Pangunahing 14 hakbang-hakbang na mga recipe para sa amber jam mula sa mga hiwa ng peras para sa taglamig

Ang mga bitamina ay kinakailangan para sa malakas na kaligtasan sa sakit at isang positibong kalooban. Sa taglamig, ang pinapanatili na handa mula sa magagamit at laganap na mga prutas ay makakatulong na matiyak ang kanilang suplay. Ang isang win-win solution ay amber jam mula sa mga peras na may hiwa, na maaaring ihanda sa maraming paraan. Nag-aalok kami ng pinakamatagumpay na mga recipe para sa ito transparent at mabango na napakasarap na pagkain.

Mga tampok ng paggawa ng pear jam sa hiwa para sa taglamig

Ang mga peras, na karaniwang ripening sa huli ng tag-init o unang bahagi ng taglagas, ay may maraming mahalagang mga pag-aari - kinokontrol nila ang aktibidad ng digestive system, mayroong isang bactericidal effect, protektahan laban sa mga colds, linisin ang katawan ng mga toxin at palakasin ang mga capillaries.

Ito ay dahil sa ang katunayan na ang komposisyon ng hinog na peras ay mayaman sa bitamina A, C, P at pangkat B, tannins, pectins, sorbitol at fruit acid - mansanas at sitriko.

Paano pumili at maghanda ng mga produkto?

Ang mga varieties ng taglagas ay angkop para sa jam, na mapanatili ang kanilang hugis at mga katangian sa panahon ng matagal na paggamot sa init.

Ang kagustuhan ay maaaring ibigay sa mga sumusunod na varieties:

• Lemon;
• Severyanka;
• Duchess;
• Angoulême.

Kung nais mong makakuha ng isang nakakapreskong jam na may kaaya-ayang maasim, ipinapayong kunin ang mga ligaw na peras.

Anuman ang iba't-ibang, ang pagpili ng prutas ay dapat gawin nang responsable. Maaari ka lamang gumamit ng mga siksik at undamaged na mga specimen na walang mga spot at dents.

Ang paunang paghahanda ay may kasamang maraming yugto:

1. Banlawan ang mga napiling prutas, blot na may malambot na tela at tuyo nang natural.
2. Maingat na alisin ang mga tangkay at pangunahing.
3. I-chop ang prutas sa paraang ipinahiwatig sa recipe.

Paghahanda ng pinggan

Para sa pag-ikot ng jam, ginagamit ang mga lalagyan ng salamin ng isang angkop na dami. Ang bawat garapon ay dapat na maingat na siyasatin para sa mga bitak, chips at chipping. Pagkatapos nito, kailangan nilang isterilisado gamit ang pinaka-maginhawang pamamaraan mula sa mga iminungkahing:

1. Painitin ang oven hanggang 100 ° C. Ilagay ang mga garapon na hugasan ng isang solusyon ng tubig-soda gamit ang kanilang leeg na baligtad sa isang wire rack upang sumingaw ng kahalumigmigan. Itago ang lalagyan sa oven sa loob ng 15-25 minuto.
2. Ang isang maliit na bilang ng mga lata ay maginhawang singaw na isterilisado. Punan ang isang angkop na kasirola sa tubig. Pagkatapos hintayin itong pakuluan, takpan ito ng isang metal sieve o rehas na bakal, at ilagay ang mga garapon sa tuktok gamit ang leeg sa loob ng 10-25 minuto.

Paano magluto ng pear jam sa hiwa?

Ang bawat pagpipilian ay naglalaman ng sariling mga patakaran.

Klasikong "amber" jam

Ang pag-apila at mabangong peras na jam, transparent bilang amber, pinapunan ang katawan ng mga bitamina at pinalamutian ang setting ng talahanayan.

Madali itong lutuin. Kasama ang mga sangkap:

• isang kilo ng hinog na peras na may isang siksik na texture;
• isang katulad na halaga ng asukal;
• 200 mililiter ng sinala o di-carbonated na tubig na mineral.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Gupitin ang mga prutas sa manipis na hiwa ng pantay na laki.
2. Pakuluan ang tubig na may asukal.
3. Ibuhos ang inihandang transparent na syrup sa prutas at pukawin nang pantay.
4. Pakuluan ang mababang apoy.
5. Pakuluan ng tatlong beses, paglamig sa bawat oras.

