Mga nangungunang 8 mga recipe para sa paggawa ng aprikot na jam sa mga hiwa para sa taglamig
Maraming mga tao ang mahilig sa mga aprikot, ngunit, sa kasamaang palad, hindi sila ibinebenta sa taglamig. Samakatuwid, upang tamasahin ang lasa ng iyong mga paboritong prutas sa buong taon, maaari kang gumawa ng jam mula sa mga hiwa ng aprikot. Kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring makayanan ito, kung sinusunod niya ang mga proporsyon ng recipe, mga tagubilin, ay hindi lumampas ito at hindi nasobrahan ang dessert. Upang mabuhay ang lasa ng kaselanan, clove, cinnamon, banilya o anumang iba pang pampalasa ay idinagdag sa pagluluto.
Ang mga subtleties ng pagluluto ng aprikot na jam sa mga hiwa para sa taglamig
Sa bahay, ang isang napakasarap na pagkain ay inihanda sa isa o higit pang mga hakbang, mas gusto ang isang mahabang pagpipilian sa pagluluto, dahil sa kasong ito maaari mong matiyak na ang prutas ay hindi pinakuluan at mahusay na saturated na may sugar syrup. Upang mapanatili ang buo ng mga prutas, ang mga nakaranas ng mga maybahay ay pinakuluan ang workpiece sa mababang init, na may regular na pagpapakilos at pagtanggal ng bula.
Ang isang napaka-hindi pangkaraniwang lasa ng dessert ay nakuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga berry at prutas, gayunpaman, ang mga nasabing eksperimento ay dapat na lapitan nang may pag-iingat dahil sa iba't ibang density ng mga produkto o kanilang hindi pagkakatugma. Kinakailangan na pumili ng mga produkto ng parehong tigas at pagkahinog upang makakuha ng isang mahusay na pagkakapareho..
Paano pumili at maghanda ng mga prutas para sa pag-aani?
Ang aprikot na jam ay magiging masarap lamang kung nakakakuha ka ng hinog at magagandang prutas para sa paghahanda nito, mula sa pulp kung aling mga buto ay lalabas nang maayos. Kapag bumili ng ganoong produkto, dapat kang magbayad ng espesyal na pansin sa katotohanan na ang ibabaw ng prutas ay ganap na maliwanag na orange, dahil kung ang aprikot ay medyo berde, makakakuha ka ng isang napaka-magaspang na jam, na may matigas at mahibla na mga piraso.
Kapag binili ang produkto, ang mga aprikot ay lubusan na hugasan at pinatuyo sa isang tuwalya ng papel. Pagkatapos ay dapat silang mahiwalay at alisin ang buto.
Paghahanda ng mga lalagyan para sa pagsisimula ng proseso
Ang pagsawsaw sa mga garapon ng baso sa tubig na kumukulo ay isang pamantayang pamamaraan ng isterilisasyon, ngunit ang taas ay nakakaapekto sa temperatura kung saan kumukulo ang tubig, habang ang mga mas mataas na garapon ay nagpapababa sa kumukulong punto ng tubig. Para sa kadahilanang ito, kinakailangan upang ayusin ang oras na ang lalagyan ng baso ay gumugol sa tubig na kumukulo.
Ang pangunahing oras ng pigsa para sa mga lata hanggang sa 30.5 sentimetro ang taas ay 10 minuto, ngunit magdagdag ng isang karagdagang minuto ng kumukulo para sa bawat 30.5 sentimetro na pagtaas sa taas.
Gaano katagal dapat magluto?
Ang sagot sa tanong na ito ay nakasalalay sa napiling resipe at ang dami ng ginamit na asukal.Dahil ang mas maraming buhangin ay kasama sa recipe, mas kaunting oras ang kinakailangan upang ihanda ito, yamang ang butil na asukal ay isang pangangalaga.
Ang pinakakaraniwang paraan sa mga maybahay ay ang pagluluto ng isang paggamot sa loob ng 5 minuto pagkatapos kumulo. Ngunit ang tulad ng isang blangko ay dapat na naka-imbak lamang sa refrigerator, kung hindi man ang mga lata ay hindi tumayo nang mahabang panahon dahil sa ang katunayan na ang mga produktong ferment.
Upang ang natapos na produkto ay hindi mag-ferment, at ang prutas ay mahusay na puspos ng matamis na syrup, kinakailangan na obserbahan ang mga agwat ng oras para sa paghahanda ng dessert na ibinigay sa recipe nang tumpak hangga't maaari.
