Ang mga pangunahing dahilan kung bakit sumabog ang mga garapon ng mga pipino, kung paano i-save ang canning o redo, posible na kumain

Sa lahat ng mga de-latang gulay, ang mga pipino ay isa sa mga pinaka-kapritsoso. Ito ay nagkakahalaga ng paggawa ng isang maliit na pagkakamali sa panahon ng pag-iingat, at mga apoy sa bangko. Minsan ang mga pipino ay nagiging maulap at lumala ang kanilang panlasa. Maaaring maraming dahilan kung bakit sumabog ang ilang mga garapon ng pipino. Ang maling paghahanda ng pangunahing produkto o hindi pagsunod sa mga proporsyon ay madalas na humahantong sa naturang pangyayari. Ang tamang paghahanda ng mga lalagyan ay may mahalagang papel din.

Mga sanhi ng pag-ulap ng mga pipino at pagsabog ng mga lata

Ang mga garapon ng pipino ay madalas na sumabog. Minsan ang buong batch ng spins ay sumabog, at kung minsan isa o dalawa sa kanila. Posibleng mga kadahilanan:

1. Paglusot ng hangin habang umiikot ang takip.
2. Hindi maayos na paghahanda ng atsara.
3. Hindi magandang paghahanda ng mga lata.
4. Hindi wastong paghahanda ng mga gulay.

Ang lahat ng mga puntong ito ay dapat isaalang-alang at dapat na matugunan ang mga kinakailangang mga kinakailangan. Kung hindi, maaari kang manatili nang walang mga pipino para sa taglamig.

Air ingress

Kung ang hangin ay pumapasok sa garapon sa panahon ng pag-iingat, nagiging kanais-nais para sa paglaki ng bakterya. Upang maiwasang mangyari ito, kinakailangan na ibuhos ang brine sa isang garapon ng mga pipino sa pinakadulo.

Kung ang pag-iingat ay isinasagawa sa pamamagitan ng isterilisasyon, pagkatapos ng pagtanggal ng lata mula sa isteriliser, ang takip ay hindi dapat alisin. Dapat itong higpitan kaagad. Samakatuwid, ang mga garapon na may mga lids na lilipas ay isterilisado.

Kung, sa anumang kadahilanan, ang cap ay kailangang mabago, dapat itong isterilisado. Upang gawin ito, ito ay nalubog sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay kinuha at agad na binago sa isa na nasa lata. Ang mga lids ay binuksan at pinalitan ng iba nang mabilis upang ang hangin ay hindi makapasok sa lata. At ito ay dapat gawin sa isang oras na ang lata ay nasa isteriliser o paalisin.

Kung gagawin mo ito mamaya, may panganib ng paglalagay ng air ingress at paglaki ng bakterya.

Ang hangin ay maaari ring makapasok sa garapon kung ang seamer ay hindi gumulong nang maayos ang mga lids. Sa kasong ito, ang mga bangko ay tiyak na sasabog. Kailangan nating baguhin ang makina at igulong ang lahat ng mga lata. Ngunit ang gayong panukala ay maaaring humantong sa katotohanan na ang mga bangko ay hindi sumabog, ngunit ang adobo sa mga pipino ay magiging maulap.

Upang maiwasang mangyari ito, kailangan mong baguhin ang mga lids, isterilisado muli ang pag-iingat at pagulungin ng isang maaasahang makina.

Hindi maayos na paghahanda ng atsara

Ang isang atsara na atsara ay inihanda na may suka. Kung hindi ito sapat, o hindi sa tamang paraan, ang pag-iingat ay hindi gagana.

Kapag nag-pickling, tandaan na ang suka ay sumisilaw kapag pinakuluang.Samakatuwid, kapag naghahanda ng atsara, dapat itong idagdag sa pinakadulo upang ito ay minimally init na ginagamot. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay kapag ang suka ay idinagdag nang direkta sa garapon.

Ito ay masama kapag ang mga proporsyon ay hindi iginagalang at ang maliit na suka ay idinagdag. Sa kasong ito, ang pag-atsara ay nagiging hindi maayos na puro at hindi gumanap nang maayos ang mga pag-andar nito.

Pareho ito sa iba pang mga sangkap. Ang asin at asukal ay dapat idagdag ayon sa recipe. Kung hindi sapat ang mga ito, ang mga pipino ay magbuburo at magiging maulap.

