Tuktok 2 masarap na mga recipe para sa paggawa ng apple at pear jam para sa taglamig

Hindi isang paghahanda sa taglamig ng mga may-ari ng mga plot ng hardin ay maaaring gawin nang hindi gumagawa ng jam mula sa mga mansanas at peras. Ang pagkakaroon ng isang masarap, kaaya-aya na lasa at mayaman na aroma, ang dessert ng prutas na ito ay mahusay na inihayag sa mga inihurnong kalakal, na hindi makagambala sa paggamit nito bilang isang independiyenteng ulam. Mayroong maraming mga recipe, ngunit halos lahat ng mga ito ay may ilang mga kakaiba.

Ang mga subtleties ng paggawa ng jam mula sa mga mansanas at peras para sa taglamig

Sa pangkalahatan, ang recipe ay hindi mahirap kahit na para sa mga hindi pa kasali sa pag-canning ng pagkain bago. Ito ay sapat na upang malaman ang isang bilang ng mga patakaran:

• angkop para sa pag-aani ng mga mansanas at peras ng mga varieties ng taglagas, ganap na hinog at walang malubhang pinsala;
• kung ang prutas ay maasim, isang pagtaas sa dami ng asukal ay makakatulong na iwasto ang sitwasyon;
• ang pagpapakilala ng mga karagdagang mga ahente ng gelling (agar-agar, pectin, atbp.) ay hindi nararapat, ang mga sangkap na ito ay nakapaloob sa mga mansanas;
• upang palalimin ang tubig sa recipe, mas mahusay na palitan ang isang sabaw ng mga pinagputulan ng mansanas.

Ang Apple at pear jam ay napupunta nang maayos sa kanela. Maraming mga recipe kung saan ang iba pang mga pampalasa ay idinagdag: vanillin, citrus zest, nutmeg, cardamom, at kahit na mga poppy seeds.

Paghahanda ng mga produkto at lalagyan

Ang pinaka-oras na yugto sa paggawa ng jam ay naghahanda ng mga mansanas at peras. Una, hugasan sila mula sa kontaminasyon, pagkatapos nito magpatuloy sa paglilinis.

Ang mga nasirang lugar ay pinutol at itinapon. Ang balat ay tinanggal mula sa natitirang prutas at ang isang matigas na core ay pinutol.

Ito ay nananatiling lamang upang i-cut ang pulp sa mga piraso ng parehong laki. Ang mga pag-trim ng peras ay maaaring itapon, at ang mga trimmings ng mansanas ay maaaring magamit bilang isang sangkap na gelling (tulad ng alam mo, ang karamihan sa pectin ay puro sa alisan ng balat).

Tingnan din

Mga hakbang sa hakbang na hakbang para sa paggawa ng walang punong blackberry jam para sa taglamig

Mas mainam na ibuhos ang natapos na jam sa mga garapon ng salamin na may selyadong lids. Kailangan mo munang i-sterilize ang mga ito sa ibabaw ng singaw, sa isang oven o microwave. Aalisin nito ang karamihan sa mga microbes na nagdudulot ng pagkasira ng pagkain mula sa lalagyan.

Paano gumawa ng jam ng peras at mansanas nang tama?

Sa loob ng maraming taon na karanasan sa pagluluto, isang napakalaking masa ng mga recipe ang naipon sa mga piggy bank ng mga maybahay. Sa ilan, ang mga karagdagang aromatic additives ay ipinakilala, habang ang iba ay nag-aalok ng pinasimpleng mga opsyon gamit ang mga modernong gamit sa sambahayan (multicooker). Ngunit ang mga klasiko ay hindi nagbabago - mansanas, peras at asukal.

Simpleng recipe

Hindi tulad ng karamihan sa paghahanda ng prutas at berry, ang recipe ay gumagamit ng makabuluhang mas kaunting asukal. Hindi ito nakakaapekto sa pagpapanatili ng jam dahil sa mataas na konsentrasyon ng pectin, na nagsisilbing isang karagdagang natural na pangangalaga.

Komposisyon ng sangkap:

• mansanas (perpektong Antonovka o Sinap) - 2 kilograms;
• mga peras - 1.5 kilograms;
• butil na asukal - 2 kilo.

