Ang pinaka-masarap na Georgian na mga kamatis na recipe para sa instant na taglamig

Halos imposibleng isipin ang lutuing Georgian na walang mga kamatis. Palagi silang naroroon, sariwa at bilang isang additive sa paghahanda ng iba't ibang pinggan. Sa lahat ng mga gulay na dinala sa Amerika ng Columbus, ito ay mga kamatis na naging laganap. Nagagawa nilang bigyan ang mga pinggan ng isang katangian ng pagkaasim. Ang isang napaka-masarap na paghahanda ay nakuha kung ang mga kamatis ay luto sa estilo ng Georgia.

Mga tampok ng pag-aatsara ng mga kamatis sa Georgian

Kadalasan, ang mga berdeng kamatis ay kinuha upang ihanda ang workpiece, na kung saan ay nababanat at may isang minimum na juice. Ang mga karot, sibuyas, bawang, mainit na sili ay kumikilos bilang karagdagang mga sangkap.

Mga Tampok ng pag-aatsara ng mga gulay sa Georgian:

1. Kapag ang asin, isang minimum na halaga ng isang pang-imbak ang ginagamit - suka.
2. Ang mga gulay ay dapat na pinalamanan bago mag-asin.
3. Inirerekomenda na pumili lamang ng buo, mga kamatis na hindi ngipin.
4. Kung ang isang lalagyan ng 500 ml ay ginagamit, pagkatapos ay pinutol ang kamatis.
5. Para sa salting, kailangan mong uminom ng mainit na gulay at sibuyas. Pagkatapos ang blangko ay lilitaw na may "spark".
6. Para sa airtight sealing, kinakailangan upang palamutihan ang mga lids at garapon.

Pagpili at paghahanda ng mga kamatis

Ang mabuting lasa ng paghahanda nang direkta ay nakasalalay sa tamang pagpili ng mga gulay.

Mga rekomendasyon para sa pagpili ng mga kamatis:

1. Ang maliliit na berdeng prutas ay mainam, siksik at libre mula sa nakikitang mga depekto.
2. Ang pag-aani ay dapat gawin kaagad pagkatapos ng pag-aani ng prutas. Kung humiga sila nang maraming araw, hindi na magiging pareho ang epekto.
3. Ang kulay ng mga kamatis ay dapat na berde o bahagyang kulay rosas.
4. Ang mga gulay ay dapat na pareho ng laki.
5. Sa ilang mga kaso, ang pula, napaka-firm firm ay angkop.

Mga recipe ng pag-pick up ng kamatis sa Georgia

Maraming mga recipe para sa pagluluto. Ang ilang mga tao ay tulad ng maanghang, ang iba ay tulad ng maalat. Ang pinakamatagumpay na mga pagpipilian ay ipinakita sa ibaba.

Pinalamanan Mga kamatis

Ang pinaka-masarap na kamatis ay nakuha sa pamamagitan ng pagpupuno.

Mga kinakailangang sangkap:

• berdeng kamatis - 1 kg;
• berdeng paminta - 5 mga PC.;
• bawang - 1 ulo;
• dill - isang malaking bungkos;
• anumang mga paboritong gulay.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga kamatis at ipamahagi sa isang tuwalya upang maubos ang labis na likido.
2. Gupitin ang bawat kamatis sa kalahati nang hindi pinutol sa base. Dapat kang makakuha ng isang uri ng bulsa.
3. Kuskusin nang mabuti ang loob ng asin at ilagay sa isang lalagyan. Ang mga kamatis ay dapat na juice.
4. Pinong tumaga ang mga halamang gamot at paminta. Maaari mong i-cut gamit ang isang kutsilyo, o maaari kang gumamit ng puthaw.
5. Haluin nang mabuti.
6. Ang bawat kamatis ay dapat mapuno ng berdeng masa.Ang tinatayang halaga para sa 1 kamatis ay 1 kutsara.
7. Ilagay sa isang baso o enamel container at pindutin nang bahagya. Walang espesyal na shading ang ginagamit. Ang mga kamatis mismo ay magbibigay ng kinakailangang halaga ng juice.
8. Ilagay sa isang cool na lugar at ilipat ang mga ito paminsan-minsan upang ang workpiece ay pantay na inasnan.
9. Ilagay sa isang cool, madilim na lugar.
10. Pagkatapos ng sampung araw, ang mga kamatis ay magiging handa at handa na kainin. Ang mga ito ay masarap at mabango.

Tingnan din

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa pag-aani ng mga pipino ng mga daliri ng Babae para sa taglamig

Mga kamatis na adobo

Ang recipe ay hindi inilaan para sa pangmatagalang imbakan.

