9 pinakamagandang gooseberry orange jam step-by-step na mga recipe para sa taglamig

Ang Gooseberry ay isa sa mga berry mula sa kung saan ang jam o confiture ay ginawa nang walang paggamit ng mga karagdagang ahente ng gelling. Tulad ng mga currant o mansanas, naglalaman ito ng pectin - isang natural na pampalapot na nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang makapal na dessert sa dulo. Kasabay ng klasikong recipe para sa gooseberry jam na may orange, para sa taglamig ay naghahanda sila ng mga pagpipilian kasama ang pagdaragdag ng mga mansanas, luya, saging at iba pang mga aromatic additives.

Mga tampok ng paggawa ng gooseberry jam na may orange para sa taglamig

Ang teknolohiya ay hindi kabilang sa kategorya ng mga simpleng pinggan. Kahit na ang isang bihasang hostess ay hindi magtagumpay sa jam kung hindi mo alam ang ilan sa mga panuntunan sa pagluluto. May kaugnayan sila sa paghahanda ng mga berry para sa pagluluto, pagpili ng mga pinggan at pagtukoy ng antas ng pagiging handa.

Pangkalahatang tampok ng resipe:

1. Ang mga hindi tinimpla na berry (tulad ng mga spoiled specimens) ay masisira ang lasa ng matamis na masa. Kasabay nito, ang bahagyang nabubugbog na mga gooseberry ay maaaring maisagawa (kung ang mga bakas ng bulok ay hindi pa lumitaw).
2. Ang mga goma, pinagputulan at butil ay tinanggal mula sa bawat berry. Bagaman ang proseso ay masakit, hindi ito dapat pabayaan dahil sa natanggal na ang mga fragment matapos ang pagluluto mapanatili ang kanilang pagiging mahigpit.
3. Huwag magdagdag ng tubig. Ito ay hahantong sa ang katunayan na ang pagtatalo ay hindi nakuha ang kinakailangang kapal.
4. Ipinagbabawal na pakuluan ang jam sa mga hindi kinakalawang na kawali ng bakal. Kapag ang isang metal ay nakikipag-ugnay sa mga berry acid, ang mga compound na nakakapinsala sa katawan ay nabuo.

Mahalaga na huwag palampasin ang sandali ng pagiging handa. Ang parehong undercooked at overcooked matamis na masa ay magreresulta sa pagsasalin ng mga produkto. Ang tanging paraan upang sabihin kung tama ang kapal ay maglagay ng ilang jam sa isang sarsa at kutsara sa ibabaw nito. Ang mga gilid ay dapat na mabagal na daloy pabalik sa kanilang orihinal na posisyon. Kung nangyari ito nang mabilis, ang masa ay luto na.

Paghahanda ng mga hilaw na materyales

Ang klasikong recipe ay naglalaman lamang ng 3 sangkap: gooseberry, orange at asukal. Ang sitrus ay dapat na makatas, nang walang mga dry partitions. Kung ang jam ay pinakuluang na may zest, ipinapayo na putulin ang puting bahagi mula sa balat (magdaragdag ito ng malakas na kapaitan).

Ang pinaka masakit sa yugto ng paghahanda ay ang pagbabalat ng mga berry. Ang mga ponyon na may pinagputulan ay tinanggal lamang sa pamamagitan ng kamay. Para sa layuning ito, angkop ang gunting ng kuko.

Ang proseso ng pagkuha ng mga buto ay lubos na mapadali. Upang gawin ito, pakuluan nang hiwalay ang mga gooseberry hanggang sa lumambot, at pagkatapos ay kuskusin ang isang salaan.

Tingnan din

Ang isang mabilis na recipe para sa paggawa ng mga hiwa ng mansanas ng mansanas para sa taglamig

Paano maghanda ng mga lalagyan?

Upang makagawa ng iyong sariling gooseberry at orange jam para sa taglamig, kakailanganin mo ang mga kagamitan sa pagluluto at mga garapon ng imbakan.Ang isang basang enamel ay magiging isang mainam na pagpipilian para sa pagluluto. Ang disenyo nito ay magbibigay ng pinakamalaking posibleng lugar ng pagsingaw, kaya ang pigsa ay pupunta nang mas mabilis, at ang posibilidad ng jam ay bababa.

Ang mga lalagyan ng pag-iimbak ay dapat gawin ng baso at maaaring mai-seal. Bago ibuhos ang jam sa kanila, ang mga garapon at lids ay isterilisado sa isang maginhawang paraan (steamed, sa isang oven o microwave).

Paano makagawa ng gooseberry orange jam sa bahay?

Mayroong higit sa isang dosenang mga recipe para sa gooseberry jam na may orange. Ang ilan sa mga ito ay hindi kasama ang pagluluto, upang i-maximize ang pangangalaga ng mga bitamina, ang iba pa - upang mapabilis ang proseso, ipasa ang mga sangkap sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ang iba ay nagdaragdag ng mga natural na lasa (mint, luya, kanela, limon).

Recipe nang hindi nagluluto

Kung nais mong panatilihin ang mga gooseberries nang hindi hihigit sa 2 linggo, ang pinakamahusay na paraan upang gawin ito ay ang paggawa ng "hilaw" na jam nang hindi nagluluto.

Komposisyon:

• gooseberries - 2 kilograms;
• orange - ½ bahagi;
• asukal - 6 baso.

Patakbuhin ang hugasan at tuyo na mga gooseberry sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Gawin ang parehong sa mga prutas na sitrus. Magdagdag ng asukal at ihalo. Ibuhos ang masa sa isterilisadong lalagyan, takpan ang mga plastik na lids at palamig.

