Isang hakbang-hakbang na recipe para sa paghahanda ng mga blangko ng repolyo ng Savoy para sa taglamig
Kabilang sa iba't ibang mga recipe para sa paghahanda ng mga blangko para sa taglamig, ang repoy ng Savoy ay nagsimulang makakuha ng katanyagan. Ito ay isang malusog na gulay na dumating sa aming bansa mula sa county ng Savoie ng Italya. Ang mga ulo nito ay madaling makilala mula sa iba pang mga varieties, dahil ang mga dahon ay lubos na naka-corrugated. Ang repolyo ay panlasa ng malambot at naglalaman ng isang malaking halaga ng mga nutrisyon. Samakatuwid, ito ay kapaki-pakinabang upang maghanda ng mga blangko na may savoy repolyo para sa taglamig, kapag sobrang kulang sa mga bitamina.
Mga tampok ng pagluluto ng savoy repolyo para sa taglamig
Upang mapanatili ang mga paghahanda ng repolyo ng repolyo sa Savoy, dapat mong sumunod sa mga sumusunod na rekomendasyon:
- Kapag nagluluto, huwag gumamit ng mga pinggan ng aluminyo - sa panahon ng pagluluto, maaaring magbago ang kulay ng gulay. Para sa mga layuning ito, dapat makuha ang mga kaldero ng enamel.
- Upang mapanatili ang firm ng repolyo at malutong pagkatapos ng pagluluto, magdagdag ng sitriko acid sa tubig.
- Sa kaganapan na ang gulay ay mapait, kung gayon kakailanganin itong blanched bago ang pangunahing yugto ng pagluluto. Maaari itong gawin sa singaw o tubig na kumukulo.
Mga kinakailangang sangkap
Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pag-aani ng repolyo ng savoy para sa taglamig ay pag-pickling. Dahil sa ang katunayan na ang marinade ay naglalaman ng suka, ang mga naturang blangko ay nakuha para sa pang-matagalang imbakan. Tatayo sila hanggang sa taglamig nang walang anumang mga problema at matutuwa ka sa kanilang orihinal na panlasa.
Ano ang kailangan mong gumawa ng isang atsara para sa 1 kilogram ng mga ulo ng repolyo:
- 2 kutsara ng asukal at ang parehong halaga ng asin;
- litere ng tubig;
- isa at kalahating tasa ng suka;
- paminta;
- Dahon ng Bay.
Ang mga pampalasa ay idinagdag sa panlasa. Maaari ka ring mag-eksperimento sa dami ng asin at asukal. Halimbawa, kung magdagdag ka ng limang sa halip na dalawang kutsara ng asukal, pagkatapos ang ulam ay magkakaroon ng mas malinaw na matamis at maasim na lasa.
Pagpili at paghahanda ng mga produkto
Ang pangunahing bahagi ng mga sangkap ay hindi nagtataas ng mga katanungan at tiyak na matatagpuan sa anumang kusina. Ang pangunahing tanong ay: kung paano pumili ng tamang repolyo ng Savoy? Mas mainam na bumili ng maliliit na ulo ng repolyo, tumitimbang ng hanggang sa 500 gramo - mas malambot ang mga ito. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa mga panlabas na dahon - hindi sila dapat maging tuyo at mahina, kung hindi man ang naturang repolyo ay hindi makatas.
Ang suka para sa atsara ay dapat gawin sa mesa suka, 9 porsyento. Gayunpaman, maaari mong iba-iba ang lasa at palitan ito ng mansanas.
Paano maayos na maghanda ng mga lalagyan
Ang pinaka-maginhawang paraan upang mag-imbak ng adobo na repolyo ay sa mga garapon ng baso. Ang mga jars at lids ay dapat isterilisado bago lutuin. Upang gawin ito, maaari mong gamitin:
- oven;
- singaw;
- isang kasirola na may tubig na kumukulo;
- microwave;
- makinang panghugas.
Matapos ang isterilisasyon, ang mga garapon ay hindi kailangang pahintulutan na palamig - maaari mong agad na simulan ang pagpuno sa kanila.
Pagluluto ng repolyo ng savoy para sa taglamig
Matapos ihanda ang mga lalagyan, dapat mong simulan ang pangunahing proseso:
- Una kailangan mong hugasan ang mga ulo ng repolyo at linisin ang mga ito sa itaas na dahon.
- Pagkatapos ay i-chop ang coarsely at crumple gamit ang iyong mga kamay.
- Maglagay ng isang palayok ng tubig sa apoy at pakuluan.
- Idagdag ang lahat ng kailangan mo para sa pag-atsara sa tubig na kumukulo, ihalo.
- Ihagis sa mga hiwa ng repolyo at lutuin hanggang kalahati ang luto.
- Mag-ayos sa mga garapon at takpan ng atsara.
- Sterilize sa tubig ng 20 minuto, pagkatapos palamig at isara ang mga garapon na may mga lids.
Mga tuntunin at patakaran para sa pag-iimbak ng imbakan
Ang Savoy repolyo ay maaaring tumayo sa mga garapon ng baso sa loob ng mahabang panahon. Maginhawa din na ang mga bangko ay binuksan kung kinakailangan, at hindi lahat nang sabay-sabay (kung naiwan sa isang malaking lalagyan).
Ngunit hindi inirerekomenda na mag-imbak ng mga naturang blangko nang higit sa isang taon.