Tingnan din

Top 10 instant na mga recipe para sa adobo pulang repolyo sa hiwa para sa taglamig

Hindi magandang paghahanda ng mga lata

Upang magluto ng adobo o adobo na mga pipino, kailangan mong maayos na ihanda ang lalagyan para sa kanila. Karaniwan silang pinarumi sa mga garapon ng baso. Dapat silang isterilisado bago gamitin. Mayroong maraming mga paraan upang gawin ito:

1. Ang mga jars ay mahusay na isterilisado sa oven. Bago isterilisado, hugasan silang mabuti ng sabong naglilinis, hugasan at ibalik sa tubig na baso. Pagkatapos ay ilagay ang mga garapon sa oven sa isang baking sheet at painit ng mabuti. Kung ang mga garapon ay maliit at magkasya sa oven sa isang pagkakataon, naiwan sila sa oven hanggang sa ginamit. Kung kinakailangan ang higit pang mga lata, kinuha ang mga ito at inilagay sa isang malinis na nakasulid na tuwalya.
2. Ang pagbilis ng mga lata na may mainit na singaw ay medyo epektibo, ngunit tumatagal ng oras dahil kailangan mong harapin ang bawat isa nang hiwalay. Pinipili nila ang mga pinggan kung saan maaari mong ilagay ang baligtad na garapon sa leeg. Ang isang teapot o enamel mug ay pinakaangkop para dito. Kung ang lalagyan ay hindi magkasya nang maayos, maaari kang magpasok ng isang bagay sa takure, halimbawa, isang kutsara. Ibuhos ang ilang tubig sa ilalim at pakuluan. Tiyakin na ang singaw ay pumapasok sa garapon at pinatusok ito ng maayos. Kung ang bangko ay hindi tama na naka-install o steamed sa isang maikling panahon, walang magiging positibong resulta.
3. Maaari mong pakuluan ang mga garapon sa tubig sa isang malaking mangkok. Ngunit ang gayong isterilisasyon ay hindi gaanong epektibo, dahil imposible upang makamit ang isang temperatura sa itaas ng 100 degree.

Kung ang mga lata ay hindi gaanong isterilisado o tumayo nang mahabang panahon pagkatapos ng isterilisasyon, ang kalidad ng de-latang pagkain ay mas masahol. Ngunit mas madalas silang sumabog at nagiging hindi nagagawa.

Hindi wastong paghahanda ng mga pipino

Upang gawing masarap ang adobo na mga pipino at ang mga garapon ay hindi sumabog, hindi ka dapat magkakamali kapag naghahanda ng mga gulay:

1. Kung pumili ka ng mga pipino sa maulan na panahon, mabilis silang lumala at hindi tumayo ng maayos. Mas mainam na gumamit ng gayong mga pipino para sa pagbuburo o iwanan upang tumira nang ilang araw. Ngunit sa parehong oras, siguraduhin na hindi sila lumala.
2. Upang gawing presko ang mga pipino, kailangan nilang ibabad sa loob ng 3 oras sa tubig. Kung hindi ito nagawa, nagiging malambot at maaari itong humantong sa pag-unlad ng bakterya.
3. Ang mahinang hugasan na mga pipino ay isang mapagkukunan ng kontaminasyong bacteriological. Ang Escherichia coli, botulism pathogen at iba pang mga microorganism ay maaaring tumira sa mga ito kasama ng dumi.
4. Hindi ka maaaring mag-pickle ng mga pipino na may mga palatandaan ng nabubulok, ginagarantiyahan nila ang isang pagsabog ng pag-iingat. Mas mahusay na linisin ang mga ito at gamitin ang mga ito sa mga salad.

Sa pamamagitan ng pagtupad ng naturang mga kinakailangan, ang canning ay makakamit nang walang pagkawala.

Hindi sapat na oras ng isterilisasyon

Sa mga recipe, ang oras ng isterilisasyon ay binibigyan ng kondisyon. Ito ay nangyayari na ito ay isterilisado, tulad ng nakasulat sa recipe, ngunit ang mga pipino ay sumabog pa rin. Upang maayos na isterilisado, kailangan mong isaalang-alang ang mga sumusunod na kadahilanan:

Tingnan din

Ang masarap na mga recipe para sa beetroot caviar para sa taglamig ay makikita mo dilaan ang iyong mga daliri

1. Ang maliit na mga pipino ay isterilisado mas mababa kaysa sa mga malalaking pipino - tulad ng mga lata.
2. Sa simula ng isterilisasyon, mas mahusay na maglagay ng isang mababang init upang magkaroon ng oras upang pantay na magpainit.
3. Ang natapos na mga pipino ay dapat baguhin ang kulay.
4. Mas mainam na maglagay ng mga gulay at bawang sa isang atsara, at hindi sa isang garapon, kung ang pag-canning ay ginagawa sa pamamagitan ng pagnanakaw.

