6 pinakamahusay na mga recipe para sa aprikot walnut jam para sa taglamig
Upang mabigyan ang aprikot na jam ng isang nutty flavour at isang maliit na astringency, ang mga maybahay ay madalas na nagdaragdag ng mga aprikot na kernels. Ngunit kakaunti ang nakakaalam na maaaring mapanganib ito, dahil sa mataas na halaga ng hydrocyanic acid sa sangkap. Ang aprikot na jam na may pagdaragdag ng mga walnut ay magiging mas ligtas at mas masarap, ang recipe kung saan ay isasaalang-alang nang detalyado.
Mga tampok ng paggawa ng aprikot na jam na may mga mani para sa taglamig
Upang makagawa ng aprikot na jam na may mga mani, dapat kang sumunod sa mga sumusunod na patakaran:
- Maaaring magamit ang isang iba't ibang mga uri. Ngunit ginusto ng pinaka may karanasan na mga maybahay na gamitin ang mga sumusunod na varieties para sa mga layuning ito: Lel, Parnas, Iceberg, Alyosha, Black Velvet.
- Hangga't maaari, ang mga prutas ay dapat mapili tungkol sa parehong laki, dahil ang mga aprikot ng iba't ibang mga parameter ay babad sa syrup sa iba't ibang paraan.
- Kapag pumipili ng mga prutas na masyadong malambot, dapat kang magbigay ng kagustuhan sa recipe para sa jam sa anyo ng mga mashed patatas.
- Upang ang mga hiwa ay hindi kumukulo sa panahon ng proseso ng pagluluto, ito ay nagkakahalaga ng pagluluto sa ilang mga yugto. Bilang karagdagan, huwag pukawin ang masa nang madalas.
Payo! Para sa mga hindi nagkagusto sa candied jam, kinakailangan upang magdagdag ng isang maliit na halaga ng sitriko acid sa pangwakas na yugto ng pagluluto. Ang sangkap ay kinuha mula sa pagkalkula: 4 gramo bawat 1 kilo ng aprikot.
Paghahanda ng pangunahing sangkap
Upang ang jam ay maiimbak nang mahabang panahon, kinakailangan upang gumawa ng isang maingat na pagpili ng mga prutas: ang mga aprikot ay dapat na hinog, hindi masira. Hindi katanggap-tanggap na gumamit ng mga prutas na may isang hindi nabubuong proseso ng pagkabulok.
Ang mga walnuts ay dapat palayain mula sa shell, at pagkatapos ay matuyo nang lubusan sa oven o sa isang dry frying pan. Maaari ka ring gumamit ng mga almendras, hazelnuts o iba pang mga mani upang makagawa ng jam, na dapat ding matuyo nang maayos bago.
Tandaan! Para sa pinabilis na paghahanda ng aprikot na jam, kinakailangan upang hatiin ang mga prutas sa hiwa, na kumukulo nang mas mabilis at makuha ang kinakailangang transparency.
Paano maihanda nang tama ang mga lalagyan?
Para sa pagluluto ng mga masarap na pagkain, dapat mong gamitin ang hindi kinakalawang na asero o mga pinggan ng tanso na may isang makapal na ilalim, kung saan hindi masusunog ang masa.
Ang mga jars na gagamitin para sa pangmatagalang pag-iimbak ng jam ay dapat, una sa lahat, ay lubusan na hugasan ng baking soda.
Pagkatapos ang mga lalagyan ay dapat isterilisado sa isang paliguan ng tubig o sa isang oven. Ang mga takip ay kailangan ding isterilisado.
Paano magluto ng aprikot nut jam
Isaalang-alang ang ilan sa mga pinaka-karaniwang mga recipe ng jam.
Ang isang simpleng recipe na may mga walnut
Mga hakbang sa pagluluto:
- Maghanda ng mga aprikot sa isang halagang 1 kilo, alisin ang mga buto at takpan na may 600 gramo ng asukal.
- Gumalaw ng malumanay, mag-iwan ng ilang oras upang makabuo ng juice.
- Ipadala sa apoy ng minimum na intensity, dalhin sa punto ng kumukulo, pakuluan ng 15 minuto. Alisin mula sa kalan at huwag hawakan ng maraming oras.
- Dalhin muli ang isang pigsa sa mababang init at kumulo sa loob ng ilang minuto. Mag-iwan ng ilang oras.
- Isakatuparan ang parehong pamamaraan ng 1 mas maraming oras.
- Ngayon kailangan mong harapin ang mga mani: i-chop ang 300 gramo at idagdag ang mga ito sa kabuuang masa sa ika-apat na pagluluto ng jam. Gumalaw at kumulo sa sobrang init sa loob ng 20 minuto.
- Ipamahagi sa mga garapon at mahigpit na mai-seal.
Ang recipe "Limang minuto"
Ang jam na ginawa ayon sa resipe na ito ay ang pinaka-kapaki-pakinabang, dahil pinapayagan ang isang maikling paggamot sa init na mapangalagaan ang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Para sa pagluluto kailangan mo:
- aprikot - 1000 gramo;
- asukal - 500 gramo;
- nakapaloob na mga tinadtad na walnut - 200 gramo.
Hakbang-hakbang na pagluluto:
- Hugasan ang inihandang prutas, tuyo ito, alisin ang mga buto at hatiin sa 4 na bahagi.
