Mga recipe para sa paggawa ng adobo na bawang na may mga gooseberry para sa taglamig:
Ang billet, na naglalaman ng adobo na bawang na may mga gooseberry, ay may lasa ng tart at aroma ng piquant. Ang mga maybahay na gumawa ng de-latang pagkain sa ganitong paraan ay nag-aangkin na una sa lahat nais nilang kumain ng mga gooseberry berries. Maaaring ihain ang de-latang pagkain para sa tanghalian, hapunan, na ginagamit bilang karagdagan sa isang karne o ulam ng gulay. Hindi mo kailangang painitin ito: ang mga gooseberry na may bawang ay mahusay na malamig.
Ang mga resipe na nakalista dito ay angkop para sa mga nag-aayuno o sa isang diyeta, ang banga ay maaaring mabuksan para sa isang maligaya talahanayan o kapag ang hindi inaasahang mga bisita ay dumating.
Ang klasikong paraan
Ang bawang na may mga berry ay maaaring mapangalagaan nang walang isterilisasyon, ngunit ang walang laman na lalagyan ay dapat munang ma-steamed. Ang mga adobo na gooseberry na may bawang ay maaaring maiimbak ng isang taon o higit pa, bagaman hindi ito malamang na mangyari: tinitiyak ng mahusay na lasa na ang lahat ay kinakain nang matagal bago ang bagong ani.
Para sa pag-aani, kailangan mong uminom ng malakas, buong gooseberries at malusog (hindi may sakit) chives.
Isang hanay ng mga produkto para sa paghahanda ng 5 garapon na 0.5 l:
- berde o pulang gooseberry - kung gaano karami ang magkasya;
- Jamaican pepper - 15 gisantes;
- cloves - 10 kahon;
- bawang - 40 cloves (8 bawat 1 maaari);
- lavrushka - 5 sheet;
- suka ng pagkain 9% - 10 tbsp. kutsara;
- magaspang na asin - 5 tbsp. mga kutsara na walang slide;
- dahon ng seresa - 10 mga PC.;
- butil na asukal - 15 tbsp. nag-ipon ng mga kutsara;
- tubig - 2.5 litro.
Kung walang mga dahon ng cherry, maaari silang mapalitan ng mga dahon ng kurant.
Tulad ng iba pang mga recipe, ang isang ito ay nagsasangkot ng paggamit ng malakas, undamaged na berry. Ang mga gooseberry ay pinagsunod-sunod, ang mga tangkay at mga buntot ay pinutol, pagkatapos ng 3-5 na mga pagbutas ay ginawa sa bawat berry na may isang palito. Ang bawang at pampalasa ay inilalagay sa inihanda na lalagyan.
Sa pinakadulo tuktok, ang lalagyan ay puno ng mga gooseberry. Ang marinade ay agad na inihanda: ang asukal at asin ay inilalagay sa tubig, pinakuluang, ibinuhos sa mga garapon, nang walang paglamig. Takpan ng mga lids, ngunit hanggang sa sila ay selyadong, takpan ng isang makapal na kumot sa itaas. Hayaan ang mga garapon ng gooseberry at bawang ay umupo tulad nito sa loob ng 10 hanggang 12 minuto. Susunod, ang atsara mula sa kanila ay ibinuhos sa isang mangkok at pinapayagan na kumulo.
Pagkatapos nito, ibuhos ang suka, patayin, pukawin ang atsara at punan ang mga garapon.
Ngayon ang piraso ng bawang ay dapat tumayo hanggang sa lumamig ito sa isang silid sa temperatura ng silid, pagkatapos nito ay dadalhin sa cellar o ilagay sa balkonahe. Ang pampagana na ito ay mahusay na maglingkod kasama ang karne, isda, gulay. Mayroong iba't ibang mga recipe kung saan ang adobo na bawang na may mga gooseberry ay maaaring magamit bilang isang side dish.
Maasim na berry
Ang recipe ay kawili-wili na hindi naglalaman ng inasnan na bawang, ngunit ang lasa ng gooseberry ay hindi lumala mula dito. Upang mapanatili ang mga produkto para sa taglamig na walang bawang, kailangan mo ng siksik, bahagyang hindi pa pinagputulan na berry ng berde, rosas o pulang kulay.
Komposisyon at dami ng mga produkto:
- gooseberries - 1.5 - 1.6 kg;
- cherry o currant green dahon - 10 - 12 mga PC .;
- pinatuyong mga clove - 14 - 15 kahon;
- kakanyahan ng suka 70% - 3 tsp;
- butil na asukal - 8 - 8.5 tbsp. kutsara;
- allspice (Jamaican) paminta - 14 - 15 mga PC .;
- asin - 1.5 tbsp. kutsara.
