Nangungunang 5 hakbang-hakbang na mga recipe para sa adobo zucchini sa USSR
Gustung-gusto ng mga hardinero ang zucchini para sa kanilang pagiging simple at pagiging produktibo. Ang gulay ay mananatili mula sa unang bahagi ng tag-araw hanggang sa huli na taglagas sa mga talahanayan ng mga hostess. Mga Casseroles at fritter, cutlet at stews - malawak ang saklaw ng pinggan. Alam ng aming mga lola at ina na maraming mga recipe para sa mga clog at adobo. Ang abot-kayang produktong ito ay naging tanyag mula pa noong mga araw ng Unyong Sobyet. Hindi ito mahirap na mapanatili ang mabangong na-marino na zucchini na lutong tulad ng sa USSR, ang pangunahing bagay ay upang mahanap ang "parehong" na recipe.
Ano ang espesyal sa mga "zucchini mula pa noong mga panahon ng USSR"?
Ang kanilang panlasa ay mahusay. Malinis na ilaw berde na bilog sa isang matamis at maasim na atsara. Ang mga tala ng dill, allspice at cloves ay nagbigay ng isang espesyal na lasa. Subukan nating kopyahin ang adobo na ito, alalahanin ang zucchini na maaaring mabili sa isang tindahan sa panahon ng Soviet.
Ano ang kailangan mo upang gumawa ng zucchini
Para sa pagluluto, kailangan mo ang mga gulay mismo. Pinakamabuting pumili ng bata, maliit, kahit na, ang zucchini ay angkop din. Ang mga pinong lagong payong ay magbibigay ng nais na lasa, at ang mga malunggay na dahon ay gagawing crispy. Ang batang bawang, pinatuyong mga sibuyas na sibuyas, allspice peas at bay leaf ay idinagdag sa panlasa.
Paghahanda ng mga gulay
Pre-hugasan ang mga garapon, isterilisado sa isang maginoo oven o sa ibabaw ng singaw. Gupitin ang malinis na zucchini sa mga bilog ng sentimetro.Bugas, gupitin, pakuluan at tuyo ang mga gulay, dahil ang resipe na ito ay hindi nagpapahiwatig ng pag-isterilisasyon ng produkto.
Mga recipe at sunud-sunod na paghahanda ng "shop zucchini"
Ang zucchini ay hinog na. Nasa ibaba ang limang simpleng mga recipe. Malalaman mo ang lahat ng mga sangkap para sa kanila sa iyong hardin o sa pinakamalapit na tindahan.
Marinated zucchini "Vkusnyashki"
Ang mga sangkap sa recipe na ito ay ang mga sumusunod:
- zucchini - 2 kg;
- karot - 200 g;
- ulo ng bawang;
- mga gulay (perehil, kintsay, dill);
- asin - 1.5 tbsp. l .;
- asukal - 125 g;
- tubig -1 tbsp. tubig na kumukulo;
- pinong langis - 1 tbsp .;
- suka - 120 g (9%).
Ito ay lumiliko 5 kalahating litro garapon. Ang pagluluto ay simple:
- Ang zucchini ay maaaring i-cut arbitrarily, huwag ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay;
- makinis na tumaga ang mga peeled na karot sa isang blender wire rack o grater;
- ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang kasirola nang sabay-sabay, ihalo nang malumanay;
- ilagay sa apoy, upang pakuluan - bawasan ang init at hawakan para sa isa pang 5-7 minuto;
- nang walang paglamig, agad na ilagay ang "Vkusnyashki" sa mga inihandang garapon at cork;
- iikot ang mga garapon at takpan ng isang kumot para sa isang araw.
De-latang
Para sa isang paghahatid ng zucchini para sa taglamig, kakailanganin mo:
- zucchini - 1.5-2 kg;
- bawang - 1 ulo;
- halaman;
- asukal - 120 g;
- asin - 1.5 tbsp.l .;
- tubig - 1 l;
- suka - 120 g (9 porsyento);
- pampalasa: allspice, dahon ng laurel, cloves.
Mula sa halagang ito ng mga produkto, nakuha ang 2 litro lata. Paraan ng pagluluto:
- ilagay ang tinadtad na dill at malunggay sa mga garapon, magdagdag ng tatlong mga cloves ng bawang, durog na may kutsilyo o coarsely tinadtad;
- sa isang malalim na kasirola, matunaw ang lahat ng mga sangkap ng atsara sa tubig at pakuluan;
- isawsaw ang tinadtad na pangunahing produkto at pampalasa sa atsara, dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay iwanan sa mababang init para sa isa pang 5 - 7 minuto, pagpapakilos;
- pagkatapos ay ilagay ang zucchini nang mahigpit sa mga bangko, takpan ang tuktok na may payong ng dill;
- alisin ang dahon ng bay mula sa atsara upang hindi makagambala ang nais na aroma, at dalhin ito sa isang aktibong yugto ng pigsa;
- ibuhos ang brine sa mga garapon, pantay na kumakalat ng mga clove buds at allspice sa kanila, gumulong;
- isara ang mga selyadong garapon gamit ang mga lids at balutin ang mga ito ng isang kumot para sa isang araw.
Sa repolyo
Para sa zucchini na may repolyo, ang lahat ng mga sangkap ay pinutol nang maayos at sa mga layer, inilalagay sa mga garapon. Para sa isang paglilingkod kakailanganin mo:
- zucchini - 2 kg;
- repolyo - 1 ulo ng repolyo;
- bawang - 1 ulo;
- gulay - isang bungkos ng dill;
- pampalasa - opsyonal.
Idagdag sa mga litro ng litro
- pinong langis - 2 tbsp. l .;
- asin - 1 tsp;
- asukal - 2 oras l .;
- suka - 3 tbsp. l.
Sterilize gamit ang kumukulong tubig ng halos 15 minuto. Pagulungin ang mga bangko. Tulad ng sa mga nakaraang recipe, iwanan ito na sakop para sa isang araw.
Na may sibuyas
Sa pamamagitan ng pagpapalit ng mga sangkap, makakakuha ka ng mga bagong blockage nang hindi binabago ang teknolohiya ng proseso.
Palitan natin ang mga karot sa Yummy recipe para sa kalahating kilo ng mga sibuyas - nakakakuha tayo ng zucchini ng mga sibuyas.
Sa kamatis
Sa halip na karot at tubig, maaari kang maglagay ng isang kilo ng tinadtad na kamatis sa parehong resipe, ihalo ang lahat maliban sa mga halamang gamot at bawang - ang mga sangkap na ito ay idinagdag 5 minuto bago matapos ang pagluluto. Ngunit kailangan mong magluto dito ng 30 minuto, at nakakakuha kami ng zucchini sa isang kamatis.
Mga patakaran para sa paghahatid sa mesa
Ang oras na ginugol mo sa canning ay magbubunga sa taglamig. Ang iyong mga mahal sa buhay ay magpapasalamat para sa maliwanag na lasa ng mga atsara atsara. Sa malamig na panahon, sila ay magiging isang mahusay na karagdagan sa talahanayan, perpekto bilang isang side dish para sa karne at isda pinggan. Maaari kang maglingkod sa kanila bilang isang meryenda para sa alkohol.
Mga panuntunan sa pag-iimbak at tagal
Ang Zucchini ay itinuturing na isang kapritsoso na sangkap ng mga paghahanda sa taglamig. Ang mga naka-roll up na garapon ay nakaimbak sa isang cool na silid, mas mabuti sa isang ref o cellar.
Mas mainam na kainin ang mga ito sa buong taon.
