3 simpleng mga recipe para sa paggawa ng raspberry jam nang hindi nagluluto para sa taglamig
Gustung-gusto namin ang lahat ng mga berry hindi lamang para sa kanilang mahusay na panlasa at aroma, kundi pati na rin para sa lahat ng mga pakinabang na dinadala nila sa katawan ng tao. Sa kasamaang palad, sa panahon ng paggamot ng init ng mga prutas, karamihan sa mga kapaki-pakinabang na mga katangian na kinakailangan sa taglamig ay nawala. Ngunit may mga paraan upang makagawa ng mahusay, mabangong jam mula sa mga hinog na mga raspberry na ganap na walang pagluluto para sa paghahanda sa taglamig.
Ang mga detalye ng paggawa ng raspberry jam nang hindi nagluluto para sa taglamig
Ayon sa resipe na ito, ang jam ay ang pinaka-masarap, sariwa at mayaman na bitamina, ang mga berry na nasa loob nito at aroma - tulad ng pag-aagaw lamang mula sa isang bush. Para sa pagluluto, hindi kinakailangan ang pagluluto, ang workpiece ay may kasamang dalawang pangunahing sangkap - mga raspberry at asukal.
Kung ang mga berry ay puno ng tubig, masyadong malambot at hindi matamis, ang dami ng asukal ay nadagdagan ng 30-40%, kung gayon ang malamig na raspberry jam ay hindi magbuburo sa panahon ng pag-iimbak.
Bukod dito, ang asukal para sa recipe, sa anumang kaso, ay hindi dapat maiiwasan, kung minsan maraming mga maybahay ang laging naglalagay nito nang kaunti kaysa sa kinakailangan. Pinahaba nito ang buhay ng istante ng jam at ginagawang mas masarap at mas mayaman.
Paghahanda ng mga berry at lalagyan
Bago lutuin, ang mga prutas ay pinagsunod-sunod, tinatanggihan ang lahat ng mga nasira at bulok na. Maipapayo na huwag hugasan ang mga raspberry, dapat mong subukang bumili o mangolekta ng mga malinis na berry sa iyong sarili. Ngunit kung hindi ito posible, pagkatapos ay maingat na ibabad ang mga prutas sa isang mangkok ng tubig, at pagkatapos ay tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel.
Ang mga kalakal ay hugasan at isterilisado gamit ang isang microwave, oven, o singaw. Ngunit ang ilang mga maybahay ay nagbubuhos lamang ng tubig na kumukulo mula sa isang takure sa mga hugasan na hugasan.
Paano maayos na maghanda ng isang paggamot?
Sa kabila ng katotohanan na ang paggawa ng jam nang hindi gumagamit ng anumang pag-init o pagluluto ay isang simpleng proseso, upang gawin ang lahat ng tama, kailangan mong malaman ang ilang mga nuances.
Klasikong recipe
Ito ay isang simple ngunit insanely masarap at malusog na pagpipilian para sa pag-aani ng mga raspberry para sa taglamig. Sa pamamaraang ito, ang bahagi ng leon ng mga bitamina at sustansya ay napanatili, pati na rin ang sariwa, mayaman na lasa at aroma. Ang paghahanda mismo ay tumatagal ng halos kalahating oras.
Mga sangkap:
- raspberry - 2 kilograms;
- asukal - 3 kilo.
Paghahanda: una sa lahat, kailangan mong pumili ng tamang mga berry. Dapat silang maging maliwanag na pula o rubi na kulay, depende sa iba't. Ang pangunahing bagay ay ang mga raspberry ay hinog, siksik at matamis, ngunit mas mabuti na hindi overripe. Ang lahat ng mga nasira at bulok na prutas ay agad na itinapon, at ang mga tangkay ay napunit mula sa mga angkop para sa paggawa ng jam.
Ang mga purong raspberry ay ibinubuhos sa isang palanggana, isang third ng asukal ay idinagdag at naiwan para sa 2-3 oras upang magbigay ng juice. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang asukal - napakahalaga na ganap na sumasaklaw ito sa lahat ng mga berry. Pagkatapos, gamit ang isang kahoy (plastik o silicone) spatula, lubusan ihalo ang mga nilalaman ng basin. Pagkatapos kumuha sila ng isang ordinaryong mortar o gilingan ng karne at iproseso ang mga sangkap hanggang sa makinis.
Para sa kaginhawahan at makatipid ng oras, pinakamahusay na gumamit ng isang blender o processor ng pagkain. Ang nagresultang jam ay naiwan sa isang mangkok para sa 5-6 na oras sa temperatura ng silid. Ito ay kinakailangan upang ang asukal ay matunaw nang maayos. Karaniwan, kapag nagluluto sa gabi, maiiwan upang magdala ng magdamag. Sa umaga, ang jam ay handa na. Ito ay natupok kapwa sariwa at pinagsama sa mga garapon upang magpakain sa mahabang taglamig.
Opsyon ng Lemon
Ang pagdaragdag ng lemon o citric acid ay ginagawang kulay ng jam na mas maliwanag, masarap ang higit na piquant at nagpapatagal sa buhay ng istante. Bilang karagdagan, ito ay isang mahusay na lunas para sa mga lamig.
Hindi mahirap gawin ito: para sa 1 kilo ng mga raspberry, kumuha ng 1.5 kilo ng asukal at 1 malaking lemon. Ito ay pre-scalded na may tubig na kumukulo at pinagsama sa isang gilingan ng karne, kasama ang mga buto at balat. Pagkatapos ang lemon puree ay lubusan na ihalo sa baluktot na mga raspberry, at ang jam ay ibinuhos sa mga garapon.
Sa vodka
Isang hindi pangkaraniwang, ngunit napatunayan, kamangha-manghang recipe. Ang jam ay lumiliko na maging mabango, ayon sa amoy at panlasa ay tila ang mga ito ay sariwang berry, kinuha lamang mula sa isang bush at simpleng ibinuhos sa isang garapon. Bilang karagdagan, ang mga raspberry ay nagpapanatili ng kanilang mayaman, maganda, maliwanag na kulay na ruby.
Sa mga tuntunin ng lasa nito, ang gayong jam ay hindi maihahambing sa analogous jam na ginawa gamit ang pagluluto. Dagdag pa, ang gayong blangko ay nagsisilbing gamot para sa madalas na mga lamig sa taglamig.
Ang lihim na sangkap ay vodka, 1 kutsara ay ibinuhos sa mga garapon ng jam bago paikutin. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- hinog na mga raspberry - 1.5 kilograms;
- asukal - 3 kilograms;
- vodka (40%) - 15 milliliter.
Mga tuntunin at patakaran para sa pag-iimbak ng gayong jam
Ang nasabing jam ay nakaimbak sa isang cool o malamig, madilim na lugar, na may temperatura hanggang sa +10 C degree. Ngunit ang temperatura ay hindi dapat bumaba sa ibaba zero. Ang mga cellar, basement, isang refrigerator sa bahay o isang glazed balkonahe ay gagawin. Sa isang bukas na garapon, sa ref, ang nasabing jam ay nakaimbak ng hanggang sa 2 linggo nang hindi nawawala ang mga katangian nito.
