Mga recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino na may berdeng mga gisantes para sa taglamig
Ang mga pipino na may berdeng mga gisantes para sa taglamig ay naging isang tanyag na recipe. Ang blangko ay madalas na ginagamit upang idagdag sa mga salad at vinaigrettes, ngunit maaari din itong magamit bilang isang independiyenteng ulam. Ang lahat ng mga recipe ay may isang detalyadong paglalarawan. Kung sinusunod mo ang mga patakaran ng pag-canning, pagkatapos ang mga gulay ay nakuha gamit ang isang kaaya-aya, hindi pangkaraniwang lasa.
Opsyon na tradisyonal
Halos lahat ng mga recipe ay kasama ang mga dahon ng kurant at cherry, dahil binibigyan nila ang mga gulay ng kanilang espesyal na lasa at lasa. Kung nais mong makakuha ng isang maanghang na aftertaste, kung gayon ang ilang mga piraso ng mainit na paminta ay inilalagay sa mga inihandang garapon kasama ang mga pampalasa at halamang gamot.
Ang isang simpleng recipe para sa pag-aani ng mga pipino kasama ang berdeng mga gisantes.
- Ang laki ng katamtaman, kahit na mga pipino, mga 1.5 kg, ay dapat hugasan sa cool na tubig at mapuputol ang mga dulo. Ang mga gisantes na mga 400 g ay inani mula sa mga pods, ang mga mabubuti lamang ang napili.
- Ang mga gisantes ay dapat munang pinakuluan ng mga 17 minuto, pagkatapos ay hugasan sa cool na tubig at itapon sa isang colander upang maubos ang labis na likido.
- Hindi mo magagawa nang walang mga gulay, twigs at butil ng dill, isang pares ng mga dahon ng kurant at malunggay ay angkop (ang mga gulay ay dapat hugasan).
- Ang mga berdeng dahon, isang pares ng malunggay na clove, halves ng mga bawang ng sibuyas ay kumakalat sa ilalim ng inihandang garapon.
- Pagkatapos ang mga pipino ay nagsisimulang mag-pack nang mahigpit. Ang bawat layer ng pipino ay dapat na interspersed sa mga gisantes.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pipino ng dalawang beses sa loob ng 15 minuto. Sa pangatlong beses, 35 g ng asin at asukal at 70 ml ng suka ay idinagdag sa tubig na pinatuyo mula sa mga lata. Dalhin ang brine sa isang pigsa.
- Ang nagreresultang pag-atsara ay ibinuhos sa mga nilalaman ng mga lalagyan ng salamin at gumulong.
Ang saradong salting sa mga garapon ay nakabaligtad, nakabalot sa isang malaking mainit na kumot hanggang sa lumamig ang mga nilalaman.
Ang mga tinadong pipino na may berdeng mga gisantes ay magiging malutong kung susundin mo ang payo ng mga sumusunod na recipe nang hindi isterilisado.
- Banlawan ang mga pipino sa halagang 2 kg at putulin ang mga gilid, kolektahin ang mga gisantes mula sa mga pods (kailangan mo ng 500 g, hiwalay mula sa mga mas malala at pagsabog) at lutuin sa kumukulong tubig sa loob ng 17 minuto.
- Gilingin ang peeled malunggay at bawang na may isang blender upang makagawa ng juice.
- Sa ilalim ng isterilisadong garapon, nagsisimula silang maglatag ng mga dahon ng cherry, currant, malunggay, isang pares ng mga perehil ng perehil, buto ng dill at 4 na allspice pea.
- Ang mga pipino na may mga gisantes ay inilatag, alternating bawat layer.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto at alisan ng tubig. Ang isang katulad na pamamaraan ay isinasagawa ng dalawang beses.
- Sa pangatlong beses, ang isang atsara ay inihanda mula sa pinatuyong tubig kasama ang pagdaragdag ng asukal at asin. Sa sandaling kumulo ang tubig, ibuhos sa suka 90 ml.
- Ang natapos na atsara ay ibinuhos sa mga garapon, ang juice ng bawang na may malunggay ay idinagdag at nagsisimula silang magulong.
Inirerekomenda na mag-imbak ng mga garapon na baligtad sa ilalim ng mainit na damit hanggang sa pangwakas na paglamig ng imbakan ng taglamig.
Ang mga resipe na nagpapanatili ng katatagan at katatagan ng mga gulay ay dapat isama ang malunggay o mga dahon ng oak. Ang mga gulay ay naglalaman ng mga sangkap na nagpapanatili ng crunchiness ng mga sariwang gulay.
Hindi pangkaraniwang kumbinasyon
May mga napatunayan na mga resipe na kasama ang mga karagdagang sangkap. Ang mga pipino na pipino ay makakakuha ng isang hindi pangkaraniwang kaaya-aya na maasim na lasa kung nagdagdag ka ng mansanas sa paghahanda. Ang mga gisantes ay mananatiling matatag at malutong.
