ANG nangungunang 14 mga recipe para sa pagluluto ng mga kamatis sa Armenia para sa taglamig

Ang mga sisiw sa Armenya ay isang masarap na meryenda sa taglamig na mag-apela sa kahit na hindi talaga gusto ng mga sariwang gulay. Kasabay nito, maaari mong gawin ang mga ito nang magkakaiba, halimbawa, magdagdag ng mga gulay, kintsay, mainit na sili o malunggay, mga kampanilya, mga karot. Ang bawat recipe para sa mga kamatis sa Armenia para sa pag-aani para sa taglamig ay may maliwanag at mayaman na lasa.

Mga kamatis na istilo ng Armenian - isang mabangong pampagana para sa iyong mesa

Ang kakaiba ng mga kamatis sa Armenian ay ang mga ito ay masyadong maliwanag at mayaman sa panlasa. Tulad ng lahat ng lutuing Armenian, idinagdag ang mga espesyal na panimpla at pampalasa upang makilala ang panlasa.

Ngunit sa kabila nito, ang mga recipe sa Armenian ay hindi angkop para sa bawat pamilya. Ipinagbabawal na gamitin ang mga ito para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit ng gastrointestinal tract, tulad ng pancreatitis o ulser. Ang pagdaragdag ng maraming suka, ang mga pampalasa ay hindi magkakaroon ng positibong epekto sa kanilang kalusugan.

Anong mga pinggan ang maaari mong ihatid?

Ang mga sisiw sa Armenya ay maaaring ihain kapwa bilang isang independiyenteng ulam at bilang isang karagdagan sa gulay sa mga pinggan sa gilid. Ang mga ito ay perpekto para sa iba't ibang mga butil, halimbawa, bakwit, perlas barley, kanin, bulgur, pati na rin para sa pinakuluang patatas. Gayundin, ang prutas, mayaman sa panlasa, ay magiging masarap kainin kasama ang karne, lalo na pinirito na may mga pampalasa sa isang pan o inihurnong sa mga kaldero.

Hindi ito upang sabihin na ang mga prutas na inihanda ayon sa klasikong resipe ay mukhang napakaganda. Ngunit warianta na may mga halamang gamot, pampalasa, karot, malunggay, napiling maliit na kamatis ay hindi mahihiyang ilagay sa isang maligaya na talahanayan ng Bagong Taon.

Ano ang kinakailangan para sa pagluluto

Para sa pagluluto, kakailanganin mong pumili mismo ng mga gulay. Ngunit bukod dito, kinakailangan din ang isang pangunahing hanay: maraming mga enameled pans na walang chips. Inihanda din ang mga bangko - angkop ang mga ito mula sa isang litro hanggang tatlo. Kailangan mo ng ilang malinis na kutsara, isang matalim na kutsilyo, scoop, isang salaan.

Mga patakaran sa pagpili ng produkto

Ang mga Armenian ay pinakamahusay na ginawa mula sa mga pinaka siksik na prutas. Dapat nilang tikman ang bahagyang maasim at malutong. Iyon ang dahilan kung bakit pinipili nila ang bahagyang hindi prutas na prutas, na may isang siksik na balat, ng isang maliit na sukat.

Tingnan din

Recipe para sa paggawa ng adobo na mga kabute para sa taglamig sa mga garapon

Paghahanda ng mga kamatis

Ang mga napiling kamatis ay inihanda: lubusan hugasan, tuyo sa bukas na hangin. Ikalat ang mga gulay sa isang dry towel - sa ganitong paraan ang halumigmig ay lalayo nang mas mabilis.

Kung ang recipe ay hindi nagpapahiwatig kung hindi man, pagkatapos ay maaari kang gumawa ng mga maliliit na puncture na may isang toothpick sa mga gilid - upang sila ay saturated na may juice at suka, sumipsip ng aroma ng mga palamuti.

Mga paraan upang ihanda ang mga Armeniano para sa taglamig

Gumamit ng isa sa napatunayan na mga recipe.

Klasikong recipe

Para sa isang klasikong recipe kakailanganin mo:

5 kg ng mga kamatis;
2 ulo ng bawang;
1 pod ng mainit na paminta;
3 payong ng dill at perehil.

Para sa pag-atsara, kailangan mo ng 3 litro ng tubig, 0.75 tasa ng asukal, 0.5 tasa ng asin, 250 gramo ng anim na porsyento na suka.

Ang brine ay ginawang napaka-simple: lahat ng mga sangkap ay halo-halong, ang suka ay idinagdag sa kumukulong halo. Sa oras na ito, ang mga gulay ay inilatag sa ilalim ng isang isterilisadong garapon, ang mga kamatis, gupitin nang kalahating haba, ay mahigpit din na inilalagay sa isang lalagyan. Ibuhos gamit ang brine, maghintay ng dalawang oras. Ibuhos sa isang kasirola at dalhin muli sa isang pigsa. Ibuhos ang mga gulay na may brine. Gumulong sa isang mainit na estado, pagkatapos ay iwanan ang balot para sa isang araw hanggang sa ganap na pinalamig.

Mga de-latang Mga kamatis ng Armenian

Upang maisara ang mga pulang kamatis, kakailanganin mo:

5 kg ng prutas ng cream;
2 ulo ng bawang;
1 pod ng mainit na paminta;
3 litro ng tubig;
tatlong quarter ng isang baso ng asukal;
kalahati ng isang baso ng asin;
250 gramo ng 6 na porsyento na suka.

Ang algorithm ay magkapareho tulad ng sa unang kaso. Ngunit upang ang lasa ay lumiko kahit na mas mayaman, hindi mo kailangang ilagay ang mga panimpla sa ibaba, ngunit i-chop ang mga kamatis sa kanila.

