Ang mga masarap na recipe ng gaanong inasnan at adobo na mga kamatis sa Armenian para sa taglamig
Ang masarap na berdeng kamatis para sa taglamig mula sa isang babaeng Armenian ay isang sinaunang pampagana para sa mga maanghang na mahilig. Maaari silang maging handa sa iba't ibang paraan, ngunit ang karaniwang punto ay naglalaman sila ng maraming mga panimpla at mainit na pampalasa. Ang mga kamatis sa kanilang sariling juice sa Armenian ay magiging isang highlight sa maligaya talahanayan, at perpekto para sa anumang panig na pinggan sa panahon ng isang hapunan sa bahay. Ang mga adobo o adobo na mga kamatis ay mayroon ding maliwanag na pungent lasa at mahusay na aroma.
Ang pampagana na ito ay maaaring ihanda ng sinuman, kahit isang baguhan na lutuin. Kailangan mo lamang na makabisado ng ilang mga patakaran sa pagluluto upang hindi magkamali, at ang mga kamatis ay magiging isa sa mga pinaka masarap na pinggan.
Mga kinakailangan sa pagluluto
Maraming mga recipe para sa mga kamatis ng Armenia sa mundo, ngunit ang mga tampok ng pagluluto ay halos pareho. Upang malaman kung paano lutuin ang mga ito, kailangan mong pag-aralan ang isang bilang ng mga mahahalagang kinakailangan.
- Ang pampagana ay naglalaman ng isang kumbinasyon ng bawang at berdeng kamatis para sa perpektong panlasa, mahalaga na huwag lumampas ito sa mga panimpla at mga halamang gamot.
- Ang mga gulay ay mahirap, makinis, walang mga spot, mabulok at butas.
- Ang lahat ng mga produkto na nakuha mula sa hardin ay hugasan nang lubusan, ang mga tangkay ay pinutol, ang mga gulay ay pinagsunod-sunod mula sa mga dilaw na dahon.
- Maaari kang gumawa ng mga kamatis nang walang isterilisasyon, ngunit pagkatapos ay idagdag ang suka doon, mahalaga lamang na huwag lumampas ito, kung hindi man ito ay makakatikim ng masyadong maasim.
- Ang Cilantro, mainit na sibuyas, bawang, dill, basil, perehil ay inilalagay sa mga atsara.
- Ang isang de-latang meryenda ay lalabas ng sharper kung magdagdag ka ng pulang mainit na paminta doon.
- Ang pagiging natatangi ng meryenda ay paminsan-minsan ay nakahiga sa kamatis mismo, sa iba't-ibang. Pinakamainam na gumamit ng mga varieties na mababa sa juice at mataas sa sapal.
- Ang mga kamatis ay berde sa pampagana na ito. Kaya ito ay maanghang at orihinal, kahit na ang pula ay minsan ginagamit.
- Upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ng mga gulay, bawang at halamang gamot, maaari mong ibuhos ang mga produkto na may bahagyang pinalamig na atsara.
Ang mga bangko ay dapat hugasan ng mainit na tubig, pinalamanan ng tubig na kumukulo, at tuyo sa isang tuyong tela.
Ito ay palaging nagkakahalaga ng pagbili ng mga bagong lids para sa pag-aatsara ng mga gulay, din silang isterilisado. Matapos ibuhos ang meryenda kasama ang inihanda na brine, mahigpit na iikot ang takip at i-down ang garapon. Kailangan mong iwanan ito upang palamig sa isang madilim, pinalamig na lugar, at pagkatapos ay ilagay ito sa basement o sa ref.
Mahahalagang produkto para sa isang klasikong recipe
Ang kakanyahan ng paghahanda para sa kamatis ng taglamig sa Armenian sa mga bangko ay pareho. Ang mga maiinit na pampalasa at halamang gamot ay idinagdag doon para sa piquancy. Ang ilang mga chef ay sinusubukan na pag-iba-iba ang mga recipe na may mga bagong additives at mga hakbang sa pagluluto.
Para sa isang simpleng recipe para sa salting ng Armenian, ang kamatis ay ginagamit sa isang sukatan ng suka at panimpla. Ang mga bangko ay dapat isterilisado at hugasan ng mabuti. Ang mga napiling berdeng kamatis ay hugasan din ng lubusan ng malamig na tubig.
Bilang karagdagan sa mga kamatis, kasama ang recipe:
- Maraming mga ulo ng bawang upang tikman;
- Isa o dalawang mainit na pulang sili;
- Parsley, dill, basil, cilantro, bawang at sibuyas arrow;
- 130 gramo ng asin;
- Plain ng suka sa mesa;
- Dahon ng Bay;
- Karot.
Ang mga kamatis sa isang malaking garapon ay kumukuha ng kaunti pa sa isang kilo. Kung kakaunti ang iba pang mga gulay ay ginagamit, kung gayon maraming mga kamatis ang kinuha. Ang pampagana na ito ay ginawa alinman sa buong gulay, o gupitin ang mga ito at pinalamanan ng sarsa ng bawang.