Listahan ng bibilhin:

• mga kamatis - 2 kg;
• paminta - 2 mga PC.;
• isang palumpon ng maanghang na damo;
• bawang;
• paminta;
• asin - 2 kutsara

Paraan ng pagluluto:

1. Para sa starter, kailangan mong kunin ang maliit, siksik na pulang kamatis. Dapat silang siyasatin para sa pinsala. Ang mga basag at dents ay pinakamahusay na itabi.
2. Ibuhos ang mga kamatis na may maligamgam na tubig at hayaang tumayo sandali. Banlawan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at kumalat sa isang tuwalya. Huwag pluck ang mga buntot, lumiliko ito sa kanila.
3. Hugasan nang mabuti ang paminta at gupitin ito nang pahaba sa 4 na piraso. Iwanan din ang mga buto at buntot, magdagdag sila ng isang espesyal na piquancy.
4. Gupitin ang isang maliit na halaga ng mga halamang gamot: malunggay, dill, cilantro. Maaari mong gamitin ang mga dahon ng mga puno ng prutas.
5. Ang pagpuno ng likido ay inihanda sa sumusunod na paraan: kinakailangan na pakuluan ang 1.5 litro ng tubig, magdagdag ng asin at maghintay hanggang sa ganap itong matunaw.
6. Huminahon. Ang brine ay dapat na malamig.
7. Punan ang garapon ng mga damo at pampalasa at punan ng mga kamatis.
8. Punan gamit ang pagpuno at takpan ng takip ng naylon.
9. Magpadala sa isang cool na madilim na lugar para sa 4 na araw. Siguraduhing maglagay ng plato sa ilalim. Sa panahon ng pagbuburo, ang brine ay maaaring tumagas out.
10. Matapos ang tinukoy na oras, ipadala ang mga kamatis para sa karagdagang imbakan sa cellar o basement.
11. Maaari mo itong kainin sa isang buwan.
12. Maaaring maiimbak ng hanggang sa 4 na buwan.

May bawang at halamang gamot

Ang mga adobo na kamatis ay maaaring gawin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng bawang at ang iyong mga paboritong gulay.

Mga kinakailangang sangkap:

• mga kamatis - 1.5 kg;
• bawang - 1 ulo;
• gulay - 1 buwig;
• asin;
• asukal;
• paminta.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga napiling kamatis sa ilalim ng presyon ng tubig. Isawsaw sa tubig na kumukulo nang isa-isa at mapupuksa ang balat.
2. Grind ang natitirang sangkap. Pre-disimpektahin ang lalagyan sa pamamagitan ng pagpapanatiling ito sa singaw.
3. Ayusin ang mga kamatis, paggawa ng mga layer ng bawang at herbs.
4. Alternate hanggang sa ganap na puno ang garapon.
5. Ihanda ang brine. Pakuluan ang tubig, asin at idagdag ang asukal sa halagang nailahad sa itaas. Ang brine ay dapat tikman mayaman.
6. Punan ang mga garapon sa tuktok at hayaang tumayo nang maraming araw.
7. Panatilihing malamig

Sa mga mani

Mga sangkap para sa paghahanda ng blangko:

• berde nababanat na kamatis - 1 kg;
• kernels ng nuts - 1 tbsp .;
• mga buto ng cilantro - 1 tbsp. l .;
• bawang - 3 cloves;
• alak na suka, asin at suka.

Mga yugto ng paghahanda ng workpiece:

1. Hugasan ang mga kamatis sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Tiklupin sa isang lalagyan at ibuhos ang tubig na kumukulo. Magbabad sa loob ng 20 minuto.
2. Gupitin ang bawat gulay sa 4 na piraso.
3. Grasa ang mga mani, asin at bawang sa isang mortar at pisilin ang langis.
4. Magdagdag ng mga buto ng cilantro at suka ng alak. Paghaluin nang maayos ang lahat.
5. Idagdag ang pangunahing produkto at ihalo nang malumanay.
6. Ipamahagi sa mga lalagyan, pag-tampal ng kaunti.
7. Ibuhos ang langis ng nut sa itaas at mahigpit na mai-seal.
8. Mag-imbak sa isang bodega ng alak.

Maanghang pampagana sa pepperoni

Upang maghanda ng meryenda na may spark, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• berdeng kamatis - 2 kg;
• bawang - 1 ulo;
• paminta - 8 mga PC.;
• asin;
• mga paboritong gulay sa isang bungkos.

