Pangunahing 14 mga recipe para sa paggawa ng adobo na gulay para sa taglamig

Noong Agosto, nagsisimula ang panahon para sa pagpapanatili ng mga gulay at prutas. Ang ganitong mga paghahanda ay mainam para sa taglamig, dahil ang mga gulay at prutas ay naglalaman ng isang mataas na konsentrasyon ng mga bitamina, organikong compound, macro- at microelement. Ang lahat ng ito ay nagpapalakas ng mahina na katawan sa malamig na panahon ng taglamig. Ang adobo na iba't ibang mga gulay para sa taglamig ay lalong nauugnay. Ang ulam ay hindi lamang magbibigay ng saturation ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, ngunit perpektong magkasya din sa maligaya na menu.

Mga prinsipyo ng pag-pickling

Maaari kang makakuha ng de-kalidad na twists sa pamamagitan ng pagsunod sa ilang mga prinsipyo sa pagluluto:

• ang mga bote at lids ay dapat na naproseso ng thermally nang hindi bababa sa 10-15 minuto;
• hindi ka maaaring gumamit ng mga prutas na may mga palatandaan ng mabulok, basag, pinsala;
• maaari mong maiwasan ang pag-crack ng lata sa pamamagitan ng pre-rinsing ito ng pinainit na tubig;
• kapag isterilisado ang mga lalagyan, isang waffle towel ay may linya sa ilalim ng isang palanggana o kawali;
• kapag isterilisado ang isang lalagyan na may mga nilalaman ng gulay, ang marinade ay hindi ganap na ibinuhos, kung hindi man ito ay tumagas;
• bago ang pamamahagi ng mga produkto sa mga lata, ang mga lalagyan ay pinatuyo ng mga tuwalya ng papel.

Matapos alisin ang mga lalagyan mula sa palanggana, sila ay naka-corked, pinihit at ipinadala sa ilalim ng isang mainit na kumot sa loob ng maraming araw.

Mga kinakailangan sa sangkap

Para sa iba't ibang mga gulay, kailangan mong stock up sa sariwang pinili, hinog na prutas nang walang mga palatandaan ng pagkasira, mabulok, at mga partikulo ng dumi. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na lubusan na malinis mula sa dumi. Ang mga pipino ay dapat maliit, na may nakausli na tubercles. Ang mga prutas sa tindahan ay nababad sa tubig ng dalawang oras.

Ang pulp ng mga kamatis ay dapat na laman, pula, katamtamang sukat. Ang mga sili ay dapat ding maging maliwanag, hinog, ang mga bombilya ay dapat na medium, ang zucchini ay dapat maliit, magaan ang berde.

Paghahanda ng lalagyan

Ang mga lalagyan ng salamin ay nalinis ng dumi, hugasan sa tubig na may sabon, at hugasan ng mainit na tubig. Para sa mabilis na asin, ang mga gulay ay ibinubuhos ng tubig na kumukulo at sarado ng ordinaryong plastic lids.

Sa mabilis na paraan ng pag-aatsara, ang mga garapon ay hindi isterilisado o selyadong may airtight lids.

Ang pinaka-masarap na mga recipe

Ang pinakasikat sa mga hostess ay ang mga sumusunod na pagpipilian sa paghahanda ng salad:

1. Sterilized gulay na may repolyo. Sa pagpipiliang ito, hindi na kailangang ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay nang dalawang beses. Ang sarsa ng atsara ay agad na ibinuhos sa mga bote, kaagad na nagpapatuloy sa isterilisasyon.
2. Tomato at salad ng pipino.Ang pamamaraang ito ng pag-pick ay simple at abot-kayang, dahil ang panahon ng tag-araw ay puno ng mga kamatis at mga pipino.
3. Isang maanghang na pagkaing gulay. Bilang karagdagan sa mga karaniwang sangkap, ang resipe na ito ay pinamamahalaan ng mga maiinit na sangkap tulad ng chili pod, mga clove ng bawang, lavrushka, ground pepper, at mga sibuyas.

Ang pagluluto ng iba't ibang mga gulay ay hindi nangangailangan ng maraming oras, mataas na gastos at pagsusumikap ng titanic. Ito ay sapat na upang ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang lalagyan at punan ang mga ito sa pag-atsara.

Tingnan din

Ang isang simpleng recipe para sa instant adobo na repolyo na may mga beets para sa taglamig

Isang simpleng instant recipe

Maaari mong mabilis na maghanda ng adobo na pinggan sa isang bag. Para sa salad kakailanganin mo:

• 300 g pipino;
• 300 g zucchini;
• 300 g kamatis;
• 3 sibuyas na bawang;
• Maraming mga sprigs ng dill;
• 1-1.5 tsp asin.

