Hakbang-hakbang na recipe para sa adobo luya sa bahay
Ang mga pinggan kasama ang pagdaragdag ng adobo na luya ay lumitaw sa lutuing Russian pagkatapos ng pag-popularization ng sushi sa bansa. Sa ganitong paraan, maaari mong mapanatili ang bilis ng pampalasa, bilang karagdagan, ang pampalasa ay nakakakuha ng maselan at kaaya-ayang lasa, pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian.
Mga pamamaraan ng pag-aatsara
Mula sa iba't ibang mga recipe, maaari mong piliin ang mga iniakma sa lutuing Slavic. Sa mga recipe ng mga bansa sa silangang, may mga sangkap na hindi madaling makita sa mga istante sa mga tindahan ng Russia.
Recipe number 1
Ayon sa resipe na ito, ang adobo na luya ay praktikal na hindi maiintindihan mula sa inihanda ayon sa orihinal na resipe.
Mga sangkap na kinakailangan para sa pagluluto:
- 200 - 250 g ng luya;
- butil na asukal - 1 dessert l .;
- suka - 1 tbsp. l .;
- asin - 1 buong sibuyas. isang kutsara na may slide;
- inuming tubig, purified - 600 ml.
Peel ang ugat at gupitin sa mga goma na may isang peiler ng patatas. Pakuluan ang kalahati ng reseta ng tubig na may asin at ibuhos sa tinadtad na ugat. Pagkatapos ng 5 minuto, ang tubig ay pinatuyo. Pakuluan ang natitirang 300 ml kasama ang asukal at ibuhos sa isang lalagyan na may lutong shavings.
Maghintay hanggang sa ganap itong palamig at magdagdag ng tubig at asin doon, ibuhos sa suka at ilagay sa ref. Ang pampagana ay handang ihatid sa susunod na araw.
Minsan ang luya ay hindi kukuha sa isang tiyak na pinkish hue kapag adobo. Ang kulay na ito ay nabuo sa mga batang specimen pagkatapos ng pakikipag-ugnay sa suka.
Recipe number 2
Dahil ang luma, matagal nang naka-imbak na mga ugat ay karaniwang ibinebenta sa mga istante ng mga saksakan, ang mga beets ay ginagamit upang magbabad ng luya sa pink na bahay.
Mga kinakailangang produkto:
- ugat - 250 g;
- suka ng cider ng mansanas - 100 g;
- asukal sa anyo ng buhangin - 1 kutsara ng dessert;
- sariwang beets - 20 g;
- kalahating baso ng inuming tubig.
Peel ang mga ugat sa pamamagitan ng pag-scrape sa itaas na balat, asin at lugar sa isang cool na lugar para sa 2 - 4. na oras Pagkatapos ay hugasan, tuyo at gupitin sa mahabang mga plato na may isang pamutol ng gulay. Ilagay sa isang metal colander at isawsaw sa loob ng 2 - 3 minuto sa isang palayok ng tubig na kumukulo. Matapos pinalamig ang pampalasa.
Sa oras na ito, ang atsara ay inihahanda (suka, tubig at butil na asukal ay halo-halong). Kuskusin ang mga beets sa isang pinong kudkuran at ihalo sa pinalamig na luya. Ang halo ay ibinubuhos sa isang lalagyan ng baso at napuno ng handa na atsara. Matapos ipilit ang 3 araw, ang pampalasa ay maaaring magamit bilang pagkain.
Ang adobo na luya sa bahay ay nakaimbak nang hindi hihigit sa 30 araw mula sa sandaling paghahanda. Mag-store lamang sa ref.
Recipe number 3
Ang pinakakaraniwang pamamaraan ng pag-pick ng ugat na ito ay tinatawag na beni-saga. Gumamit lamang ng mga magaspang na ugat ng nakaraang taon.
Mga sangkap para sa paghahanda ng meryenda:
- luya ng nakaraang taon - 500 g;
- 50 g ng pulang alak;
- suka ng bigas - 250 g;
- 1 tbsp. l. ordinaryong vodka;
- 0.5 tasa ng asukal.
Ang ugat, peeled mula sa itaas na balat, ay blanched na may tubig na kumukulo ng halos 2 - 3 minuto. Pagkatapos ng paglamig, gupitin ang mga plato at ilagay ito sa isang lalagyan ng baso. Ang natitirang sangkap ay inilalagay sa isang kasirola at pinakuluang. Ang mga plato ay ibinuhos ng mainit na brine para sa pag-pickling luya.
Ang mga lata na ito ay maaaring mahigpit na mai-seal sa isang takip ng metal at maiimbak sa isang cool na lugar. Sa loob ng ilang oras, ang luya ay dapat na kulay rosas. Ayon sa resipe na ito, ang pampalasa ay itinuturing na handa nang gamitin pagkatapos ng ilang oras.
Itabi lamang ang inihanda na ugat sa isang lalagyan na ceramic o salamin. Ang mga lalagyan ng metal ay sasamsam sa panlasa ng produkto.
Recipe number 4
Ang pamamaraan na ito ay dapat gamitin kung ang pampalasa ay kinakailangan bilang isang pampagana ngayon. Posible na ihain ito sa talahanayan ng ilang oras pagkatapos maghanda.