Paano gumawa ng aprikot na jam sa mga hiwa sa bahay?
Ang mga aprikot para sa dessert ay maaaring magamit ng parehong varietal at wild, hangga't ang mga ito ay may siksik na pulp at hindi overripe. Ang pagiging handa ng syrup ay maaaring matukoy ng density at kulay: dapat itong ginintuang kulay at bahagyang viscous.
Simpleng pamamaraan
Upang makakuha ng isang transparent na napakasarap na pagkain na may isang kamangha-manghang lasa, dapat kang pumili ng bahagyang hindi pinaglarong mga prutas na makatiis sa proseso ng paggamot sa init. Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- 2 kilo ng prutas;
- 2 kilo ng butil na asukal.
Batay sa tamis ng prutas, ang dami ng asukal ay nadagdagan, ngunit hindi hihigit sa pagdoble.
Ang mga hiwa ay inilatag sa isang hindi kinakalawang na bakal na palanggana, dinidilig ng asukal at inilagay sa isang cool na lugar sa kalahati ng isang araw. Papayagan nitong magluto ang jam sa sarili nitong juice. Kung walang oras, pagkatapos ay ang pag-inom ng tubig ay ibubuhos sa workpiece (isang baso bawat kilo ng buhangin).
Ang napuno na lalagyan ay ilagay sa mataas na init at, na may regular na pagpapakilos, dinala sa isang pigsa. Ang bula na lumilitaw sa ibabaw ay tinanggal, ang gas ay naka-off, ang workpiece ay naiwan para sa 10 oras.
Matapos lumipas ang oras, ang delikadong amber ay dinala sa isang pigsa, humina ng 15 minuto at tinanggal mula sa init. Ang handa na jam ay ibinubuhos sa mga lalagyan ng salamin, naka-on at natatakpan ng isang terry na tuwalya hanggang sa lumamig.
Limang minuto
Ang pangalang "Pyatiminutka" ay talagang nakaliligaw, dahil ang isang mahusay na napakasarap na pagkain ay hindi maaaring maghanda sa limang minuto. Upang magluto ng aprikot na jam na may malinaw na syrup at mayaman na lasa, kinakailangan ang maraming mga hakbang sa pagluluto.
Una, ang prutas ay nilagyan ng asukal sa loob ng 8-10 na oras upang palabasin ang juice, at pagkatapos ay pinakuluang tatlong beses sa limang minuto na may tatlong oras na pahinga sa pagitan ng bawat pigsa.
Ang jam na ito ay pinakamahusay na ginawa mula sa bahagyang unripe aprikot (hindi berde!). Ito ay sa kasong ito na ang maximum na kadalisayan ng syrup at integridad ng prutas ay natiyak.
Para sa "Pyatiminutka" jam kakailanganin mo:
- 1 kilo ng prutas;
- 1 kilo ng puting asukal;
- 1 baso ng tubig para sa isang likidong tinatrato.
Sa ilalim ng mangkok ng enamel, ang isang layer ng mga halves ng prutas ay inilatag sa "mga bangka" at dinidilig ang asukal, kung gayon ang pangalawang layer ay ipinamamahagi at muling asukal. Ang mga layer ay paulit-ulit sa isa't isa hanggang sa matapos ang mga sangkap.
Ang kasirola ay natatakpan ng isang takip at naiwan ng magdamag upang hayaan ang fruit juice. Upang makakuha ng likidong jam, ang tubig ay ibinuhos sa mga aprikot, o ang napuno na lalagyan ay agad na inilagay sa kalan at dinala sa isang pigsa.
Ang workpiece ay inihanda para sa 5 minuto at tinanggal sa init. Ang pamamaraan ay paulit-ulit na tatlong beses, sa bawat oras na ang aprikot na jam ay dinala sa isang pigsa. Ang boiling ay nagtatanggal ng bula mula sa ibabaw.
Ang natapos na mainit na produkto ay ibinubuhos sa mga lalagyan ng salamin, selyadong at nakabukas para sa isang araw.
Ang recipe ng Nucleoli
Mga kinakailangang produkto:
- 3 kilo ng puting asukal;
- 2 kilogramo ng hinog na prutas;
- 1 baso ng inuming tubig.
Ang mga halves ng prutas ay inilatag sa isang mangkok ng enamel. Ang mga kernels ay kinuha mula sa mga aprikot kernels na may martilyo at ibinuhos sa mga hiwa kasabay ng butil na asukal. Hinahalo ang mga sangkap.