Kung paano ito gawin:

• hugasan at peeled na gulay ay pinutol sa malalaking cubes o strips;
• ang ulo ng bawang ay peeled, tinadtad sa mga medium na piraso. Ang isang bungkos ng dill ay pino ang tinadtad;
• ang ilalim ng isang siksik na pakete ay natatakpan ng zucchini, mga pipino, kamatis, bawang, herbs at inasnan.

Kung ninanais, ang pagbibihis ay maaaring gawin sa suka - ito ay magpapahintulot sa mga gulay na mag-marinate nang mas mahusay, bigyan sila ng pagkaasim at crunchiness. Ang mga nilalaman ng bag ay lubusan na inalog upang maipamahagi ang mga sangkap nang pantay, ilagay sa ref sa loob ng kalahating araw.

Pagpipilian nang walang isterilisasyon

Maaari mong i-marinate ang assortment nang walang isterilisasyon, makabuluhang makatipid ito ng oras, habang ang panlasa ng mga produkto ay hindi maaabala.

Kailangan iyon:

• 1 medium head ng repolyo;
• 1-2 zucchini;
• ilang mga pipino;
• 1-2 mga PC. medium sweet at ilang mga gisantes ng ground pepper;
• 1-2 karot;
• 1 bungkos ng perehil at dill;
• ulo ng bawang;
• tubig 2 l;
• asin 2 tbsp. l;
• isang baso ng asukal na asukal;
• 1 tasa ng acetic acid;
• 1 tasa ng langis ng gulay.

Sequence:

• lahat ng mga produkto ay hugasan at nalinis. I-chop ang mga karot, gupitin ang bawang at zucchini sa mga piraso, pumili ng dill at perehil sa pamamagitan ng kamay;
• ang mga pipino ay itinapon nang buo, ang repolyo ay nahahati sa mga inflorescences, ang paminta ay durog sa mga piraso;
• asin at asukal ay itinapon sa isang palayok ng tubig, pinakuluang, acetic acid at langis ay idinagdag. Punan ang garapon ng atsara, hintayin itong palamig, ilagay ito sa ref.

Ang recipe ay hindi nangangailangan ng isterilisasyon; handa na ang pinggan para magamit sa susunod na araw.

Maraming mga gulay na may halaya

Ang halaya-tulad ng gulay na masa sa mga garapon ay binubuo ng mga produkto tulad ng:

• gelatin powder 1 package;
• 600 ML ng tubig;
• 1 tbsp. l asin;
• 2 tbsp. l butil na asukal;
• ilang mga sprigs ng perehil;
• 1-2 dahon ng malunggay;
• ulo ng bawang;
• ilang daluyan ng kamatis;
• 5 matamis na sili at 4 na mapait na gisantes;
• ilang mga pipino;
• 2 sibuyas;
• 50 g pulang kurant;
• 1 tsp ng acetic acid.

Mga yugto ng pag-iingat:

• ang pulbos na gulaman ay pinagsama sa tubig, hayaang lumala ito ng kalahating oras;
• ang ilalim ng garapon ay natatakpan ng tinadtad na bawang, paminta, halamang gamot. Susunod, ang natitirang sangkap ay idinagdag na layer sa pamamagitan ng layer;
• magdala ng tubig sa isang kasirola sa isang pigsa, magdagdag ng asukal, asin, pakuluan hanggang sa tuluyang matunaw;
• matunaw gelatin para sa isang pares, ibuhos sa atsara, pukawin, ilakip sa mga gulay.

Susunod na darating ang linya ng suka, lahat ay halo-halong mabuti at selyadong.

Gulay na gulay na may pampalasa at limon

Ang ulam ay mag-apela sa mga mahilig sa pampalasa. Para sa pagpili ay kakailanganin mo:

• kamatis 10 mga PC.;
• bawang cloves 6 mga PC.;
• medium sibuyas 4 na mga PC.;
• mga pipino 4 na mga PC.;
• lemon 2 mga PC.;
• zucchini 1 pc .;
• maraming ubas, cherry, kurant, malunggay na dahon;
• itim na paminta 4 na gisantes;
• butil na asukal, asin 2 tbsp. l.

Sequence:

• lahat ng mga sangkap ay hugasan, nalinis, pinatuyo, durog. Ang ilalim ng bote ay natatakpan ng mga sibuyas, bawang, zucchini, kamatis, lemon;
• iwisik ang mga durog na gulay sa itaas, magdagdag ng asin, asukal;
• ang lalagyan ay natatakpan ng isang takip, na ipinadala para sa isang 20-minuto na isterilisasyon.

Sa pagtatapos ng proseso, ang roll up ay maaaring ipadala sa ilalim ng kumot.

