Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng jelly raspberry jam
Ang raspberry ay isang matamis at mabango na berry, kaya ang jam na ginawa mula dito ay itinuturing na isa sa mga pinaka masarap na uri ng dessert para sa taglamig. Ang mga berry ay inani para sa taglamig sa iba't ibang paraan. Ang jelly-like raspberry jam ay popular, ang recipe para sa paghahanda nito ay simple, hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan sa pagluluto. Ang blangko na ito ay maaaring magamit bilang isang pagpuno para sa pagluluto ng hurno.
Mga tampok sa pagluluto
Upang makagawa ng jelly raspberry jam, dapat mong sundin ang mga rekomendasyon:
- Ang berry ay hindi gusto ng tubig, kaya hindi inirerekumenda na hugasan ito. Maaari mong pag-uri-uriin, alisin ang mga tangkay. Kung ang koleksyon ng mga raspberry ay isinasagawa pagkatapos ng ulan, inirerekumenda na banlawan sa ilalim ng isang manipis na stream ng tubig, ngunit lamang upang ang mga prutas ay hindi sumipsip ng maraming kahalumigmigan. Kaagad, ang mga raspberry ay inilatag sa isang salaan upang gawin ang likidong baso.
- Ang jam ay ibinuhos sa mga garapon na pinalamig, nang walang pagdaragdag ng 7 mm sa gilid ng lalagyan.
Upang mapanatili ang maliwanag na kulay ng prambuwesas, ang natapos na dessert ay dapat na mabilis na pinalamig - ang pinagsama na jam ay dapat isawsaw sa tubig ng yelo. Salamat sa pamamaraang ito, ang jelly dessert ay magpapanatili ng lasa ng raspberry.
Mga sangkap para sa isang recipe ng raspberry jelly jam
Upang makagawa ng dessert, kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:
- 1 kg ng mga raspberry;
- 1.2 kg ng asukal na asukal.
Tukoy ng pagpili ng produkto
Upang ang jelly jam upang maging masarap, dapat mong tama piliin ang berry at ihanda ito. Upang makagawa ng isang jelly dessert, kailangan mong kumuha ng isang siksik, buong berry. Ang mga raspberry ay dapat na hinog, ngunit hindi overripe. Mas angkop na mga bunga ng medium size, madilim ang kulay.
Ang pinakamainam na oras sa pag-aani ay tuyo na panahon, dahil ang mga raspberry ay magiging tubig at hindi nakakaakit pagkatapos ng ulan.
Kung ang berry ay nasira ng larvae, dapat itong malinis na may isang bug.
Upang gawin ito, pumupunta siya sa isang colander, inilubog sa isang solusyon ng asin at tubig (1 tsp. Asin bawat 1 litro ng tubig) sa loob ng 15 minuto. Iiwan ng lahat ng mga insekto ang "raspberry house", ang berry ay kakailanganin lamang hugasan. Nagsisimula kaagad ang pagproseso, habang mabilis na sinisira ng mga raspberry, kahit na sa ref.
Mga gamit sa kusina
Noong nakaraan, ang jam ay niluto sa mga baseng tanso, ngunit ang mga pinggan ng tanso ay hindi angkop para sa pagluluto ng mga dessert, dahil ang mga oxides ng tanso ay maaaring tumagos sa kaselanan. Ang mga raspberry ay maasim na berry, at ang mga oxides ay nabuo kapag ang mga maasim na prutas ay luto. Kaya, ang pinakamababang dami ng mga ion na tanso ay humantong sa agnas ng ascorbic acid, na nangangahulugang ang naturang ulam ay hindi naglalaman ng mga bitamina pagkatapos pagluluto.
Ang isang palanggana na gawa sa aluminyo ay hindi rin inirerekomenda para sa dessert, dahil ang pagtaas ng kaasiman ng kaselanan ay may nakasasama na epekto sa film na oxide na bumubuo sa eroplano ng metal. Ang dessert na may aluminyo ay hindi malusog.
Ang pagluluto ng isang jelly dessert ay kinakailangan sa isang mangkok na may malawak na ilalim. Ang isang hindi kinakalawang na asero o enamelled pan ay ginagamit. Inihanda na rin ang mga bangko. Ang mga ito ay hugasan, isterilisado. Ang mga lids ay pinakuluang.
Paano magluto ng jelly raspberry jam?
Upang maghanda ng dessert, kailangan mong sundin ang mga hakbang:
- Ang berry ay napupunta nang maayos, inilatag sa isang angkop na enamel na kaldero.
- Ang mga raspberry ay natatakpan ng 2/3 ng buhangin at itabi sa loob ng 2 oras. Ang oras na ito ay magiging sapat para sa mga prutas upang magsimula ng juice.
- Ang kawali ay ipinadala sa isang mabagal na apoy, dinala sa isang pigsa, halo-halong upang ang lahat ng buhangin ay natutunaw. Ang foam ay tinanggal mula sa likido.
- Kapag ang masa ay kumulo, ang jam ay kailangang lutuin ng 5 minuto. Pagkatapos ang pan ay tinanggal mula sa kalan, ang ulam ay ganap na pinalamig.
- Ang natitirang buhangin ay idinagdag sa halo. Muli, kailangan mo ng jam na pakuluan, pagkatapos magluto ng 5 minuto.
- Susunod, mabilis na palamig ang kawali sa pamamagitan ng paglubog nito sa malamig na tubig na may yelo.
- Matapos ang paglamig, ang dessert ay inilatag sa mga sterile garapon, sarado na may mga lids.
Mga kondisyon at panahon ng pag-iimbak
Ang Raspberry jam ay maaaring maiimbak ng halos isang taon kung sinusunod ang mga kondisyon ng recipe at temperatura. Ang pag-iimbak sa ref ay maaaring tumagal ng hanggang sa 2 taon, sa temperatura ng silid posible na mag-imbak ng hanggang sa 3 taon, ngunit pagkatapos ang dessert ay nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian at mabilis na lumala.
Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang buhay ng istante ay naiimpluwensyahan ng konsentrasyon ng butil na asukal, metal lids, ang mga kondisyon sa ilalim kung saan napanatili ang dessert.
Inirerekomenda na ilagay ang jam sa isang cool na lugar kung saan pinapanatili ang temperatura, kung gayon ang delicacy ay mananatili ang mahusay na lasa nito sa loob ng mahabang panahon.
