Ang isang simpleng recipe para sa paggawa ng peach jam na may lemon para sa taglamig
Ang isang hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng mga milokoton at prutas ng sitrus ay nagdudulot ng pagiging bago at kaaya-ayang pagka-sour sa karaniwang lasa ng jam. Dagdag pa, ang parehong mga sangkap ay medyo mura, lalo na sa tag-araw. At walang mga paghihirap sa paggawa ng peach jam na may lemon.
Ang mga subtleties ng paggawa ng jam
Upang mapanatili ang mga prutas ng kanilang kulay, kinakailangan hindi lamang sa blanch ang mga ito, kundi pati na rin upang mahawakan ang asukal sa isang espesyal na paraan. Dapat itong idagdag sa dulo ng pigsa, kung hindi man ito ay kumilos tulad ng natutunaw na karamelo - ito ay magiging kayumanggi at baguhin ang kulay ng prutas.
At upang maiwasan ang mga milokotong dumikit, inirerekomenda na gumamit ng isang malawak at malaking mangkok, tulad ng isang palanggana, para sa pagluluto. Bilang karagdagan, makakapagtipid ito ng oras para sa pagluluto, dahil ang lugar ng pag-init ay mas malaki, at, nang naaayon, ang pagsingaw ay mas malaki.
Pagpili ng pangunahing sangkap
Maraming mga tao ang nagkakamali na iniisip na ang bigat ng mga walang buto na mga milokoton ay lubos na bababa, ngunit sa katunayan ang tinatayang timbang ng mga buto ay siyam na gramo. Samakatuwid, hindi mo kailangan na partikular na kalkulahin kung magkano ang prutas na bibilhin upang tumugma sa recipe.
Paano gumawa ng peach at lemon jam?
Depende sa iyong kagustuhan sa panlasa, maaari kang magluto ng dalawang uri ng jam ng peach: mas maasim at mas matamis. Sa pangalawang kaso, 600 gramo ng asukal ang ginagamit, at ang natitirang mga sukat ng mga sangkap ay hindi nagbabago. Ang kagandahan ng susunod na resipe ay naglalaman ito ng kaunting asukal, kaya ang lasa ng prutas ay subtler, mas mayaman at mas fresher.
Ang isang simpleng recipe para sa taglamig
Mga sangkap:
- 300 gramo ng asukal.
- 1 kilo ng mga milokoton.
- 1 malaking lemon o 2 maliit.
Hakbang sa hakbang na hakbang:
- Ang mga milokoton ay dapat na peeled. Kung sila ay hinog na, hindi ito magiging isang problema, ngunit kung hindi man ay ang pamumulaklak ay mas madali. Kailangan mong isawsaw ang mga prutas sa tubig na kumukulo at iwanan sila sa ilalim ng tubig sa tubig nang 3 minuto. Pagkatapos ay alisin at banlawan ang mga ito nang lubusan sa malamig na tubig. Ngayon ang alisan ng balat ay payat at pinong at madaling matanggal. Nangyayari na ang mga prutas ay ganap na hindi paalisin, at kahit na ang pamamaraang ito ay hindi makakatulong sa kanila. Sa kasong ito, mas mahusay na gumamit ng kutsilyo at alisin ang balat ng prutas.
- Gupitin ang mga prutas sa mga piraso ng anumang hugis at sukat, depende sa kagustuhan. At kung ang laman ng mga milokoton ay malambot, inirerekomenda na gumamit ng isang crush o tinidor at malumanay na crush ang lahat. Ngunit ang pagpipiliang ito ay mas angkop para sa paggawa ng jam kaysa sa pinapanatili.
- Hugasan ang lemon at pisilin ang juice sa labas nito.
- Ilagay ang prutas sa isang kasirola o mangkok at ibuhos sa nagresultang juice ng lemon. Itakda ang apoy sa 1/3 ng maximum na lakas.Sa anumang kaso dapat mong iwanan ang kusina, dahil ang jam ay dapat na palaging pinukaw, kung hindi man maaari itong sumunog;
- Kapag ang mga hiwa ng peach ay malambot (karaniwang nangyayari ito pagkatapos ng 20 minuto ng kumukulo mula sa kumukulo), magdagdag ng asukal, pukawin nang lubusan at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 5 minuto.
- Kung plano mong i-roll up ang mga garapon na may mga plastik na lids, dapat kang magdagdag ng 1 tbsp bago isara. l. vodka. Makakatulong ito na mas mahaba ang jam. Ngunit mas mahusay na gumamit ng mga isterilisadong garapon at lids.
