17 pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng adobo na mga kamatis para sa taglamig

Ang mga kamatis na adobo para sa taglamig ay ang pinaka-karaniwang uri ng pag-aani. Mayroong isang malawak na iba't ibang mga recipe. Upang makakuha ng isang de-kalidad na workpiece, dapat mong obserbahan ang lahat ng mga subtleties ng paghahanda ng pag-iingat.

Ang mga subtleties ng pag-aatsara ng mga kamatis para sa taglamig

Upang magkaroon ng mahusay na panlasa ang workpiece, dapat sundin ang mga sumusunod na tampok:

• Ang mga gulay ay dapat na walang mga dents at pinsala. Ang pinaka-optimal na uri ay itinuturing na mataba o kulay rosas.
• Upang maiwasan ang mga kamatis sa pag-crack sa panahon ng pag-pick, kinakailangan na gumawa ng mga puncture sa ilang mga lugar gamit ang isang palito.
• Para sa pag-aatsara, dapat gamitin ang mga halamang gamot tulad ng perehil at dill. Ang ganitong mga additives ay nag-aambag sa hitsura ng isang kaaya-aya na aftertaste.
• Upang tama na kalkulahin ang dami ng brine, kailangan mong hatiin ang nagresultang bilang ng mga litro na may nakasalansan na mga kamatis sa pamamagitan ng dalawa.
• Ang brine ay inihanda sa proseso ng canning. Ang likido ay hindi maiimbak at ginagamit lamang sa anyo ng tubig na kumukulo.
• Ang suka ay dapat idagdag bago ibuhos ang brine.

Ang mga gulay ay hindi kailangang ibabad. Hugasan nang mabuti ang mga ito sa malamig na tubig at ganap na alisin ang natitirang likido.

Aling mga kamatis ang mas mahusay para sa pag-pick?

Para sa mga blangko, dapat mong gamitin ang maliit na sukat ng mga kamatis. Ang cream ay itinuturing na pinakamainam. Maaari ring magamit ang mga brown na klase.

Upang makakuha ng mataas na mga katangian ng panlasa ng workpiece, kinakailangan upang bigyan ng kagustuhan ang mga karne, matamis na mga varieties.

Paghahanda ng lalagyan

Upang ang workpiece ay tumayo hangga't maaari, ang tamang paghahanda ng lalagyan ay may kahalagahan. Ang mga bangko ay dapat hugasan at hugasan nang maraming beses sa malinis na tubig. Ang isang kinakailangan para sa pagkuha ay ang pagproseso ng mga lata na may singaw. Gayundin, ang mga lalagyan ng salamin ay maaaring pinirito sa araw o sa isang microwave oven.

Kung ang mga espesyal na takip para sa pag-twist ay ginagamit, dapat munang ibinaba sa tubig na kumukulo at pagkatapos ay baluktot ang lalagyan na may pag-iingat.

Mga pamamaraan sa pagluluto

Ang bawat recipe ay may mga indibidwal na katangian na dapat sundin.

Ang klasikong recipe "Lick your hands"

Ang recipe ay walang pagiging kumplikado at isinasagawa sa isang maikling panahon. Inirerekomenda na gumamit ng isang 3-litro garapon para sa paghahanda.Ang mas maliit na mga lalagyan ay maaaring makapinsala sa mga kamatis, na nagreresulta sa isang hindi kaakit-akit na hitsura.

Mga Bahagi:

• mga kamatis - 2 kg;
• halaman;
• bawang, sibuyas;
• langis - 3 kutsara.

Marinade:

• asin - 3 kutsara;
• asukal - kalahati ng isang baso;
• suka - isang baso;
• paminta - 5 piraso.

Proseso ng konserbasyon:

• i-chop ang sibuyas at bawang;
• maglagay ng mga gulay, bawang sa unang layer;
• coarsely chop gulay at ilagay sa pamamagitan ng isang layer na may mga sibuyas;
• gumawa ng isang marinade;
• ibuhos ang brine sa ibabaw ng mga gulay at isterilisado.