Ang pagsunod sa mga patakarang ito ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng mataas na kalidad na pangangalaga ng mga pipino para sa taglamig.

Bakit ang mga lata ay binalot at balot?

Ang mga gumulong mga lata ay dapat baligtad ng mga lids upang ang mga lids ay magpainit ng mabuti.Pagkatapos ang mga bangko ay dapat na balot sa isang kumot. Ginagawa ito upang ang mga lata ay dahan-dahang mag-freeze. Sa oras na ito, ang proseso ng isterilisasyon ay patuloy sa kanila.

Kung ang lahat ay nagawa nang tama, ang isang magandang transparent na pagpapanatili ay maaaring sundin sa susunod na araw. Kung ang mga pagkakamali ay nagawa, ang pag-atsara ay magiging maulap at ang garapon ay magbalat.

Maaari bang maulit ang mga ulap na pipino?

Kung ang mga pipino ay maulap, ngunit ang banga ay hindi pa namamaga, maaari mo pa ring gawing muli. Upang gawin ito, alisin ang takip, alisan ng tubig ang pag-atsara, hugasan ang mga pipino na may malinis na tubig.

Siguraduhin na tikman ang mga ito. Kung ginamit ang suka, maaaring magbago ang panlasa at pagkatapos ay walang magagawa. Ngunit kung ang mga pipino ay tumikim ng mabuti, sila ay malutong at hindi tumulo, maaari silang muling sarado.

Upang muling mai-seal ang maulap na mga pipino, kailangan mong maghanda ng isang bagong atsara at ibuhos ito sa garapon. Sa kasong ito, ang mga proporsyon ay dapat na bahagyang nabawasan, isinasaalang-alang ang katotohanan na ang mga pipino ay nakuha na ang ilan sa mga sangkap.

Maaari kang kumain ng mga pipino sa maulap na brine?

Kung ang mga de-latang mga pipino ay maulap, ngunit ang lasa ay hindi lumala, maaari mong kainin ang mga ito kung kamakailan silang sarado.

Kung ang mga selyo ay nakaimbak ng mahabang panahon at nagsisimulang lumago nang maulap, mapanganib na gamitin ang mga ito. Ang bakterya ng Botulism ay bubuo sa de-latang pagkain, at walang garantiya na hindi sila naroroon sa oras na ito. Hindi palaging mai-save ng mga doktor mula sa mapanganib na sakit na ito, kaya hindi katumbas ng panganib.

Paano iligtas ang sumabog na mga pipino

Kung ang isang garapon ng mga pipino ay sumabog, hindi na posible na buhayin ito. Kahit na banlawan mo ang lahat at mabago ang atsara, nagsimula na ang proseso ng pagbuburo, at walang kabuluhan ang lahat ng mga aktibidad.

At kung ano ang gagawin kung walang maiayos, at ito ay isang awa na itapon ang mga pipino? Mayroon lamang isang paraan out, ipadala ang mga ito upang gumala. Suriin kung ang mga gulay ay walang isang hindi kasiya-siyang amoy, takpan ang mga ito ng takip ng naylon at dalhin ito sa silong. Gayunpaman, ang mga pagkaing hindi dapat kainin nang hilaw. Mas mainam na magluto ng adobo o hodgepodge ng mga ito.

Paano maiwasan ang pagsabog ng mga garapon ng pipino

Para sa mga lata upang makatayo nang maayos, hindi sapat na i-roll up ito nang tama. Ang wastong pag-iimbak ng de-latang pagkain ay may mahalagang papel din.

Pagtabi ng seams sa isang cool, madilim na lugar. Ang mga cellar, cellar at mga silid ng malamig na imbakan ay angkop para dito. Sa mainit na panahon, ang panganib ng pagsabog sa mga de-latang pagtaas ng pagkain, kaya kailangan mong subaybayan ang temperatura ng lugar.