8 pinakamahusay na puting currant jelly recipe para sa taglamig
Ang halaya na gawa sa puting currant ay magiging isang hindi pangkaraniwang matamis na dessert at palamutihan ang isang palakaibigan na partido ng tsaa na may dignidad. Bilang karagdagan, ang mga currant ay isang malusog na berry. Ang mga sangkap ng pectin, na tumutulong sa produkto na kumuha ng form na tulad ng jelly, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan, itaguyod ang pag-aalis ng mabibigat na asing-gamot na metal. Dahil sa mayamang komposisyon ng kemikal, pinapalakas ng currant ang katawan ng mga kinakailangang mahalagang sangkap.
Mga lihim ng paggawa ng puting jelant jelly para sa taglamig
Upang ang masa ng berry ay maging jam, dapat itong pinakuluan hanggang sa bumaba ito sa dami ng isa at kalahating beses. Siguraduhing gumalaw nang pana-panahon upang ang makapal na masa ay hindi masusunog.
Ang pagiging handa ay sinuri ng isang kuwarta: ihulog ng ilang mga patak sa isang saucer, kung magpalapot, handa na ang jam.
Mga panuntunan sa pagpili ng sangkap
Mga tip para sa pagpili at paghahanda ng mga sangkap:
- kung ang currant ay lumalaki sa likod-bahay, kinakailangan upang kolektahin ito ng mga twigs, bago lamang lutuin ito ay dapat palayain mula sa mga tangkay, kung hindi man ang juice ay dumaloy sa labas ng mga berry;
- kapag bumili, ang mga berry ay pinili nang eksklusibo sa mga sanga, at katulad din, bago lutuin, tinanggal ang mga ito sa mga tangkay;
- ang mga berry ay dapat na matatag, nang walang mga palatandaan ng pagkalasing, pagkasira;
- ang lambot ng prutas ay nagpapahiwatig na ang mga currant ay na-ani nang mahabang panahon;
- kung gumagamit ka ng brown sugar, ang kulay ng tapos na ulam ay magiging madilim, ngunit ang jelly ay magkakaroon ng kaunting lasa ng karamelo.
Paano maghanda ng mga lalagyan
Para sa canning para sa taglamig, mahalaga na maayos na ihanda ang lalagyan kung saan mai-imbak ang halaya:
- Ang mga maliliit na lalagyan ay pinili, hanggang sa 1 litro.
- Kailangan nilang hugasan nang lubusan, inirerekomenda na gumamit ng soda.
- Pagkatapos ng mga lalagyan at lids, isterilisado. Ang anumang maginhawang pamamaraan ay ginagamit: hawakan ang singaw, sa pamamagitan ng kumukulo, sa isang oven o microwave.
Mahalaga! Ang mga lalagyan at lids ay dapat na tuyo, kung hindi man ang jam ay magbubuhos at lumala.
Paano gumawa ng jelant jelly sa bahay?
Kabilang sa magagamit na mga pagpipilian sa pagluluto, ang mga hostesses ay pumili ng anumang mga recipe - mula sa mga klasiko hanggang sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba na may mga additives. Ang mga raspberry, pula at itim na currant, ginagamit ang mga gooseberry.
Walang mga ahente ng gelling
Ang currant mismo ay naglalaman ng natural pectin sa mga berry, na ginagawang makapal ang jam. Samakatuwid, ang mga gelling additives ay ginagamit kung walang katiyakan na ang masa ay magiging makapal.
Kailangan iyon:
- butil na asukal - 1.3 kilograms;
- currant berries - 1 kilo;
- tubig - 50-60 milliliter.
Unang pamamaraan sa pagluluto:
- Ibuhos ang mga hugasan na berry sa isang lalagyan na may isang makapal na ilalim, ibuhos sa tinukoy na dami ng tubig, takpan at pakuluan ng 10 minuto.
- Ilagay ang masa sa isang colander at giling.
- Ibuhos ang tinukoy na halaga ng granulated na asukal sa puri, at ang compote ay maaaring lutuin mula sa cake.
- Lutuin ang niligis na patatas hanggang sa ang masa ay bumababa ng isa at kalahating beses, ito ay halos kalahating oras. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang maliit na banilya o iba pang pampalasa (kanela, cloves) sa panlasa.
- Ibuhos sa mga handa na lalagyan at isara ang hermetically.
Pangalawang pamamaraan sa pagluluto:
- Paghiwalayin ang mga berry mula sa mga twigs at gumawa ng juice gamit ang isang juicer o juicer.
- Ibuhos sa asukal na asukal at pakuluan para sa tinukoy na dami ng oras, hanggang sa makapal.
Sa agar agar
Ang natural na gelling agent na ito ay may mga kapaki-pakinabang na katangian. Mayaman ito sa magnesium, iron, calcium at yodo.
Mga tampok sa pagluluto:
- Inihanda ang Jam alinsunod sa ipinahiwatig na mga sangkap at isa sa mga scheme na iminungkahi sa itaas.
- Paghaluin ang 8 gramo ng agar-agar na may isang maliit na halaga ng butil na asukal upang maiwasan ang hitsura ng mga bugal kapag nakakuha ito sa isang mainit na kapaligiran.
- Ipakilala ang unti-unting dumadaloy na halo nang unti-unti, pagpapakilos.
- Pakuluan para sa 4-5 minuto, ilagay sa isterilisadong lalagyan at isara.
Sa gelatin
Mga tampok sa pagluluto:
- Magbabad 30 gramo ng gulaman sa 90-100 mililitro ng pinakuluang tubig.
- Init ang namamaga na gulaman hanggang sa ganap itong matunaw, ngunit huwag pakuluan.