Ang mga gulay ay mananatili nang maayos ang kanilang hugis at puspos ng aroma ng sibuyas. Kinakailangan na isterilisado ang workpiece nang hindi bababa sa 10 minuto, kung hindi man ay maaaring mag-ferment ang mga gulay.

Nang walang isterilisasyon "Napakasarap"

Maaari kang mag-marinate ng isang kamatis gamit ang isang simpleng pamamaraan, ngunit ang pampagana ay malambot at maaaring magamit bilang karagdagan sa isang side dish.

Mga Bahagi:

• kamatis - 2 kilograms;
• bawang - 1 ulo;
• paminta;
• halaman;
• suka sa panlasa.

Para sa pagpuno, ang mga sangkap ay ginagamit bilang para sa nakaraang recipe.

Ang workpiece ay inihanda tulad ng sumusunod:

• gawin ang unang layer, na binubuo ng mga halamang gamot, bawang, paminta;
• maglatag ng mga gulay, ibuhos ang brine, alisan ng tubig;
• magdagdag ng suka at ibuhos sa pinakuluang brine.

Kung hindi mo maalis ang tangkay, kailangan mong gumawa ng maraming mga butas na may isang palito. Ang pamamaraang ito ay mapangalagaan ang integridad ng mga gulay. Ang mga kamatis ay may kaaya-ayang lasa ng bawang at nakaimbak ng mahabang panahon.

Na may gadgad na bawang

Ang pamamaraan ng pag-aani na ito ay tinatawag ding "mga kamatis sa niyebe". Ito ay may kaakit-akit na hitsura na maaaring sorpresa sa mga panauhin.

Mga Bahagi:

• kamatis - 1 kilogram;
• bawang - 10 cloves;
• kalahati ng isang baso ng asukal;
• asin - 1 kutsara;
• 1 kutsara ng suka.

Algorithm para sa paghahanda ng workpiece:

• ang mga kamatis ay dapat na nakatiklop sa isang lalagyan ng baso;
• ibuhos ang bawang at pampalasa;
• magdagdag ng brine.

Binibigyan ng bawang ang paghahanda ng isang natatanging panlasa at maliwanag na aroma. Bago maglingkod, ang pangangalaga ay dapat na maiyak nang kaunti.

Sa mga buto ng mustasa

Ang mustasa ay ginagawang mas masarap ang paghahanda. Ang mga buto ng mustasa ay isang napaka-karaniwang sangkap sa pag-iingat.

Tingnan din

Ang recipe ng talong ng Greek para sa taglamig

Mga Bahagi:

• maliit na kamatis - 1 kilogram;
• ang sili ay isang maliit na pod;
• mustasa - isang kurot;
• bawang upang tikman.

Ang mga sumusunod na sangkap ay ginagamit para sa pagpuno:

• asin - 1 kutsara;
• asukal - 2 kutsara;
• butil ng dill - isang kurot.

Ginagawa ang mga aksyon:

• ilagay ang bawang, sili sa unang layer;
• tiklupin ang mga kamatis;
• ibuhos ang brine, alisan ng tubig ang likido;
• magdagdag ng mustasa, ibuhos at iuwi sa ibang bagay.

Maaaring magamit ang mga karagdagang pampalasa, ngunit ito ay nasa pagpapasya ng chef.

Sa kakanyahan ng suka

Ang pamamaraang ito ay simple at, sa paghahambing sa iba pang mga recipe, ay hindi binabawasan ang lasa ng mga kamatis.

Mga bahagi bawat kapasidad ng tatlong litro:

• pulang kamatis;
• tubig;
• isang kutsara ng asin;
• asukal 5 kutsara;
• kakanyahan ng suka - 1 kutsarita.

Paghahanda ng workpiece:

• ilagay ang mga kamatis sa isang garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo;
• alisan ng tubig ang tubig, ihanda ang brine;
• ibuhos ang brine at higpitan.

Ang paggamit ng kakanyahan ay nagbibigay sa workpiece ng isang kaaya-aya na aroma, bahagyang pagkaasim. Gayundin, ang mga naturang blangko ay nakaimbak ng mahabang panahon nang walang pagbawas sa panlasa.