"Limang minuto"

Ang pinakamabilis na recipe ay para sa mga naghahanap upang makatipid ng oras. Ang lahat ng kinakailangan para sa mga ito ay hinog na prutas at granulated na asukal sa pantay na dami:

1. Gumalaw ng asukal na may manipis na hiwa ng peras.
2. Matapos mailabas ang juice, pakuluan at lutuin ng limang minuto.
3. Payagan na palamig at pakuluan ng dalawang beses pa.

Buong peras

Upang magluto ng jam ayon sa resipe na ito, kakailanganin mo ang mga maliliit na peras sa halagang dalawang kilo at ang parehong halaga ng asukal:

1. Pakuluan ang matamis na syrup sa medium heat.
2. Ang bawat peras (pre-hugasan at tuyo) ay kahaliling tinusok ng isang matalim na kahoy na stick. Papayagan silang magbabad nang maayos sa matamis na likido.
3. Ilagay ang mga prutas ng peras sa syrup at pakuluan hanggang sa magpainit.
4. Pagkatapos ng natural na paglamig, muling pakuluan at i-pack sa mga garapon.

Tingnan din

Ang orihinal na recipe para sa paggawa ng gooseberry jam na may mint para sa taglamig

Walang asukal

Para sa mga mahigpit na sinusubaybayan ang mga calorie, mayroong isang pagpipilian upang makagawa ng jam ng amber nang hindi nagdaragdag ng asukal.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• isang kilo ng matamis na peras;
• 2 tablet ng stevia o glucose (bilang isang kapaki-pakinabang na pampatamis)
• 60 g ng natural na honey;
• lemon juice;
• kalahating kutsarita ng ground cinnamon.

Proseso ng konserbasyon:

1. Gupitin ang hugasan, tuyo at peeled pears sa manipis na hiwa.
2. Crush tablet sa isang pulbos na pare-pareho.
3. I-dissolve ang honey na may lemon juice, pangpatamis at kanela sa mainit na tubig at isawsaw ang mga peras sa syrup na ito.
4. Takpan na may takip at lutuin sa mababang init sa loob ng isang oras. Pagkatapos ay bahagyang taasan ang intensity ng apoy at panatilihin ang jam sa kalan para sa isa pang dalawampung minuto.

Sa syrup

Upang makagawa ng pear jam sa matamis na syrup, kakailanganin mo:

• 1 kilo ng mga peras (malambot na medium-sized na varieties);
• isang karaniwang baso ng asukal;
• 500 ML ng mineral o na-filter na tubig.

Kailangan mong gawin ang sumusunod:

1. Banlawan ang mga prutas at tuyo nang natural.
2. Maghanda ng simpleng syrup ng asukal.
3. Pabangin ang prutas gamit ang isang matulis na kahoy na stick.
4. Pakuluan ang mga peras sa syrup sa loob ng limang minuto.
5. Maghintay para sa paglamig.
6. Pagkatapos ng isang araw, pakuluan muli ng halos 20 minuto.

Sa mga mani

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• isang kilo ng mga peras;
• 100 g ng mga walnut;
• 650 g ng asukal.

Upang iikot kailangan mo:

1. Gupitin ang mga prutas ng peras, hugasan at tuyo na may isang tuwalya, sa mga piraso at alisin ang mga cores.
2. Ilagay sa isang malalim na mangkok at i-chop.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga peeled nuts.
4. Ilagay ang mga pinong tinadtad na peras sa isang lalagyan ng enamel.
5. Pagwiwisik ng pantay-pantay na may asukal at pagkatapos ay ilatag ang mga kernel.
6. Gumalaw at umalis sa loob ng tatlong oras.
7. Pakuluan ang mga nilalaman ng lalagyan at, regular na alisin ang bula, lutuin ng limang minuto sa isang mabagal na siga.
8. Pagkatapos ng paglamig para sa isa pang kalahating oras, pakuluan ang masa.

Sa orange

Mga kinakailangang sangkap para sa recipe:

• isa at kalahating kilo ng peras at asukal;
• 450 g ng mga dalandan;
• 400 ml ng na-filter na tubig.