Sa mga mansanas

Ang mansanas at gulay na platter ay ginawa gamit ang:

• mansanas 2 mga PC.;
• gherkins 10 mga PC .;
• maliit na kamatis 20 mga PC.;
• kuliplor 1 ulo;
• karot 5 mga PC.;
• zucchini 3 mga PC .;
• 8 mga sibuyas;
• bawang 8 cloves;
• matamis (5 mga PC.) at mapait (10 gisantes) paminta;
• maraming mga dahon ng kintsay;
• dill, perehil para sa isang pares ng bunches;
• bay dahon 5 mga PC.;
• cloves 5 mga PC.;
• tubig 2 l;
• asin 50 g;
• asukal 70 g;
• suka 100 ml.

Tingnan din

6 masarap na mga recipe para sa maradong zucchini strips para sa taglamig

Ang teknolohiya ng pagluluto ay katulad ng nakaraang recipe.

Sa mga prutas

Ang mga greenfinches tulad ng dill, bawang, currant, dahon ng cherry, basil ay inilatag sa lalagyan. Hindi kumpleto ang recipe nang walang mga dahon ng bay, itim at allspice. Sa itaas ng mga sangkap na ito, ilagay ang mga gulay at prutas ayon sa gusto. Para sa brine, ang tubig ay ginagamit 1 litro, asukal 4 tbsp. l, asin 2 tbsp. l. Ibuhos ang atsara sa isang garapon, palamig ito, ibuhos ito sa isang kasirola, pakuluan, magdagdag ng suka 1 tbsp. l., ibinuhos sa isang lalagyan at gumulong.

Sa cauliflower

Ang dami ng repolyo at iba pang sangkap ay maaaring iba-iba ayon sa ninanais. Lahat ay hugasan, gupitin, inilatag sa isang lalagyan, napuno ng atsara. Matapos i-tampo ang lahat ng mga produkto, ang mga garapon ay isterilisado at sarado.

Sa talong

Bilang karagdagan sa mga asul, ang recipe ay gumagamit ng matamis na sili, kamatis, sibuyas, langis ng mirasol, at acetic acid. Ang lahat ay handa sa parehong paraan tulad ng mga nakaraang mga recipe.

Sa repolyo

Ang teknolohiyang pag-pickling at ang dami ng mga sangkap ay pareho sa para sa pagpahid ng isang platter ng gulay na may cauliflower. Ang bilang ng mga elemento ng nasasakupan ay maaaring tumaas o nabawasan kung nais.

Mga kamatis na may mga mansanas

Ang mga mansanas ay dapat na matamis - gagawin nitong malambot at piquant ang pinggan. Para sa pag-aatsara, ginagamit ang mga pampalasa tulad ng allspice, cinnamon, at apple cider suka. Kakailanganin mo rin ang mga kamatis, mansanas, maraming mga bunches ng dill at perehil, asin, asukal.

Una, ang mga pampalasa at halamang gamot ay inilatag, pagkatapos ay peeled, tinadtad na mga gulay ay dinala. Maipapayo na i-cut ang mga mansanas sa mga singsing - bibigyan nito ang workpiece ng isang mas aesthetic na hitsura. Ang buong nilalaman ng bote ay ibinuhos ng brine, corked.

Mula sa kalabasa, na may mga pipino at sibuyas

Bilang karagdagan sa karaniwang hanay ng mga gulay, kailangan mong mag-stock up sa zucchini, kalabasa, sibuyas, kuliplor, malunggay na ugat, kurant, dahon ng cherry, mustasa. Ang bilang ng mga sangkap ng bumubuo ay maaaring mag-iba depende sa bilang ng mga lalagyan. Ang teknolohiya ng pag-pick up ng iba't ibang ay pareho sa mga nasa itaas na mga recipe.

Sa mga beets

Bilang karagdagan sa mga beets, ang assortment ay may kasamang zucchini, karot, bawang, beans, sibuyas. Ang lahat ay hugasan, gupitin, tinusok sa isang garapon, inasnan, paminta, ibinuhos ng brine at isterilisado.

Maradong matamis na sili na may mga karot at parsnips

Sa halip na zucchini, maaari kang gumamit ng maraming kalabasa. Ang natitirang sangkap ay pareho sa teknolohiya ng pagluluto. Ang tubig na may sarsa ng pag-atsara ay pinatuyo at pinakuluang nang maraming beses, pagkatapos ay ibinuhos sa isang bote at gumulong.

Maraming mga kalabasa na may repolyo

Ang ulam ay nakikilala sa pamamagitan ng pagiging kapaki-pakinabang at mahusay na panlasa. Kasama sa recipe ang isang karaniwang hanay ng mga gulay at pampalasa. Ang paghahanda ay katulad sa mga recipe sa itaas.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Ang lalagyan para sa imbakan ay dapat na compact, ang silid ay dapat na malamig at maayos na maaliwalas. Maaari itong maging isang silid tulad ng isang bodega ng bodega, silid ng imbakan, o silong. Sa ref, ang twist ay naka-imbak ng hindi hihigit sa 30-40 araw.