Sa mga pipino

Maaari mong isara ang mga kamatis na may mga pipino. Pinapayagan ka ng paghahanda na ito na pagsamahin ang dalawang meryenda sa isang lalagyan. Bukod dito, ang mga pipino at kamatis ay magkakaroon ng iba't ibang panlasa.

Mga Bahagi:

• mga kamatis - kalahating kilo;
• mga pipino - kalahating kilo;
• asin - kutsara;
• asukal - 3 kutsara;
• suka - 2 kutsara;
• halaman;
• bawang - 6 cloves.

Proseso ng pag-canning:

• ilagay ang bawang, herbs sa isang garapon;
• ilagay ang mga kamatis at mga pipino sa isang garapon;
• maghanda ng brine, magdagdag ng suka sa mga gulay at ibuhos sa nagresultang brine.

Ang mga pipino ay may kasiya-siyang lasa. Ang ilang mga recipe ay nagdaragdag din ng maraming mga kampanilya.

May aspirin at suka

Ang mga kamatis ay nagpapanatili ng kanilang hugis at maaaring tumayo sa buong taglamig nang hindi binabago ang kanilang panlasa.

Mga sangkap para sa tatlong litro:

• maliit na kamatis - 2 kg;
• Matamis na paminta;
• bawang - 2 cloves;
• halaman;
• Dahon ng Bay;
• paminta.
• suka - 2 kutsara;
• asin - kalahating kutsara;
• asukal - 1 kutsara;
• acetylsalicylic acid - 3 tablet.

Proseso ng paghahanda sa pag-iingat:

• maglagay ng bawang, bay dahon, herbs, peppercorns sa ilalim ng garapon;
• gupitin ang matamis na sili at ilagay sa mga gulay;
• itabi ang mga kamatis;
• magdagdag ng mga pampalasa at aspirin;
• ibuhos ang brine at higpitan ang takip.

Maghanda ng napakabilis na meryenda, kung nais mo, maaari kang magdagdag ng malunggay na ugat o mga dahon nito.

Sa citric acid at bawang sa loob

Ang paggamit ng sitriko acid ay isang kahalili sa suka. Gayunpaman, ang mga paghahanda na may sitriko acid ay naiiba sa panlasa at bigyang-diin ang lasa ng mga kamatis..

Mga Bahagi:

• kamatis - 1 kilogram;
• bawang - kinuha ng bilang ng mga kamatis;
• halaman;
• asukal - 2 kutsara;
• asin - 1 kutsara;
• acid - kalahating kutsarita.

Paghahanda:

• Ang tangkay ay tinanggal mula sa mga kamatis. Ang isang clove ng bawang ay dapat ilagay sa butas.
• Ang mga kamatis ay nakasalansan sa isang garapon na may mga gulay sa ilalim.
• Ihanda ang brine.
• Ang sitriko acid ay ibinuhos sa garapon at puno ng brine.

Isara ang mga espesyal na takip o metal na may susi. Ang pangangalaga ay naiiba sa hitsura. Ang mga gulay ay naglalaman ng isang kaaya-aya na aroma ng bawang sa panahon ng pagkonsumo, na natutuon ang pulp ng kamatis.

Mahalaga. Upang gawing mas masarap ang kamatis, maaari kang maglagay ng isang dahon ng kurant.

Sa kanela at cloves

Ang kumbinasyon ng mga clove at kanela ay gumagawa ng isang mahusay na panlasa. Ang mga lasa na ito ay perpekto para sa mga nagnanais ng maliwanag na kumbinasyon ng lasa.

Mga Bahagi:

• kamatis - 1 kilogram;
• bawang - 3 cloves;
• kanela - sa dulo ng isang kutsarita;
• cloves - 10 piraso;
• asin - kalahati ng isang kutsara;
• asukal - kutsara;
• suka - kalahati ng isang kutsara.

Paghahanda:

• sa bawat kamatis kinakailangan na gumawa ng isang butas at magsingit ng isang carnation star;
• ilagay ang bawang, kanela sa ilalim ng garapon at itabi ang mga gulay;
• ibuhos ang tubig na kumukulo;
• alisan ng tubig, magdagdag ng pampalasa at magdala.

