Mga nangungunang 2 mga recipe para sa paggawa ng jemalina jam para sa taglamig
Ang Jam para sa taglamig mula sa ezemalina ay isang napaka-masarap at mabango na napakasarap na pagkain. Ang Ezhemalina ay bihirang matatagpuan sa mga hardin sa bahay, ngunit ang mga lumalaki nito ay lubos na nasisiyahan sa hybrid ng mga raspberry at mga blackberry. Ito ay hindi mapagpanggap sa pag-aalaga, ang mga prutas ay makatas at masarap. Ang mestiso ay nagbubunga ng mahabang panahon, mas malapit sa taglagas, kapag ang iba pang mga berry ay umalis na. Maraming mga recipe para sa paghahanda sa taglamig mula sa kulturang ito.
Ang mga nuances ng paggawa ng jemaline jam
Ang hybrid ay may mga tampok na kailangang isaalang-alang para sa paggawa ng jam:
- ang ezhemalin ay hindi sapat na makatas, samakatuwid, kapag nagluluto, kakailanganin mong magdagdag ng tubig;
- upang makakuha ng isang mas makapal na produkto nang hindi nadaragdagan ang oras ng pagluluto, ibuhos ang mas maraming asukal, o gumamit ng mga addelling ng gelling: pectin, agar, gelatin;
- sa halip na mga gelling agents, maaari kang magdagdag ng mga mansanas, gooseberries, pulang currant sa recipe - naglalaman sila ng natural pectin.
Pagpili at paghahanda ng mga berry
Para sa paghahanda ng mga pagkaing taglamig, ang mga bunga ng parehong kapanahunan ay napili. Matapos ang pagkolekta ng mga ito, hindi katumbas ng paghugas kung ang ezhemalina ay na-overripe, kung hindi man ay mabubulok ang mga berry at mawawala ang kanilang orihinal na hitsura. Ang paghahanda para sa pagluluto ay binubuo sa pag-uuri kung ang mga raspberry ay nakolekta na walang baso at may mga tangkay at twigs sa loob nito.
Ang hinog na ezhemalina, bilang isang patakaran, ay nakolekta na malinis na, at hindi mo na kailangang hawakan muli.
Paghahanda ng lalagyan
Pinakamainam na gumamit ng maliliit na garapon na may dami na hanggang 500 mililitro bilang mga lalagyan para sa jam mula sa jemalina. Bago ilagay ang natapos na produkto sa mga garapon, sila ay hugasan, isterilisado at tuyo.
Mga tip para sa paghahanda ng mga lalagyan:
- bilang isang naglilinis, mas mahusay na mas gusto ang sabon sa paglalaba, o isang halo ng soda at mustasa pulbos;
- upang hugasan kailangan mong kumuha ng isang bagong espongha ng ulam;
- Ang pinakasimpleng pamamaraan ng isterilisasyon ay isinasaalang-alang na pag-init sa isang microwave oven at kumukulo sa tubig;
- tuyo ang mga garapon sa isang malinis na tuwalya hanggang sa ang lahat ng kahalumigmigan ay sumingaw.
Para sa isterilisasyon sa microwave, isang maliit na tubig ang ibinuhos sa lalagyan at pinainit sa loob ng limang minuto sa isang lakas ng 700-900 watts. Sa parehong oras, ang mga lids ay pinakuluang na pinakuluang sa isang kasirola.
Ang pagpili ng paraan ng kumukulo, ilagay ang mga garapon kasama ang mga lids sa isang kasirola na may mainit na tubig at pakuluan ng hanggang sampung minuto. Pagkatapos ay maingat na alisin upang hindi masunog ang iyong sarili at iwanan upang matuyo.
Paano gumawa ng jellyfish jam para sa taglamig
Ang pag-aani ng jam mula sa ezemalina ay hindi isang malaking deal, kahit na ang isang walang karanasan na maybahay ay maaaring hawakan ito. Ang resulta ay isang mabangong berry na dessert na maaari mong palayawin ang iyong pamilya sa buong taon. Ang pangunahing sangkap ay mga berry at asukal.Gustung-gusto ng mga mahilig sa pampalasa ang pahiwatig ng mga cloves, cardamom, o rosemary upang idagdag sa isang recipe. Ang dessert ay makakakuha ng isang kamangha-manghang aroma kasama ang pagdaragdag ng mint, banilya o kanela.
Klasikong recipe
Mga sangkap:
- hinog na ezhemalina - 1 kilo;
- butil na asukal - 1 kilo;
- tubig - 200 milliliter;
- lemon juice - 3 kutsara.
Proseso ng pagluluto: para sa resipe na ito, hindi katumbas ng paghuhugas ng garapon para sa recipe na ito, upang hindi masira ang istraktura nito. Ang mga prutas ay inilalagay sa isang enamel mangkok, dinidilig sa mga layer na may kalahati ng dami ng asukal. Ang lalagyan na ito ay dapat na iwanan sa isang cool na lugar para sa maraming oras upang mabuo ang juice. Nakatayo ito ng kaunti, kaya kailangan mong magluto ng syrup.
Ibuhos ang isang baso ng tubig sa natitirang kalahati ng isang kilo ng asukal at pakuluan ang syrup. Maingat na ibuhos ito sa masa ng berry at init sa mababang init hanggang matunaw ang buhangin. Sa oras na ito, ang jam ay dapat na pukawin upang hindi masunog. Pagkatapos ay patayin ang kalan at iwanan ang masa sa loob ng ilang oras. Sa pagtatapos ng panahong ito - muling sunog, ngunit gawin itong mas malaki. Alisin ang nabuo na bula.
Magluto hanggang tumigil ang froth. Sa panahon ng pagluluto, ang jam ay dapat pukawin at tiyakin na hindi ito kumulo sa anumang kaso! Kung hindi man, ang mga bugal na may mga buto at syrup ay nabuo, at hindi isang homogenous na masa. Kapag lumalakas ang syrup, magdagdag ng lemon juice at lutuin nang lima hanggang pitong minuto.
Ang pagiging handa ng produkto ay sinuri gamit ang isang patak ng syrup. Para sa mga ito, isang kutsara ay inilubog sa jam at ang dumadaloy na pampalapot na pagbaba ay ibinaba sa isang plato. Sa pag-ikot ng pabilog, ang droplet ay dapat manatiling nabuo at hindi maubos tulad ng tubig. Kapag lumalamig, magpapalapot pa ang masa.
Ibuhos ang natapos na mainit na produkto sa mga garapon at isara.
Limang minuto
Mga sangkap:
- yazhmalina prutas - 2 baso;
- butil na asukal - 2 tasa;
- tubig - 2 kutsara.
Proseso ng pagluluto: ibuhos ang mga prutas sa isang enamel mangkok at ibuhos doon ang tubig. Dalhin ang masa sa isang pigsa sa mataas na init at patuloy na magluto ng isang minuto, pagpapakilos gamit ang isang spatula. Pagkatapos ay idagdag ang asukal at lutuin ng limang minuto hanggang sa makapal. Nang walang paglamig, ibuhos ang natapos na produkto sa mga garapon at isara.
Mga panuntunan at pag-iimbak
Ang pinakamagandang lugar para sa imbakan ay isang bodega ng alak, kung saan madilim at cool. Ngunit, napapailalim sa mga patakaran ng isterilisasyon ng lalagyan, ang mabangong jam mula sa jemalina ay maaaring maiimbak kahit na sa aparador hanggang sa susunod na panahon.