Kung mabilis kang magluto ng napakasarap na pagkain, pagkatapos ay ibubuhos ang tubig sa mangkok upang ang produkto na malayang dumadaloy ay matunaw nang mabilis at hindi masunog sa ilalim.Kung nagluluto ka ng aprikot na jam na may mga kernels na walang tubig, dapat mong iwanan ang pinaghalong hanggang magsimulang magbunga ang prutas.
Ang mangkok na may workpiece ay inilalagay sa isang tahimik na apoy at dinala sa isang pigsa. Pagkatapos nito, ang matamis na produkto, na may palaging pagpapakilos, ay humina para sa isa pang 7-11 minuto, at pagkatapos ay ibinuhos sa mga lalagyan ng salamin, selyadong, nakabukas at nakabalot para sa isang araw.
Sa kanela at rum
Salamat sa mga produktong aromatic na kasama sa recipe, ang kaselanan ay nakakakuha ng isang natatanging lasa at aroma. Samakatuwid, nang hindi pinalalaki, ang dessert na ito ay maaaring tawaging "Tsar's jam".
Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- 2 kilogramo ng walang binhi na prutas;
- 450 milligram ng inuming tubig;
- 1 kilo ng butil na asukal;
- 150 gramo ng aprikot kernels;
- 1 kahoy na kanela;
- 100 milligrams ng kalidad na rum o alak.
Ang tubig, rum ay ibinubuhos sa mangkok, ang asukal na asukal ay ibinuhos. Ang halo ay ilagay sa apoy at, na may palaging pagpapakilos, dinala sa isang pigsa. Pagkatapos matunaw ang maluwag na sangkap, ang isang kanela stick ay itinapon sa syrup, idinagdag ang mga aprikot na mga kernel; patuloy ang pagluluto para sa isa pang 5 minuto. Matapos alisin mula sa kalan, ang mabangong likido ay naiwan upang lumamig sa temperatura ng silid.
Ang mga hiwa ng prutas ay inilubog sa pinalamig na syrup, halo-halong, natatakpan ng isang takip at naiwan para sa kalahating araw upang magbabad. Matapos lumipas ang oras, ang napakasarap na pagkain ay ilagay sa mababang init at dinala sa isang pigsa. Pagkatapos kumukulo ng ilang minuto, ang gas ay naka-off. Ang proseso ng pagluluto ay paulit-ulit nang dalawang beses.
Kapag ang prutas ay pinakuluang sa pangatlong beses, ang isang cinnamon stick ay tinanggal mula sa syrup, ang mainit na jam ay ibinuhos sa isang handa na lalagyan ng baso, selyadong at kaliwang balot hanggang sa lumamig.
Sa mga walnut
Ito ay hindi lamang isang masarap na masarap na pagkain, ngunit din isang natural na "bomba" na bitamina. Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- 1.5 kilogramo ng mga hiwa ng prutas;
- 1.1 kilogram ng asukal;
- 500 gramo ng walnut kernels.
Ang mga aprikot na mga wedge ay inilalagay sa isang makapal na palapag na palayok at natatakpan ng buhangin. Ang halo ay naiwan sa magdamag.
Ang lalagyan ay inilalagay sa apoy, ang halo ay dinala sa isang pigsa. Ang bula na lumilitaw sa tuktok ay tinanggal, ang pagluluto ay tumatagal ng hanggang sa 10 minuto. Ang sunog ay naka-off, ang dessert ay naiwan sa loob ng 3 oras. Ang proseso ay paulit-ulit na dalawang beses.
Habang ang paggamot ay lumalamig, ang mga mani ay inihanda. Kailangan nilang malinis ng pelikula at mga partisyon. Kung ibubuhos mo ang tubig na kumukulo sa mga kernels sa loob ng isang-kapat ng isang oras, ang balat ay aalisin nang mas madali.
Ang mangkok na may halo ay ilagay sa apoy sa huling pagkakataon at dinala sa isang pigsa. Pagkatapos nito ay ibinubuhos ang mga kernel, ang jam ay luto nang halos 25 minuto pa.
Ang jam ay lubusan na halo-halong bago ibuhos. Mas mainam na tikman ang dessert sa isang buwan. Sa panahong ito, ang mga mani ay puspos ng tamis at nagiging nakakagulat na masarap.
Sa mga dalandan
Upang makagawa ng aprikot na jam na may isang orange na pahiwatig, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 500 gramo ng orange na sapal;
- 500 miligram ng tubig;
- 5 kilogramo ng mga aprikot, nahati;
- 4 kilo ng asukal.