- Para sa pag-aani para sa taglamig, kakailanganin mo ng maliit na maasim na mansanas (isang mansanas ay kinuha bawat lalagyan ng litro). Ang prutas ay hugasan, alisan ng balat at gupitin sa maliit na hiwa.
- Ang mga pipino ay hugasan at nababad sa tubig na yelo upang mapanatili ang kanilang hugis at katatagan.
- Ang mga gisantes na nakolekta mula sa mga pods ay hugasan at pinakuluang sa loob ng 15 minuto (mas mahusay na pumili ng mga batang gisantes, kaya mas mabilis itong magluto).
- Mga dahon ng kurant at cherry, buto ng dill, cloves, dahon ng lavrushka, 3 allspice pea ay ipinadala sa naghanda na garapon.
- Ang mga mansanas ay inilalagay sa unang layer, pagkatapos dumating ang mga pipino, at ang mga gisantes ay idinagdag.
- Pagwiwisik ng tinadtad na sibuyas na bawang.
- Ang mga nilalaman ay ibinubuhos ng tubig na kumukulo ng dalawang beses sa loob ng 10 minuto.
- Matapos ang pangatlong beses, ang asin at asukal ay idinagdag sa pinatuyong tubig, at pagkatapos kumukulo, 30 ml ng suka.
Handa, ang mga saradong garapon ay nakabaligtad at kaliwa upang palamig, natatakpan ng isang mainit na kumot.
Pinong lasa
Ang paghiwa ng mga pipino ay maaari ding isagawa gamit ang pea pods. Sa halip na regular na suka, ang recipe ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng suka ng alak. Ang lasa ay hindi malilimutan!
- Ang maliit na mga pipino sa dami ng 1 kg ay pinagsunod-sunod, hugasan, ang mga dulo ay pinutol at nababad sa malamig na tubig. Pagkatapos ay kailangan nilang i-cut alinman sa mga bilog o piraso.
- Ang mga dulo ng hugasan na pea pods ay pinutol.
- Peel ang dalawang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.
- Ang brine ay inihanda sa pagdaragdag ng 40 g ng asukal at asin, suka at dahon ng bay.
- Ang Allspice, pipino, pea pods at tinadtad na sibuyas ay inilalagay sa mga nakahandang garapon.
- Ibuhos sa mainit na brine at malapit sa mga lids.
Tulad ng dati, mag-imbak ng baligtad sa ilalim ng isang mainit na kumot hanggang sa ganap na pinalamig.
Ang sagot ng may karanasan na mga maybahay
Maraming mga pagsusuri tungkol sa pag-aani ng mga pipino na may berdeng mga gisantes at mga positibo lamang. Ang bawat tao'y nagtatala na ang mga pipino ay malutong, maalat na may kaaya-ayang maasim.
"Kami ay nag-aani ng mga gisantes na may mga pipino nang ilang hilera. Ang pampagana ay agad na umalis sa unang mga malamig na araw ng taglamig. Idagdag ako sa salad na "Olivier", azu, atsara. Maaari mo lamang itong ihatid sa mga patatas o sinigang.
Canning ayon sa sumusunod na recipe:
- Kinokolekta ko ang berdeng mga gisantes sa isang malaking lalagyan, ibuhos ang tubig upang lamang masakop ang isang maliit na layer sa itaas. Pagkatapos kumukulo, magluto ng isa pang 2 minuto.
- Naglagay ako ng mga dahon ng oak, cherry at currant sa mga garapon ng baso, gupitin sa mga cloves ng bawang at ipinapadala ito sa mga halamang gamot.
- Lubusan kong banlawan ang mga pipino mula sa dumi at sinimulang ilagay ang mga ito nang mahigpit sa mga garapon kasama ang mga sprigs ng dill.
- Ibuhos ang mga gisantes sa tuktok. Hindi kinakailangang i-tamp ito ng malakas, kung hindi man ay mahuhulog ito at mawawala ang hugis nito. Hayaan itong malayang lumutang sa pagitan ng mga hilera ng pipino.
- Ibinuhos ko ang mga nilalaman ng mga garapon na may pinakuluang tubig sa loob ng 10 minuto, isinasara ang takip.
- Ibinuhos ko ang tubig sa isang hiwalay na lalagyan, magdagdag ng asin, allspice peas, cloves. Nagdadala ako sa isang pigsa at ibuhos sa suka.
- Ibinuhos ko ang atsara sa mga garapon at isara ito sa mga metal lids.
Ang pangangalaga ay dapat na naka-imbak para sa mga unang araw sa ilalim ng isang mainit na kumot hanggang sa lumamig ito. Pagkatapos ay maaari mong ilipat ang mga lata sa isang madilim, cool na lugar.