- Magdagdag ng asukal, huwag hawakan ng 5 oras.
- Ipadala ang lalagyan na may mga prutas sa isang apoy na may pinakamaliit na intensity at, pagpapakilos ng malumanay sa isang kahoy na kutsara, dalhin sa isang pigsa.
- Magdagdag ng mga walnut at lutuin ng 5 o 7 minuto.
- Ipamahagi sa mga garapon at mahigpit na mai-seal.
Mahalaga! Dahil sa kaunting asukal at sa maikling oras ng pagluluto, ang pangmatagalang pag-iimbak ng jam ay posible lamang sa isang cool at madilim na lugar.
Sa mga hazelnuts
Paano magluto:
- Gamit ang isang hindi-stick na kasirola, pakuluan ang 100 ML ng tubig, magdagdag ng 100 gramo ng asukal at 1 pakurot ng sitriko acid.
- Hugasan ang 350 gramo ng aprikot, hatiin sa mga halves, alisin ang mga buto. Magpadala ng prutas sa kumukulong syrup at lutuin ng 5 minuto.
- Patuyuin ang 50 gramo ng mga peeled hazelnuts sa isang pan o oven, at pagkatapos ay ipadala sa jam. Pakuluan ang masa para sa isa pang 3 minuto.
- Ibuhos ang natapos na paggamot sa isang garapon at mahigpit na i-seal ito.
Sa mga almendras
Upang maghanda ng maanghang at mabango na jam, dapat mong:
- aprikot - 3 kilograms;
- asukal - 2 kilograms;
- mga almendras - 400 gramo;
- tubig - 400 mililitro;
- asukal sa vanilla - 2 sachet.
Paghahanda:
- Hugasan nang mabuti ang mga prutas, tuyo at maingat na hatiin sa 2 bahagi, alisin ang mga buto.
- Ibuhos ang asukal sa isang lalagyan, magdagdag ng tubig at pakuluan sa isang apoy ng pinakamababang kasidhian.
- Ilagay ang mga aprikot sa isang lalagyan sa pagluluto, magdagdag ng mga almendras at asukal ng vanilla.
- Ibuhos ang handa na syrup, iwanan upang palamig, at pagkatapos ay ipadala sa mababang init at dalhin sa isang pigsa. Mag-iwan sa cool. At pagkatapos ay ulitin ang pamamaraan nang 5 beses.
- Ipamahagi ang natapos na jam sa mga garapon.
Ang aprikot na jam na may iba't ibang mga mani
Ang isang kagiliw-giliw na bersyon ng cashew nut jam ay nakakakuha ng pambihirang lambot.
Paano magluto:
- Ibuhos ang 500 gramo ng asukal, ½ kutsarita ng sitriko acid sa isang lalagyan at ibuhos ang 100 mililitro ng tubig. Ilagay sa mababang init, dalhin sa punto ng kumukulo at, pagpapakilos, maghintay hanggang tuluyang matunaw ang asukal.
- Ibuhos ang 100 gramo ng cashew nuts sa syrup at lutuin ng 3 minuto.
- Hugasan ang 1 kilo ng aprikot, hatiin ang bawat prutas sa 4 na bahagi, magdagdag ng syrup at iwanan upang mag-infuse ng 3 oras.
- Ipadala ang lalagyan na may jam sa kalan, dalhin sa isang punto ng kumukulo at lutuin sa isang apoy na pinakamaliit na intensity para sa 20 minuto, regular na alisin ang nagreresultang bula.
- Ipamahagi ang natapos na masa sa mga bangko.
Tandaan! Maipapayong buksan ang jam 2 linggo lamang pagkatapos maghanda.
Inihurnong jam
Hakbang sa pagluluto:
- Ibuhos ang 1 kilo ng asukal sa isang kasirola, magdagdag ng 300 mililitro ng tubig, ihalo at ipadala sa kalan, kung saan dadalhin ang isang pigsa at hintayin na matunaw ang asukal. Magdagdag ng 200 gramo ng tinadtad na mga walnut sa syrup at pakuluan ang komposisyon sa loob ng 2 minuto. Mag-iwan sa cool.
- Hugasan at tuyo ang 2 kilo ng aprikot, gupitin sa mga halves. Ilagay sa isang malalim na baking sheet. Ibuhos gamit ang semi-cooled na syrup.
- Ipadala sa oven, preheated sa 140 ⁰⁰, maghintay para mapahina ang prutas. Buksan ang pintuan ng oven at iwanan upang magluto ng 5-6 na oras.
- Ipamahagi ang mainit na jam sa mga garapon at mahigpit na mai-seal.
Paano at kung magkano ang maaari mong itago
Bilang isang patakaran, ang buhay ng istante ng anumang jam ay 2 taon. Ngunit narito ang tagapagpahiwatig ng temperatura ay gumaganap ng isang napakahalagang papel.
Ang pinakamainam na halaga ay nasa saklaw mula +5 hanggang +20 ⁰⁰. Kung hindi sinusunod ang parameter na ito, ang produkto ay maaaring magsimulang lumala nang mas maaga.
Mahalaga rin na bigyang pansin ang katotohanan na ang aprikot na jam na may mga mani ay pinakamahusay na napreserba sa isang madilim at tuyo na lugar.