- Ibuhos sa yari na jam, pakuluin ng 1-2 minuto at kumalat sa isang handa na lalagyan.
Sa mga raspberry
Bibigyan ng mga raspberry ang tapos na dessert ng isang mayaman, maliwanag na kulay at katangian na aroma. Maaari kang maglagay ng ilang mga berry sa kabuuan. Kailangang maidagdag sila ng 10 minuto bago matapos ang pagluluto.
Kailangan iyon:
- raspberry - 500 gramo;
- currants - 600 gramo;
- butil na asukal - 1 kilo;
- tubig - 60 milliliter.
Pagkakasunud-sunod:
- Maghanda ng juice o kumuha ng berry puree sa pamamagitan ng pag-rub ng blanched na berry sa pamamagitan ng isang colander.
- Ibuhos sa asukal na asukal at pakuluan ng kalahating oras, pagpapakilos paminsan-minsan upang hindi masunog ang makapal na masa.
- Kapag ang masa ay nabawasan sa kinakailangang dami, suriin gamit ang isang masa sa isang saucer, ibuhos sa isang isterilisadong lalagyan.
Sa gooseberry
Ang halaya ay inihanda ayon sa klasikal na prinsipyo. Maaari mong isantabi ang 100 gramo ng gooseberries, gupitin at ilagay sa halaya 7-10 minuto bago matapos ang paggamot ng init, ito ay magiging napakaganda.
Kailangan iyon:
- gooseberries - 550 gramo;
- currants - 550 gramo;
- asukal - 1.1 kilograms.
Tampok sa pagluluto:
- Ang gooseberry ay may mas makapal na balat, kaya kailangan mong simulan ang blanching kasama nito, idagdag ang mga currant pagkatapos ng 5 minuto, pakuluan ng halos 10 higit pang minuto at ibuhos sa isang colander.
- Gumiling, idagdag ang tinukoy na halaga ng asukal, magluto ng kalahating oras.
Nakadikit na halaya
Para sa paghahanda ng tulad ng isang dessert, ang mga currant ng dalawang kulay ay ginagamit: pula at puting mga varieties.
Kailangan iyon:
- berries - 550-600 gramo ng bawat kulay;
- asukal - 1.1 kilograms;
- gelatin - 25 gramo;
- tubig - 90 milliliter.
Pagkakasunud-sunod:
- Hiwalay na gumawa ng juice ng dalawang kulay mula sa mga currant berries.
- Ibuhos sa butil na asukal - 500 gramo sa bawat masa.
- Pakuluan para sa isang-kapat ng isang oras.
- Ibabad ang 15 gramo ng gulaman sa 50 mililitro ng tubig, init pagkatapos ng pamamaga at ibuhos sa pulang currant juice. Ibuhos sa mga hulma at ilagay sa lamig.
- Gawin ang pareho sa isa pang bahagi ng mga currant at gelatin. Ibuhos kapag tumigas ang nakaraang layer.
Kung ninanais, maaari kang gumawa ng mas maraming mga layer, ngunit pagkatapos ay ang oras ng pagluluto ay nagdaragdag, dahil kailangan mong maghintay para sa bawat patong na matatag.
Ang recipe ng Multicooker
Ang pagluluto ng jelly kasama ang katulong na ito, na matagal nang nakasuot sa kusina, ay magbibigay-daan sa hostess na makatipid ng oras at pagsisikap. Ang juice ng kurant ay maaaring gawin sa isang juicer o juicer. O maaari mong blanch ang mga berry sa isang mabagal na kusinilya.
Kailangan iyon:
- berry - 1 kilogram;
- asukal - 1 kilo;
- tubig - 60 milliliter.
Pagkakasunud-sunod:
- Kung ang juice ay handa na, ibuhos ito sa isang multicooker, magdagdag ng asukal at itakda ang mode na "Paghurno" sa kalahating oras, sa isang temperatura ng 120 tungkol sa.
- Blanch ang mga berry, ibuhos ang mga ito sa isang mangkok, ibuhos sa tinukoy na dami ng tubig, malapit, itakda ang mode na "Pakuluin" sa loob ng 5-7 minuto.
- Ilagay ang masa ng berry sa isang colander, kuskusin, ibuhos ang juice sa isang mangkok, magdagdag ng asukal, pukawin hanggang sa ganap na matunaw, itakda ang mode na "Paghurno" sa loob ng 30 minuto sa 120 tungkol sa.
- Ilagay ang handa na jam sa isang handa na lalagyan.
Sa isang malamig na paraan
Ang bentahe ng pagpipilian nang walang pagluluto ay ang isang maximum ng mahalagang mga elemento at bitamina ay mananatili.
Kailangan iyon:
- berry - 1.3 kilograms;
- butil na asukal - 1.2 kilograms.
Pagkakasunud-sunod:
- Banlawan ang mga berry na may mga twigs at tuyo na rin. Alisin ang mga twigs.
- Gumawa ng juice, magdagdag ng asukal at pukawin paminsan-minsan hanggang matunaw.
- Ibuhos ang syrup sa isang malinis, isterilisado, palaging tuyong lalagyan. Isara, ang inirekumendang lokasyon ng imbakan ay ang ref.
Mga patakaran sa pag-iimbak
Ang halaya, bilang isang dessert, ay nakaimbak sa ref ng hindi hihigit sa 2 araw. Ang mga lalagyan na naka-seal na hermetically ay maaaring panatilihin sa isang cool na madilim na silid ng hanggang sa 2 taon, sa ilalim ng mga kondisyon ng silid - sa isang taon. Ang Jam, na inihanda nang walang paggamot sa init, ay nakaimbak sa ref para sa mga 6 na buwan.