Mga yugto ng paghahanda ng meryenda:

1. Ang mga prutas ay dapat mapili firm at firm, maliit ang sukat at walang nakikitang pinsala.
2. Banlawan at kumalat upang matuyo sa isang tuwalya.
3. Gupitin ang crosswise nang walang pagputol sa base. Pagwiwisik ng asin at ilagay sa isang lalagyan.
4. Ang mga gulay kasama ang paminta ay pino ang tinadtad. Mas mahusay na gumamit ng isang puthaw.
5. Punan ang mga kamatis sa pagpuno at ilagay sa ilalim ng presyon. Ipadala sa bodega para sa pag-aatsara.
6. Pagkaraan ng dalawang linggo, ilagay ang mga kamatis sa mga bangko at ipadala ang mga ito para sa karagdagang imbakan.
7. Sa kasong ito, ang kinakailangang selyadong seaming ay hindi kinakailangan.

Tingnan din

9 pinakamahusay na mga recipe para sa malamig na adobo na mga kamatis para sa taglamig

Mga kamatis sa adjika

Ang mga Georgia ay nagluluto ng inasnan na mga kamatis na may pagdaragdag ng adjika.

Mga kinakailangang sangkap:

• kamatis;
• adjika - 1 tbsp. l .;
• bawang - 1 ulo;
• maanghang na gulay;
• tubig, asin.

Mga yugto ng paghahanda ng workpiece:

1. Bago ihanda ang pangunahing produkto, alisin ang alikabok at dumi. Hatiin sa dalawa.
2. Ihanda ang pagpuno ng likido: magdagdag ng adjika at asin sa dalawang litro ng tubig. Pakuluan at hintayin na matunaw ang mga kristal.
3. I-chop ang bawang sa anumang maginhawang paraan.
4. Punan ang lalagyan ng mga prutas, kahalili ng pampalasa.
5. Ilagay ang pang-aapi at panatilihin sa loob ng 24 na oras sa temperatura ng 20-22 degree.
6. Para sa madaling imbakan, ayusin ang mga inihandang garapon at ipadala sa isang lugar para sa karagdagang imbakan.

Instant na recipe

Kapag napakaliit ng oras, maaari mong gamitin ang resipe na ito.

Listahan ng Sangkap:

• mga kamatis - 500 g;
• mapait na paminta - 1 pod;
• asin - 1 tbsp. l .;
• suka - 1 tbsp. l .;
• bawang - 5 cloves;
• halaman ng halaman.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Hugasan ang mga gulay, alisin ang alikabok at dumi.
2. Pepper, alisan ng balat at i-chop. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.
3. Punan ang isang lalagyan na may mga kamatis, na kahalili ng mga halamang gamot.
4. Maglagay ng ilang hiwa ng paminta sa itaas.
5. Idagdag ang kinakailangang halaga ng asin at pangangalaga. Punan ang garapon sa tuktok ng tubig na kumukulo at isara ang takip ng capron. I-wrap up at hayaan ang cool na ganap.
6. Panatilihing malamig. Maaari mo itong kainin pagkatapos ng dalawang linggo.

Magaan na maalat na mga kamatis

Maaari kang gumamit ng isang recipe na bahagyang naiiba mula sa klasikong - sa isang pakete. Para sa pagluluto, kailangan mo ng ilang sangkap at isang bag. Ang tagal ng salting ay 2 araw. Kapag ang isang pangangalaga ay idinagdag, ang proseso ay pinabilis.

Mga kinakailangang sangkap:

• mga kamatis - 1 kg;
• asin - 1 tbsp. l .;
• asukal - 1 tsp;
• bawang - 4 na cloves;
• dill - 1 bungkos.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan at tuyo na hinog, buong kamatis. Gupitin ang stalk nang conical. At gupitin ang ilong nang crosswise.
2. Ilagay ang mga kamatis sa isang plastic bag.
3. Panahon na may mga pampalasa at damo.
4. Itali nang mabuti ang bag at iling upang ihalo ang mga nilalaman.
5. Maaari mong maiwasan ang likido mula sa pagtagas sa pamamagitan ng pagsusuot ng isang bag o paglalagay nito sa isang mangkok.
6. Mag-iwan ng 48 oras sa bahay, malayo sa direktang sikat ng araw. Pagkatapos nito, kumalat sa mga lalagyan ng plastik at ilagay sa ref.

Imbakan

Ang mga tinned na kamatis, hermetically selyadong, ay maaaring maiimbak sa temperatura ng silid. Ang pangunahing bagay ay ang mga bangko ay malayo sa mga mapagkukunan ng init. Ang buhay ng istante ay 2 taon.

Gaanong inasnan, adobo at inasnan sa ilalim ng takip ng naylon ay dapat na nakaimbak sa ref o cellar. Ang buhay ng istante ay 6 hanggang 10 buwan. Pagkatapos sila ay maasim at maging napaka-maasim.