Paghahanda:

1. Manipis na hiwa ang hugasan, peeled pears.
2. Ibuhos sa tubig at iwanan na sakop ng 15 minuto.
3. Maghanda ng isang medium na makapal na syrup mula sa asukal.
4. Ibuhos ang mga peras at pukawin.
5. Pagkatapos kumukulo nang sampung minuto, cool.
6. Takpan at panatilihin sa temperatura ng silid nang walong oras.
7. Pakuluan at palamig ng apat na beses.
8. I-chop ang hugasan na mga dalandan sa alisan ng balat at idagdag sa mainit na peras.
9. Ipagpatuloy ang pagluluto ng kalahating oras, pagkatapos ay ilipat ang produkto sa lalagyan at i-roll up.

May gatas

Ang pagdaragdag ng gatas ay nagbibigay sa jam ng isang mahangin na texture at pinong lasa. Pangunahing sangkap:

• 3 kg ng hinog na peras;
• 2 kg ng butil na asukal;
• 2 litro ng gatas;
• 1 tsp soda.

Hakbang-hakbang na pagluluto recipe:

1. Gupitin ang mga peeled pears sa maliit na piraso.
2. Takpan na may asukal at pakuluan sa mababang init sa loob ng isang oras, patuloy na pagpapakilos.
3. Magdagdag ng gatas at baking soda, pukawin muli at kumulo sa sobrang mababang init sa loob ng apat na oras.
4. Palamig at matalo sa isang blender hanggang sa makinis.
5. Dalhin muli sa isang pigsa at ibuhos sa mga garapon ng baso habang mainit.

Sa mint

Ang kaselanan na ito ay may nakapapawi na mga katangian.

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga prutas ng peras at asukal;
• 10 g sariwang dahon ng mint;
• 6 g sitriko acid.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Gupitin ang hugasan at peeled fruit sa medium-sized na mga piraso at ilagay sa isang makapal na may ilalim na kasirola.
2. Takpan na may butil na asukal at pukawin.
3. Para sa mas mahusay na paglusaw ng asukal, magdagdag ng 50-70 ml ng tubig (na-filter o mineral).
4. Takpan at iwanan ng halos 12 oras para sa mga peras na katas.
5. Gumalaw sa prutas at asukal sa masa at dalhin sa isang pigsa sa mababang init.
6. Gumalaw nang regular, magluto ng isang oras at kalahati.
7. Pagkatapos ng isang oras mula sa simula ng pagluluto, magdagdag ng sitriko acid at pukawin.
8. Banlawan ang mga dahon ng mint na may tumatakbo na tubig at banlawan ng tubig na kumukulo, pagkatapos ay pantay na kumalat sa buong ibabaw ng masa ng prutas.
9. Pagkatapos magluto, patayin ang init at alisin ang mga gulay ng mint.
10. Mag-ayos sa mga garapon at gumulong sa mga selyadong lids.

Tingnan din

Isang hakbang-hakbang na recipe para sa masarap na gooseberry jam na may lemon para sa taglamig

Kanela

Ang mabangong kanela ay nagbibigay sa jam ng isang maanghang tala. Ang isang pag-init ay itinuturing na mainam para sa mahabang gabi ng taglamig.

Upang maipatupad ang recipe kakailanganin mo:

• 3 kg ng mga prutas ng peras;
• 2 kanela sticks;
• 2.5 kg ng asukal;
• 500 ml ng purong tubig.

Dalhin ang tubig sa isang pigsa at matunaw ang butil na asukal sa loob nito. Ilagay ang mga pinong tinadtad na peras sa isang lalagyan ng enamel at ibuhos sa handa na syrup. Dalhin sa isang pigsa, alisin mula sa init at umalis sa loob ng 7 oras. Pagkatapos ay ilagay muli sa kalan, dalhin sa isang pigsa at itapon sa isang kanela stick - pakuluan ng limang minuto. Maghintay hanggang sa ito ay ganap na palamig at pigsa muli. Ang oras na ito ay ibinabato sa ikalawang cinnamon stick. Pagkatapos ng sampung minuto ng kumukulo, ibuhos ang jam sa mga lalagyan ng salamin at isara ang mga lids.

