6 pinakamahusay na mga recipe para sa inihurnong talong para sa taglamig

Ang mga prutas na hugis peras o pahaba na hugis, na natatakpan ng makintab na lilang balat, ay nakatanim sa timog na mga rehiyon. Ang mga eggplants ay may isang masarap at pinong pulp, ngunit mabilis silang lumalaki at naipon ang mga nakakalason na compound. Ang mga batang gulay ay ginagamit upang maghanda ng mga pagkain at meryenda, ang mga inihurnong eggplants ay pinaka-kapaki-pakinabang, sa taglamig na saturate nila ang katawan na may mga hibla at bitamina.

Ang mga hinog na prutas ay kinakain din, ngunit maaari itong kainin pagkatapos makumpleto sa tubig sa asin.

Mga tampok ng pagluluto ng inihaw na talong para sa taglamig

Ang laman ng mga batang asul ay napaka malambot, ngunit kapag ang mga gulay ay hinog, nagsisimula itong tikman ang mapait. Ang corned beef na nakaipon sa mga nightshade crops ay nagbibigay sa prutas ng isang hindi kasiya-siyang lasa. Bago ang pagluluto o pagprito, kailangan mo munang alisin ang kapaitan sa talong. Upang gawin ito, gupitin ang mga gulay sa mga bilog, ilagay ito sa isang litro ng tubig sa loob ng 30 o 40 minuto, ibabad ang isang kutsarang asin sa loob nito, at maglagay ng isang pag-load sa tuktok.

Paghahanda ng mga lalagyan at pangunahing sangkap

Ang mga garapon, kung saan inilalagay ang mga inihaw na eggplants, ay nalinis ng kontaminasyon na may soda, na inilalagay sa isang baking sheet ng oven na may leeg, pinapainit ng 160 ° C, at natanggal kapag tuyo ang mga dingding. Sa isang dobleng boiler, ang mga lalagyan ay isterilisado sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Ang nababad na eggplants ay hugasan sa ilalim ng gripo at pinapayagan na maubos.

Mga pamamaraan ng pagkuha

Ang maliit na asul ay inihurnong, balot ng foil, sa oven, sa gas stove, sa apoy, sa grill. Pumunta sila ng mabuti sa iba pang mga gulay, tinadtad na karne at keso, luto na buo, hiniwa, pinalamanan, na may keso sa cottage, pinirito at adobo. Ang pinakamahusay na meryenda ay ginawa gamit ang mga kamatis at bawang.

Ang klasikong recipe para sa talong na inihurnong sa oven

Ang mga asul ay mahusay na mainit at malamig, ginagamit ang mga ito bilang pangunahing kurso, na ginagamit bilang isang side dish. Para sa taglamig, sinubukan ng ilang mga maybahay na maghurno ng mga eggplants na may mga gulay. Upang isara ang isa at kalahating kilo ng mga batang asul sa mga garapon, gamitin:

• bawang;
• 500 g ng mga kamatis;
• 1 matamis na paminta;
• suka at langis ng gulay - 40 mm bawat isa.

Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na lubusan na hugasan sa ilalim ng gripo, ang mga tangkay ay dapat alisin mula sa mga eggplants, ang balat ay hindi kailangang alisin, ngunit tinusok sa maraming lugar.

Takpan ang baking sheet na may papel na sulatan, ilatag ang asul at paminta, maghurno ng mga gulay sa 200 ° C para sa 40-45 minuto. Ang mga kamatis ay scalded na may tubig na kumukulo at naiwan sa tubig sa isang maikling panahon. Ang mga eggplants ay kinuha sa labas ng oven, peeled. Ang paminta ng Bulgaria ay pinutol sa mga guhit.

Sa isang handa na garapon, kailangan mong ilatag ang mga gulay sa mga layer, idagdag ang mga peeled na kamatis, budburan ang durog na bawang at asin, panahon na may langis at suka.Isterilisado ko ang salad sa loob ng 20-30 minuto, hanggang sa mawala ang mga asul.