Mga sangkap sa pagluluto:
- 250 g ugat;
- butil na asukal - 2 tbsp. l .;
- suka ng bigas - 1 tbsp .;
- 1 tbsp. l. asin;
- plum juice - 1 tbsp l.
Bago ang pag-pick up ng luya sa bahay, dapat mong ihanda ang atsara at, pagkatapos ng pagbabalat ng ugat, gupitin ito sa manipis na hiwa. Season ang inihanda luya na may asin at itabi para sa 2 minuto.
Ang pampalasa ay magiging nababanat kung pumili ka ng mga ugat na walang nakikitang pinsala, na may makinis na balat.
Kung ang mga plate ay naging berde, huwag mag-alala - ito ay isang pangkaraniwang sandali. Para sa pag-atsara, ang mga sangkap ay halo-halong sa isang lalagyan at dinala sa halos pigsa. Siguraduhing tiyaking natutunaw ang asin at asukal, ngunit hindi mo kailangang pakuluan.
Pagkatapos ay i-cut ang mga root root ay inilalagay sa atsara. Ang juice ng plum ay ibinuhos sa ito. Bawasan ang apoy upang ang mga nilalaman ng kawali ay humina lamang. Matapos ang kalahating oras, ang lalagyan ay tinanggal mula sa init, pinalamig sa temperatura ng silid at inilagay sa isang ref. Sa ilang oras lahat ay handa na.
Recipe number 5
Ito ay isa pang mabilis na recipe ng adobo. Ang sample ay maaaring alisin sa loob ng ilang oras. Iyon ay sinabi, madaling gumawa ng luya sa bahay - ang recipe ay medyo simple. Ang natapos na ulam ay may isang bahagyang madulas na lasa ng luya, ay may isang siksik na istraktura.
Mga kinakailangang sangkap:
- sariwang ugat - 300 g;
- 2 tbsp. l. suka ng alak;
- 80 - 100 g ng asukal;
- 25 g ng vodka;
- 0.5 tbsp. l. asin (mas mainam na gumamit ng salt salt);
- 0.5 tbsp. l. juice ng beet.
Ilagay ang peeled luya sa kumukulong tubig sa kalan sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay tiklop sa isang colander at hayaang matuyo nang lubusan. Sa susunod na hakbang, gupitin ang ugat sa mga plato gamit ang isang gupit na gulay o isang matalim na kutsilyo.
Matapos ihalo ang natitirang sangkap sa isang kasirola, init hanggang kumukulo. Ang bahagyang cooled marinade ay ibinuhos sa isang garapon sa mga plato. Ang lalagyan ay natatakpan at inilagay sa ref sa istante. Sa parehong araw, maaari mong subukan ang lutong bahay na luya.
Recipe number 6
Sa mga restawran, kapag naghahain ng sushi, isang piraso ng adobo na luya ang ihahain para sa bawat rolyo. Pinapabuti nito ang panunaw at decontaminates ang produkto. Ang toyo na narito sa recipe na ito ay magdagdag ng isang natatanging lasa sa panlasa.
Ang pampalasa na inihanda sa ganitong paraan napupunta hindi lamang sa mga rolyo, ngunit napupunta din nang maayos sa mga pinggan ng karne. Bilang karagdagan sa masarap na lasa, ihahatid ng luya ang mga kinakailangang bitamina sa katawan.
Upang pumili ng isang batang ugat kapag bumili, kailangan mong malinis ang balat gamit ang iyong kuko: dapat itong madaling hubad ang ugat, tulad ng sa batang patatas.
Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 200 g sariwang luya;
- 1 tbsp. l. toyo;
- 40 g butil na asukal;
- 2 - 3 tbsp. l. suka ng bigas;
- 300 g ng purong tubig;
- isang pares ng mga pinch ng salt salt.
Ibuhos ang hugasan at gupitin ang ugat sa mga hiwa na may 300 ML ng tubig at init hanggang sa kumukulo. Ang pagpuno ng pag-atsara ay inihanda sa karaniwang paraan - sa pamamagitan ng kumukulo ng mga sangkap na inilalaan sa recipe. Ang pag-init ay isinasagawa hanggang sa matunaw ang lahat ng mga kristal ng asukal at asin.Ang natapos na luya ay inilalagay sa isang lalagyan ng baso o garapon at ibinuhos gamit ang brine na tinanggal mula sa kalan. Pagkatapos ng paglamig, ang lalagyan ay inilalagay sa ref ng 3 araw upang mag-marinate nang maayos.
Ang adobo na luya ay inihurnong may manok at karne, idinagdag sa mga salad. Ang isang katangi-tanging ulam ay nakuha sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga oriental na pampalasa na may prutas ng pinya o sitrus.
Ang paghahatid ng luya ay nagbibigay, sa isang kaso, ang pag-aalis ng aftertaste, at sa iba pa, ang ugat ay kumikilos bilang isang buo na meryenda, na isinilbi kasama ang mga pangunahing pinggan. Kaya, inihahatid ito mula sa sushi upang maalis ang lasa ng kung ano ang kinakain upang tamasahin ang susunod na roll, at bilang isang meryenda maaari kang kumain ng pampalasa hangga't gusto mo. Bilang karagdagan, ang adobo na ugat ay isang kamalig ng mga bitamina, tumutulong sa kalamnan ng puso at gastrointestinal tract.