Sa mga gulay

Ginagawa ito ayon sa isang magkaparehong recipe. Ngunit para sa paghahanda na ito ay kakailanganin mo ng mas maraming halaman. Kumuha ng sariwang dill, payong ng dill, perehil. Maaaring idagdag ang mga bas, ngunit opsyonal. Ang mga gulay ay lubusan na hugasan at tuyo. Imposible para sa labis na kahalumigmigan upang makapasok - sa kasong ito, mayroong isang malaking peligro na ang mga bangko ay magbalat.

Ang mga gulay ay hindi gupitin masyadong makinis, inilatag sa ilalim ng lata. Gayundin, ang isang kahit na layer ay natatakpan ng gitna ng layer ng kamatis.

Ang paggawa ng isang matalim na workpiece

Para sa isang matalim na workpiece, kakailanganin mong dagdagan ang dami ng suka - hanggang sa 300 ML para sa isang karaniwang halaga ng mga sangkap. Gayundin, pagdaragdag ng 2 pods ng pula at berde na mainit na paminta.

Ang pinakamadaling recipe nang walang isterilisasyon

Upang makagawa ng isang recipe nang walang isterilisasyon, kakailanganin mo:

5 kg ng mga gulay;
1 bawang;
3 dill payong.

Kumuha ng pantay na bahagi ng asukal at asin, tatlong litro ng tubig. Sa sandaling kumulo ang pinaghalong, magdagdag ng 300 gramo ng suka. Ang Aspirin ay idinagdag sa mga bangko sa oras na ito. Ang isang tablet na aspirin ay kinuha para sa isang litro ng tubig. Ang mga kamatis ay ibinubuhos ng brine at mabilis na gumulong.

Tingnan din

4 pinakamahusay na mga hakbang-hakbang na mga recipe para sa mainit na adobo na mga pipino para sa taglamig

Instant Pot Recipe

Magaan na inasnan nang mabilis sa isang kasirola. Kailangan mong gawin:

2 kg ng gulay;
1 ulo ng bawang;
gulay na tikman.

Ang brine ay ginawa (2 litro ng tubig, kalahati ng isang baso ng asukal, 100 gramo ng asin, 150 gramo ng tatlong porsyento na suka). Ang buong kamatis ay inilalagay sa pinaghalong halo. Pakuluan ng 3 minuto, patayin ang apoy. Matapos ang tatlong oras, lumiliko muli, kumukulo sa mababang init sa loob ng 2 minuto. Pagulungin sa mga garapon na mainit, na nakaimbak ng maximum na tatlong buwan.

Sa bangko

Ginagawa ito ayon sa karaniwang resipe. Ngunit ang kakaiba ay ang isang malamig na halo ng brine ay idinagdag sa bawat garapon. Ang pag-isterilisasyon ay isinasagawa nang hiwalay para sa bawat garapon (sa loob ng mga kamatis at brine). Sterilize - hindi bababa sa 20 minuto.

Fermented na mga Armenian

Kakailanganin mong:

2.5 kg ng mga kamatis;
6 cloves ng bawang;
60 gramo ng asin;
45 gramo ng asukal;
1.5 litro ng tubig.

Pamantayan ang pagluluto. Pagkatapos ng paglulubog, ang brine ay sarado na may mga takong ng naylon at inilipat sa sipon.

Mga berdeng kamatis sa Armenian: "Assorted gulay"

Kailangan iyon:

1 kg ng mga kamatis;
1 kg ng matamis na paminta;
0.6 kg ng mga karot;
0.4 kg ng mga sibuyas.

Ang natitirang sangkap ng brine ay pareho sa karaniwang recipe. Ang mga gulay ay pinutol sa mga guhit, gaanong pinirito sa langis ng mirasol. Humiga sa ilalim ng lata, pagsasama-sama sa mga layer.

Na may kintsay na walang suka

Ang resipe ay magkapareho sa isa na ipinahiwatig para sa mga ferment na mga Armenian. Ang ugat ng kintsay (20-25 gramo, hindi hihigit sa isang maaari) ay idinagdag sa dulo.

Mga kamatis na Green Armenian para sa taglamig sa mga hiwa

Upang makagawa ng isang recipe nang walang isterilisasyon, kakailanganin mo:

5 kg ng mga kamatis;
1 bawang;
3 payong ng dill at perehil.

Kumuha ng 60 gramo ng asin, 45 gramo ng asukal at tatlong litro ng tubig. Sa sandaling kumulo ang pinaghalong, magdagdag ng 300 gramo ng suka. Ang Aspirin ay idinagdag sa mga bangko sa oras na ito. Ang isang tablet na aspirin ay kinuha para sa isang litro ng tubig. Ang mga kamatis, na dating gupitin sa apat na bahagi, ay ibinubuhos ng brine at mabilis na gumulong.

Sa mainit na paminta

Ang recipe ay klasiko. Ang bilang ng mga mainit na sili ay maaaring tumaas. Ngunit sa anumang kaso, hindi mo kailangang maglagay ng higit sa tatlong mga pol sa isang tatlong-litro na garapon.

Sa malunggay at halamang gamot

Ang pandaraya ay idinagdag sa huling hakbang. Maaari kang kumuha ng anumang mga halamang gamot, ngunit ang sambong, thyme, coriander ay pinaka-angkop.

Sa mga bell peppers at karot

Kailangan iyon:

2 kg ng mga kamatis;
0.5 kg ng matamis na paminta;
0.5 kg ng mga karot.

Ang mga gulay ay pinutol sa mga guhitan, gaanong pinirito sa langis ng mirasol, ngunit magagawa mo nang wala ito. Humiga sa ilalim ng lata, pagsasama-sama sa mga layer. Ibuhos sa isang karaniwang brine ayon sa recipe. Walang resipe sa isterilisasyon.