dayap na jam
Ang mga sangkap ng sitrus hindi lamang pagyamanin ang paghahanda na may mahalagang mga bitamina, ngunit bigyan din ito ng isang perpektong panlasa. Bilang karagdagan, ang mga orange na hiwa ay magmukhang orihinal na tama sa paggamot. Ano'ng kailangan mo:
- currants - 2 kilograms;
- butil na asukal - 1 kilo;
- tubig - 250 mililitro;
- orange - 1 piraso;
- dayap - 1 piraso.
Peel ang mga berry mula sa mga twigs at tails, at pagkatapos ay banlawan nang lubusan nang maraming beses. Susunod, inihanda ang isang matamis na syrup: ang mga berry ay maaaring mash ng isang tinidor o ibuhos ang tubig na kumukulo. Mas mahusay na pumili ng pangalawang pagpipilian - kaya ang mga berry ay mananatiling buo. Ang isang baso ng tubig ay idinagdag sa isang hiwalay na mangkok, ang asukal na asukal ay idinagdag at pinakuluang.
Ang mga berry ay itinapon sa mainit na syrup at itinago sa loob ng sampung minuto. Ang mga prutas ng sitrus ay pinutol sa hiwa, ang mga buto ay tinanggal.Ang mga prutas ay idinagdag sa mga bahagi sa syrup, kumuha ng isang pagsubok para sa acid.
Ito ay nananatiling ibuhos ang jam sa isang lalagyan at gumulong. Ang mga puno na garapon ay naka-on, na nakabalot sa isang mainit na kumot at iniwan sa isang araw. Pagkatapos ay ipinadala ang mga lalagyan para sa imbakan.
Jam na may lemon at cardamom
Ang maasim na produkto ng sitrus ay kumikilos bilang isang natural na pang-imbak at acidifier. Ang Cardamom ay isang sikat na pampalasa na may isang hindi kapani-paniwalang aroma. Ano ang kailangan mo para sa orihinal na tandem:
- currant berry - 2 kilograms;
- butil na asukal - 1 kilo;
- lemon ay isang bagay;
- ang cardamom ay isang kutsarita.
Ang unang hakbang ay ihanda ang pangunahing sangkap. Susunod, ang mga berry ng gintong currant ay dapat baluktot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne hanggang sa makinis. Ang asukal ay ibinuhos sa masa ng berry, halo-halong lubusan at inilagay sa kalan. Magdagdag ng 50 ML ng tubig kung kinakailangan.
Pakuluan ang pinaghalong at kumulo sa loob ng sampung minuto. Sa yugtong ito, ang lemon juice ay ipinakilala at dinidilig gamit ang cardamom.
Magbabad nang tatlong minuto at gumulong sa mga sterile container. Pagkatapos ang mga lalagyan ay naiwan para sa isang araw sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay ilayo para sa imbakan.
Jam mula sa ginintuang currant
Ang jam ay naiiba sa jam sa isang maayos at pinong texture. Ang isang salaan ay ginagamit upang makakuha ng tulad ng isang blangko. Ano'ng kailangan mo:
- currant berry - 1 kilogram;
- butil na asukal - 800 gramo;
- lemon ay isang bagay;
- tubig - 250 milliliter.
Inihanda ang mga prutas na currant ay ibinuhos ng malamig na tubig sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ay inilalagay sila sa isang malalim na mangkok, pinakuluang at tinimplahan ng sampung minuto. Sa sandaling maging malambot ang mga berry, patayin ang apoy at pahintulutan ang masa na lumalamig.
Pagkatapos, gamit ang isang salaan, ang nagresultang masa ay durog at ang halo ay dinala sa homogeneity na may isang kutsara.
Ang asukal ay idinagdag sa masa, halo-halong at pinakuluang muli. Pagkatapos ng sampung minuto, magdagdag ng lemon juice at patayin ang kalan. Ito ay nananatiling maghintay hanggang makapal ang timpla at ibuhos ito sa mga sterile container. Ang mga garapon ay mahigpit na may mga metal lids at nakaimbak.
Mga panuntunan sa pag-iimbak para sa tapos na produkto
Ang pagpreserba, na inihanda at pinagsama ayon sa lahat ng mga patakaran, at naipasa rin ang yugto ng isterilisasyon, ay maaaring maiimbak ng hanggang sa tatlong taon o hanggang sa mawala ang lasa nito. Ang mga lalagyan na may jam o jam ay dapat na nakaimbak sa isang madilim, medyo tuyo at cool na lugar. Ang isang cellar, basement o ref ay angkop para sa hangaring ito. Ang mga lalagyan na may takip ng naylon ay nakaimbak ng tatlong buwan sa ref.