Tingnan din

Ang top 3 na mga recipe para sa pagluluto ng talong na may sili at kamatis para sa taglamig

Inihaw na talong "tulad ng sa isang apoy"

Ang mga gulay na inihanda ayon sa resipe na ito ay may isang hindi pangkaraniwang panlasa, na parang nasa isang bukas na apoy, at hindi inihurnong sa isang kalan ng gas:

1. Sa isang mangkok, pagsamahin ang 3 tbsp. kutsara ng langis ng oliba o mirasol, 1 tsp. lemon juice, isang pakurot ng asukal.
2. I-chop ang mga gulay, i-chop ang isang clove ng bawang, i-chop ang mga sibuyas.
3. Ang dalawang sili ay inilalagay sa isang rehas na naka-install sa isang gas burner, inihurnong hanggang sa lumambot, at pagkatapos ay ipinadala sa isang bag.
4. Gawin ang parehong sa 2 eggplants, putulin ang mga ito, ibuhos ang mga ito sa isang mangkok na may paminta, gupitin.

Upang maiwasan ang pampagana mula sa pag-agaw, sila ay inilipat at isterilisado sa mga garapon. Ang mga gulay ay mabango, na parang inihurnong sa isang apoy.

Paraan ng pagluluto na walang suka

Maaari mong isara ang isang nakagaganyak na sauté para sa taglamig; para dito, ang mga kalahating hinog na eggplants ay pinutol sa mga cube. I-chop ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Fry sibuyas sa isang kawali, magdagdag ng mga piraso ng paminta, pagkatapos ng 3 minuto ilagay ang natitirang mga gulay at nilagang hanggang malambot sa ilalim ng talukap ng mata.

Ang mga kamatis, bawang, perehil ay ipinadala sa isang blender at matalo hanggang makinis. Ang sarsa ay ibinuhos sa kawali at nilaga gamit ang natitirang sangkap para sa isa pang 10 minuto. Upang makagawa ng isang pag-iingat kakailanganin mo:

• 2 kg talong;
• 700 g ng mga kamatis;
• 4 na paminta;
• 400 gramo ng karot.

Upang mapanatili ang pampagana sa loob ng mahabang panahon, ang mga gulay ay maingat na inilalagay sa mga garapon na may isang kutsara na gawa sa kahoy, na ibabad sa tubig na kumukulo nang isang-kapat ng isang oras, pinagsama, at insulated na may isang kumot.

Nang walang isterilisasyon

Gamit ang minimum na halaga ng mga sangkap, ang talong ay sarado para sa taglamig. Nakukuha ng mga gulay ang ganoong panlasa na maaari silang malito sa mga kabute. Ang kawalan ng pangangailangan para sa isterilisasyon ay nagbibigay-daan sa iyo upang makatipid ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, makatipid ng oras:

1. Dalawa at kalahating kilo ng mga asul ay pinutol sa mga cube, na inilubog sa tubig na kumukulo at pinakuluang sa loob ng 2-3 minuto.
2. Ilagay ang mga eggplants sa isang kawali na puno ng langis, magprito hanggang sa browned, magdagdag ng tinadtad na dill, tinadtad na bawang.
3. Ang suka ay ibinubuhos sa mga gulay, nang hindi pinapatay, ngunit binabawasan lamang ang init, maingat na inilipat sa mga sterile garapon.

Kung ang mga buto ay lumitaw na sa talong, sila ay nilaga nang isang-kapat ng isang oras. Bilang karagdagan sa mga asul, 100 ml ng suka, isang baso ng langis ng mirasol, 100 g ng asin, tubig - 2 o 2.5 litro, isang ulo ng bawang ang ginagamit.