Mas mainam na mag-imbak ng nasabing jam mula sa pinakadulo simula sa ref, dahil sa maliit na halaga ng asukal, maaari itong mag-ferment.
Peach jam na may lemon wedge
Brewed sa parehong paraan tulad ng karaniwang peach jam. Gayunpaman, kailangan mong maghanda ng mga limon. Peel ang mga ito, alisan ng balat at gupitin sa hiwa. Sa natapos na jam, na nababad sa juice, ay kahawig nila ang mga bunga ng kendi.
Matapos ang mga milokoton ay matarik sa loob ng 5 oras kasama ang asukal, magdagdag ng mga hiwa ng lemon doon at pagkatapos ay sundin ang klasikong recipe.
Peach jam na may lemon
Ang pinong at masyadong hinog na mga prutas, kahit na bahagyang nasira, ay mainam para sa jam.
Kakailanganin mo: 1.5 kg ng mga milokoton, 2 tbsp. l. sariwang kinatas na lemon juice, 300 g ng asukal.
Pamamaraan:
- Peel ang prutas, mapupuksa ang mga nasirang lugar.
- Ibabad ang mga prutas sa tubig na kumukulo ng 5 minuto, pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig, alisin ang balat at alisin ang mga buto.
- Tinadtad ng pino at pukawin na may 1 kutsara ng lemon juice sa isang enamel mangkok.
- Ilagay ang pinggan sa mababang init at panatilihin hanggang magsimulang kumulo ang mga prutas.
- Matapos makuha ang mga ito, kailangan mong mapupuksa ang labis na likido na may colander. Ilagay ang prutas sa isang blender at magdagdag ng asukal.
- Matapos ang pagputol ng mga milokoton, ilagay ang mga ito sa isang kasirola at lutuin sa loob ng 15 minuto pagkatapos kumukulo sa mababang init.
- Tapos na! Maaaring ibuhos sa mga lata.
Peach jam na may lemon sa isang mabagal na kusinilya
Ang pagluluto ay dapat gawin nang bukas ang takip upang maiwasan ang pagtakas ng jam. Ang mga pangunahing programa ay "Sopas", "Stewing", "Baking", ngunit ang ilang mga modelo ng multicooker ay may isang espesyal na pagpipilian "Jam":
- Kumuha ng 700 gramo ng mga milokoton, 1 maliit na lemon at 500 gramo ng asukal.
- Putulin ang katas mula sa lemon, at alisin ang mga balat sa mga milokoton, alisin ang mga buto at i-chop ang mga ito sa mga halves.
- Ilagay ang mga prutas sa isang form na multicooker at iwiwisik ang asukal. Paghaluin.
- Pagkatapos ay itakda ang program na "Stew" o "Sopas" sa loob ng 60 minuto. Ang takip ay hindi dapat isara hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
- Pagkatapos ng 30 minuto, maaari mong tingnan ang pagiging handa ng jam. Upang gawin ito, mag-scoop ng isang maliit na masa mula sa mangkok at ilagay ito sa isang sarsa. Ang jam ay dapat na makapal na sapat at hindi kumalat.
- Sa pagtatapos ng programa, ipamahagi ito sa mga garapon na may mga iron lids at cool.
Peach at Lemon Jam "Pyatiminutka"
Kung ang prutas ay napaka-hinog at malambot, at mayroong maraming mga ito, maaari kang makatipid ng maraming oras sa pamamagitan ng paggawa ng jam gamit ang mabilis na resipe na ito.
Mga sangkap:
- Pitted peach - 1 kg.
- Lemon juice kinatas mula sa 1 malaking lemon.
- Asukal - 1.5 kg.
- Isang baso ng tubig - 1 pc.
Paano magluto:
- Gupitin ang mga milokoton sa maliliit na piraso, pisilin ang juice mula sa limon. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at magdagdag ng butil na asukal doon. Siguraduhing ihalo.
- Pakuluan ang tubig na may asukal hanggang sa tuluyang matunaw ang mga butil. Paghaluin ang nagresultang syrup sa prutas at hayaan itong magluto ng 5 oras.
- Maglagay ng isang kasirola na may mga milokoton sa syrup sa mababang init. Ito ay kinakailangan upang pakuluan ang jam para sa eksaktong 5 minuto.
Imbakan
Pinakamabuting itago ang paggamot sa isang hindi masyadong mainit at tuyo na lugar, kung saan ang direktang sikat ng araw ay hindi tumagos. Ang average na buhay ng istante ng jam ay humigit-kumulang dalawang taon.