Walang langis ng gulay na ginagamit sa recipe na ito!
Bago i-pick ang mga berry, sila ay hugasan, pinagsunod-sunod, tinanggal ang mga labi, ang mga buntot ay pinutol sa magkabilang panig. Ang mga gooseberry ay naka-pack sa mga garapon ng baso na may dami ng 0.5 litro, ang mga pampalasa (paminta, mga cloves) ay inilalagay sa itaas, upang ito ay pantay-pantay sa lahat ng dako. Sa oras na ito, ang tubig ay kumukulo sa kalan. Ito ay ibinubuhos sa mga garapon, natatakpan ng mga lids at naiwan para sa 5 - 7 minuto.
Ang tubig ay muling ibinuhos sa kawali, ang mga dahon ay ibinuhos doon. Matapos ang tubig ay kumulo ng 7 hanggang 8 minuto, ang mga dahon ay kinuha. Ang asukal at asin ay ibinubuhos sa pinggan, magdagdag ng isa pang baso ng pinakuluang tubig (200 ml) at hayaan itong pakuluan. Kapag natunaw ang asin at asukal, ibuhos ang mga gooseberry na may brine at mag-iwan ng 5 minuto. Ibuhos muli sa mga pinggan, dalhin sa isang pigsa at punan ang mga garapon. Kaagad pagkatapos nito, ang adobo na bawang na may mga gooseberry ay hermetically sealed.
Resipe ng ubas
Ang naka-kahong bawang na may mga ubas ay isang handa na ulam na dessert. Sa pamamagitan ng kaunting mga pagkakaiba-iba, ang mga maybahay ay gumagamit ng mga katulad na mga recipe. Narito kung paano ang isang bisita ng isa sa mga pinakalumang forum sa pagluluto ay nagsasalita tungkol sa kanya: "Nag-marinate kami ng bawang na may quiche at ordinaryong mga ubas na may mga buto, binuksan ang ilang mga garapon para sa Bagong Taon, at kinakain muna ng mga bisita ang pampagana na ito!"
Gawin natin ito mula sa malalaking pulang mga ubas, ngunit sa prinsipyo maaari kang kumuha.
Isang hanay ng mga produkto:
- ubas at bawang - sa anumang proporsyon, mas mahusay na kumuha nang pantay;
- tubig - 1 l;
- magaspang na asin - 2 tbsp. mga kutsara na walang slide;
- asukal - 2 tsp;
- suka 9% - 200 ml.
Ang mga ubas ay pinili na matamis, ngunit bahagyang hindi pa-ulam, kung gayon hindi sila mawawala sa kanilang pagtatanghal, hindi sasabog at magkakaroon ng kanilang orihinal na hugis. Maipapayo na gumamit ng iba't ibang walang binhi, ngunit hindi ito kritikal.
Ang paghahanda ng bawang ay kumukulo upang hugasan ito, alisin ang husk, ngunit hindi ganap, ngunit lamang ang itaas na manipis na pelikula. Ang pangunahing siksik na rind ay naiwan. Hatiin ang bawang sa 2 halves upang ang bawat isa ay may mga clove. Ang core (mukhang isang baras) ay tinanggal kasama ang ilalim.
Ang mga ubas ay hugasan, at ang buntot ay hindi ganap na naputol, ngunit upang ang isang maliit na piraso ay nananatili. Maaari itong iwanan sa anyo ng mga maliliit na twigs, at ang ilan ay karaniwang naka-kahong mga sagang. Noong nakaraan, halos lahat ng hostess ay i-pickle sa ganitong paraan.
Ang mga bangko ay paunang-isterilisado. Maaari mo itong gawin sa ibabaw ng takure o sa oven, o mas mahusay kung mayroon kang isang microwave. Sa isang microwave oven, ang mga garapon ay isterilisado sa 4 na minuto. Para sa mga natatakot na ang mga mikrobyo ay mananatili, maaari naming inirerekumenda na i-on ang oven nang dalawang beses sa loob ng 3 minuto. Ang mga pinggan ay inilalagay sa microwave na may mga leeg, at ang isang garapon ay dapat ilagay sa tubig. Matapos ang isterilisasyon, ang mga garapon ay sobrang init, maaari mong sunugin ang iyong sarili!