Teknik ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga peeled na prutas sa mga piraso, sinusubukan na gawin ang mga ito ng halos parehong laki. Kaya lutuin sila nang pantay-pantay, at walang mga hilaw na bugal sa natapos na jam, na kung saan kahit isang blender ay hindi makatipid.
2. Gumalaw ng mga mansanas na may peras at takpan ng asukal.
3. Ilagay ang pinggan na may prutas na masa sa isang mababang init. Gumalaw ng masa sa pana-panahon, kung hindi man ay mabilis na masusunog ang pagkain. Kung ang mga hiwa ng prutas ay hindi lumambot nang mahabang panahon, maaari mong ibuhos sa isang maliit na sabaw ng tubig o mansanas.
4. Ang pagluluto ng jam ay tumatagal ng mga 60 minuto (maaaring tumagal ng higit sa isang oras kung ang prutas ay mahirap o wala pa).
5. Upang makakuha ng isang homogenous na istraktura, ang masa ay purong may isang blender. Ang yugtong ito ay maaaring tinanggal kung gusto mo ang pagkakaroon ng mga piraso sa dessert.

Kung ang jam ay tinadtad, pakuluan muli bago paikutin. Ang pangwakas na pagpindot ay pinupuno ang mga sterile garapon.

Pagpipilian sa mga dalandan

Ang isang kaaya-ayang orange na tala ay magdaragdag ng isang kawili-wiling iuwi sa ibang bagay at palabnawin ang tamis ng jam. Bilang karagdagan, ang acid na naroroon sa mga prutas ng sitrus ay nagsisilbing isang karagdagang pangangalaga upang maiwasan ang pagkasira.

Komposisyon ng sangkap:

• mga peeled na mansanas at peras - 1 kilo bawat isa;
• asukal - 300 gramo;
• dalandan - 400 gramo;
• sitriko acid - 4 gramo.

Tingnan din

Mga simpleng hakbang na hakbang para sa paggawa ng pear jam sa bahay para sa taglamig

Teknik ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga prutas sa maliit na hiwa, ilagay sa isang malalim na kasirola at magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng tubig.
2. Magpainit sa medium heat hanggang sa kumukulo, pagkatapos ay bawasan ang init sa mababa at magpatuloy na simmering sa loob ng 15-20 minuto.
3. Alisin ang zest mula sa mga dalandan, maingat na hindi mahuli ang mapait na puting bahagi. Alisin ang mga matigas na pader at buto mula sa sapal, pagkatapos ay matalo gamit ang isang blender.
4. Ibuhos ang orange na pulp sa pinalambot na mansanas at peras. Linisin ang komposisyon at idagdag ang natitirang sangkap.
5. Magpainit ng 20-30 minuto. Ang jam ay magiging mas makapal sa oras na ito.

Habang ang jam ay hindi pa pinalamig, ibinubuhos ito sa mga sterile na lalagyan, pinagsama at inilayo para sa permanenteng pag-iimbak.

Magkano at kung paano mag-imbak ng kumpas ng mansanas at peras?

Nailalim sa teknolohiya ng paghahanda at paggamit ng mga isterilisadong lalagyan, ang jam ay nakaimbak sa buong panahon ng malamig. Ang workpiece ay tatayo nang mas mahaba, ngunit pagkatapos ng isang taon mawawala ang karamihan sa mga aroma at panlasa.

Ibuhos ang masa sa tuktok, sinusubukan na mabawasan ang unan ng hangin. Ang mas maliit na ito ay lumiliko, mas maraming pagkakataon na kailangan mong mapanatili ang produkto.

Ang workpiece ay protektado mula sa direktang sikat ng araw sa cool. Ngunit ipinagbabawal ang paglalagay ng mga garapon sa ref. Sa kasong ito, ang jam ay magiging crystallize at magiging hindi magamit. Ang sitwasyon ay maiwawasto lamang sa paulit-ulit na pagluluto.

Ang apple at pear jam ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang prutas para sa taglamig. Ang teknolohiyang pagluluto ay simple at abot-kayang, at maraming mga pagpipilian para sa paggamit ng dessert. Iyon ang dahilan kung bakit hindi nawawalan ng katanyagan ang mga recipe mula taon-taon.