Ang salamin na lalagyan ay baluktot. Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng mga dahon ng mint at basil. Gayunpaman, ang mga tulad na katangian ng panlasa ay isinasaalang-alang ng bawat tao nang paisa-isa.

Sa mansanas at apple cider suka

Ang pamamaraang ito ng marinating ay nagsasangkot ng paggamit ng isang lalagyan ng hindi bababa sa tatlong litro.

Mga Bahagi:

• kamatis - 2 kilograms;
• perehil;
• malaking mansanas;
• apple cider suka - 2 kutsara;
• asin - kutsara;
• asukal - 3 kutsara.

Paghahanda:

• ang mga mansanas ay pinutol sa hiwa;
• ang mga gulay ay inilalagay sa mga garapon, pagkatapos kung saan ang mga mansanas at kamatis sa mga layer;
• ang brine ay dinala sa isang pigsa;
• ibuhos ang suka sa mga gulay at ibuhos ang brine;
• isterilisado ng 10 minuto.

Mas gusto ng maraming mga gumagamit ang simpleng recipe na ito dahil sa natatanging lasa ng mga mansanas na kahawig ng mga adobo na mansanas.

Sa mga top carrot

Ang resipe na ito ay kapareho ng para sa pag-aani ng mga kamatis na may suka at aspirin. Ang tanging natatanging tampok ay ang pagdaragdag ng ilang mga sprigs ng mga top carrot sa halip na iba pang mga gulay. Ang recipe ay simple, hindi nangangailangan ng isterilisasyon at may mahusay na panlasa.

Tingnan din

Mga recipe para sa pag-pick at pag-iimbak ng mga blangko ng labanos para sa taglamig

Gamit ang paminta

Ang recipe ay napaka-simple, pinapayagan ka nitong gumawa ng isang blangko na maaaring magamit bilang isang karagdagan sa isang side dish.

Mga Bahagi:

• maliit na kamatis - 1 kg;
• paminta - 1 kg;
• asin sa panlasa.

Paghahanda:

• giling ang paminta sa isang blender;
• alisin ang balat sa mga gulay;
• ilagay ang kalahati ng mga kamatis sa isang garapon, i-chop ang natitira at ihalo sa paminta, dalhin ang pinaghalong kamatis sa isang pigsa at asin upang tikman;
• ibuhos ang pinaghalong kamatis sa mga gulay.

Ang nasabing isang workpiece ay naka-imbak sa isang malamig na lugar.

Sa Czech

Ang isang natatanging tampok ng ganitong uri ng pag-aani ay ang hindi pangkaraniwang sibuyas-bawang na lasa ng mga kamatis. Ang blangko ay magiging isang diyos para sa buong pamilya sa mga kaarawan, at maaari ring palamutihan ang talahanayan para sa pista opisyal.

Mga Bahagi:

• kamatis - 2 kilograms;
• mga sibuyas - 600 gramo;
• halaman;
• bulgarian paminta - 600 gramo;
• bawang - 10 cloves.

Para sa ginamit na pag-atsara:

• tubig - 2 litro;
• asin - 2 kutsara;
• asukal - 5 kutsara;
• langis - 2 kutsara;
• suka - 3 kutsara.

Paghahanda:

• i-chop ang bawang, herbs at sibuyas at ilagay ito sa ilalim ng garapon;
• ang mga kamatis ay nakasalansan, ang susunod na layer ay paminta;
• paulit-ulit ang mga layer hanggang sa ganap na mapuno ang lalagyan;
• ang mga gulay ay ibinuhos ng pinakuluang atsara at isterilisado sa loob ng 10 minuto.

Ang pag-iingat ay maaaring maiimbak sa ref sa ilalim ng isang masikip na takip.

Mga adobo na kamatis

Ang paggamit ng mga hindi pa kamatis ay nagbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng maraming nalalaman mga blangko para sa taglamig. Ang mga katangian ng panlasa ng mga hindi gulay na gulay ay hindi mas mababa sa iba. At sa ilang mga kaso kahit na sila ay lumampas.

Mga Bahagi:

• berdeng kamatis - 2 kg;
• bawang - 1 ulo;
• karot;
• halaman ng halaman.

