Mga nangungunang 3 mga recipe para sa pagluluto ng maanghang na kamatis para sa taglamig
Ang mga kamatis ay isa sa mga pinakatanyag na uri ng mga hilaw na materyales. Ang maanghang na kamatis para sa taglamig ay isa sa mga pinaka masarap na pagpipilian. Kung nag-stock up ka sa kanila para sa taglamig sa sapat na dami, ito ay magiging isang dekorasyon ng mesa sa loob ng maraming buwan.
Mga tampok ng pagluluto ng maanghang na kamatis para sa taglamig
Para sa pagluluto, maaari mong gamitin ang mga kamatis ng iba't ibang mga antas ng kalidad. Kapag lumaki sa bahay, ang lahat ng mga prutas ay maaaring pumasok sa negosyo at magamit na kumita. Ang mga overripe at nasira ay maaaring magamit para sa juice, at ang mga blangko ay maaaring gawin mula sa mga may mataas na kalidad.
Ang mga detalye ng pagpili ng mga sangkap
Ang mga kamatis ay dapat na napili nang buo, nang walang mga bahid o pinsala sa makina. Dapat alagaan ang pangangalaga na hindi sila nasobrahan.
Paano maayos na maghanda ng mga lalagyan
Kailangan itong isterilisado. Magagawa ito sa pamamagitan ng pagpapagamot ng mga lata at lids na may singaw.
Ang pinakamahusay na mga recipe
Ang mga maanghang kamatis ay magsisilbing dekorasyon ng mesa sa taglamig o anumang oras ng taon. Nasa ibaba ang pinakapopular at masarap na mga recipe.
Ang mga maanghang kamatis na may bawang
Ang komposisyon ng mga sangkap ay ibinibigay sa isang paraan na makuha ang isang litro ng produkto.
Upang gawin ang ulam na ito, kakailanganin mong maghanda nang maaga:
- kakailanganin ng mga kamatis tungkol sa 700-800 g;
- paminta sa anyo ng mga gisantes - 6 na piraso;
- 2 o 3 sprigs ng perehil;
- tatlong cloves ng bawang;
- 3 tbsp. mga kutsara ng langis ng gulay;
- isang sibuyas;
- kinakailangan ang isang maliit na piraso ng chili pod - sapat na ang 1-2 cm.
Upang makagawa ng isang punan kakailanganin mo:
- 1 tasa 9% suka
- 3 malalaking kutsara ng asin;
- dalawang baso ng asukal na asukal;
- 2.5 litro ng tubig.
Ang paghanda ng lahat ng kailangan mo, maaari mong simulan ang pagluluto:
- Balatan, hugasan at gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Peel at hugasan ang mga clove ng bawang.
- Sinuri ang mga kamatis, pinagsunod-sunod, at pagkatapos ay hugasan.
- Ang mga ito ay pinutol sa kalahati, ang pamalo ay pinutol.
- Maghanda ng mga lalagyan. Hindi lamang sila hugasan, ngunit din isterilisado.
- Ang perehil ay dapat hugasan nang lubusan.
- Ilagay ang perehil, tinadtad na sibuyas, cloves ng bawang, mga dahon ng bay sa isang handa na garapon na litro sa ilalim, ilagay ang 6 na peppercorn, magdagdag ng lutong langis at magdagdag ng isang chili pod.
- Susunod, ilagay ang mga halves ng mga kamatis nang mahigpit. Dapat silang mailagay kasama ang pagbawas.
- Kailangan nating punan ito. Ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola, asin at asukal ay idinagdag. Pagkatapos nito, ilagay sa apoy at init hanggang sa kumukulo. Ang oras ng kumukulo ay 5 minuto. Ngayon ay nananatili itong magdagdag ng suka, pukawin nang lubusan at muling pakuluan.
- Ang mga kamatis na nakatiklop sa isang lalagyan ay ibinubuhos sa itaas na gilid. Takpan na may takip sa itaas.
