3 pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng pinatuyong zucchini para sa taglamig
Ang pag-aani ng pinatuyong zucchini para sa taglamig ay isang mabuting paraan upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produktong ito. Ang mga maybahay ay pinatuyo ang zucchini taun-taon para sa taglamig, dahil ang gulay na ito, pagkatapos ng ganap na paghinog, ay maaaring maiimbak sa ilalim ng normal na mga kondisyon nang hindi hihigit sa 10 araw, pagkatapos nito ay nagsisimula itong lumala. Inaani ito sa maraming dami dahil sa mga katangian nito - isang malaking halaga ng mga bitamina at mababang nilalaman ng calorie.
Posible bang matuyo ang zucchini para sa taglamig
Maraming mga tao ang nagkakamali na naniniwala na kapag ang pagkain ay natuyo, nawala ang lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, gayunpaman, hindi ito ang kaso. Ang pagpapatayo ng mga prutas at gulay ay isinasagawa sa mga patag at malinis na ibabaw sa direktang sikat ng araw. Ngayon may mga espesyal na kagamitan na makabuluhang mapabilis ang prosesong ito.
Sa kabila ng katotohanan na biswal na ang produkto ay nagiging mas masahol, nananatili ang karamihan sa mga nutrisyon na kinakailangan para sa katawan ng tao.
Gayundin, ang pamamaraang ito ay ang pinaka-kapaki-pakinabang para sa pagpepreserba ng mga produkto mula sa tag-araw o tag-araw mula sa pananaw sa pananalapi.
Kapag ang zucchini ay natuyo, maaari kang makakuha ng tungkol sa 1 kilo ng tapos na produkto mula sa 10 kilograms ng orihinal na hilaw. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang pamamaraan ay nag-aalis ng lahat ng kahalumigmigan mula sa gulay. Ang Zucchini ay binubuo ng 90% na likido, samakatuwid mayroong malaking pagkalugi sa masa.
Ang medium-sized na zucchini ay may caloric na halaga na 24 kcal at naglalaman ng mga sumusunod na sangkap:
- monosaccharides;
- disaccharides;
- iba't ibang mga grupo ng bitamina (A, B, C, E, H);
- abo;
- puspos na mga fatty acid;
- potasa;
- calcium;
- magnesiyo;
- bakal at iba pang mga metal.
Ang dry zucchini ay may mga sumusunod na pakinabang:
- pagpapanatili ng 80-90% ng mga elemento ng bakas, bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nasa produkto;
- ang kawalan ng posibilidad ng pagbili ng mga produkto na may mga preservatives kung ang pagpapatayo ay isinasagawa sa mga gulay na lutong bahay;
- ekonomiya sa pagkakaroon ng isang espesyal na electric dryer;
- pinipigilan ang pag-unlad at pagkalat ng mga pathogen microbes;
- ang posibilidad ng pagpapatayo ng anumang uri o subspecies ng zucchini;
- ang kawalan ng kakayahang mag-oxidize ng mga produkto.
Mga tampok ng pagpili at paghahanda ng mga gulay
Ang anumang uri ng gulay ay angkop para sa pamamaraan ng pagpapatayo, samakatuwid dapat kang pumili ayon sa iyong panlasa at kagustuhan. Ito ay pinaka-maginhawa upang matuyo ang maliit na mga specimens mula 10 hanggang 20 sentimetro. Kapag pumipili ng isang produkto, dapat mong bigyang pansin ang kanilang hitsura. Dapat mong iwasan ang pagbili ng mga gulay na mayroon:
- nagdidilim sa ibabaw;
- pinsala;
- peeled o trimmed na mga bahagi;
- bulok na mga lugar;
- dry stalk;
- basag o kulubot na balat;
- hindi likas na pagtakpan ng ibabaw.
Bago simulan ang pagpapatayo, kailangan mong magsagawa ng ilang mga hakbang sa paghahanda:
- Banlawan ang mga gulay nang lubusan sa ilalim ng pagpapatakbo, cool na tubig.
- Gupitin ang stem at likod ng utak ng gulay.
- Kung ang gulay ay matanda, alisan ng balat ang alisan ng balat, at kung ito ay bata, maaari mo itong iwanan.
- Kung ang mga specimen ay malaki at naglalaman ng malalaking buto, alisin ang mga ito gamit ang isang maliit na kutsara.
- Gupitin ang zucchini sa anumang maginhawang hugis: mga piraso, wedge, cubes o hiwa.
- Bago ang direktang pagpapatayo, pakuluan ang hiniwang zucchini sa loob ng 2 minuto o iwiwisik nang malay sa asin. Matapos ang isang malakas na paglabas ng juice, ang gulay ay maaaring peeled at tuyo.
Mga recipe ng pagpapatayo
Mayroong maraming mga pamamaraan para sa pagpapatayo ng zucchini. Ang bawat isa sa kanila ay may iba't ibang mga panahon ng kumpletong pagluluto, pati na rin ang porsyento ng pagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa produkto.
Sa loob ng oven
Ang pagluluto sa oven ay magpapahintulot sa mga gulay na matuyo nang ganap sa loob ng 6-8 na oras. Kapag naghurno, gumamit ng papel na parchment upang maiwasan ang zucchini na dumikit sa baking sheet. Kailangan mong i-stack ang mga produkto upang may kaunting puwang sa pagitan nila.
Ang angkop na temperatura para sa pagpapatayo ay 50-55 ° C. Paminsan-minsan, ang mga bahagi ay kailangang maibalik at magpalitan.
Sa isang electric dryer
Ang pinakamabilis at pinaka-matipid na paraan ay nasa isang electric dryer, ngunit para sa paghahanda nito, kailangan mo munang bumili ng isang espesyal na aparato. Sa dryer, ilagay lamang ang tinadtad na mga gulay sa maraming mga antas, takpan ng isang talukap ng mata, simulan ang programa at maghintay para sa pagluluto.
Pagtutuyo sa araw
Ang pinakamahabang proseso ng pagpapatayo para sa pagkain ay nasa araw. Maaari itong tumagal mula sa ilang araw hanggang sa isang linggo. Upang matuyo, kumuha ng anumang patag na ibabaw na may maliit na butas at ilagay ang tinadtad na pagkain dito. Ang nasabing papag ay dapat mailantad sa araw at ang mga gulay ay dapat na naka-over 2 beses araw-araw para sa pagproseso.
Paano suriin ang pagiging handa
Maaari mong matukoy ang antas ng pagiging handa ng isang produkto sa pamamagitan ng hitsura at istraktura nito. Kapag hinawakan, dapat silang maging nababanat at hindi naglalabas ng likido.
Ang ibabaw ng kalabasa ay nagiging malabo at madulas.
Paano mag-imbak ng pinatuyong zucchini
Para sa isang mahabang istante ng mga pinatuyong gulay, mas mahusay na gumamit ng mga lalagyan ng baso na may selyadong takip o espesyal na plastic packaging, na hindi makakakuha ng kahalumigmigan at mga parasito.