Upang maghanda ng brine:

• tubig - 2 litro;
• asin - 2 kutsara
• asukal - kalahati ng isang baso;
• suka - 3 kutsara.

Paghahanda:

• tumaga karot at bawang;
• maglagay ng mga gulay sa ilalim ng lalagyan ng baso;
• ilagay ang mga karot at bawang sa mga pagbawas sa mga kamatis;
• maglagay ng mga gulay sa isang garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo;
• alisan ng tubig ang likido, gumawa ng isang atsara;
• ibuhos at higpitan ang takip.

Ang mga berdeng gulay ay dapat na parehong laki, hindi hihigit sa isang itlog ng manok.

Na may sibuyas

Ang pamamaraang ito ng pag-aani ng mga kamatis ay nagsasangkot ng pagtula ng mga kamatis sa mga layer kasama ang mga sibuyas. Dahil binibigyang diin ng sibuyas ang lasa ng mga kamatis, hindi kinakailangan ang karagdagang mga pampalasa. Ang resipe ay may katulad na mga sangkap sa mga kamatis na naka-Czech na estilo ng Czech. Ang pagkakaiba lamang ay ang recipe na ito ay adobo nang walang dill.

Mga kamatis na atsara

Ang mga cherry ay naiiba hindi lamang sa kanilang maliit na sukat, kundi pati na rin sa kanilang masarap na panlasa. Sa panahon ng paghahanda ng workpiece, dapat tandaan na ang mga gulay ay mabilis na nasira, samakatuwid, nangangailangan sila ng espesyal na paghawak.

Mga bahagi bawat litro:

• cherry - 3-4 na sanga;
• bawang - 2 cloves;
• halaman;
• asin - isang kutsarita;
• asukal - 2 kutsarita;
• suka - kutsara.

Algorithm ng mga aksyon:

• ang unang layer sa garapon ay gulay;
• maglagay ng mga sprigs na may mga kamatis sa isang garapon;
• magdagdag ng atsara, gumulong.

Maaari ka ring maghatid ng tulad ng isang ulam sa mesa na may mga twigs. Ang mga kamatis ay maaaring maglingkod bilang ulam o magamit para sa dekorasyon. Ang mga kamatis ay nagpapanatili ng kanilang hugis. Upang mapaunlakan ang isang malaking halaga ng mga gulay, maaari mong paghiwalayin ang cherry.

Sa asukal

Ang mga matamis na kamatis ay may isang espesyal na lasa at madalas na paboritong pinapanatili para sa mga bata. Ang pamamaraan ay simple at tumatagal ng 15 minuto.

Mga Bahagi:

• gulay - 2 kilograms;
• asukal - 6 na kutsara;
• asin - 1 kutsara;
• suka - 1 kutsara.

Paghahanda:

• maglagay ng mga gulay at pampalasa sa isang garapon;
• ibuhos ang brine, twist.

Ang workpiece ay walang malupit na panlasa. Maaari itong magamit bilang isang pangunahing ulam o bilang karagdagan sa isang side dish. Gayundin, ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa brine, na kung saan ay may kaaya-ayang matamis-maasim na lasa at maaaring kainin. Matapos mabuksan ang lalagyan, ang mga gulay ay nakaimbak sa ref nang mahabang panahon nang hindi binabawasan ang panlasa.

Mga tampok sa imbakan

Ang mga workpieces ay dapat na naka-imbak sa basement o sa balkonahe. Ang lugar ay dapat na maayos na maaliwalas at patunay ng kahalumigmigan. Gayundin, ang lugar kung saan naka-imbak ang mga workpieces ay hindi dapat mailantad sa sikat ng araw.

Buhay sa istante

Ang buhay ng istante ng adobo na mga kamatis ay nakasalalay sa mga sangkap na ginamit. Sa karaniwan, ang buhay ng istante ay dapat na hindi bababa sa 1 taon. Kung ang brine ay maulap at namamaga ang takip, ang workpiece ay hindi ginagamit para sa pagkain.

Ang mga adobo na kamatis ay isang staple preservation na maaaring matagpuan sa halos bawat bahay. Ang wastong de-latang kamatis ay magiging iba't-ibang sa pang-araw-araw na menu sa buong taglamig.