7 pinakamahusay na sauerkraut at beetroot na mga recipe

Ang isang sauerkraut ng taglamig at meryenda ng beetroot ay isang malusog na paghahanda, na naglalaman ng maraming mga bitamina. Ang listahan ng mga recipe ay iba-iba, ngunit ang lahat ay naiiba sa kanilang simpleng paghahanda, kung alam mo ang mga subtleties at tampok. Sa anumang kaso, ang ulam ay lumiliko na hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala masarap, ito ay nakaimbak ng mahabang panahon, hindi mawawala ang mga katangian ng nutritional, kung susundin mo ang mga patakaran ng paghahanda.

Mga tampok ng pag-aani ng sauerkraut na may mga beets para sa taglamig

Ang paggamit ng mga beets sa pagbuburo ay hindi lamang nagbibigay ng pampagana sa isang magandang burgundy na kulay, ngunit din pinayaman ito ng mga natatanging kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman lamang sa ugat na gulay na ito, partikular, ang natatanging bitamina U.

Ngunit dapat tandaan na ang sauerkraut ay hindi masyadong malutong sa mga beets, kaya dapat sundin ang ilang mga patakaran.

Paano pumili at maghanda ng mga gulay

Mas mainam na kumuha ng mga varieties ng taglamig ng repolyo para sa pag-aatsara, kaya sinimulan nila itong i-ferment sa huli ng Setyembre - unang bahagi ng Oktubre.

Ang mas magaan at mas magaan ang ulo ng repolyo, mas mahusay.

Sa oras na iyon, ang mga beets ay dapat ding ganap na hinog, dahil hindi kanais-nais na gumamit ng mga batang pananim na ugat.

Ang itaas na dahon mula sa mga ulo ng repolyo ay dapat alisin, dapat na hugasan ang mga beets at ang alisan ng balat na may kutsilyo. Dagdag pa, depende sa napiling recipe:

1. I-chop ang repolyo at lagyan ng rehas ang mga beets.
2. Gupitin ang ulo ng repolyo sa kalahati, gupitin ang tuod at gupitin sa maliit na piraso ng 3-7 cm, at gupitin ang mga beets sa manipis na mga bilog o cubes.

Paano maayos na maghanda ng mga lalagyan

Mas maaga, ang mga oak na barrels ay ginamit para sa pag-aatsara ng repolyo. Kalaunan ay pinalitan sila ng glazed ceramic o metal na may enamel coating. Ginagawan ito ng mga modernong kasambahay sa 2 o 3 litro na garapon ng baso. Upang punan ang 1 litro, kakailanganin mo ang tungkol sa 1 kg ng makinis na tinadtad na repolyo.

Anumang lalagyan ay ginagamit para sa pagbuburo, inirerekumenda na banlawan ito nang lubusan ng soda, at pagkatapos ay banlawan. Bilang karagdagan, inirerekomenda na grasa ang loob ng lalagyan na may honey, langis ng gulay o suka.

Tingnan din

Mga hakbang sa hakbang na hakbang para sa mga kamatis na may salicylic acid para sa taglamig

Ang pinakamahusay na mga recipe

Ang repolyo at beetroot meryenda ay minamahal ng mga tao ng iba't ibang bansa at ang ilan sa kanila ay may sariling mga pambansang recipe.

Ang Sauerkraut na may malalaking piraso ng beetroot

Maaari kang mag-ferment ng repolyo sa mga malalaking chunks na may o walang suka, depende sa personal na kagustuhan. Sa unang kaso, ang mga lata ay maaaring hermetically roll up, na tataas ang istante ng buhay ng meryenda.Ngunit ang pangalawang pamamaraan ay mas kanais-nais para sa mga sumusunod sa isang malusog na diyeta.

Sauerkraut na may mga beets sa isang garapon

Ito ay isa sa pinakasimpleng at pinakatanyag na mga recipe.

Paano magluto:

1. Ilagay ang mga hiwa ng beets sa maliit na cubes sa ilalim ng isang baso na tatlong litro garapon.
2. Hiwalay na i-chop ang repolyo at lagyan ng rehas ang mga karot tulad ng sa klasikong recipe.
3. Gumalaw ng tinadtad na mga gulay na may asin sa isang mangkok at ilagay ang mga ito sa isang garapon, gaanong pinaputok ang bawat bagong layer na 2-3 cm ang kapal.
4. Takpan na may gasa at ilagay ang garapon sa isang plato, kung saan nabuo ang juice sa panahon ng pagbuburo.