Ang tinadtad na sitrus ng sitrus ay inilalagay sa isang lalagyan ng enamel, napuno ng tubig at kumulo sa mababang init hanggang sa maging malambot. Pagkatapos nito, idinagdag ang mga apricot halves. Ang piraso ay luto hanggang ang prutas ay malambot at nagsisimulang mabulok.
Pagkatapos ay ibinubuhos ang asukal sa pinaghalong prutas at unti-unting tumataas ang temperatura hanggang sa makarating sa kaselanan ang masarap na pagkain. Ang gas ay nabawasan, ang jam ay humina ng hindi bababa sa 30 minuto na may palaging pagpapakilos.
Ang natapos na produkto ay ibinubuhos sa mga isterilisadong garapon, selyadong, inilagay baligtad at balot para sa isang araw upang palamig.
Sa isang multicooker
Kabilang sa mga maybahay, ang pamamaraan ng paglikha ng mga blangko gamit ang isang multicooker ay nagiging mas sikat. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang aparato ay makabuluhang nakakatipid ng oras ng pagluluto. Siyempre, hindi ka maaaring magluto ng maraming mga kabutihan sa loob nito, dahil ang dami ng mangkok ay hindi papayagan kang gawin ito.
Gayundin, ang matalinong teknolohiya ay may isa pang tampok - kung nagluluto ka ng jam na bukas ang takip, ito ay magiging makapal. Kung ang proseso ng pagluluto ay nagpapatuloy na may sarado ang takip, ang natapos na ulam ay magkakaroon ng likido na syrup. Ito ay dahil ang singaw ay mangolekta sa takip ng multicooker at maubos muli sa jam.
Upang ihanda ang isang bahagi ng workpiece na kakailanganin mo:
- kalahating kilo ng peeled na mga aprikot;
- kalahati ng isang limon;
- 300 gramo ng puting asukal.
Ang mga halves ng prutas ay inilatag sa mangkok ng appliance, ang juice ay kinatas sa kalahati ng isang limon. Ang mga sangkap ay natatakpan ng asukal at halo-halong. Ang multicooker ay nakabukas sa mode na temperatura na "stewing" o "baking". Ang 60 minuto ay sapat upang ihanda ang paggamot. Ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit na kapag ang pagluluto sa baking mode, dapat na bukas ang appliance.
Upang ang mga piraso ng prutas na hindi dumikit sa ilalim at hindi masunog (na sisira sa kaselanan), dapat silang regular na ihalo sa proseso ng pagluluto. Ang natapos na jam ay agad na ibinuhos sa steamed garapon, pinagsama, inilagay baligtad at natatakpan ng isang kumot sa isang araw.
Walang tubig
Mga sangkap para sa pagluluto ng dessert nang hindi gumagamit ng tubig:
- 1.7 kilograms ng hindi masyadong malambot na mga aprikot;
- 5 tasa ng asukal na asukal;
- juice ng 2 lemon.
Ang mga halves ng prutas ay inilalagay sa isang hindi kinakalawang na asero mangkok, buhangin at lemon juice ay idinagdag sa kanila. Pinapayagan ang pinaghalong umupo nang 2 oras, na magbibigay ng oras ng prutas upang mapalabas ang katas nito.
Ang kasirola ay inilalagay sa mababang init at pinainit hanggang sa nalusaw ang pulbos at pinalambot ang aprikot na pulp. Pagkatapos ay tumataas ang apoy, ang jam ay dinala sa isang pigsa, luto na may palaging pagpapakilos para sa 7-10 minuto.
Matapos ang inilaang oras, ang makapal na napakasarap na pagkain ay tinanggal mula sa apoy at naiwan upang "magpahinga" sa isang quarter ng isang oras. Pagkatapos ay pinukaw at ibuhos sa mainit na steamed garapon.
Karagdagang imbakan ng mga paggamot
Ang masarap na jam ay ganap na handa na gamitin sa susunod na araw pagkatapos ng paggamot sa init. Ang buhay ng istante ng jam ay depende sa paraan ng imbakan at ang dami ng asukal na nilalaman sa produkto.
Kaya, kapag nakaimbak sa ref, ang isang selyadong aprikot na dessert ay tatagal hanggang sa susunod na panahon ng prutas. Ang agwat ng oras para sa pag-iimbak ng mga blangko sa isang cool na pantry ay nag-iiba mula 6 hanggang 12 buwan.