Sa lemon juice

Ang pagdaragdag ng lemon juice ay bahagyang mapapalawak ang istante ng buhay ng hilaw na jam.

Komposisyon:

• gooseberry at asukal - 2 kilograms bawat isa;
• orange at lemon - 2 piraso bawat isa.

Ang hugasan na berry, kasama ang orange, ay pumihit sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng asukal at pukawin ang pinaghalong hanggang matunaw ang mga kristal. Isawsaw ang juice mula sa mga limon at ibuhos ito sa inihanda na purong. Ibuhos ang pagkumpirma sa mga sterile garapon at ilagay sa malamig para sa imbakan.

Ang lemon juice ay maaaring gumawa ng jam runny. Sa kasong ito, kinakailangan ang karagdagang pagluluto at ang pagpapakilala ng isang pampalapot (agar-agar, pectin).

Sa kiwi

Magdagdag ng isang berdeng accent sa dessert sa pamamagitan ng pagpapakilala ng isang kakaibang sangkap - kiwi.

Komposisyon:

• gooseberries at kiwi - 1 kilo bawat isa;
• asukal - 2 kilograms;
• lemon juice - 3 kutsara;
• orange - 2 piraso.

Puro berde at peeled kiwi. Lumiko ang orange sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at idagdag sa mass ng base kasama ang lemon juice. Magdagdag ng asukal at ilagay sa mababang init. Pagkatapos magsimulang pakuluan, pakuluan ang jam sa loob ng 30 minuto. Ibuhos ang natapos na dessert sa sterile garapon at roll up.

Gamit ang mansanas at kanela

Kung nagdagdag ka ng 2 mansanas at 1 kutsarita ng kanela sa recipe nang hindi kumukulo, nakakakuha ka ng jam na may isang binibigkas na lilim ng marmalade. Upang gawin ito, ang mga gadgad na berry na may orange at asukal ay pinakuluang. Ang mga mansanas ay blanched sa isang maliit na tubig. Pagkatapos ang lahat ay giling sa pamamagitan ng isang salaan, tinimplahan ng kanela at pinakuluang hanggang sa makapal.

Tingnan din

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng jam ng mansanas sa isang mabagal na kusinilya para sa taglamig

May honey

Kung ninanais, ang asukal ay pinalitan ng pulot, ngunit ang nasabing produkto ay maaaring maiimbak nang hindi hihigit sa 14 araw.

Komposisyon:

• berry - 2 kilograms;
• dalandan - 1 kilogram;
• pulot - ayon sa panlasa.

Pakuluan ang bahagyang puréed berries na may sitrus. Kung ang komposisyon ay masyadong makapal, ibuhos sa isang maliit na tubig. Alisin ang jam mula sa kalan at idagdag ang honey. Ibuhos sa mga sterile container.

Sa saging

Klasikong komposisyon: 1 kilo ng mga gooseberry at asukal + 2 dalandan, na kinumpleto ng 2 saging, 1 kutsara ng kanela at 8 cloves. Ilipat ang mga berry na may prutas sa puro sa anumang paraan na posible. Takpan na may asukal at iwanan ng 2 oras. Pakuluan ang mga 7 minuto, magdagdag ng mga pampalasa at ibuhos sa mga garapon.

Sa luya

Ang luya ugat ay tumutulong sa muling tukuyin ang lasa ng jam.

Komposisyon:

• purong may 2 dalandan;
• gooseberries - 2 kilograms;
• asukal - 1.4 kilograms;
• gadgad na luya - 2 kutsarita;
• cinnamon powder - 1 kurot.

Takpan ang tinadtad na gooseberry na may orange puree na may asukal at umalis sa loob ng 6 na oras. Magdagdag ng pampalasa at lutuin sa loob ng 40 minuto. Ipamahagi ang natapos na jam sa mga sterile container.

Na may lemon sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Isa sa mga mabilis na mga recipe para sa paggawa ng jam.Ang mga produkto ay nakuha sa parehong sukat tulad ng sa bersyon na may lemon juice. Ang pagkakaiba ay ang parehong uri ng mga sitrus, kasama ang berry, ay pinaikot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ang nagresultang puro ay natatakpan ng asukal at naiwan sa loob ng isang oras. Sa wakas, ang jam ay pinakuluan para sa 16 minuto na may patuloy na pagpapakilos.

I-clear ang jam na may mint

Ang Jam ay makakakuha ng isang espesyal na nakakapreskong aroma kung nagdagdag ka ng ilang mga lemon balm o dahon ng mint dito.

Komposisyon:

• gooseberry at asukal - 2 kilograms bawat isa;
• mint - 10 dahon;
• orange - 3 piraso.

Purée ang berry-prutas na pulp na may isang blender. Pakuluan ang natitirang sangkap at pakuluan ng 10 minuto. Dumaan sa isang salaan at init para sa isa pang 15 minuto. Ilagay ang jam sa malinis na garapon at mahigpit na mai-seal.

Mga panuntunan sa pag-iimbak para sa tapos na produkto

Upang matiyak na ang jam ay may mahabang buhay sa istante (hanggang sa 2 taon), dapat na bayaran ang espesyal na pansin upang isterilisado ang mga lalagyan. Ang mga garapon ay dapat na ganap na tuyo bago ibuhos ang jam. Ang maximum na panahon ng imbakan ay posible lamang para sa mga lutong pagkain na may maraming asukal.

Ang temperatura ng paligid ay dapat maging cool. Ang mga sinag ng araw ay pinakamahusay na maiiwasan din.