2 pinakamahusay na mga recipe ng talong sa langis para sa taglamig
Ang talong sa langis at may mga pampalasa para sa taglamig ay isang maraming nalalaman at masustansyang ulam na napupunta nang maayos sa isang maligaya at pang-araw-araw na mesa. Bilang karagdagan sa panlasa, ang paghahanda ay nakikilala sa pamamagitan ng isang kapaki-pakinabang na komposisyon, na naglalaman ng mga bitamina at macronutrients. Ang talong ng talong ay nagsisimula sa huli ng tag-init pagkatapos ng pag-ani. Inirerekomenda ng maraming mga maybahay na pamilyar ka sa iyong mga patakaran para sa pagpili ng mga hilaw na materyales at paghahanda ng mga lalagyan bago ang pamamaraan. Makakatulong ito upang maiwasan ang mga pagkakamali.
Mga tampok ng pagluluto ng talong sa langis para sa taglamig
Ang mga asul na nasa marinade ng langis ay inihanda ayon sa iba't ibang mga recipe.
Ang bawat isa sa kanila ay may karaniwang mga katangian ng pagluluto:
- ang mga nakaranasang chef ay hindi nagpapayo sa pag-alis ng mga buto mula sa mga eggplants sa panahon ng proseso ng pag-aatsara, upang lumikha ng isang ulam, kailangan mo lamang alisin ang tangkay;
- kung ang mga gulay ay may kaunting kapaitan, sulit na i-cut ang mga ito sa maliit na piraso, na sumasaklaw sa kanila ng asin sa loob ng 25 minuto, at pagkatapos ay hugasan nang lubusan sa malamig na tubig;
- upang ang mga gulay ay hindi sumipsip ng maraming langis, inirerekomenda na i-cut ang mga ito sa hiwa, ibabad sa tubig nang 15 minuto, pagkatapos ay tuyo nang natural.
Mga asul na asul, parehong buo at tinadtad.
Mga patakaran sa pagpili ng produkto
Ang mga lasa ng inihanda na ulam ay nakasalalay sa mga napiling gulay.
Sa pagpili ng mga produkto, dapat sundin ang mga sumusunod na patakaran:
- ang balat ng prutas ay dapat na makinis at makintab, na nagpapahiwatig ng malusog na gulay na lumago sa mga katanggap-tanggap na kondisyon;
- Ang mga eggplants ay hindi dapat magkaroon ng mga spot at dents, ang kanilang presensya ay nagpapahiwatig ng pinsala sa produkto;
- ang mga asul ay dapat magkaroon ng isang siksik na pagkakapareho at katamtaman na kaputian Ang overripe gulay ay maaaring makapinsala sa lasa ng mga kulot.
Kung ang mga asul ay may madilim na kayumanggi na mga tangkay, ipinapahiwatig nito ang isang pang-gulong na gulay, na nawala ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
Paano maghanda ng mga lalagyan
Kapag napili at hugasan ang mga produkto, sulit na simulan ang paghahanda ng mga lalagyan para sa pagpapanatili:
- ang mga garapon ng baso ay dapat isterilisado bago i-twist;
- pagkatapos ng paggamot sa singaw, inirerekumenda na banlawan ang mga sisidlan sa isang solusyon sa soda;
- Ang isterilisasyon ay maaaring isagawa sa grates sa isang oven, pati na rin sa isang multicooker na may tubig.
Huwag kalimutan ang tungkol sa kumukulo ng mga lids. Ang mga ito ay pinakuluang kasama ng mga garapon o hiwalay.
Kapag ang lahat ng mga lalagyan ay naproseso, kailangan nilang ilagay sa isang mahusay na ilaw na silid sa mga tuwalya at maghintay hanggang matuyo.
Ang pinakamahusay na mga recipe para sa pagluluto
Ang pinakatanyag ay ang klasikong recipe para sa pag-pickling ng mga asul at ang pagpipilian ng pagluluto nang walang isterilisasyon. Ang mga pamamaraang ito ay hindi nangangailangan ng espesyal na paghahanda at maraming oras.
Ang madaling paraan na may bawang
Upang ihanda ang blangko kakailanganin mo:
- mga asul - 4 kg;
- bawang - 4 na mga PC.;
- langis ng gulay - 0.5 l.
Proseso ng pagluluto:
- Banlawan ang mga gulay, tuyo nang natural, gupitin sa mga piraso ng medium na kapal.
- Maglagay ng isang palayok ng tubig sa apoy, ibuhos dito ang 1 tbsp. l. suka, maghintay ng pigsa.
- Ibuhos ang tinadtad na mga eggplants sa kumukulong atsara. Ang apoy ay kailangang gawing mas tahimik.
- Pagsamahin ang langis at tinadtad na bawang sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo nang lubusan ang mga produkto.
- I-pack ang mga gulay sa mga garapon, ibuhos sa ibabaw ng atsara at higpitan ang mga lids.
Habang ang paglamig ng workpiece ay inirerekumenda na iwanan ito sa bahay. Matapos ang 6-8 na oras, maaari itong ilipat sa basement o cellar.
Pagpipilian nang walang isterilisasyon
Para sa pag-iingat ay kakailanganin mo:
- mga asul - 3 kg;
- table suka - 2 tbsp. l .;
- asin - 3 tbsp. l .;
- malinis na tubig - 3 litro.
Kapag ang lahat ng mga sangkap ay handa, maaari mong simulan ang pag-aani:
- Banlawan ang mga gulay, putulin ang mga tangkay.
- Gupitin ang napiling mga eggplants.
- Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin dito, pakuluan ng halos 20 minuto.
- Kapag ang likido na kumukulo, kailangan mong ibuhos dito ang cut workpiece.
- Ibuhos ang isang kutsara ng suka sa mga garapon, ilagay ang mga asul sa kanila upang sila ay humiga nang mahigpit sa bawat isa.
- Ibuhos ang ilang suka sa itaas at ilagay ang isang sprig ng dill.
Pagkatapos nito, ang mga garapon ay maaaring baluktot at ilipat sa isang cool na silid.
Paano mag-imbak ng tapos na produkto
Upang mapanatili ang mga blangko sa kanilang panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian, mas mabuti na alalahanin ang mga patakaran para sa pag-iimbak ng mga ito:
- Ang mga kulot ay dapat na nakaimbak sa isang cool, maayos na maaliwalas na lugar.
- Ang pinakamabuting kalagayan ng temperatura ng imbakan ay mula 0 hanggang 10 degrees Celsius. Sa form na ito, ang mga eggplants ay nagpapanatili ng kanilang lasa sa loob ng 1 taon.
- Ang mga malakas na amoy na pagkain at pampalasa, tulad ng bawang at maraming pampalasa, ay hindi dapat malapit sa mga kulot.
- Ang mga gulay ay maaaring palamig. Dapat itong alalahanin na ang masyadong mababang temperatura ay maaaring makapinsala sa lasa ng atsara. Ang mga angkop na tagapagpahiwatig ay 2-5 degrees Celsius.
Kung ang workpiece ay nagsimulang amoy kakaiba at binago ang kulay nito, dapat mong tanggihan na kainin ito.