Ang pinaghalong gulay ay dapat na butas araw-araw na may isang mahabang kahoy na stick upang mapalaya ang gas.

Instant na recipe

Ang isang pampagana ay mabilis na makakakuha ng kaasiman na likas sa sauerkraut kung gumagamit ka ng suka, at mas mahusay na kumuha ng suka ng apple cider para sa hangaring ito. Ihanda ang atsara sa pamamagitan ng kumukulong tubig na may asin, itim na peppercorn, bay dahon at isang maliit na langis ng gulay. Ibuhos ang suka sa kumukulong halo bago patayin ang init.

Para sa 1 litro ng tubig:

• 2 tbsp. l. asin;
• 1 tbsp. l. pinong langis ng gulay;
• 6 tbsp. l. 9% suka;
• 3-5 mga gisantes ng itim na paminta;
• 1-3 dahon ng bay.

Ilagay sa isang lalagyan na tinadtad na repolyo, hiwa ng mga beets at bawang, maanghang na mga halamang gamot, bahagyang mashed sa iyong mga kamay. Takpan na may mainit na atsara. Pagkaraan ng isang araw, isang mabilis na meryenda ay handa na kumain.

Sa Georgian

Ang kakaiba ng meryenda ng Georgia ay ang una kailangan mong pakuluan ng tubig na may asin at pampalasa at palamig ang nagresultang pag-atsara.

Tingnan din

Recipe para sa pag-aatsara ng mga kamatis sa Polish para sa taglamig

Gupitin ang ulo ng repolyo sa mga hiwa, at ang mga beets sa mga hiwa. Ang mga proporsyon ng repolyo at beets ay humigit-kumulang na 3: 1.

Kakailanganin mo rin:

• kintsay gulay - 1-2 mga tanghalian;
• bawang - 1-3 ulo, gupitin sa manipis na hiwa;
• mainit na paminta - 1-2 pods, seeded at hiwa sa mga bilog.

Ilagay ang repolyo at beets sa mga layer sa isang garapon, iwisik ang mga halamang gamot at pampalasa, ibuhos ang cooled brine at pindutin nang pababa sa itaas na may isang maliit na pag-load. Mag-iwan ng maraming araw sa isang mainit na lugar hanggang sa pagtatapos ng proseso ng pagbuburo.

Sa armenian

Ang resipe na ito ay halos kapareho sa isang Georgia, kailangan mo lamang dagdagan ito ng mga karot at cilantro. Ang suka ay hindi rin kasama dito, at para sa pampalasa, kumuha ng kaunting kanela.

Sa korean

Ang estilo ng Korean sauerkraut ay may isang maanghang na lasa, ang mainit na paminta ay idinagdag dito, at bilang karagdagan, ang atsara ay inihanda na may suka.

Ang mga gulay ay inihanda sa karaniwang paraan at inilalagay sa mga garapon kasama ang bawang. Ibuhos sa mainit na atsara at payagan na palamig. Matapos ang isang maikling oras, ang meryenda na ito ay handa na kumain.

Sa Gurian

Ang Gurian recipe ay isang pagkakaiba-iba ng isang Georgia, ang pagkakaiba sa pagiging ang paggamit ng isang mainit na atsara sa halip na isang malamig. Ang mga piraso ng repolyo ay pinagsama sa mga hiwa ng beets at cloves ng bawang, ibuhos ang mainit na atsara at pagkatapos ng paglamig, mag-imbak sa isang cool na lugar.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak

Depende sa kung ang meryenda ay inihanda na may o walang suka, ang buhay ng istante nito ay magkakaiba. Ang mga adobo na gulay ay maaaring ligtas na maiimbak sa isang cool, shaded na lugar para sa isang taon. Ngunit kung ang suka ay hindi tinukoy sa recipe, pagkatapos sa tagsibol ang repolyo sauerkraut sa sarili nitong juice ay nagiging mas maasim at malambot. Ang buhay ng istante nito ay maaaring dagdagan sa pamamagitan ng pagpapanatili nito sa ref, ngunit hindi sa freezer.