Ang masarap na pampagana na ito ay pinarumi sa karaniwang paraan. Punan ang buong puwang ng garapon na may mga gulay at halaman, at pagkatapos ay pakuluan ang mag-asim. Mas mainam na punan ang mga garapon sa brim na may handa na brine upang ang mga fungi at bakterya ay hindi dumami.
Maraming iba't ibang mga recipe para sa pampagana sa Armenian
Ang mga adong Armenian na ito ay maaaring marinated sa iba't ibang paraan. Ang mga kamatis ay pinagsama, inasnan at pinalamanan. Ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng pagkamalikhain at inspirasyon. Pagkatapos ito ay magiging masarap.
Magaan na maalat na mga kamatis
Ang recipe para sa gaanong maalat na mga kamatis sa Armenian na may bawang ay tapos na nang simple at mabilis. Maaari mong kainin ang mga ito sa isang araw. Ang mga ito ay nakaimbak nang hindi hihigit sa isang linggo sa ref. Ngunit sila ay karaniwang kinakain nang mabilis.
Para sa sampung daluyan na kamatis, kumuha ng isang malaking kutsara ng asin, isang sprig ng dill, perehil, cilantro. Pagkatapos ay magdagdag ng 4 na cloves ng bawang, isang kutsara ng asukal. Maaari mo ring pino ang sibuyas, kintsay. Maghiwa ng sariwang lemon sa halip na suka.
Ang mga kamatis ay tinusok sa maraming lugar, o pinutol ito. Kaya't mas maasim ang mga ito. Gilingin ang mga halamang gamot at bawang, at idagdag ang gruel na ito sa mga kamatis. Pagwiwisik ang halo na may pula at itim na paminta at ihalo nang mabuti.
Maaari mong iwanan ang meryenda sa ulam, o ilagay ito sa isang transparent na bag. Ilagay sa ref para sa isang araw. Minsan kailangan mong pukawin ang pampagana. Kapag ang mga kamatis ay na-infuse, puspos ng aroma ng mga herbs ng bawang, maaari silang ihain.
Mga kamatis na adobo
Ang anumang maybahay ay maaaring malaman ang mga kakaiba ng pagluluto ng sauerkraut na kamatis sa Armenian. Kailangan mo lamang sundin nang eksakto ang pamamaraan. Gustung-gusto ng bawat isa sa bahay ang pambihirang lasa na ito. Maaari silang kainin sa isang buwan.
Mula sa mga sangkap na kumukuha sila ng mga kamatis, anumang mga gulay na gusto mo, bawang, balahibo ng sibuyas o karot. Ang mga mainit at matamis na sili ay idinagdag mula sa mga panimpla. Kailangan mong maglagay ng asukal at asin sa atsara, 50 gramo bawat isa. Sino ang hindi gusto ng matamis na kamatis, maaari kang kumuha ng kaunting asukal. Minsan ay nagdagdag sila ng malunggay o mustasa ng mas maanghang na mga mahilig. Para sa isang tatlong-litro garapon, maghanda ng isang palayok ng tubig ng kaunti pa sa isang litro.
Ang mga gulay ay hugasan, pinagsunod-sunod kasama ang mga halamang gamot. Ang lahat ay inilalagay sa isang garapon sa mga layer, ang mga gulay ay pino na pinutol. Ang brine ay pinakuluang na may asukal at asin. Payagan ang cool na para sa isang habang. Ibuhos ang mga gulay sa isang garapon at isara ang isang takip. Ilagay sa isang malamig na lugar at pagbuburo sa loob ng isang buwan. Pagkatapos ay maaari mong subukan.
Stuffed meryenda
Ang mga kamatis na estilo ng Armenia ay isang gourmet salting, at kung sila ay pinalamanan ng pagpuno at inasnan sa mga garapon, pagkatapos makakakuha ka ng pinakamataas na sining. Sa pamamagitan ng tulad ng meryenda ay palaging makakahanap ka ng isang bagay upang sorpresa ang iyong mga bisita.
Hugasan ang mga hinog na kamatis, tuyo at gupitin nang kaunti. Para sa pagpuno, kumuha ng sili, bawang, sibuyas, herbs. Pahiran ang mga kamatis na may halo na ito. Magdagdag ng isang daang gramo ng asin, isang kutsarang asukal, dahon ng lavrushka sa pag-atsara para sa dalawang litro ng tubig.
Ipikit ang mga pinalamanan na gulay sa isang mangkok at takpan ng brine. Magsara ng isang talukap ng mata, ngunit mas mahusay na maglagay ng timbang para sa pagyurak. Ilagay kung saan ito ay cool. Matapos ang halos limang araw, ang meryenda ay magiging handa at handa nang tikman.
Ang maraming mga recipe ay matatagpuan sa mga cookbook, sa mga site sa Internet, o ikonekta ang iyong imahinasyon. Pumili ng mga sangkap at mga tagubilin sa panlasa.
Ang lasa ng berdeng kamatis sa Armenian para sa taglamig ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.Ang kumbinasyon ng bawang na may mga damo ay nagdaragdag ng isang katangi-tanging aroma. Pag-aralan nang mabuti ang pamamaraan ng mga blangko na ito, at i-marinate ang mahusay na meryenda para sa taglamig. Masiyahan sa iyong pagkain!