Susunod, isinasagawa ang isterilisasyon. Ang mga blangko ng maanghang na kamatis para sa taglamig ay inilalagay sa isang kasirola sa isang tuwalya at ibinuhos ng tubig hanggang sa mga balikat.Dapat itong pinakuluan ng 10 minuto.
Pagkatapos nito, ang mga lids ay pinagsama.
Ang mga blangko ay naka-on at inilagay sa mga lids, nakabalot sa isang kumot at pinapayagan na palamig.
Pagpipinta at pagpipilian ng paminta
Ang mga pagkaing ito ay karaniwang masarap. Para sa kanilang paghahanda ng maanghang na kamatis para sa taglamig, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 7 kg ng mga kamatis;
- 250 g matamis na paminta;
- bawang kailangan mong magluto ng 2 ulo;
- ang isang malunggay na ugat ay kinakailangan;
- 2 malaking kutsara ng asin at 4 - asukal.
Ang eksaktong bilang ng mga kamatis ay dapat na tulad na maaari nilang punan ang lalagyan sa tuktok at kaunti pa.
Ang pamamaraan para sa pagluluto ng maanghang na kamatis ay ang mga sumusunod:
- Ang mga kamatis ay dapat hugasan at ilagay nang mahigpit sa mga lalagyan.
- Ang natitira ay dumaan sa isang gilingan ng karne.
- Pagkatapos ay inilalagay sila sa isang kasirola at dinala sa isang pigsa.
- Ang naproseso na mga kamatis ay dumaan sa isang salaan ng metal.
- Ngayon kailangan mong magdagdag ng lupa o tinadtad na matamis na paminta, malunggay na ugat at bawang. Magdagdag ng asin at asukal.
- Ang nagreresultang timpla ay dapat dalhin sa isang pigsa.
- Ang nagresultang komposisyon ay idinagdag sa mga lalagyan hanggang sa ganap na mapuno.
Pagkatapos nito, dapat na isterilisado ang nagresultang produkto.
Upang gawin ito, kumuha ng isang malaking kasirola at ilagay ang isang nakatiklop na tuwalya sa ilalim. Pagkatapos ay naglalagay sila ng mga garapon dito, na natatakpan ng mga lids sa itaas at magdagdag ng tubig sa mga balikat.
Ilagay sa apoy at pakuluan. Ang oras ng pagproseso para sa isa at kalahating litro lata ay 20 minuto.
Pagkatapos ang mga lata ay pinagsama, ilagay baligtad sa mesa, nakabalot sa isang kumot at pinapayagan na palamig sa temperatura ng silid.
Sa tomato juice
Posible na magluto ng mga kamatis gamit ang juice nang walang isterilisasyon.
Para sa kailangan mo:
- 2 kg ng mga kamatis upang masakop;
- nang hiwalay ang isa pang 2 kg ng mga gagamitin upang makagawa ng katas ng kamatis;
- kinakailangan ng asin at asukal para sa 1 tbsp. kutsara para sa bawat litro ng dressing na natanggap.
Pagkamamatay sa paggawa:
- Una kailangan mong banlawan at isterilisado ang mga lata.
- Ang mga kamatis ay inilalagay sa kanila sa tuktok.
- Ang bawat lalagyan ay ibinuhos sa tuktok ng tubig na kumukulo. Payagan na tumira ng 20 minuto.
- Ang juice ay kinatas mula sa natitirang mga kamatis, ibinuhos sa isang kasirola, na pupunan ng asin at asukal at dinala sa isang pigsa.
- Ang tubig ay ibinuhos mula sa mga lata, at ang inihandang juice ng kamatis ay ibinuhos sa pinakadulo.
Ang mga bangko ay nabuklod. Upang palamig, i-on ito at ibalot ito sa isang kumot, pagkatapos maghintay hanggang ganap na ito palamig.
Mga panuntunan sa pag-iimbak para sa tapos na produkto
Ang paghahanda ng maanghang na kamatis na ginawa ayon sa mga recipe para sa taglamig ay dapat na naka-imbak sa isang madilim at cool na lugar. Ang isang basement ay mahusay na gumagana para dito, o maaari mong gamitin ang isang ref.