Sa sarsa ng kamatis

Ang mga eggplants, inihurnong sa sarsa ng kamatis, mananatili ng maximum na mga bitamina at mineral, na mayaman sa parehong mga prutas. Ang mga batang asul ay tinusok ng isang tinidor sa ilang mga lugar at ipinadala sa oven sa loob ng kalahating oras, pinainit hanggang 150 ° C.

Tingnan din

Pangunahing 4 na mga recipe sa kung paano magluto ng prun para sa taglamig sa bahay

Mga kamatis, gupitin sa hiwa, paminta - sa mga piraso, tinadtad na bawang ay inilalagay sa isang blender. Ang natapos na puro ay halo-halong may asukal, panimpla at asin, ilagay sa kalan, kung saan ito ay pinakuluang sa isang-kapat ng isang oras at pinagsama sa suka.

Ang mga inihurnong asul ay peeled, inililipat sa isang garapon, na napuno sa tuktok na may sarsa ng kamatis. Para sa 2 eggplants na kailangan mo:

• ¼ kilo ng mga kamatis;
• 1 matamis na paminta;
• sili at mainit na mga gisantes na tikman;
• isang kutsara ng suka at asukal;
• 15 g ng asin.

Para sa imbakan para sa taglamig, ang mga gulay sa palayok ay isterilisado ng mga 20 minuto. Ang mga garapon ay selyadong hermetically, nakabaligtad.

Inihaw na sili na may talong

Ang mga meryenda na mayaman sa bitamina ay tumatagal ng maraming oras upang maghanda, ngunit pagkatapos ay magkakaroon ng isang bagay na maglingkod kasama ng mga mainit na pinggan. Ang mga asul, kasama ang balat, ay kailangang i-cut sa manipis na mga bilog, babad sa inasnan na tubig. Ang mga Peppers ng iba't ibang mga kulay ay pinalaya mula sa mga buto, sibuyas at bawang ay peeled, tinadtad sa mga singsing, halo-halong at naiwan sa isang mangkok para magsimula ang mga gulay.

Matapos ang 3 o 4 na oras, ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa 0.5 litro garapon at ipinadala sa isang malamig na oven, dahan-dahang pinainit ito sa 200 ° C, pagkatapos na pakuluan ang masa, ang temperatura ay nabawasan sa 150, inihurnong para sa isa pang 50-60 minuto.

Upang maghanda ng 4 kg ng talong kailangan mong gawin:

• 500 ML ng langis ng mirasol;
• mga sibuyas at kampanilya na paminta - 1.5 kg bawat isa;
• kakanyahan ng suka - 1 tbsp. l .;
• isang bungkos ng dill;
• bawang - 10 ulo;
• asin - 60 g.

Ang mga dyars ng gulay ay kinuha sa labas ng oven, baluktot, nakabaligtad. Ang pampagana ay lumiliko na mabango at napaka-kapaki-pakinabang para sa katawan.

Karagdagang imbakan ng pag-iingat

Ang mga sariwang eggplants ay hindi umupo hanggang sa tagsibol tulad ng patatas o karot, kahit na naiwan sa ref. Ang mga gulay ay sumisira sa isang buwan at kalahati.

Ang pangangalaga sa suka ay nakaimbak sa 5 ° C init at mababang halumigmig. Kung ang mga garapon ng mga inihaw na eggplants ay isterilisado sa isang tiyak na oras, hindi nila kailangang dalhin sa basement, ngunit itago sa aparador o sa silid.

Gaano katagal maaaring maimbak ang mga workpieces?

Ang pangangalaga na naiwan sa apartment ay dapat na natupok sa loob ng 12 buwan. Maaari mong panatilihin ang mga meryenda na may suka mula sa mga gulay sa bahay kung ang lahat ng mga patakaran ay sinundan sa panahon ng paghahanda.

Sa bodega ng alak, ang hermetically selyadong at isterilisadong garapon na may mga asul ay nakaimbak ng 2 hanggang 3 taon, ngunit mas mahusay na gumulong ng mga sariwang gulay tuwing taglagas.