Sa citric acid

Ang sangkap na ito ay magiging isang epektibong natural na pangangalaga.

Ang recipe ay mangangailangan ng mga sumusunod na produkto:

• tatlong kilo ng asukal at peras;
• baso ng tubig;
• isang kutsarita ng sitriko acid.

Detalyadong proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga hinugasan na prutas sa alisan ng balat sa mga manipis na hiwa.
2. Magluto ng syrup ng asukal sa loob ng tatlong minuto.
3. Ilagay ang mga piraso ng prutas at pindutin ang isang kahoy na kutsara.
4. Magluto ng minimum na siga para sa 15-20 minuto.
5. Sa panahong ito, malumanay pukawin ang mga prutas na may isang kutsara na gawa sa kahoy.
6. Palamig ang matamis na masa at tumayo ng anim na oras sa isang cool na lugar upang ang mga prutas ay babad sa matamis na likido.
7. Pakuluan at palamig ng tatlong beses, magdagdag ng sitriko acid sa pangwakas na oras.
8. Magdagdag ng sitriko acid sa pangatlong beses.
9. Paghaluin muli at lutuin ng halos 10 minuto.
10. Ilagay ang natapos na jam sa mga garapon ng baso at i-seal na may selyadong lids.

Sa mga mansanas

Ang isang maayos na kumbinasyon ng mga peras at mansanas ay magbibigay sa iyo ng dalawang beses ng mas maraming bitamina. Upang makagawa ng gayong jam, kakailanganin mo:

• isang kilo ng peras, mansanas at asukal na asukal;
• isang kurot ng vanillin;
• kalahati ng isang limon.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan at tuyo ang mga prutas.
2. Nang walang pagbabalat, gupitin sa hiwa at ilagay sa isang lalagyan. Pagwiwisik sa bawat layer na may butil na asukal.
3. Iling ang palayok o palanggana nang maraming beses sa isang pabilog na paggalaw.
4. Sa loob ng limang oras, mahawa ang masa at asukal sa masa upang ang mga peras at mansanas ay naglabas ng kanilang katas.
5. Ilagay ang lalagyan sa mataas na init upang magpainit ng prutas.
6. Bawasan ang antas ng siga sa unang mga palatandaan ng kumukulo.
7. Magluto ng labing limang minuto.
8. Alisin ang jam at hawakan ng sampung oras.
9. Pakuluan ang mga prutas nang tatlong beses, pagdaragdag ng lemon juice at vanillin sa dulo.

Sa isang mabagal na kusinilya na may mga buto ng poppy at lemon

Ang jam na niluto sa isang mabagal na kusinilya ay hindi sumunog o tumatakbo.

Mga kinakailangang sangkap:

• isang kilo ng peras at asukal;
• malaking lemon;
• isang libong asukal;
• dalawang kutsara ng mga buto ng poppy.

Salamat sa mga poppy seeds at lemon, ang jam ay magiging mas maraming bitamina at malusog. Ang paghahanda ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

1. Palayain ang mga peras mula sa mga cores, gupitin sa hiwa at ilagay sa isang malalim na lalagyan.
2. Banlawan ang lemon na may isang espongha at banlawan ng tubig na kumukulo. Gupitin sa maraming hiwa, pagkatapos ay i-chop at ilagay sa isang hiwalay na maliit na plato.
3. Ibuhos ang lahat ng mga sangkap ng prutas kasama ang nagreresultang juice sa mangkok ng multicooker.
4. Ibuhos sa asukal upang pantay-pantay na sumasakop sa mga piraso ng prutas.
5. Ipilit sa loob ng 20 minuto. Sa panahong ito, ang peras at lemon ay magpapalabas ng mas maraming juice.
6. Magdagdag ng mga buto ng poppy.
7. Itakda ang mode na "Stew" sa multicooker at lutuin nang dalawampu't limang minuto.

Paano mag-imbak ng jam

Ang handa na produkto ay nakaimbak sa temperatura ng silid sa hermetically selyadong mga garapon ng baso. Ang silid kung saan sila matatagpuan ay dapat na tuyo at madilim.

Ang average na buhay ng istante ng napakasarap na pagkain na ito ay tatlong taon.