Ang steamed container ay kinuha gamit ang isang tuwalya, inilagay sa mesa (sa isang makapal na tuwalya) at pinapayagan na palamig nang bahagya. Ang mga lids ay pinakuluan ng ilang segundo sa isang ordinaryong ulam sa kalan: mahigpit na ipinagbabawal na ilagay ang mga ito sa microwave!
Ang bawang ay inilalagay sa mga cooled garapon, ang mga ubas ay inilalagay sa puwang sa pagitan nito o sa mga layer. Ang paraan ng pagtula ay nakasalalay sa kung ano ang ginagamit ng hostess - mga bunches, twigs o mga indibidwal na berry. Ang punong lalagyan ay ibinubuhos ng tubig na kumukulo, na pinananatiling 10 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang tubig - hindi na ito kapaki-pakinabang.
Ang brine ay pinakuluang: ang malinis na tubig ay nakolekta, ang asin at asukal ay natunaw, pagkatapos kumukulo, ibinubuhos ang suka. Ang mga lalagyan ng salamin ay puno ng atsara hanggang sa pinakadulo. Ang bilang ng mga sangkap sa recipe ay kinakalkula para sa 4 garapon ng 0.5 litro. Susunod, ang lalagyan ay selyadong may mga lids. Ang gagamitan o ordinaryong metal ang gagawin, depende sa kung aling leeg ang mga lata.
Upang suriin ang higpit, ang lalagyan ay nakabaligtad, at upang ang pag-iingat ay hindi lumalamig nang napakabilis, ito ay selyadong.Pagkaraan ng isang araw, ang adobo na bawang na may mga gooseberry o ubas ay ilagay sa balkonahe o sa cellar. Pagkatapos ng 55 - 60 araw, maaari mong buksan at tikman.
Na may pulang kurant
Ang mga recipe ng bawang at currant ay isa sa pinaka orihinal. Kinakailangan na kumuha ng buong bunches nang walang pag-disassembling ng mga ito sa mga indibidwal na berry. Ang anumang mga ulo ng bawang para sa pag-aatsara para sa taglamig ay angkop - malaki o maliit.
Produkto set:
- mainit na bawang - 2 kg;
- pulang kurant - 0.5 kg;
- magaspang na asin (nang walang yodo) - 3 tbsp. kutsara;
- na-filter na tubig - 1 l;
- sitriko acid - sa rate ng 1 kutsarita bawat 1 litro garapon.
Ang bawang ay disassembled sa mga wedge, hugasan at babad sa tubig sa isang araw. Kinukuha nila ito, hugasan ito at inilagay sa mga garapon, alternating layer sa pamamagitan ng layer na may mga bunches ng currant. Ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola, asukal at asin ay natunaw sa loob nito, pinapayagan na pakuluan at idinagdag ang suka, dinala muli sa isang pigsa at ibuhos sa mga garapon. Takpan na may isang bagay sa itaas at pag-incubate para sa 3 - 4 na araw.
Para sa maraming araw, ang pagbuburo ay magaganap sa mga garapon - normal ito. Kapag natapos na, ang mga lata ay sarado na may mga plastic lids at inilalabas sa lamig. Sa kasong ito, hindi kinakailangan na i-seal ang lalagyan na may sealing wrench.
Maanghang na panimpla
Ang paghahanda para sa taglamig mula sa bawang at mga gooseberry ay madali at mabilis. Naka-imbak sa ref ng maraming buwan. Sa kauna-unahang pagkakataon, mas mahusay na lutuin ito nang kaunti, dahil hindi lahat ay nagustuhan ang lasa at aroma ng cilantro.
Produkto set:
- gooseberries - 1 kg;
- ulo ng bawang - 300 g;
- cilantro gulay - 1 bungkos;
- mga buto ng cilantro - 1 tbsp. ang kutsara;
- butil na asukal at asin sa panlasa;
- langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara.
Ang Cilantro (gulay), gooseberry at bawang ay hugasan at tuyo. Ang mga buto ng Cilantro ay kumakalat sa isang kawali, pinainit nang maayos, ngunit hindi pinirito. Ang mga dahon ng cilantro ay pino ang tinadtad kasama ang mga tangkay. Ang mga Gooseberries at bawang ay tinadtad sa isang blender. Ang masa ay halo-halong may tinadtad na damo.
Ang mga buto ay binubugbog sa isang pistil, pagkatapos ay idinagdag sa karamihan. Asin, iwiwisik ng asukal, magdagdag ng mantikilya, ihalo at panlasa. Kung ito ay lumiliko o maasim, idagdag ang nawawalang sangkap. Takpan na may mga plastic lids at palamigin.
